De positive egenskaber ved blåbær er længe blevet kendt.
Dette er en fremragende biostimulant, bæret har en gavnlig virkning på immunsystemet og fordøjelsesorganerne, alle ved om dens fordele for synet.
Derudover er det meget velsmagende.
I sæsonen spiser de det frisk, marmelade, stuet frugt, kager kager med det, og det overskydende er frosset for fremtiden. For at nyde lækre desserter med blåbær, også om vinteren, skal du udfylde din forsyning med vitaminer. En af de bedste muligheder for at spise frosne blåbær er at bruge det som fyld til tærter.
De grundlæggende principper for fremstilling af frosne blåbærpærter
Det særegne ved denne dessert er, at den har mange muligheder. Så i form kan blåbærpærter være åbne med et gitter af dej, lukket, aspisk. Men den største forskel er i testen. En god tærte med frosne blåbær og gær, puff, kiks, shortbread, bulk dough. Naturligvis er alle disse tærter søde, derfor kræves sukker og mel til deres tilberedning. Afhængig af opskriften kan æg, mejeriprodukter, margarine, soda og andre tilsættes.
Frosne blåbær behøver ofte ikke at være optøet helt, du skal bare holde dem ved stuetemperatur, så det ikke er en enkelt frosset klump.
Elskere af sorten blander blåbær med andre frugter og bær. Og også som krydderier bruger kanel, vanilje, mynte.
Kortbrød enkel blåbærspai
Delikat smuldrende dej, lækker toppings, smuk topgitter - alt dette handler om blåbærkage-tærte. Dejen tilberedes simpelthen, og selve kagen bages ret hurtigt.
Ingredienserne
Pakke margarine eller smør
To glas mel - ca.
Et pund eller mere af blåbær fra fryseren
Sukker tre kopper
Stivelse omkring tre spiseskefulde
Halvt glas koldt vand.
Tilberedningsmetode
Riv lidt smeltet smør eller margarine i melet. De skal ikke være meget bløde, men ikke iskolde. Det skal være olie spån.
Tilsæt sukker - cirka en tredjedel af normen - og gnid det godt med dine hænder. Vi overvåger babyens tilstand: den skal være moderat stor, ikke klæbe sammen i en enkelt com. Hvis dette sker, tilsættes lidt mel.
Hell i vand og æl dejen. Pakk ind i polyethylen og send den til køleskabet i en halv time.
Lad bærene tø lidt, bland med sukker og stivelse.
Separer en fjerdedel af testen, der er afsat.
Rul let ud resten, og læg dem i en bageplade, så siderne dannes.
På testen spredes bærfyldningen.
Rul det resterende stykke dej ud, skåret i strimler, dekorér kagen ovenpå.
Send ovnen i mellemvarmen i en halv time, overvåg beredskab.
Fra dette beløb opnås en temmelig stor cirkel. Hvis formen er lille, kan du reducere antallet af ingredienser eller tilberede to produkter.
Oversøisk opskrift: Amerikansk frosset blåbærpai
I amerikanske film beder helte ofte om blåbærpastej på caféer eller fødevarebutikker på vejen. Det er tid til at blive bekendt med denne oversøiske ret. Faktisk er det meget velsmagende og ganske enkelt at tilberede.
Ingredienserne
Et glas sigtet mel
Nype salt
Glas med en bakke sukker
120 gram smør eller margarine
Et par skeer koldt vand
Et par skeer frisk citronsaft
Et pund frosne blåbær
Et par skeer stivelse, i originalen - majs
Et stykke smør til dekoration.
Tilberedningsmetode
Fra mel, æg en ske sukker, salt, blødgjort margarine og vand hurtigt en blød dej. Det skal ikke klæbe og sprede sig, men det er heller ikke nødvendigt at ælte for stramt. Pakk ind med en film og sæt den i kulden.
Efter en time eller to ruller vi laget ud, lægger det i form, afskærer overskydende kanter - de kommer godt med.
Lad bærene smelte og hæld dem med citronsaft. Hæld sukker, bland.
Læg fylden i formen oven på dejen. Jævn toppen, fedt med smeltet smør.
For at ligne en ægte amerikansk dessert skal du skære stjerner og striber ud fra resterne af dejen ved at dekorere toppen.
Kagen bages først i cirka en halv time ved en ret høj temperatur. Derefter dækkes det med folie og bringes i beredskab i yderligere femten minutter.
Traditionen er at servere en sådan ispai som vores is.
Frozen Blueberry Sour Cream Pie
Hælde creme fraiche og æg bruges i en tærte, der blev kaldt Tsvetaevsky - den bages med æbler. Men med blåbærfyldning viser det sig godt. Sur fløde plus søde blåbær er en vidunderlig kombination af smag og ømhed. Og dette er en vidunderlig magisk farve til påfyldningen!
Ingredienserne
Mel - et glas, måske mere
En halv pakke smør eller margarine
Cirka to glas sukker - til dej, toppings og hældning
Halvanden kopp creme fraiche - i dejen og hældes
Tre æg - i dejen og hældes
En teskefuld soda
Spiseskefuld semulje
Cirka 200 gram blåbær fra en fryser
Tilberedningsmetode
Tør et halvt glas sukker, blødgjort smør eller margarine med en ske i en homogen masse.
Tilsæt et glas creme fraiche og soda, omrør for at reagere godt.
Hæld to ud af tre æg i blandingen, tilsæt mel og æl dejen.
Drys formen smurt med semulje, spred dejen ud og dannet en side.
Bland bæret med omkring et glas sukker, læg på dejen.
