Mozzarella - syltede ost, oprindeligt fra Italien.
Italienerne anerkender dens kombination med tomater som ideelle.
På basis af disse produkter er der mange nationale retter og skabte et stort antal opskrifter.
Mozzarella med tomater - de generelle principper for madlavning
Mozzarella er anderledes. På salg kan du finde blød ost, hård og jævn i form af en pigtail. Til forretter bruges mozzarella oftest i kugler, der kan være af helt forskellige størrelser. Normalt vælges det under hensyntagen til de retter, der skal lave mad. Store kugler skåret i skiver eller terninger. Små ærter halveres eller bruges helt. Inden kogepladen tages, tages mozzarella fra saltlage, og overskydende væske drænes.
Tomater til snacks, du kan bruge enhver, inklusive kirsebær. Grøntsager kræver typisk skæring, så du er nødt til at vælge kødfulde sorter med tæt masse og ikke overmoden.
Italienerne er store fans af krydderier og duftende krydderier. Derfor tilsættes basilikum, citron, forskellige typer peber, balsamicoeddike og oregano ofte til mozzarella med tomater. Peber er bedre at bruge friskmalet, det bankes i en morter med tilsætning af salt. Praktisk talt er ingen af opvasken komplet uden olivenolie, ofte frugterne selv marineres.
Opskrift 1: Caprese Mozzarella med tomater
En virkelig italiensk mozzarella-tallerken med tomater, som takket være sin fantastiske smag er blevet populær overalt i verden og serveres på mange restauranter. Men hvad der er mest interessant er, at det er meget let at forberede det.
Påkrævede ingredienser
• en stor ostebold;
• 2 tomater;
• 1 spsk. l. balsamico eddike;
• 1 spsk. l. olivenolie;
• 5-8 basilikumblade;
• salt, sort peber.
Tilberedningsmetode
1. Tomater skal vaskes, tørres og skæres i cirkler.
2. Fjern mozzarella fra saltvand, skåret i ringe, helst ikke tykkere end tomater.
3. Spred på en skål, skiftevis stykker. Det er ikke nødvendigt, at de lukker hinanden, bare en lille overlapning er lavet.
4. Bland balsamicoeddik med en knivspids salt, sort peber, tilsæt olivenolie og drys mozzarella sauce med tomater.
5. Fold basilikens blade ud.
Opskrift 2: Mozzarella med tomater og pestosauce
Pesto er en duftende grøn sauce baseret på basilikum, parmesan og hvidløg. Det kan købes klar, men det er bedre at gøre det selv. Især hvis det er beregnet til tomater med mozzarella.
Påkrævede ingredienser
• tomater 0,2 kg;
• Mozzarella 0,2 kg.
Til saucen:
• 50 gr. parmesan;
• 2 fed hvidløg;
• 80 ml. olivenolie;
• 50 gr. fyrretræ kerner;
• en flok basilikum;
• ½ citron.
Tilberedningsmetode
1. Skær tomater og ost i ringe, og arranger dem som i den foregående Caprese-salatopskrift.
2. Madlavning sauce på en forenklet måde. Vask og tørrede basilikablade i en blender, tilsæt skrælede hvidløgfedd, pinjekerner, citronsaft og parmesan. Vi maler alt sammen for at smage vi salt.
3. Spred pestoen ovenpå uden mozzarella med tomater, dekorér snack med hele basilikumblade.
Hvis du har brug for at lave en ægte pestosaus, så grøns, hvidløg og nødder finhakkes, bankes sammen i en morter, gnides parmesan på et fint rivejern. Derefter tilsættes citronsaft og olivenolie, alt blandes.
Opskrift 3: Mozzarella med tomater på spyd
Spektakulær mozzarella-snack med tomater på træspyd. Små bolde ost og cherrytomater bruges. Men hvis disse produkter ikke blev fundet, kan du altid bruge standardanaloger og bevæbne dig selv med en skarp kniv. Du har også brug for små spyd eller tandstikker.
Påkrævede ingredienser
• 10 mozzarellakugler;
• 10 cherrytomater;
• 2 spsk balsamico eddike;
• salatblade;
• en flok basilikum;
• 50 ml olivenolie;
• salt, svovlpeber.
Tilberedningsmetode
1. Tilbered sausen. For at gøre dette, hugg basilikum, salt, tilsæt eddike, peber og gnid godt med en stempel, så de grønne giver smag. Bug olivenolie og fjern saucen til siden.
