Ostemasse er elsket af mange for sin fremragende smag.
Alle kender fordelene ved cottage cheese som en kilde til calcium.
Som alle andre produkter med surmælk er frisk cottage cheese desuden nyttig til fordøjelsen.
Det passer godt med en lang række produkter og kan være basis eller tilsætningsstof til et stort antal retter.
Der er mange opskrifter på ostemasse.
Generelle principper for madlavning ostemasse
Nøglen til lækre cottage cheese-retter er god cottage cheese. Det skal ikke være for surt, moderat fugtigt og ikke hårdt.
Ostemasse retter kan have både en sød og salt smag. Når man fremstiller retter fra cottage cheese, bruges andre mejeriprodukter - smør, creme fraiche, mælk. Samt æg, frugt, bær, tørret frugt. Sort peber, dild, persille, karvefrø er fremragende til krydret ostemasse.
Sandwichmasse - en hurtig opskrift på ostemasse
Cottage cheese kan ikke kun være sød, men også salt. Delikat aromatisk masse er perfekt til sandwich.
Ingredienserne
200 gram cottage cheese
100-150 gram smør
Salt efter smag
En spiseskefuld hakket frisk dild
En teskefuld sesamfrø - valgfrit
Tilberedningsmetode
Blødgør smør ved stuetemperatur. Hvis du tager det mere, ser massen ud som cottage cheese olie, hvis den er mindre - som blød fedtholdig cottage cheese.
Før cottage cheese gennem en kødslibemaskine eller gnide gennem en sigte, i nærværelse af en blender behøver du ikke at gøre dette.
Kombiner smør og cottage cheese, salt.
Bland godt med en ske eller blender.
Tilsæt greener og karvefrø.
Serveres med sort eller hvidt brød. Det er meget velsmagende at bruge denne masse ved at lægge den på varme kogte kartofler.
Rådet: Hvis cottage cheese er tør, vil en ske med tynd fløde eller creme fra creme rette situationen. Om ønsket kan massen peber eller krydres med hakket hvidløg.
Pisket cottage cheese snackkugler opskrift
Disse søde slik er velegnet til øl, te og eller kan konsumeres alene.
Ingredienserne
500 gr. cottage cheese
2 kyllingæg
Salt og urter efter smag - frisk eller tørret
2-3 spsk mel
Friterende olie
Tilberedningsmetode
Hvis greenerne er friske, hakkes det fint.
Cottage cheese bør ikke være for tør og ikke for våd. Hvis det er vådt, skal du hænge det i gasbind eller bare lægge det i et dørslag, så glasset er overskydende væske. Hvis ostemassen er hård, skal den ledes gennem en kødslibemaskine eller hakkes med en blender.
Tilsæt æg, mel, greener og salt til cottage cheese, mal grundigt.
Du skal få en masse konsistens af blød klæbrig dej, hvis det er flydende - tilsæt mel.
Rul små kugler med våde håndflader.
Friteres hurtigt.
Læg en plade dækket med et serviet, så overskydende olie er væk.
Rådet: Du kan ikke salte massen og drys de forberedte kugler med salt lidt efter stegning. Du kan tilberede ikke salte, men søde bolde. For at gøre dette skal du indtaste denne opskrift fra ostemasse, der er pisket op 150 gr. sukker, fjernelse af salt og greener fra det. Resten er også at lave mad.
Stivelsesholdig gryderet - hurtig opskrift fra cottage cheese
Gryderet er frodig og især ømt - på grund af det faktum, at der tilsættes stivelse her i stedet for mel eller semulje. Sødme kan varieres ved at øge eller reducere mængden af sukker.
Ingredienserne
500 gr. cottage cheese
3-4 æg afhængigt af størrelse
Halvanden kop kornet sukker
2 spsk creme fraiche
2 spiseskefulde med et stivelsesglas
Vanillin på spidsen af en kniv
En håndfuld rosiner efter ønske.
Tilberedningsmetode
Adskill protein og æggeblomme fra æggene, tilsæt et par kerner salt eller citronsyre til proteinerne og sæt dem i køleskabet.
Bland cottage cheese, sukker, æggeblommer, creme fraiche, stivelse, vanille.
Pisk de hvide først i lave hastigheder, stig gradvis til et godt skum.
Indfør forsigtigt proteinerne i ostemassen, læg rosinerne.
Læg alt i en form olieret og drysset med brødkrummer.
Bages over medium varme i en halv time.
Lad det stå i ovnen i yderligere 20 minutter.
Serveres med creme fraiche, marmelade, kondenseret mælk eller bare med te.
