Pandekager på vandet - de generelle principper for madlavning
For de fleste værtinder er opskriften på pandekager udelukkende forbundet med mælk. Ikke alle risikerer at tilberede pandekager på vandet, selvom det færdige produkt, afhængigt af den rigtige opskrift og konsistens af teknologi, er ikke mindre velsmagende end det traditionelle på mælk.
Pandekager på vandet kan koges, hvis du har en personlig intolerance over for mejeriprodukter, vil du reducere det samlede kalorieindhold i det færdige produkt, du er fastende, eller der er simpelthen ingen mælk i dit hjem. Desuden kan du tilberede pandekager ikke kun uden mælk, men også uden æg, og så vil denne skål appellere til dem, der fører en vegetarisk livsstil.
Pandekager kogt i vand er tynde og fiskenet. Du kan servere dem på samme måde som sædvanligt - i sin rene form med fyldninger og tilsætningsstoffer.
I mellemtiden er det værd at huske, at selv kogt på vandet forbliver pandekager en parabol med højt kalorieindhold, som ikke er egnet til diæternæring. Brug dem bedst om morgenen.
Pandekager på vandet - tilberedning af mad og retter
Hvis du beslutter at stege pandekager på vandet, skal du tage skålens hovedkomponent alvorligt. Vand fra hanen er ikke egnet på grund af dets stivhed. Du kan bruge filtreret vand eller købt mineralvand. Selvfølgelig er kulsyreholdigt vand ikke egnet.
Foruden vand skal du også forberede æg, mel, salt, sukker, vegetabilsk olie.
Før du fortsætter med processen, skal du forberede en bageplade, en beholder til testen (dyb emaljeret skål), en silikonebørste, en blender eller en mixer til piskning af dejen.
Opskrifter på tynde pandekager:
Opskrift 1: Pandekager på vandet
Du kan blive forvirret over opskriftens enkelhed, men dette er ikke en grund til at nægte at tilberede pandekager på vandet. Obligatoriske ingrediensretter - soda, slukket med eddike. Du kan bruge enhver eddike, men det bedste er at tage et æble.
Påkrævede ingredienser:
- Vand til pandekager mineral 400 ml
- Æg 3 stykker
- Soda -1/2 tsk
- Mel 10 spsk
- Eddike 2 spsk
- sukker
- salt
- Solsikkeolie
Forberedelsesmetode:
- I en dyb skål, slå æggene, hæld mineralvand i og bland godt. Tilsæt sukker og salt til dejen.
- Hæld sodaen i en skefuld eddike, og tilsæt blandingen i en skål.
- Tilsæt mel til opvasken. Indtast den langsomt under konstant omrøring af dejen. Korrekt kogt dej til pandekager på vandet bør ikke indeholde klumper.
- Tilsæt vegetabilsk olie (2-3 spsk) til dejen og bland godt.
- Inden du begynder at stege pandekager, skal du smøre panden med olie.
Hvor mange pandekager er blandet, blandet med vand? Steg pandekager i et minut på hver side.
Opskrift 2: Majspandekager på vand
Hvis i stedet for det sædvanlige mel til brug af majs, bliver pandekager på vandet lyse gule i farve og med en usædvanlig behagelig smag. Server disse pandekager med søde og syrlige marmelade - tranebær eller kirsebær. Inden du steger majspandekagerne i panden, skal du lade dejen stå i cirka en time eller to, så majsmelet kvælder.
Påkrævede ingredienser:
- Cornmeal 5 spsk
- Hvedemel 5 spsk
- Æg 3 stykker
- Oprenset vand til pandekager 400 ml
- Bagepulver til dej 1/2 tsk
- salt
- sukker
- Vegetabilsk olie
Forberedelsesmetode:
- Først og fremmest adskiller de hvide fra æggeblommerne.
- Pisk de hvide med salt ved hjælp af en blender til dannelse af et tæt og tykt skum. For bedre at piske proteiner skal du afkøle dem på forhånd i køleskabet.
- Ænd dejen. Dyp æggeblommerne i en separat skål, tilsæt forsigtigt hvede og majsmel, sukker, bland det hele med en ske til en ensartet konsistens. Tilsæt mineralvand, bland.
- Hell proteinskum i dejen, tilsæt en spiseskefuld solsikkeolie, bland igen indtil den er glat. Dæk beholderen med dejen, og læg den på et varmt sted i en halv til to timer.
- Steg pandekager i en gryde, smør dem hver gang med smør. For at lave majspandekager på vandet stegt, er det nok at holde dem i en gryde i to minutter på hver side.
