Salat "Ladies" - de generelle principper for madlavning
Forventer du kræsne gæster og ved ikke, hvordan man overrasker dem med hensyn til snacks? Til din opmærksomhed opskrifterne "Ladies" salat. I modsætning til almindelige kødssalater indeholder den ikke kartofler i opskriften, men beholder sin fylde på grund af brugen af kyllingekød eller skinke. Ananas i opskriften vil understrege smagens subtilitet og give krydderi.
Salat "Ladies" - tilberedning af produkter og retter
Den bedst kendte opskrift på damesalat ved hjælp af kylling. I dette tilfælde skal du bruge frisk kyllingefilet, som skal koges i 13-15 minutter i saltet vand med tilsætning af laurbærblad.
Når du køber en filet, skal du være opmærksom på kødets friskhed - det skal have en lyserosa skygge og ikke have nogen lugt, undtagen neutralt kød. Hvis du lugter det, betyder det, at fileten ikke er frisk. Køb under ingen omstændigheder kød med iriserende violette og grønne nuancer og stærk lugt - at spise et sådant produkt selv efter varmebehandling kan forårsage alvorlig skade på dit helbred.
Hvis du bruger skinke, skal du også være opmærksom på dens friskhed. Du vil ikke forkæle salaten, hvis du laver en fejl med mængden af ingrediensen, men du vil bestemt gøre den uspiselig, hvis du bruger ikke-friske eller produkter af lav kvalitet.
Obligatorisk ingredienssalat - ananas. Det er bedst at bruge dåse ananas i dåser, inden salat tilberedes, dræne væsken og skær ananerne i terninger.
Server salat "Ladies" er bedst i portioner af martinnitsa eller sundae. Du kan også lægge salaten i en almindelig skål, men tank ikke salaten inden servering, ellers tapper den af og får det bedste udseende.
Opskriftssalat "Ladies":
Opskrift 1: Damesalat
Kombinationen af kylling og ananas bringer dig til Hawaii, og hård ost og krydret hvidløgssaus vil gøre Ladies-salaten til en udsøgt godbit.
Påkrævede ingredienser:
- Kyllingefilet 300 gram
- Ananas 200 gram
- Ost af enhver fast kvalitet 150 gram
- Til dressing: creme fraiche 200 gram, 2 hvidløgfedd, salt
Forberedelsesmetode:
Kog filet-ruskind og skåret i terninger.
Ananas skåret i terninger.
Gnid ost på et fint rivejern.
Til forbinding blandes hvidløg, creme fraiche og salt, ført gennem hvidløgspressen.
Server salat til damer uden at omrøre ingredienser med dressing. For at gøre dette, læg kyllingen, ananas og osten i is eller martinnitsy lag og pynt med dressing ovenpå, som fløde.
Opskrift 2: Damesalat med svampe
Ikke den mest almindelige variation af "Ladies" -salat med friske champignoner, men dette er måske endnu mere usædvanligt og velsmagende.
Påkrævede ingredienser:
- Kyllingefilet 300 gram
- Ananas 200 gram
- Friske champignoner 150 gram
- Parmesanost 150 gram
- Til dressing: creme fraiche 200 gram, persille, hvidløg 3 svirme, salt
Forberedelsesmetode:
Kogt filet skåret i terninger.
Sil ananasene fra væsken og skær dem i terninger.
Vask friske champignoner og skær dem i 4 stykker. Vær opmærksom, når du køber svampe, så delen under hætten var hvid. Hvis svampen under hætten er sort, betyder det, at den ikke længere er frisk og ikke er egnet til brug i denne opskrift.
Parmesan forkælet på et mellemstore eller lille rivjern.
Før hvidløg gennem hvidløgspressen, hak persille, og tilsæt creme fraiche med salt.
Spred salaten i fløden lag - kylling, ananas, svampe, ost, top med hvidløgssauce og pynt med persille.
Opskrift 3: Damesalat med skinke
Let og nærende salat, der forsvinder i de første minutter ved servering. Skink til denne salat, vælg magert, kylling eller svinekød.
Påkrævede ingredienser:
- Skinke 300 gram
- Ananas 100 gram
- Æppelgrøn sort 1 stor
- Ost af enhver fast kvalitet 150 gram
- Frisk persille
- Til dressing - 100 gram fløde, 100 gram creme fraiche, valnød 50 gram
Forberedelsesmetode:
Skær skinke i små terninger
Ananas skåret i terninger.
Vask æblet, rengør halerne og frøene, og skær det i terninger.
Ostrist på et groft rivejern.
Lav en tankning. For at gøre dette, hak nødderne med en blender eller kniv, bland med creme fraiche og fløde, salt.
