Korrekt magert wienerbrød er ikke mindre velsmagende end almindelige kager, kager og cupcakes.
Russiske kulinariske traditioner har længe tilpasset traditionelle opskrifter til madtabuer under adskillige indlæg.
Man skal kun undre sig over, hvor mange lækre og varierede opskrifter af en mager cupcake der findes!
Det kan faktisk bages uden æg, smør, fløde og mælk. Hvad der er overraskende, påvirkes smagen ikke. Ingredienser kan være grøntsager, frugter, tørret frugt, honning, bær, chokolade, valmuefrø, ingefær, frø, nødder. Varianter af smag og aroma er kun begrænset af fantasi og personlige præferencer.
En mager cupcake opnås luftig, øm, fluffy. At bage det er meget enkelt, men flere fordele. Bages på helbredet mindst hver dag!
Lean cake - generelle madlavningsprincipper
Lækre cupcakes bages efter samme princip. Først skal du blande tørre bulkprodukter: mel, sukker, soda, valmuefrø, kakao osv. Derefter introduceres flydende komponenter. Foruden vand til magre boller anvendes en lugtfri vegetabilsk olie.
For at hæve dejen skal du bruge sodavand eller bagepulver af høj kvalitet. Processen med kuldioxidemission som følge af brugen af disse komponenter sikrer, at bagningen viser sig at være luftig og bages godt.
Andre komponenter, der påvirker smag og aroma, tilføjes sidst. Dejen skal være godt blandet, så ingredienserne fordeles jævnt.
Du kan bage muffins i specielle, regelmæssige, store former eller i små muffins dåser. Silikoneformer er meget praktiske: De vil ikke brænde en cupcake, det vil være meget let at tage ud. Hvis formen er stor, skal du bage cupcake i op til halvtreds minutter, eller endnu mere. Den gennemsnitlige temperatur for bagning af kager er fra 180 til 200 grader. Det hele afhænger af egenskaberne ved en bestemt ovn.
Muffins i små dåser bages hurtigere på cirka tredive minutter. Kontroller, at deres beredskab er meget let. Skorpen har brug for at stikke en tændstikker eller en træ-tandstikker til midten. Hvis overfladen på pinden er tør, er cupcake klar. Hvis dejstykker sidder fast, skal du holde i ovnen i yderligere ti til femten minutter.
Liden gulerod-nøddekage med dadler
Nyttig og meget velsmagende mager cupcake af gulerodsaft, datoer med tilsætning af fuldkornsmel har en delikat smag, behagelig struktur, smuk farve.
ingredienser:
• 350 ml frisk gulerodssaft;
• 150 gram skrælede modne dadler;
• to spiseskefulde pulveriseret sukker;
• to hundrede milliliter olie;
• to glas hvidt mel;
• et glas fuldkornsmel;
• halvanden teskefuld bagepulver;
• hundrede gram eventuelle skrælede nødder.
Forberedelsesmetode:
Deres fem eller seks saftige gulerødder klemmer juice.
Fjern datoer fra frøene, mal i en blender til en tilstand af ensartet potetmos.
Bland begge typer mel.
Tilsæt bagepulver, pulveriseret sukker til melet, bland.
Kombiner gulerodsaft og dadelpure.
Læg frugtpåfyldningen i dejen.
Hæld den rigtige mængde vegetabilsk olie.
Ædel den elastiske dej.
Hakk nødder.
Tilføj nødderne til dejen, ælte den igen.
Smør formen.
Varm ovnen.
Sæt dejen og bag en cupcake.
Fjern den afkølede cupcake fra formen, dekorér med melis eller glasur juice og melis.
Rosin-møtrik uden boller
Vidunderlig kanelsmag og let æble surhed gør denne version af en mager cupcake fantastisk lækker.
ingredienser:
• fire glas hvidt mel;
• to glas kornet sukker (du kan reducere mængden af sukker efter smag);
• almindeligt lugtfrit facetteret glas olie;
• et glas valnødder, skrælede nødder og små rosiner uden sten;
• to glas bouillon fra friske eller tørrede æbler;
• salt;
• bagepulver (eller en teskefuld soda);
• tsk malet kanel.
Forberedelsesmetode:
Forbered æble bouillon.
Hakk nødderne med en kniv.
Slib smør og sukker.
Mel blandet med soda og salt.
Hæld bouillon, smør med sukker i melbasen, æl dejen.
Tilsæt de resterende ingredienser, bland alt sammen igen.
