Svinebagt skinke - generelle madlavningsprincipper
Svinebagt skinke er et stort stykke udbenet kød, bagt hele. Bagt skinke bages normalt i ovnen, du kan også bruge en mikrobølgeovn. Generelt koges svinekød meget enkelt. For hende lav en speciel marinade af krydderier, hvor kødet opbevares i flere timer. Derefter bages svinekødet i ovnen i halvannen time. Hvidløg, sort peber, koriander, paprika, rosmarin osv. Er de mest anvendte krydderier.
Bagt svineskink - tilberede mad og retter
Til tilberedning af svinebagt skinke har du brug for en skål til sauce eller marinade, et skærebræt, en gryde eller stegepande og en bageform. Forbered desuden pergamentpapiret, folien, bagepladen og bagetråden. Kød skal vaskes og tørres. Forbered krydderne separat, kog marinaden i henhold til opskriften.
Bagt svinekød opskrifter:
Opskrift 1: Svinekød skinke
Den klassiske svinekød stegt svinekød opskrift. Intet mere - bare kød, salt, peber og hvidløg. Men hvor velsmagende det viser sig! Denne snack er perfekt til enhver ferie: nytår, fødselsdag, 23. februar osv.
Påkrævede ingredienser:
- svinekød;
- salt;
- peber;
- hvidløg;
- Malet paprika.
Forberedelsesmetode:
Tag en svineskink, vask og tør med servietter. Natrem med alt salt og peber. Hvidløg føres gennem en presse eller gnides på et fint rivejern. Vi dækker dem med svinekød fra alle sider. Vi spreder svinekødet med en skål, dækker med klamfilm. Lad det marinere i et par timer og bedre hele natten. Efter kødet er marineret, gnid det med paprika. Vi tager en kulinarisk tråd, og vi vinder det kød. Pakk skinke med pergamentpapir. Derefter pakkes vi også med folie. Varm ovnen ordentligt, send en bageplade med kød. En time bages kødet på 250 grader, en anden to timer - ved 200. Denne gang beregnes på tre kg svinekød, hvis vægten af skinken er mere eller mindre, er det nødvendigt, baseret på dette, at justere bagetiden. Når kødet er bagt, skal du lade det stå i ovnen et stykke tid. Så snart svinekølet er afkølet, skal det kogte svinekød anbringes i køleskabet og lodes natten over.
Opskrift 2: Bagt svinekød i honning sauce
Utroligt lækker snack! Denne ferie for enhver mand. Usædvanlig fløjlsagtig smag giver kød honning - dette er hemmeligheden ved at fremstille en sådan svinekød.
Påkrævede ingredienser:
- Kg svinekød;
- Otte hvidløgstænder;
- To skeer sojasovs;
- Honning ske;
- salt;
- Sort peber;
- Vegetabilsk olie.
Forberedelsesmetode:
Vi tager svineskink, vasker, tørrer med papirservietter. Gnid det med salt og peber. Hvidløgskner rengøres, skæres i to og fyldes med svinekød. Hæld skinke sojasovs, og lag derefter på med honning. Vi spreder i en skål, dækker med en film, lad os marinere et par timer. Vi tager en bagefad, overtrækker den med smør, sætter kød der. Vi bager i ovnen i halvanden time ved en temperatur på 220-230 grader. Server koldt kogt svinekød.
Opskrift 3: Bagt svineskink i mikrobølgeovnen.
Lækker skinke kan tilberedes i mikrobølgeovnen. Intet specielt er nødvendigt til dette - hvidløg, salt, peber og laurbær er egnede fra krydderierne. Til krydderi og smag kan du tilføje rosiner.
Påkrævede ingredienser:
- Kg svin indrefilet;
- Et par fed hvidløg;
- To skeer rosiner;
- En halv kop honning;
- To teskefulde salt;
- Malet sort peber;
- Vegetabilsk olie
Forberedelsesmetode:
Vask svinekød, tør. Hvidløgskræberne renses, skåret i skiver. Lette rosiner uden gruber vaskes og tørres. Vi laver stykker i svinekød, lægger hvidløg og rosiner der. Gnid svinekødet med salt og peber, lad det stå et par timer.
Varm olien i en stegepande, stek kødet på alle sider, indtil det er gyldenbrunt. Tag den varmebestandige form, som er egnet til madlavning i mikrobølgeovnen. Til denne formular skal gå dækning. Vi linjer bunden af formen med et laurbærblad, spreder kødet ovenpå. Hæld i en form af 2 kopper kogende vand. Udsæt den normale mikrobølgetilstand ved fuld effekt, indstil 25 minutter. Efter tiden væltet kødet og kog så meget igen. Da mikrobølgeovnens strøm er forskellig for alle, varierer henholdsvis tilberedningstiden også. Om nødvendigt kan bagetiden øges. Beredskab for svinekød kan bestemmes ved at hakke - kødet skal være ensartet lyserødt.