Bland ingredienserne i salaten uden at komme ind i en bandage. Læg i skålen, og hæld bandagen ovenpå uden at omrøre. Pynt salaten "Ladies" med persille skinke.
Opskrift 4: Damesalat med orange
Opskriften på "Ladies" -salat inkluderer normalt ananas, men denne sort antyder, at den erstattes med passerede appelsiner. Denne variation er endnu mere udsøgt på grund af den subtile hvidløgsaroma, blød kyllingens ømhed og citrusfriskhed.
Påkrævede ingredienser:
- Kyllingefilet 300 gram
- Orange - 2 stk
- Hård ost 150 gram
- Solsikkeolie til stegning af 2 spsk
- 4-5 stykker hvidløg
- Til dressing - creme fraiche 200 gram, hørfrø, 50 gram mandel nødder
Forberedelsesmetode:
Kogt afkølet filet skåret i terninger.
Skræl appelsiner. Skær skræl af en appelsin med en skarp kniv i tynde strimler for at skære den. Skær appelsinerne i terninger, skræl dem fra sten og film.
Skræl hvidløgstænder, og hug hver med en kniv.
Hell olie på en varm stegepande, og læg hakket hvidløg, steg den i 2-3 minutter, tilsæt derefter orange terninger. Stege appelsiner på høj varme i 5-6 minutter.
Ostrist på et fint rivejern.
For at krydre, hakker du nødderne med en kniv eller en blender og bland dem med creme fraiche og hørfrø.
Spred salaten "Ladies" i lag - kylling, appelsiner, ost, hæld dressing oven på og pynt med appelsinskal og mandel nødder.
Opskrift 5: Damesalat med tunge
Temmelig let at tilberede, men meget velsmagende "Ladies" salat opnås ved hjælp af oksekød eller svinekød. Blidt let kød, saftig ananas og parmesan - en fantastisk kombination!
Påkrævede ingredienser:
- Oksekød eller svinekød 400 gram
- Ananas 200 gram
- Parmesanost 150 gram
- Frisk persille
- Til dressing - fedt creme fraiche eller mayonnaise, sojasovs, sesam
Forberedelsesmetode:
Kog svinekød eller oksetunge indtil de er møre (40-45 minutter) i saltet vand med laurbærblad. Afkøles og skæres i strimler.
Ananas skåret i terninger.
Gnid parmesanost på et groft rivjern.
Til dressing skal du blande mayonnaise (eller creme fraiche) med sojasovs og hakkede greener.
Rør alle ingredienserne med bandagen, og spred salaten i en isskål, drysset med sesam før servering.
Salat "Ladies" - hemmelighederne og tipene fra de bedste kokke
Inden du lægger ananasser i salaten, skal du give dem tid til at dræne i mindst 10-12 minutter. Faktum er, at ananasser er meget tilbageholdende med at producere juice, men hvis du ikke gør det, vil salaten blive vandig.
Kyllingefilet kan skæres i terninger og kan opdeles i fibre.
Hvis du bruger skinke eller tunge, er det bedst at skære disse produkter i strimler.
"Ladies" salat kan ikke lide små ingredienser, skære alle komponenterne i store terninger.
Da salaten er let, må du ikke bruge fedtede forbindinger. Undgå mayonnaise til fordel for creme fraiche eller brug mayonnaise lys. Undtagelsen er "Ladies" salat med tungen - en fedtholdig bandage vil være passende her, og salaten skal blandes inden servering, så den er gennemvædet.
Brug usædvanlig påfyldning. Bland creme fraiche, fløde, sojasovs, greener, sennepsfrø, citronsaus. "Ladies" salat er bedre at fylde med cremede saucer og ikke olie.
Ost til salat er bedre at vælge faste salte sorter. Ideel parmesan, russisk ost.
"Ladies" salat behøver ikke at insistere på. Saftig ananas, når man går ind i reaktionen med bandagen, vil begynde at give saften aktivt, og på tidspunktet for serveringen får damesalaten et uappetitligt look og mister sin smagskvalitet. Derfor er det bedst at servere damesalat i lag uden at blande dem sammen og ikke gemme dem.
Inden du serverer salaten, skal du ikke glemme at dekorere skålen. Det kan være nødder, greener, sort eller hvid sesam, hørfrø. Da salaten er usædvanlig, kan du pynte den selv med kandiserede frugter eller tørrede abrikoser.
Ananas bruges bedst ikke frisk, men dåse eller i skiver. Hvis salaten ringer, kan du lægge den på en almindelig stor skål, ikke skære dem og læg et lag.