Opskrift 3: Pandekager på vandet hurtigt
Hvis du fører en vegetarisk livsstil eller holder en hurtig, er dette ikke en grund til at nægte dig selv fornøjelsen kaldet "pandekager". Pandekager på vandet fås uden æg, hvis du koger dem ved hjælp af nedenstående teknologi. Den færdige parabol vil forbløffe dig med dens smag: det vil være fulde saftige pandekager, der kan bruges i sin rene form sammen med svampe eller marmelade.
Påkrævede ingredienser:
- Mineralvand til pandekager 400 ml
- Eddike 1 spsk
- Soda 1/2 tsk
- Hvedemel 2,5 glas
- salt
- sukker
- Vegetabilsk olie
Forberedelsesmetode:
- Varm vand til pandekager til ca. 50 grader.
- Bland varmt vand, eddike sprængt med bagepulver i en skål, tilsæt sigtet mel, sukker og salt. Rør til en ensartet konsistens med en blender.
- Tilsæt 2 spsk vegetabilsk olie til dejen. Steg magre pandekager på vandet i et minut på hver side.
Opskrift 4: Pandekager på vandet på boghvedsemel
Usædvanlige pandekager fås, hvis du koger dem ved hjælp af boghvedemel. Sådanne pandekager på vandet er perfekt kombineret med kødfyldninger - lever, lever, kød eller kylling med svampe. Hvis du serverer sådanne pandekager i deres rene form, er de mest lækre varme og med løg zazharki. Da der ikke anvendes æg til madlavning, kan sådanne pandekager spises af dem, der faste eller fører en vegetarisk livsstil.
Påkrævede ingredienser:
- Boghvedsmel 10 spsk
- Mineralvand til pandekager 400 ml
- Gær 20 gram
- salt
- sukker
- Vegetabilsk olie
Forberedelsesmetode:
- Varm halvdelen af vandet til 50-60 grader.
- Dyp boghvedsemel i koldt vand, omrør og hæld i varmt vand.
- Opløs gær med sukker. Føj til dejen, salt, tilsæt vegetabilsk olie. Lad dejen stå i en halv time for at nå.
- Steg boghvede pandekager på vandet i to minutter på hver side. Smør gryden med en lille mængde olie hver gang, inden du steger en ny pandekage på den.
Opskrift 5: Citronpandekager på vand
Dessertpandekager på vand med citronsmag kommer helt sikkert til din smag.
Påkrævede ingredienser:
- Mineralvand til pandekager 400 ml
- Æg 3 stykker
- Citronskal
- Mel 10 spsk
- salt
- Vegetabilsk olie
- Eddike 1 spsk
- Soda 1/2 tsk
- vanilje
Forberedelsesmetode:
- I ægte retter, slå æg med en blender, tilsæt mineralvand, salt og sukker.
- Tilsæt soda med eddike til dejen.
- Tilsæt gradvis sigtet mel til dejen under omrøring konstant, så der ikke dannes klumper.
- Tilsæt vegetabilsk olie til dejen og tilsæt citronskum, vanilje. Rør igen.
Steg citronpandekager på vandet på en opvarmet kranium, olieret, i en - to minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
Pandekager på vandet - hemmelighederne og tipene fra den bedste kulinariske
- Hvis opskriften kræver brug af eddike, foretrækkes det naturlige æble.
- Hvad er den bedste fyldning til pandekager kogt i vand? Hvis du kogte søde pandekager, drys dem med pulveriseret sukker, fedt med marmelade, marmelade, frugtsaus.
- Hvis du kogte salte friske pandekager på vandet, er den fremragende fyldning en lever, et æg med kogt ris, lidt saltet fisk med smør, en kylling med svampe og revet ost.
- Dessertpandekager på vandet kan lave mad med tilsætning af kanel og vanilje. Du kan også bruge citrusskaller for at få en behagelig aroma i den færdige skål.
- Hvis du bruger hvetemel til at fremstille pandekager, skal du sile det, før du tilsætter det til dejen. Pandekager på vand fås kun, hvis der ikke er klumper i dejen. Helkornedej er meget vanskeligt at bringe i ensartet tilstand.
- For at gøre pandekagen mere velsmagende, smøres med et stykke smør, så snart den fjernes fra gryden.
- Pandekager på vandet opnås bedst i en støbejernspande.
- Hvis du drysser panden med salt, klæber pandekagerne ikke i den.
- Hvis du vil lave pandekager på vand, som slaverne kogte dem for et par århundreder siden, skal du tilføje finhakket løg eller revne gulerødder til den allerede forberedte dej.