Rådet: Ofte falder denne gryderet af, især hvis den tages ud af ovnen i forvejen. Dette påvirker ikke hendes smag. Hvis du imidlertid ønsker at opretholde skålens pragt, skal du ikke bruge en ovn, men en langsom komfur, er tilstanden "bagning".
Gryderet har travlt - cottage cheese og apple
Det kan tage lidt længere tid at forberede sig på at bage denne fad end i det foregående tilfælde. Dog med god fingerfærdighed og korrekt organisering af arbejdet, vil alt vise sig ret hurtigt. Nå, hvis værtinden har en assistent, kan forberedelsen af æbler og cottage cheese deles, og alle kan sikkert gøre deres egne ting.
Ingredienserne
500 gr. cottage cheese
300 gr creme fraiche
Halvanden kopp sukker
3-4 æg
Nype salt
5 spsk mel
3 mellemstore æbler
2 spsk smør.
Tilberedningsmetode
Skær æblerne i tynde skiver eller terninger, når du tidligere har renset huden.
I form eller gryde, hvor gryden skal koges, smelt smøret, læg æblerne og stek lidt under omrøring.
I mellemtiden - eller i forvejen, hvis værtinde ikke er sikker på, at hun har tid og ikke har hjælpere - slib cottage cheese med sukker, æg, sæt creme fraiche, salt, tilsæt vanille og tilsæt mel. Massen bør ikke være for tyk.
Hæld blandingen over de stegte æbler og sæt den i ovnen.
Bages over medium varme i en halv time.
Serveres med creme fraiche, honning, kondenseret mælk. Gryderet er godt, både varmt og koldt.
Rådet: I stedet for æbler kan du tage enhver anden frugt. Hvis de er bløde - ferskner, abrikoser - behøver du ikke at stege dem, bare læg dem i en smurt form og hæld over ostemassen.
Curd muffin: en hurtig opskrift på bagning
Denne ostemasse kage kan tilberedes i en meget nem opskrift fra kategorien "gæst uden for døren". At tilberede dej tager fem minutter, mens du bager i ovnen, kan du vie dig selv til andre ting eller hvile.
Ingredienserne
500 gr. cottage cheese
500 gr. mel
500 gr. sukker
Pakning med smør eller margarine
5 æg
En teskefuld sodavand
Vanillin efter smag.
Tilberedningsmetode
Smelt smør eller margarine.
Slib cottage cottage, introducer de resterende produkter i den og bland godt.
Bages over medium varme i en halv time.
Kontroller beredskabet med en træpind, hvis den er våd - lad den bage igen.
Sluk for ovnen, fjern fem cupcake fra formen efter fem minutter.
Du kan hælde smeltet chokolade ovenpå eller drys med sukker.
Rådet: Fra denne mængde produkter opnås en temmelig stor cupcake, til hvilken der er behov for en stor form. Derfor er det for første gang bedre at tage halvdelen af mængden af disse ingredienser.
Pisket cottage cheese souffle opskrift
Den længste tid til at forberede denne fantastiske skål er at vente, indtil den hærder. Det tilberedes og spises øjeblikkeligt.
Ingredienserne
500 gr. cottage cheese
Glas mælk
200 gr. creme fraiche
Et glas sukker, så lidt som muligt
25 gr gelatine
500 gr. alle bær eller bløde frugter - druer, jordbær, kiwi, abrikoser, hindbær, en art eller diverse
Tilberedningsmetode
Hell mælk i gelatine.
Mal cottage cottage, sukker og creme fraiche med en ske, mixer eller blender.
Vask og skær frugten i stykker, vask bærene.
Efter en halv times blødgøring opvarmes vi gelatinen og lader det ikke koge.
Vi introducerer mælke-gelatin-blandingen i ostemassen, tilsætter bær og frugt.
Vi spreder os i form - silikone, hvad som helst til bagning eller bare en dyb fad vil gøre. Silikone kan bruges på denne måde, og resten kan dækkes med en film.
Sæt dem i køleskabet i en halv time - en time før størkning.
Vend på en flad plade, skåret i stykker.
Rådet: For at smelte gelatinen kan du bruge mikrobølgeovnen. Så det brænder ikke. Det er kun tilrådeligt ikke at indstille meget tid, men at kontrollere tilstanden med korte intervaller. Brug porcelæn eller plastikredskaber. Hvis du slår røde bær i kartoffelmos, før du blander dig med cottage cheese, kan du få smuk lyserød gelé.