Opskrift 4: Bagt svinekød fra svinekød "Eurasia"
En vidunderlig opskrift på svinesteg med paprika og tørrede tomater. Snack er perfekt til enhver høytid.
Påkrævede ingredienser:
En halv kop sojasovs;
- Kg svinekød;
- Stor bulgarsk peber;
- Tre tørrede tomater;
- Chili peber;
- Et par fed hvidløg;
- Koriander ske;
- Spe kornsennep.
Forberedelsesmetode:
Svinekød vasket, tørret. Bulgarsk peber skåret i strimler, hvidløgfedd - skiver. Tørrede tomater skåret i små stykker, lad chilipeber være som den er. I svinekødet laver vi stykker, vi lægger i dem hvidløg, tomater og peber. Vi laver en lang punktering langs hele kødstykket og indsætter chilipeber i det. Vi indpakker svinekødets stærke tråd. Gnid et stykke kød med sojasovs fra alle sider. Drys med sennepsfrø og koriander. Læg kødet i bagepladen. Bind specielle spænder. Lad det marinere i tre timer. Vi bager i ovnen i en time, skærer derefter ærmet og fortsætter med at bage i yderligere 15 minutter. Server det kolde kogte svinekød varmt eller koldt.
Opskrift 5: Bagt svinekød med creme fraiche
Forkæl familie og venner med en sådan en fantastisk snack. Bagt svinekød med creme fraiche er en gammel polsk opskrift, der også bruger sennep, sukker, hvidløg og andet krydderier. Til krydderi kan du tilføje sojasovs.
Påkrævede ingredienser:
- Kg svinekød;
- Hoved af hvidløg;
- To skeer sojasovs;
- To skeer creme fraiche;
- Senneps ske;
- To skeer salt;
- Ske sukker;
- Sort peberkorn;
- Bugteblad.
Forberedelsesmetode:
Kød vasket, tørret med papirhåndklæder. Hvidløksfedd renser, skæres i skiver, vi trykker med en kniv. Fra 1,5 liter vand, sur creme, sojasovs, sennep, salt og sukker gør marinade. Alt grundigt blandet, tilsæt ærter, peber og hvidløg. Vi sætter gryden med marinaden på ilden, koges op, nedsænkes kødet der. Kog i 20 minutter (jo større stykke, jo længere). Afkøles svinekød i den samme marinade. Sammen med marinaden fjerner vi kødet i køleskabet i en dag. Efter en dag, sæt kødet i marinaden på ovnen igen, kog i 10 minutter efter kogning. Lad køle af. Vi trækker ud af marinaden, obsushivaem papirservietter. Tæt indpakket med pergamentpapir, sendt til køleskabet i to dage.
Opskrift 6: Bagt svinekød med ingefær
Utroligt lækkert svinekød kogt svinekød med ingefær og sennep. Opskriften bruger også et æble, der giver skålen en pikant surhed.
Påkrævede ingredienser:
- Et par fed hvidløg;
- svinekød;
- Kvist af rosmarin;
- Frisk ingefær;
- Et par skeer sojasovs;
- Tre skeer vegetabilsk olie;
- Malet sort peber;
- To teskefulde sennep;
- Stort æble.
Forberedelsesmetode:
Hvidløgfisk skrælede, skåret i plader. Vi tager en kvist rosmarin, river blade af. For store blade kan rives i to eller tre dele. Svinekød vaskes, obsushivaem, foretage nedskæringer. Læg rosmarin og hvidløg i udskæringerne. Ingefær er hakket. Bland vegetabilsk olie med sojasovs, tilsæt ingefær og formalet peber. Visp alt grundigt. Læg kødet i en plastikpose, hæld marinaden der. Bind pakken, hvordan man ryster. Sæt dem i køleskabet i 8-12 timer. Ryst regelmæssigt posen for at fordele hele blandingen.
Stort æble rent, gnid på et fint rivejern. Bland æblet med sennep. Hæld derefter resterne af marinaden ud af pakken. Dyp kødet med papirhåndklæder. Varm stegepanden med smør, over høj varme fra alle sider, stek svinekødet, indtil det er gyldenbrunt. Vi belægger svinekødet med senneps-æble-masse. Læg kødet i en ærme til bagning, kog i ovnen i en time på 200 grader. Hvis stykket er stort, øges tilberedningstiden. Klip ærmet op og bages i yderligere 20 minutter. Forbered klar svinekød, serveret i skiver.
Bagt svinesteg - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
Til tilberedning af bagt skinke, skinke eller ren indrefilet er bedst. Du kan blot gnide svinekødet med salt, hvidløg og krydderier, og du kan skære stykker og indsætte skiver hvidløg, paprika, gulerødder, tørrede tomater, urteblade osv. I bunden. Temperaturen på kogeskink er 200-220 grader. Det meste af tiden kødet bages i ærmet, derefter skæres det og fortsætter med at tilberede svinekød i yderligere 20 minutter. Dette vil gøre kødet rodet og sprødt med en behagelig gylden skorpe.
