Kiksrulle - generelle principper og metoder til madlavning
Kiksruller med en tynd blød dej og lækker delikat creme er en favorit delikatesse af søde tænder. De og handler er gode og fremstilles uafhængigt og i lang tid. Nogle husmødre, der giver produktet individualitet, dekorerer rullen så smukt, at den bliver som et kunstværk. Men uden at dekorere rulle lækker lækker. Fløde til fyldningen bruger enhver - cottage cheese, fløde, protein, chokolade, frugt, banan, jordbær, samt marmelade, marmelade, kondenseret mælk, halva. For at gøre produktet saftigt kan svampekagen imprægneres med sirup, og tilsæt citrusskum, vanilje, kanel til aroma. Toppen af rullen er drysset med kokosnød chips, kakaopulver, pulveriseret sukker, hældt med glasur, fudge, dekoreret med chokolade, frugt, bær.
Kiksrulle - madlavning
Svampekage tilberedes meget hurtigt, så du er nødt til at forberede alle produkter på forhånd, varme ovnen og dække bagepladen med olieret papir. Bagt dej er normalt cirka femten minutter. Det anbefales ikke at bevæge sig væk fra pladen på dette tidspunkt, du skal være opmærksom, fordi Afhængig af ovnens individualitet kan svampekage bages tidligere. Det færdige lag med dej skal, mens det er varmt (medmindre en anden mulighed er angivet i opskriften), placeres på et håndklæde og pakkes med en rulle lige sammen med det og gradvist fjerne papiret. Når det afkøles, rulles det, smøres med fløde og rulles tilbage.
Biscuit roll - de bedste opskrifter
Opskrift 1: Kiksrulle med kondenseret mælk
Lækker rulle i en fart. Til fyldningen kan du i stedet for kogt bruge almindelig kondenseret mælk (1 b. Kondenseret mælk (400 g) blandet med en pakke smør (200 g) og en pose vaniljesukker). Dekorér eventuelt produktet med smeltet chokolade eller smør toppen med kondenseret mælk og drys med kokosnød chips.
ingredienser: 5 æg, et glas sukker og mel, en krukke (0,5 l) kogt kondenseret mælk, flad soda uden et dias - 1 te. loger. (eller 1 te lb. natron + ½ bord. l. eddike (6%). Dekoration (valgfrit): 2-3 bord. l. kondenseret mælk, kokosnød chips, chokolade - 100 g, konfekturepulver).
Tilberedningsmetode
Forbered kiksdejen, hvorfor slå æg med sukker, tilsæt mel og hydreret soda (eller sluk dig selv). Dette volumen er nok til en stor bageplade (ca. 45 x 35 cm).
Dæk bagepladen med bagepapir (fedt) i hele området. Hvis der ikke er noget papir med en sådan bredde, skal du overlappe hinanden. Hæld dejen og bages i otte minutter (20 ° C). Den færdige kiks er delt i to dele og stadig varm at fjerne fra arket og derefter, før det bliver koldt, spredes med kondenseret mælk og rulle.
Det er tilbage at dekorere det. Den første rullefedt med hvid kondenseret mælk, drys med kokosnød. For det andet skal du smelte chokoladen (i et vandbad), gnide den ind på forhånd, smøre toppen af rullen og dække med konfekturepulver (meget små farvede pinde og kugler).
Opskrift 2: Kiksrulle med pisket fløde
Det særlige ved denne rulle er, at kikset altid viser sig og stiger godt. Hemmeligheden - i det kogende vand, der sættes til dejen. Fyldet hamres i fløde, selvom det ikke principielt betyder noget - du kan smøre arket med almindelig marmelade. Ingredienser er angivet på en bagage på 45 x 40 cm.
ingredienser: 5 æg, et glas sukker, 100 ml kogende vand, en pose bagepulver (10-12 g), et glas mel. Fløde: tung fløde (30%) - 800 ml, 4 poser fixer til fløde, 2 spsk. sukker sand.
