Græskar er en så populær grøntsag som kartoffel, der vokser i næsten ethvert husgrund.
Græskar er vidt brugt i baby- og diætfødevarer.
Det indeholder en masse jern og vitaminer i gruppe E og A.
Men det er især vigtigt, at græskarretter er i kvindens diæt, fordi det hjælper med at genoprette hudceller og forynge.
Lækre græskarretter - opskrifter og grundlæggende principper for forberedelse
Mange husmødre mener, at kun grød kan fremstilles af græskar eller bages i ovnen. Faktisk tilberedes mange lækre og sunde retter fra denne grøntsag, der spænder fra supper til desserter eller konserves til vinteren.
Ikke kun massen af grøntsagen bruges til mad, hvorfra supper, tærter, desserter, side retter eller pandekager tilberedes, men også frø. De føjes til morgenmadsprodukter eller salater.
Få mennesker ved, at græskar kan spises ikke kun kogt eller bagt, men også i rå form. Rå salater laver lækre salater med hvidløg og grønne løg, og hvis du tilsætter frugt til det, får du en lækker frugtsalat
De forbereder græskar til tilberedning af ethvert skål på samme måde: de skærer grøntsagerne, renser frøene og skræler den. Derefter koges græskaret op efter opskriften på skålen. Græskar kan også bages hel.
Fra et græskar kan du lave middag eller frokost til hele familien. Derudover er græskaret kalorifattigt, hvilket betyder, at du ikke kan bekymre dig om din figur.
Lækre græskarretter - opskrift 1. Græskar med svesker i gryder
Ingredienserne
et pund græskar;
hvid og sort chokolade;
svisker - 125 g;
60 g smør;
80 g sukker;
drikkevand.
Tilberedningsmetode
1. Skræl og skær græskaret i små stykker.
2. Læg et stykke smør i bunden af gryden. Vask sviskerne og skær dem i to. Læg et lag græskar, drys derefter svesker og græskar igen. Fortsæt med at sprede, skiftevis lag, indtil gryden er fuld.
3. Drys alt ovenpå med sukker og læg et nyt stykke smør. Hæld en tredjedel af et glas vand, og luk gryderne med låg. Sæt dem i ovnen i fyrre minutter. Bages ved en temperatur på 190 C.
4. Læg grydenes indhold på en plade og drys med finrevet sort og hvid chokolade. Du kan dekorere med bær.
Lækre græskarretter - Opskrift 2. Koreansk græskar
Ingredienserne
et pund græskar;
10 g krydderier til gulerødder på koreansk;
50 ml æble cider eddike;
6 g salt;
80 ml olivenolie;
30 g honning;
løg;
fedd hvidløg.
Tilberedningsmetode
1. Skræl græskar og skræl frøene. Riv grøntsagen på et specielt rivejern til koreanske salater. Hvis du ikke har en, kan du bruge et groft rivejern.
2. Skræl løgen, og hug den i halve ringe. Varm olivenolie i en gryde og steg løgen i den, indtil den er gyldenbrun.
3. Læg løgne i en skål græskar. Før hvidløg gennem hvidløgspressen og læg den på græskar. Tilsæt honning, æble cider eddike og sojasov her. Krydre skålen med salt og krydder. Bland godt. Pickle græskar i mindst fire timer.
Lækre græskar retter - opskrift 3. chokolade græskar cupcake
Ingredienserne
160 g revet græskar;
5 g bagepulver;
2 æg
50 g kakaopulver;
150 g mel;
80 ml vegetabilsk olie
creme
100 ml 33% fløde;
30 g flødeost;
30 g pulveriseret sukker;
30 g chokolade.
Tilberedningsmetode
1. I en dyb skål skal du kombinere æggene med sukker og slå dem med en mixer i et frodig skum. Tilsæt det revne græskar til æggeblandingen og bland.
2. Bland en kakao med mel og bagepulver i en separat plade. Bulkprodukter føjer til hovedparten. Rør til det er glat.
3. Smør den ildfaste form med smør, og læg dejen i den. Bages i 20 minutter ved en temperatur på 180 C.
4. Pisk floden indtil bløde toppe, hæld pulveriseret sukker i, tilsæt flødeost og fortsæt med at piske, indtil en fløde er fast. Bryd chokoladen og smelt i et vandbad. Hæld den i fløden, og visp igen. Pynt chokolade græskar muffins med fløde på toppen.
Lækre græskarretter - opskrift 4. Asiatisk bagt græskarcreme suppe
Ingredienserne
kg græskar;
citronsaft;
fire fed hvidløg;
1 l 300 ml bouillon;
salt;
malet rød og sort peber;
vegetabilsk olie - 80 ml;
en skive ingefærrød;
50 g smør;
løg;
friske grønne;
nødder;
creme fraiche eller creme.
