Sparsomme og kloge husmødre ved, hvordan de kan fodre en familie billigt og tilfredsstillende.
Draniki er en urealistisk velsmagende tallerken på samme tid budget og let at tilberede.
Kartoffelpandekager kan fremstilles med en række forskellige tilføjelser, en af mulighederne er svampe.
Draniki med svampe - generelle principper for forberedelse
Kartofler til kartoffelpandekager skal hakkes. Normalt bruges et rivejern til dette. Du kan lette, forenkle opgaven, hvis du har en foodprocessor. Det er vigtigt ikke at forvandle skrælede knolde til potetmos, ellers viser massen sig at være for flydende, intet kommer ud af det.
Hvad ellers er grundlaget for kartoffelpandekager:
• mel, semulje;
• krydderier;
• løg og andre grøntsager;
• creme fraiche, mayonnaise;
• æg.
Svampe sættes straks til kartoflerne eller spiller rollen som påfyldning. Draniki proppet i Hviderusland kaldet troldmænd. Alle svampe kan bruges: frosne, saltede, syltede, friske, hvis intet andet er angivet i opskriften.
Typisk koges kartoffelpandekager i en gryde på komfuret. Spred pandekager, stek på begge sider. Men der er opskrifter på madlavning i ovnen.
Draniki med svampe "Troldmænd"
For troldmænd i henhold til denne opskrift har du brug for kogte svampe. Vægten af det færdige produkt uden væske er angivet.
Ingredienserne
• 1 kg kartofler;
• 200 g svampe;
• 100 g løg;
• olie, krydderier;
• 2 æg;
• mel om nødvendigt.
forberedelse
1. Umiddelbart nødt til at koge fyldet. For at gøre dette, skær løgene i små terninger, stek den i en stor stegepande i et par minutter.
2. Skær de kogte svampe, overfør dem til løgen, steg i yderligere to minutter, krydre hele indholdet af gryden efter smag med peber, salt, eventuelle krydderier.
3. Mens hakket kød afkøles, skræl kartoflerne. Gnid knoldene på det fineste rivejern, overfør dem til en praktisk skål.
4. Krydder kartoflerne med krydderier, tilsæt æg, en skefuld mel, omrør. Bedøm konsistensen. Hvis der er meget juice, tilsættes et par skeer mel, omrør.
5. Varm vegetabilsk olie eller en blanding af fedt i en gryde.
6. Læg tynde kager i form af fritters, spredt med en ske.
7. Arranger svampefyldet på hver fritør.
8. Top med en ny portion kartoffeldedej. Alt dette skal gøres hurtigt.
9. Steg troldmænd fra to sider til en smuk skorpe.
Kartoffelpandekager med syltede svampe "hurtigt"
En variant af meget hurtige og enkle kartoffelpandekager med svampe. Tag ethvert syltede eller saltede produkt. Du får to portioner om nødvendigt, og øg antallet af ingredienser proportionalt.
Ingredienserne
• 5 kartofler;
• 5-6 syltede svampe;
• 1 æg;
• 1 ske mel;
• salt, hvidløg, peber;
• steg olie.
forberedelse
1. Rist kartoflerne som normalt fint.
2. Tag eventuelle svampe, ryst marinaden af, du kan klemme. Fugt på dem bør ikke være. Skær i små terninger, føj til hoveddelen.
3. Knæk ægget, drys mel.
4. Hvis svampen er meget salt, saltes ikke. Tilsæt krydderier, kast den hakkede hvidløksfedd, omrør.
5. Opvarm gryden ved at hælde lidt olie.
6. Spe kartoffelpandekager, stek uden låg på medium varme, indtil de er kogte.
Draniki med stegte svampe og løg
En anden version af lækre pandekager med svampe. Her bruges champignons som standard, mange af dem tilføjes.
Ingredienserne
• 1,2 kg kartofler;
• 0,4 kg svampe;
• 5 spsk mel;
• 2-3 æg;
• 0,2 kg løg;
• olie, krydderier;
• 2 fed hvidløg.
forberedelse
1. Rengør løghovederne, læg dem i en stegepande smurt med en ske olie, stek, indtil den er gennemsigtig på lav varme.
2. Skær de vaskede svampe, føj til løgen og steg også. Du behøver ikke at brune, bare fordamp fugten fra svampene. Cool.
3. I øjeblikket skal du passe på kartofler. Fjern huden, fjern alle øjne. Til denne opskrift kan du dreje knolde gennem en kødslibemaskine eller hugge i en mejetærsker. Hvis dette ikke er muligt, skal du bruge et rivejern med små huller.
4. Hakk straks de skrællede hvidløgfedd med kartoflerne.
5. Tilsæt løg og svampe. De behøver ikke at blive knust, vi lægger brikkerne.
6. Knæk to æg. Hvis de er små, kan du smide tre stykker i kartoffelpandekager.
7. Hæld halvdelen af melet, omrør. Hvis massen er flydende, tilsættes resten af melet. Hvis ikke, tilføjer du kartoffelsaft efter behov.
8. Tag en skefuld kartoffelmasse, kog almindelige flade kager, cirka fem millimeter tykke.
Draniki med svampe og ost
Du kan bruge enhver ost til disse kartoffelpandekager. Et smeltet produkt fungerer også, da det tilføjes fyldningen. Eventuelle kogte svampe.
Ingredienserne
• 6 kartofler;
• æg;
• løg;
• 1,5 spsk mel.
Til fyldet:
• 200 g champignoner;
• 100 g ost;
• løg.