Tilberedningsmetode
Til at begynde med er det værd at lave emner, så du straks kan ælte dejen og bage en kiks. Mel - et par spiseskefulde, bland med bagepulver og sigt gennem en sigte. Resten af melet sigtes også (separat). Kog kedel, så koldt kogende vand er ved hånden. Dæk bagepladen med papir, tyndt olieret.
Pisk æg med sukker med en mixer. Fortsæt med at slå, hæld kogende vand i, hæld melet, fortsæt med at ælte og i den sidste tur - mel med bagepulver.
Hæld dejen på en bageplade. Det viser sig at være ganske tyk, spredt over overfladen og bages i ti til femten minutter (180-200 ° C). Lad det afkøle, spred det med fløde og er allerede afkølet, sammen med fyldet, til en rulle. Dejen er blød, bøjes godt og skræl papiret af. Det bliver endnu mere lækkert, hvis du lægger finhakket frugt eller bær på cremen - kiwi, jordbær, hindbær, fersken, afhængigt af sæsonen.
For cremen, slå alle ingredienserne. Fixeren er et lugtfrit og smagløst pulver for at forhindre, at cremen falder af. Hvis fixeren ikke findes, kan du undvære det. Toppen af rullen er også smurt med fløde og dekoreret efter skøn med bær, frugt, kiks eller chokoladechips.
Opskrift 3: Mønsteret kiksrulle
En sådan rulle er ikke kun utroligt velsmagende, men ser også meget original ud, fordi Det er dekoreret med et mønster. Teknologien til anvendelse heraf er ganske enkel - en del af svampedejen blandes med kakao og dekorationer er lavet af den. Tilberedning af kiks tager cirka fem til syv minutter længere tid end normalt.
ingredienser: Dej - 4 æg, et ufuldstændigt glas sukker, 150 g mel, te. loger. bagepulver og vaniljesukker, 30 g smør. Dekoration: 8-10 stol.lozh. svampedej, 2 borde.lozh. mælk, 3 tabel.lozh. kakaopulver. Fløde: 200 g blød ost (som ricotto) eller fedt cottage cheese (ingen kerner), 200 ml creme fraiche, 100 g sukker.
Tilberedningsmetode
Adskil æggeblommerne fra proteinerne. Halvdelen af delene af sukker og æggeblommer piskereg, indtil de er hvide. Bland smør (smelt i mikrobølgeovnen eller i vandbad) med æggeblommer, tilsæt vaniljesukker, slib grundigt.
Pisk de hvide i et stærkt skum, tilsæt den anden halvdel af en kop sukker og tilsæt til æggemassen under omrøring forsigtigt. Hæld det sigtede mel i dele (bland med bagepulver) og omrør med en slikkepotte eller ske. Læg delen af dejen i skålen (til dekoration), hæld resten på en bageplade dækket med olieret papir og plant. Tilsæt mælk og kakao til udskudt dej, bland. På den hvide dej, der ligger på bagepladen, lægges brune blotter. Ved hjælp af en tandstikker, kan du rette billedet - lav spiraler, solen osv. Bages i 15-20 minutter (200C). Klar til at lægge en svamp på et håndklæde, der er mønster ned, og forsigtigt adskille papiret, rulle rullen op. Lad det køle af. Udvid, spredt med fløde og saml tilbage.
Til fløden skal du blande alle ingredienserne med en mixer og sprede dem på kagen.
Svampruller - tip fra erfarne kokke
- For at give rullen en krydret smag kan baget kiksblad over hele overfladen drys med rom eller konjak.
- Analog Ricotto-ost til ostemasse kan fremstilles uafhængigt. Frys en liter pakke kefir i fryseren, indtil den bliver sten. For at få det skal du frigøre yoghurt fra pakken og læg den i gasbind. Hæng gasbindet eller anbring i et dørslag fastgjort til gryden. Når kefiret tiner, vil al valle forsvinde, og den bløde ostemasse forbliver i gaze. Fra en liter kefir vil ca. 200 g cottage cheese vise sig.
Kommentarer