Bag en cupcake i en forvarmet ovn. Normalt bager han i fyrre minutter.
Lenten cupcake med "Coconut-valmue"
Sødlig, let fugtig, mager cupcake med kokosnødchips, jordnøddesuesli og valmuefrø viser sig meget velsmagende. En interessant kombination af smag vil glæde børn og voksne.
ingredienser:
• et glas hvidt mel;
• et glas müsli og forskellige nødder;
• en spiseskefuld bagepulver;
• et glas sukker;
• to hundrede gram kokosnødspån;
• hundrede gram dampet konfekturvalmue;
• ufuldstændigt glas vegetabilsk olie;
• en lille krukke med fortabelse.
Forberedelsesmetode:
Bland mel, sukker, bagepulver, müsli.
Hell olie og fanta gradvist i blandingen i små doser.
Æg dejen, svarende til konsistens som tyk creme fraiche.
Forvarm ovnen.
Formen er godt olieret, drysset med havregrynflager.
Bages 45 minutter.
Kølet cupcake drysset med kokosnødspån.
Sød orange solrig kage
En vidunderlig mager cupcake med appelsiner, kandiserede frugter, zest har en fantastisk smag og en meget rig smag.
ingredienser:
• to glas hvidt mel;
• et glas friskpresset appelsinsaft;
• 50 gram sort rosin og hundrede gram gul;
• en spiseskefuld bagepulver;
• en halv kop olie;
• 50 gram nødder;
• vaniljesukker eller vaniljepose;
• to håndfulde kandiseret appelsin.
Forberedelsesmetode:
Bland tørre ingredienser.
Hæld smør og juice, æl den homogen dej.
Nødder hakkede.
Tilslut nødder, kandiseret frugt, rosiner.
Læg rosin-nødden fyldning i dejen, bland.
Forvarm ovnen.
Spred smør på formen og drys semulje eller formalet brødkrum til brud.
Bages i form 24 i størrelse 45 minutter.
Du kan kun fjerne kagen, når den er helt afkølet, ellers smuldrer den.
Hurtig æble-rug cupcake
En meget nyttig og velsmagende er en mager cupcake lavet af rugmel. Det tager et minimum af ingredienser.
ingredienser:
• et glas rugmel;
• en halv kop sukker;
• et kvarter kop olie;
• et halvt glas vand;
• ske bagepulver;
• nypet jord kanel;
• tre mellemstore æbler.
Forberedelsesmetode:
Rugmel, sukker blandes med bagepulver (eller flad soda).
Skræl et æble, riv stort, drys med kanel.
Hell vand i olien, bland.
Æn dejen ved at hælde de flydende komponenter i melblandingen.
Sæt dejen æbler i.
Forbered ovnen og form.
Bages i cirka 50 minutter.
Fjern den afkølede cupcake.
Lenten græskar muffin med svesker og zest
Græskar kan være en fremragende base til en mager cupcake. Bagning viser sig frodig og øm. Opskriften tillader en tredjedel af mel at erstatte lokkefuglen.
ingredienser:
• 350 gram fint revet græskar;
• et glas sukker;
• soda eller bagepulver;
• et glas mel;
• et kvarter kop olie;
• otte til ti nødder;
• hundrede gram svisker skåret;
• skorpe af en citron.
Forberedelsesmetode:
Riv frisk græskar fint.
Hæld græskarpuré med sukker, vent til saften adskiller sig.
Hakk nødder.
Bland mel, sukker og alle de resterende ingredienser undtagen svisker.
Ænd dejen.
Forbered ovnen.
Læg testformen olieret ud.
Øverste halvdel sprede svisker.
Bages i fyrre minutter.
Lean Honey Cake
Små honning cupcakes er ekstremt velsmagende. At bage dem bedre i silikone dåser.
ingredienser:
• halvandet glas hvidt mel;
• et glas varmt vand;
• to skeer kalk- eller blomsterhonning;
• en halv kop sukker;
• en halv kop vegetabilsk olie;
• bagepulverpose.
Forberedelsesmetode:
Opløs honning og sukker i vand.
Kombiner honningvand, olie.
Kombiner melet med et bagepulver, og før det ind i væsken gennem en sigte eller en sigte.
Ædel homogen dej.
Bag muffins i cirka tyve minutter.