Tilberedningsmetode
1. Vask græskar, skåret i store skiver, og lav snit på tværs af papirmassen, klip den næsten til skorpen. Smør med vegetabilsk olie, krydre med salt og peber, og læg i hver skive upskalede hvidløgfedd. Læg græskaret på en foliedækket bageplade og bag i 45 minutter ved 200 grader.
2. Hæld lidt vegetabilsk olie i en tykvægget gryde og tilsæt et stykke fløde. Skræl og finhakk løg. Læg den i en gryde og stek under omrøring konstant, indtil den er gyldenbrun. Skræl derefter hvidløgsfedterne fra græskaret og føj dem til gryden. Stek alt sammen i et par minutter.
3. Separat kødet fra græskar fra skrælen. Tilsæt papirmassen til løg-hvidløgstyngen. Læg fint revet ingefærrød her og krydre med varm peber.
4. Hæld pandens indhold med bouillon og kog. Pur suppen med en blender. Sluk ilden, salt og krydre med sort peber og citronsaft. Serveres ved at hælde creme fraiche eller creme, drysset med nødder og hakkede urter.
Lækre græskarretter - opskrift 5. Fyldt bagt græskar i ovnen
Ingredienserne
to små græskar;
solsikkeolie;
kogt ris - 200 g;
to klemmer med formalet paprika;
kogt kylling - 100 g;
salt;
friske champignoner - 150 g;
sort peber;
løg;
drikkevand - 150 ml;
tomat;
50 ml fløde;
40 g hård ost.
Tilberedningsmetode
1. Vask og skær græskarpladen. Tag frøene ud med en ske. Kog ris. Skræl og finhakk løg og svampe.
2. Opvarm solsikkeolie i en gryde og steg løg i den, indtil den er gennemsigtig, tilsæt derefter svampe og steg, indtil væsken fordamper. Skær den kogte kylling i små stykker og læg den i en gryde. Rør om, peber og salt. Hæld cremen i, og bland igen.
3. Læg kogt ris i en separat skål, og tilsæt svampesteg til den. Vask tomaten og skåret i terninger, tilsæt den til blandingen af ris og svampe.
4. Riv græskar inde med salt, og fyld dem med påfyldning. Hæld i tre spiseskefulde drikkevand.
5. Smør græskar på ydersiden med olie og indpak hver i folie. Forvarm ovnen til 200 ° C, og sæt græskar i den i en time. Udfold derefter folien, drys græskar med revet ost og sæt dem i ovnen i yderligere ti minutter. Serveres varmt.
Lækre græskarretter - Opskrift 6. Rustik græskar
Ingredienserne
300 g græskar;
havsalt;
et halvt glas basmatiris;
lille løg;
et halvt glas linser.
Tilberedningsmetode
1. Skræl græskar og skær det i terninger. Salt og bland. Vi spredte det i gryden.
2. Vask linser og kog i saltet vand, indtil det er halvt klar. Vi renser løgen, vasker og hugger de små stykker.
3. Spred linser oven på græskar, læg løg ovenpå og salt igen.
4. Vi vasker risen i flere vand og sætter den i gryden. Fyld olien, tilsæt lidt vand. Dæk og sæt på en lille ild. Vi kontrollerer med jævne mellemrum vandstanden, tilsæt om nødvendigt lidt. Kog i cirka en halv time. Bland derefter, og læg dem på et serveringsskål.
Lækre græskarretter - Opskrift 7. Græskar Gnocchi
Ingredienserne
400 g græskar;
friske grønne;
300 g mel;
60 g smør;
2 æg
80 ml fløde;
hvidløg;
krydderier.
Tilberedningsmetode
1. Vi renser græskar og skærer i små terninger. Vi lægger den i en gryde, fyld den med vand og koger, indtil den er blød. Kast det færdige græskar på en sigte og vent, indtil alt vand løber ud.
2. Læg græskaret i en skål og mos det med en blender. Tilsæt de mosede æg, hæld fløden og krydre med krydderier og salt.
3. Æg gradvist mel, æl dejen.
4. Vi sætter en gryde med vand på ilden, saltes og koges op. Tag en lille dej med en tsk og dypp den i kogende vand. Kog gnocchi på svag varme, indtil de dukker op.
5. Hvidløg skrællet og finhakket. Smelt smørret i en gryde og steg hvidløg med hakkede urter i det. Vi tager gnocchi med en slidset ske, sætter dem på en plade og hæld olie med urter og hvidløg.
Lækre græskarretter - tip og tricks
Små frugter har en rigere smag, og de er ikke så vandige. Derfor er det bedre at tage sådanne frugter til madlavning.
Til supper og side retter er det bedre at bage græskar for at få en lysere aroma og smag.
Kombiner græskar med andre grøntsager for at gøre smagen på skålen mere interessant.
Krydderier, hvidløg og aromatiske urter hjælper dig med at opdage smagen af græskar.