2. Skær cherrytomaterne i jævne halvdele, læg dem opskåret på en tavle eller flad skål, og lag hver med en forberedt sauce.
3. Fjern mozzarellakuglerne fra saltvand og læg dem i en skål med resterne af en grøn sauce, bland.
4. At sætte en snack op. For at gøre dette lægger vi på spydene to halvdele af en tomat, mellem dem en kugle ost. Mozzarella skal være mellem to skiver. Vi spreder spydene på en tallerken med salatblade.
Opskrift 4: Mozzarella-salat med tomater og oliven
Til tilberedning af denne salat med mozzarella og tomater er det bedre at bruge store kugler, det vil være mere praktisk at skære dem i pæne terninger. Snack tilberedes i portioner, denne mængde mad er nok til 2 personer.
Påkrævede ingredienser
• 0,15 kg mozzarella;
• 2 tomater;
• greener;
• 80 gr. konserves med spalteoliven;
• 2 skeer citronsaft;
• salt;
• 3 spiseskefulde olivenolie.
Tilberedningsmetode
1. Skær tomaterne i terninger, spredes lige i 2 salatskåle.
2. Fjern mozzarellaen fra saltlaken, skær den i terninger og læg den oven på tomaterne.
3. Skær oliven i 4 stykker og drys det øverste lag på salaten.
4. Bland citronsaft med salt, tilsæt vegetabilsk olie og hæld salater, opdelt i 2 dele.
5. Vi dekorerer med greener.
Opskrift 5: Mozzarella med tomater i ovnen "Gratin Caprese"
Det viser sig, at mozzarella med tomater ikke kun kan spises frisk. Opskriften på en anden italiensk skål, der koges i ovnen og har en fantastisk aroma takket være sesamfrø. Det er nødvendigt at bruge hård mozzarellaost, som er specielt designet til varme retter.
Påkrævede ingredienser
• 5 tomater;
• 10 mozzarella-stykker:
• sesamfrø;
• dild;
• salt.
Tilberedningsmetode
1. Vi skærer tomaterne i halvdelen, skærer en lille plade fra bagsiden, så stykkerne står mere på bagepladen, og safterne hældes ikke ud af dem.
2. Spred tomaterne på en bageplade, drys med salt og peber, læg lidt hakket dild til aroma.
3. Dyp ostestykkene i sesam og læg de forberedte halvdele af tomater på. Hvis mozzarella er tilstrækkelig tør, dyppes hver skive i saltlage og først derefter i sesam, så frøene klæber bedre.
4. Send snack i ovnen og bag i 15 minutter, indtil den er kogt. Denne skål kan også fremstilles i mikrobølgeovnen.
Opskrift 6: Mozzarella med tomater og rejer
Denne mozzarella-salat med tomater og rejer tilberedes med små osteboller på størrelse med et kirsebær (perle). Snappen viser sig meget velsmagende, ser elegant ud. Der anvendes allerede kogte rejer. Også kommer avokado, som skal være moden og blød.
Påkrævede ingredienser
• 0,2 kg mozzarella;
• 0,3 kg rejer;
• 0,2 kg tomater;
• 1 avokado;
• salatgrønt;
• kvist basilikum.
Til tankning:
• 50 ml olivenolie;
• salt;
• ½ citronsaft.
Tilberedningsmetode
1. Læg bladene på vasket og tørret salat på pladen.
2. Skræl rejerne, læg dem i en stor skål, og læg den indtil videre.
3. Skær tomaterne i skiver, det er vigtigt, at de er tilstrækkelig faste. Vi sender en skål med rejer.
4. Fjern knoglen fra avokadoen, frigør den fra huden, skær den i terninger og overfør den til en skål salat.
5. Tilsæt mozzarellakugler hele, hvis de er større end nødvendigt, kan du klippe den i to.
6. Hak basilikum fint, hæld det i skålen for resten af produkterne.
7. Dressing kan tilberedes i en separat skål eller bare lægge alle ingredienserne i en salat. Smagen af dette ændrer ikke. Alt er grundigt blandet.
8. Spred salaten med mozzarella og tomater på en tallerken med foret grøntsager.
Opskrift 7: Mozzarella med tomater og auberginer.
En lækker tallerken, der koges i ovnen og kræver ikke meget tid. Hvis auberginer gorchat, skal du først suge stykkerne i saltet vand, derefter vaske, klemme og koge i henhold til opskriften. Alle produkter skal tages i lige store mængder, det vil sige et stykke mozzarella og tomat pr. Aubergine cirkel.