Hurtig opskrift Goose Feet Cottage Cheese Cookies
Dejen til denne cookie er en rigtig magi: den tilberedes hurtigt ud fra den mindste mængde ingredienser. Gåse ben fra cottage cheese bagværk bages også meget hurtigt. Og du kan tiltrække gæster eller familiemedlemmer til at lave cookies - dette er en temmelig interessant proces.
Ingredienserne
200 gr. cottage cheese
200 gr. smør eller margarine
2 kopper mel ca.
1 kop sukker til bagning af småkager.
Tilberedningsmetode
Det tilrådes at lade olien ligge i en times varme, så den blødgøres.
Bland, gnid godt, cottage cheese og smør eller margarine.
Hæld melet i små portioner, æl en blød, men ikke flydende dej.
Vi ruller en del af dejen ud i et stort lag, skærer cirkler ud med en rund form.
Hell sukker i en tallerken.
Det vigtigste i denne cookie er at forme den korrekt. Proceduren er som følger:
Læg den ene side af dejen på sukker.
Vend det halve sukker ind.
Læg den rullede halvdel på den ene side på sukker.
Drej igen til det halve med sukker indeni.
Læg det rullede kvarter i sukker, klem lidt.
Vend og læg på en bageplade, olieret.
Du skal få trekanter - "poter" med sukker på toppen.
Bages ved medium temperatur i 20-30 minutter. Cookies skal være lysebrune. Nogle gange mister de formen og spreder sig lidt. Dette kan ske, hvis cottage cheese er for våd, eller der ikke er nok mel i dejen. Ikke desto mindre lider smagen af cookies ikke overhovedet.
Rådet: Du kan tilføje kanel til sukker til at dyppe cookies, dette vil gøre leveren meget duftende. Du kan vælge en velsmagende mulighed - i stedet for at dyppe, skal du tilføje cookies lidt under dannelsen. Sort peber og karvefrø kan tilsættes til salt. Selvfølgelig skal salt tages meget mindre end sukker. Sådanne salte cookies går med bouillon eller øl.
Pandekage tærte - hurtig opskrift på cottage cheese
Det er ikke så hurtigt at bage pandekager. Men når der er færdige hjemmelavede eller købte pandekager, er det ikke vanskeligt at tilberede denne cirkel. Og resultatet vil overgå alle forventninger - skålen er meget smuk, øm, velsmagende.
Ingredienserne
10 tynde pandekager
Til fyldning:
500 gr. cottage cheese
1 kyllingæg
Halvt glas sukker
Vanillin efter ønske.
Du kan tilføje rosiner, hakkede tørrede abrikoser, kandiseret frugt, friske bær eller frugtsorter, eller du kan undvære det.
At udfylde:
2 æg
2 spsk sukker
Et glas eller lidt mindre creme fraiche.
Tilberedningsmetode
Bland ingredienserne til påfyldningen. I dette tilfælde skal cottage cheese være blød og mør, ellers skal den ledes gennem en kødslibemaskine.
Vi spreder fyldet på hver pandekage og indpakkes med et strå.
De resulterende rør lægges tæt i smurt form. Det er bedst lagt i en spiral.
Kombiner ingredienserne til hældning, bland godt eller slå let.
Hell blandingen over pandekagerørene, omrør dem lidt med en gaffel, så væsken løber ud i hulrummene.
Bages i en halv time i ovnen på medium varme.
Rådet: I stedet for pandekager bruges ofte tynd armensk pitabrød, der skærer det i stykker. Dette er en god mulighed, kun kagen bliver lidt hårdere. Du kan lave pandekage-tærte med usødet ostemasseudfyldning - ekskluder sukker fra påfyldningen og påfyldningen, tilsæt salt, peber, greener.
Tricks og hemmeligheder ved madlavning ostemasse retter
Ostemasse bør underkastes minimal madlavning. Derfor er tiden til bagning af cottage cheese-tærter eller -kager højst en halv time i ovnen over medium varme.
Alle cottage cheese-retter har en god smag, men når den koges, mister cottage cheese nogle af dens kvaliteter, der er nyttige til fordøjelse. Derfor foretrækkes det at bruge hytteost, der ikke har gennemgået varmebehandling.
Det tilrådes ikke at tilsætte bagepulver til ostemassen, især i store mængder - soda reagerer med syre, ostemassen mister sin struktur. Denne ejendom bruges til fremstilling af cottage cheese. Men ved bagning kan det give en dårlig service - dejen spreder sig, steg, og produkter mister formen.
I mange cottage cheese-opskrifter kan det anvendte sukker erstattes med honning - dette tilføjer en vidunderlig smag til ostemassen.
Bon appetit!