Pisk den resterende creme fraiche, sukker og æg. Hæld blandingen med bæret, send til ovnen.
Ved medium temperatur skal det holdes i en halv time eller lidt længere.
Lad mindst afkøle, indtil det er varmt, og server.
Chocolate Blueberry Frozen Berry Pie
Denne kage kan endda kaldes en kage - adskillige lag chokoladekiks gennemblødt i fløde og lagdelt med bærfyldning ser godt ud og har en vidunderlig smag. Frossent bær er meget velegnet til denne dessert.
Ingredienserne
Halvanden kopp mel
To glas sukker
Tre æg
Glas kefir
Et glas creme fraiche eller fløde
En halv teskefuld soda eller bagepulver
Vanillin flere korn
250 gram blåbær
3-5 spsk kakao
En bar chokolade - mørk eller mælk efter ønske.
Tilberedningsmetode
Bland mel, bagepulver eller bagepulver, kakao. Mængden af kakao varierer som ønsket.
I en anden beholder skal du slå ægene med en halv portion sukker, indtil de er fluffy.
Hæld, fortsæt med at piske, kefir. Det skal ikke være koldt.
Hell melblandingen gradvist med den flydende del, og visp hele tiden.
Hæld i en smurt form og placer i en opvarmet ovn.
Bages ved mellem temperatur i cirka en halv time.
Afkøl det færdige kiks. Skær med en lang kniv eller tråd i to og fortrinsvis tre dele.
Mens kiks afkøles, tilberedes fløden. Pisk creme fraiche eller fløde med det resterende sukker.
Slib blåbær - med en ske eller en blender - og bland forsigtigt med fløde.
Lagkølede kager lå ovenpå hinanden.
Smelt chokolade i en mikrobølgeovn eller i et vandbad, hæld en kage i form af et mønster eller glat over hele overfladen. Pensle siderne af kagen med chokolade.
I kulden skal en sådan dessert stå mindst et par timer og helst natten, så cremen mætter kagerne godt.
Finsk frosset blåbærpai
Hvis der er en amerikansk blåbærpai, hvorfor da ikke være finsk? Og det findes virkelig, meget velsmagende og ret originalt. Den bruger cottage cheese. Generelt kombineres cottage cheese ofte med frugt og bærfyldning i tærter. Men tricket her er, at ostemassen tilsættes dejen. Det viser sig godt.
Ingredienserne
Et glas mel - 50 gram kan erstattes med malede mandler, det vil være mere lækkert
En halv pakke smør eller margarine
Ostemasse hundrede gram
Nype salt
Et glas creme fraiche
Et helt æg og tre æggeblommer
Glas sukker
Vanillin efter smag
Om et glas frosne blåbær.
Tilberedningsmetode
Kombiner mel, mandler, hvis det bruges, salt, cottage cheese og ikke-koldt smør, slib alt sammen i krummer.
Tilsæt ægget og form en glat, blød dej. Det skal være stramt og ikke klæbrig.
Rul formationen ud og overfør den forsigtigt til formen. Lav sider, hugg bunden af dejen ofte med en gaffel, så den ikke stiger.
Testformen tilrådes at stå i cirka femten minutter i fryseren og først derefter at samle kagen.
Bland æggeblommerne med sukker, creme fraiche, vanilje og slå lidt.
Hæld blandingen i formen med dejen.
Spred jævnt optøede blåbær ovenpå, hæld den tildelte juice.
Ved medium temperatur bages kagen i ovnen i cirka en time, men det er bedre at kontrollere kagens beredskab på fyrre minutter og bestemme tidspunktet for bagning.
Tærte med frosne blåbær i en langsom komfur
Denne kage er lavet i henhold til princippet om charlotte, kun i stedet for æbler - og du kan tage den med dem - bær tages. Opskriftens enkelhed og det fremragende slutresultat har gjort charlotte-opskrifterne meget populære. Med fremkomsten af multikogere med en bagetilstand er madlavning af sådanne tærter blevet endnu lettere.
Ingredienserne
Tre til fem æg afhængigt af formen
For hvert æg i den originale opskrift - en skefuld mel og sukker
Hvis en kage, der er for sød, ikke er nødvendig, kan sukkermængden reduceres lidt.
Blåbær efter smag - omkring et glas
Vanillin.
Tilberedningsmetode
Tø blåbær lidt
Pisk æg først uden noget på lav hastighed, tilsæt derefter gradvist sukker og øg hastigheden.
Når du får en enkelt masse, hæld forsigtigt melet i portioner under konstant omrøring.
Tilsæt vanillin, hæld bæret og bland igen. Hæld dejen i en smurt skål.
Du kan, som i en klassisk charlotte, lægge fyldet i bunden af formen og hæld dejen, men på denne måde vil blåbærene ikke blive jævnt fordelt. Du kan hælde en del af dejen, læg bærene ovenpå igen.
Anbring formen i en varm ovn.
Bages i en halv time ved medium temperatur.
Tricks og hemmeligheder ved at lave en frossen blåbærspai
Blåbær er en meget saftig bær, og så saften ikke skiller sig stærkt ud og ikke blødgør dejen, blandes den med stivelse. Du kan ikke blande, men hæld den under påfyldningen. Også brugt til dette formål er jorden krakkere, smuler af cookies.
Blåbærbær er sød, men uden en særlig lys smag. Det vil hjælpe med at understrege og berige smagspaletten ved at tilføje juice og skald af citron, appelsin og også spiritus.
Server blåbærpærter med sødmælksdesserter - fløde eller creme fraiche, pisket med sukker, med is.