Vi bruger krydderier efter din smag. Til stegning har du brug for fedt eller olie.
forberedelse
1. Vi er engagerede i en fyldning. Skær løgne i terninger, steg smøret i en ske. Det er meget vigtigt ikke at tilsætte meget fedt.
2. Skyl, skræl svampen, skåret i tynde skiver, spred dem til løgen. Bring til beredskab. Krydder den stegte blanding med peber, glem ikke at salte.
3. Mens champignonerne afkøles, høres de rå kartofler med løghovedet på nogen måde. Tilsæt ægget, hæld, drys mel og rør rundt.
4. Riv osten. Hvis der bruges et blødt produkt, skal du blot overføre det til svampe. Rør massen.
5. Krydre fyldet med krydderier, urter, hvidløg efter din smag. Det kan gøres varmt.
6. Varm olien i en stegepande.
7. Tag en skefuld kartoffelmasse, læg den i form af en frittere. I den centrale del, læg en teskefuld med et bjerg af svampe, flad.
8. Dæk med en ny portion kartoffoldedej.
9. Steg kartoffelpandekager indtil de er kogte. Lav en moderat ild for at gøre dem godt bagt.
Draniki med svampe og hakket kød
En variant af hjertelige, kødpandekager, som kan konsumeres uafhængigt eller suppleres med side retter fra korn og grøntsager. Vi bruger malt oksekød. Svampe kan koges eller syltes. Under alle omstændigheder er kartoffelpandekagerne fantastiske.
Ingredienserne
• 5 kartofler;
• 200 g hakket kød;
• 2 æg;
• 200 g svampe;
• 100 g løg;
• 1 ske creme fraiche;
• 3 kviste persille;
• krydderier, olie;
• hvidløg efter ønske.
forberedelse
1. Skær kogte eller syltede svampe i små terninger, strå eller simpelthen i skiver. Vi kaster det i en skål.
2. Tilsæt hakket løg, hvidløg.
3. Spred hakket kød til dem. Rør massen.
4. Skræl knoldene, og tilføj også svampen med kød, kaste persille. Du kan tilføje et par klemmer tørt græs, hvis der ikke er friske kviste.
5. Knæk ægene, omrør.
6. Krydder massen med krydderier.
7. Hvis det i de foregående opskrifter var påkrævet at tykkere dejen med mel, skal den her gøres lidt tyndere. For at gøre dette, tilsæt creme fraiche, kun en ske.
8. Det er kun tilbage at stege almindelige pandekager i form af små kager. Kog på lav varme, da hakket kød skal dampes.
Kartoffelpandekager med svampe og ost i en gryde
Er der færdige kartoffelpandekager fra morgenmaden? Fra dem kan du tilberede en fantastisk skål til frokost eller middag. Der anvendes svampe.
Ingredienserne
• 12 kartoffelpandekager;
• 1 løghoved;
• 200 g champignoner;
• 120 g creme fraiche;
• krydderier, hvidløg;
• 0,5 spsk mel;
• olie;
• 50 g hård ost.
forberedelse
1. Tænd for ovnen for at varme op 180 grader, kog straks 2 gryder. Olie indeni.
2. Skær løgene, læg i en gryde, stek et minut, ikke længere nødvendigt.
3. Tilsæt svampe, der er skåret i store stykker, inddamp vandet.
4. Tilsæt creme blandet med mel, så snart svampen begynder at stege. Omrør, sluk.
5. Svampemassen skal være salt og peber. Tilsæt greener, andre krydderier, hvidløgfisk efter smag.
6. Læg kartoffelpandekager i to gryder, skiftevis med svampeblanding.
7. Skær osten i flere terninger, fordel mellem gryderne.
8. Sæt den i ovnen i 25 minutter, ikke nødvendigt at dække med dæksler.
Kartoffelpandekager med svampe og kylling
En anden variation af kartoffelpandekager. Til fyldningen bruger denne opskrift syltede svampe og kogt kyllingebryst. Men gulerod giver skålen en særlig lysstyrke.
Ingredienserne
• 1,2 kg kartofler;
• 3 æg;
• 2 spsk mel;
• 2 spiseskefulde mayonnaise;
• salt, olie.
Til fyldet:
• 0,2 kg kylling;
• 0,1 kg svampe;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• krydderier.
forberedelse
1. Det er bedre at begynde at lave mad med fyldet. Skær løg, tre gulerødder, steg let i en gryde.
2. Tilsæt hakkede svampe og kylling, varm i et minut, krydre med krydderier, afkøle.
3. Madlavning af almindelig kartoffedej til kartoffelpandekager. Du kan bruge en mejetærsker eller rivejern. Til smag tilsættes lidt mayonnaise, sættes tre æggeblommer, men to egern. Vi overfører det sidste protein til fyldet.
4. Nu er det tilbage at stege pandekagerne med fyldet. Vi spreder en skefuld flade kager, på dem en svampemasse med en kylling, lukker det hele med en ny del af dejen.
5. Da fyldningen består af næsten færdige produkter, skal du bare stege kartoffelskallen.
Draniki med svampe - nyttige tip og tricks
• Er draniki fedt? Spred dem straks ud af gryden på papirservietter eller håndklæder, dæk dem også ovenfra. For at produkterne ikke absorberer fedt, skal du sprede massen i en godt opvarmet olie.
• Draniki viser sig at være meget velsmagere, hvis du tilsætter et stykke smør til det vegetabilske fedtstof under stegning.
• For at tilberede en diæt med pandekager fra kartofler med svampe skal du sprede dejen med en ske på en bageplade og koge i ovnen. Det er bedst at dække arket med en silikonemåtte. Du kan bruge folie, men du skal smøre den.