Hurtig chokoladekage
Magiske chokolade-kirsebær muffins er meget nemme at fremstille. Han bliver bestemt din favorit hjemmelavede opskrift.
ingredienser:
• et halvt kilo frosne kirsebær;
• to glas mel;
• en halv kop olie;
• to spiseskefulde kakaopulver;
• en halv kop sukker;
• ske bagepulver;
• at smage kanel og vanilje;
• to spiseskefulde naturlige honning.
Forberedelsesmetode:
Dørslag lægger gryden på, læg bær i den.
Sigt mel og bland med sukker, kakao, bagepulver.
Saften fra kirsebæret, der frigives under optøning, fyldes op med vand til det ønskede volumen. Det skal lave et glas væske.
Opløs honning i saften, hæld olie i, tilsæt vanille og kanel, hvis det ønskes.
Ænd dejen.
Sæt bær i dejen, hel eller pureret i en blender.
Bages i en tilberedt ovn i halvtreds (stor form) eller tyve (lille form) minutter.
Fjern, når cupcaken er helt kølig.
Lenten chokolade duet cupcake i en langsom komfur
Det er meget praktisk og hurtigt at tilberede en cupcake i en langsom komfur. Frisk citrusaroma blandet med chokolade gør en sådan bagning meget velsmagende.
ingredienser:
• to mandariner;
• to teskefulde kakaopulver;
• en teskefuld instant kaffe;
• to spiseskefulde sukker;
• den samme mængde vegetabilsk olie;
• glas hvidt mel;
• en teskefuld bagepulver.
Forberedelsesmetode:
Riv mandarinskald.
Renset mandarin kvittet med frø, adskilt i skiver, anbragt i en blender.
Fra den anden mandarin presses juice.
Send kaffe og kakao, sukker og skald til mandarin.
Bland mandarinbasen med olie, mandarinjuice.
Bland mel med bagepulver.
Ædel homogen dej.
Smør skålen med olie.
Læg dejen i langsom komfur.
Bages i henhold til programmet (knappen "Cupcake" eller "Bagning").
Lenten te-ingefær kage
Stærk te og ingefær giver kagen en behagelig farve og en frisk aroma. Hvis der ikke er nogen frisk rod, kan du tage malet ingefær.
ingredienser:
• et glas stærk, friskbrygget te;
• en halv kop sukker;
• syv spiseskefulde mel (med en bakke);
• tre skeer af hjemmelavet marmelade;
• så meget olie;
• en spiseskefuld bagepulver;
• en knivspids eller en halv ske med revet ingefær;
• på spidsen af skeen kanel;
• at gram rosiner;
• noget melis til dekoration.
Forberedelsesmetode:
Bland alle tørre (inklusive bagepulver) ingredienser.
Hell smør og te i melblandingen.
Ænd dejen.
Sæt de resterende komponenter i dejen.
Æg igen.
Bages fra en halv time til fyrre minutter.
Magert kage - tricks og tip
- For at fremstille cupcakes uden æg og mejeriprodukter viste sig velsmagende, skal du bruge mel af høj kvalitet. Dette er nøjagtigt halvdelen af succes.
- Mel skal sigtes for at være mættet med ilt. Bagning får mere luft.
- Mel skal være ved stuetemperatur. Hvis det opbevares i kulden, skal det opbevares i rummet før tilberedning.
- Det er bedst at bruge eddike, ikke slukket med eddike, nemlig bagepulver. Han gør dejen virkelig løs, når den bages, mens det med sodavand er svært at opnå det samme resultat.
- Bagepulver - en blanding af soda, stivelse og citronsyre. Hvis det ikke er det, kan du bage cupcakes med sodavand, men opfylde nogle obligatoriske betingelser. Soda skal være udløbet. Det kan ikke slukkes på den gamle måde, hældes eddike i en ske - dette er forkert. Du skal blande soda og mel, og til 250 gram mel skal du bruge en halv skefuld soda. Eddiks rolle udføres ved at forsure ingredienser: frugt, citrus.
- Skift ikke vilkårligt antallet af ingredienser, der er angivet i opskriften. Cupcakes tilgir ikke nogen friheder. Det eneste, du har råd til, er at øge eller mindske mængden af fyldstof eller udskifte et fyldstof med et andet.
- Længe ælt den magre dej er ikke nødvendig. Dens komponenter blandes hurtigt og godt. Ved langvarig æltning bliver resultatet værre.
- Til magert bagning er det bedre at bruge små former. I dem skal dejen bages. Cupcakes i form af amerikanske muffins, bagt i silikoneformer, er især vellykkede.
