Sandwiches - ja, hvem elsker ikke dem? Især hvis de er lavet af velsmagende og saftig pølse. Du må indrømme, at der i dag er så mange sorter af dette kødprodukt, men det er så svært at vælge den, der ikke kun glæder dig til at smage, men også vil indeholde et minimum af skadelige tilsætningsstoffer på grund af deres overflod, fordi små børn ofte spiser det også!
For at udelukke substandard og ikke særlig sund mad på dit bord - kog selv kogt pølse ved hjælp af mesterklassen nedenfor, og sørg for, at alt, hvad der er genialt og velsmagende, er enkelt.
Ikke en enkelt gæst kan skelne en sandwich med en sådan pølse fra en indkøbsforretning - du kan tjekke det selv med dine familie eller venner, og du kan være sikker på, at de helt sikkert vil bede om et supplement!
For at skabe 1 kg kogt pølse skal du:
- 2 kyllingeben;
- 15 g gelatine (stor pakning);
- 250-300 ml bouillon;
- 0,5 tsk. salt;
- 0,5 tsk. paprika;
- 2-3 laurbærblade;
- 0,25 tsk. rød madfarve;
- 0,5 tsk. formalet sort peber;
- 2-3 fed hvidløg;
- 1 liter plastflaske (tom).
Til tilberedning af pølser egnet som frosne kyllingeben og kølet. Det kan også koges fra kyllingefilet, men så skal du tilføje noget hakket svinekød, så pølsen ikke bliver for tør. Skyl kyllingebenene, og læg den i en gryde. Brug et frossent produkt til at give det lidt mere tid til at lave mad, når du laver mad.
Put salt i en gryde og tilsæt laurbærblade. Hell i vand og kog kyllingeben ca. 40-45. Du skal koge dem ordentligt - for at gøre dette, gennem 20 minutter med kogning, gennemstikkes hvert kyllingeben med en kniv for at frigøre blod fra midten.
Når dette sker, skal du fjerne kyllingestykkerne i en separat skål og lade dem køle af og derefter adskille kødet fra knoglerne.
Hæld 250 g varm bouillon i en separat beholder, og tilsæt gelatine deri. Opløs den inden for 10-15 minutter, så der ikke er nogen klumper tilbage i væsken.
Læg afkølet kyllingekød i skålen med en foodprocessor - du behøver ikke en blender og kødmølle!
Hæld krydderier, farvestof og pres de skrællede hvidløgsfed lige ind i skålen. Hvis du ikke kan lide krydret smag, er det bedre at nægte at tilføje paprika! Og hold øje med tilføjelsen af madfarve, så din pølse ikke bliver bordeaux eller skarlagen!
Hæld gelatinbuljongen og pisk alt sammen med den højeste hastighed i cirka 4-5 minutter, indtil alle produkterne bliver til en ensartet lyserød masse. På dette tidspunkt kan du smage på massen og tilføje de manglende ingredienser.
I en ren tom plastlitterflaske skal du skære toppen af vandkande af og hæld det forberedte kød i det. Send i køleskabet i 3 timer eller i fryseren i 1 time.
Efter denne tid vil din pølse allerede hærde. Du kan fjerne det med en saks - skær forsigtigt flasken til bunden med en hånd og derefter langs bunden, indtil du frigør pølsen på den forberedte plade.
Det færdige produkt ser så velsmagende ud og lugter så lækker, at jeg vil prøve det med det samme! Du bør ikke lægge det på "senere" - skære brødet og smag pølsen, skære det i tykke cirkler. Nyd dit måltid!
Det vigtigste er, at der ikke er forbudte tilsætningsstoffer og emulgatorer i pølsen! Ja, og det er flere gange billigere end butikversionen:
- 2 kyllingeben - 70 rubler;
- 15 g gelatine (stor pakning) - 17 rubler;
- Krydderier - 8 gnide.
i alt: 1 kg hjemmelavet kogt pølseomkostninger 85 rubler, mens prisen for et lækkert pølsekøb spænder fra 180 og derover! Så - lave mad med os, fordi det er nyttigt og budget!