Påkrævede ingredienser
• tomater;
• mozzarella;
• auberginer;
• basilikum;
• salt;
• hvidløg
• olie til smøring af bagepladen.
Tilberedningsmetode
1. Mal basilikum og hvidløg, kan du gøre det i en blender. Tilsæt salt og læg det til side.
2. Aubergine, tomater og mozzarella skåret i skiver, ca. 0,5 cm.
3. Spred aubergine på en bageplade oven på hvert stykke tomat, fedt med en blanding af hvidløg og basilikum. Den sidste lagde osten ud.
4. Bages i ovnen i 20 minutter ved 180 ° C. Server varmt eller koldt.
Opskrift 8: Mozzarella-salat med tomater og vagtelæg
Tilberedning af en salat med mozzarella og cherrytomater med tilsætning af pinjekerner og oliven. Valgfrit kan du bruge grønne oliven. Honningbaseret sauce og sennep tilføjer speciel smag til skålen. I modsætning til de sædvanlige olieforbindelser flyder det ikke ned til bunden af salatskålen og omslutter hvert stykke godt.
Påkrævede ingredienser
• 10 vagtelæg;
• 10 små mozzarellakugler;
• 10 cherrytomater;
• 0,1 kg oliven;
• tør blanding af italienske urter;
• 0,05 kg cedertrødkerner.
Til honning sauce:
• ske honning;
• en ske med sennep af middel skarphed;
• 2 skeer smør;
• salt;
• sort peber;
• En ske æble eller vineddike.
Tilberedningsmetode
1. Kog vagtelæg, skræl og skær den i to. Vi spreder os på en skål.
2. Cherrytomater skåret i halvdelen, spredt på æg. Skær også ostekuglerne og send dem til skålen.
3. Drys salaten med en blanding af italienske urter. Du kan erstatte dem med finhakket basilikum og oregano.
4. Hæld fyrretræer i efterbehandlingslaget, og klar forbindingen.
5. Pund honning med en senneps ske, tilsæt eddike, salt, peber og hæld vegetabilsk olie i. Alt omrøres forsigtigt.
6. Hæld salatsovs over toppen og kan serveres. Denne skål kan også straks blandes og ikke laves i lag.
Opskrift 9: Mozzarella med tomater og pasta
Traditionelt fremstilles denne mozzarella tomatfad med rigatoni-pasta. Men hvis du vil, kan du bruge enhver pasta lavet af hård hvede. Du kan tage farve med tilsætning af spinat og tomat, i hvilket tilfælde ikke kun smagen er fremragende, men også udseendet.
Påkrævede ingredienser
• 0,3 kg pasta;
• 0,5 kg tomater;
• 0,25 kg mozzarella;
• 5 spsk smør;
• 2 fed hvidløg;
• ½ tsk Oregano;
• knivspids rød peber;
• salt.
Tilberedningsmetode
1. Kog pastaen i saltet vand, indtil den er kogt. Tøm buljong, pasta, vi hælder ned i et dørslag og skyll straks under rindende vand, giver overskydende væske til at dræne og for tiden afsættes.
2. Skær tomater i tilfældige skiver, tilsæt oregano, rød peber, salt og fjern dem til side.
3. Hæld olivenolie i gryden og læg den på komfuret. Skræl hvidløg, hak fint, og send den til gryden. Steg indtil gyldenbrun (bogstaveligt talt 2 minutter), fjern derefter gryden fra varmen og hæld tomater og krydderier med kogende olie.
4. Skær mozzarellaen i terninger, tilsæt tomater og krydderier til den afkølede pasta. Bland alt godt, tilsæt salt efter smag. Hvis tomaterne er søde, kan du for syren hælde lidt frugteddik eller citronsaft i. Fadet er klar!
Mozzarella med tomater - tricks og tip
• Det er bedre at købe mozzarella i gennemsigtige krukker for at vurdere kuglernes tilstand, deres antal og integritet. Det tilrådes at undgå bløde pakker, som i stigende grad findes i butikshylder.
• Har du for salt mozzarella? Du kan holde kuglerne i frisk komælk. Det ekstra salt vil komme ud, og osten får den kun til at smage bedre.
• Hvis du ikke kan finde en rigtig mozzarella, kan du prøve at tilberede retter med fetaost, ricotta eller tilføje salt ost. Disse arter blandes også perfekt med tomater, velegnet til de fleste italienske snacks.
• Måltider med ægte mozzarellaost bør ikke udsættes for langvarig varmebehandling, bitterhed kan forekomme på osten.
