Snacks, mere alsidige end toast, og du kan ikke forestille dig.
Til morgenmad, til middag, til en picnic, til en øl, til kaffe - de passer til enhver lejlighed, og endda et barn kan lave dem. Men selv en sådan elementær skål har mange variationer og tilberedningsmetoder.
Vi har samlet nogle interessante opskrifter på toast med hvidløg, takket være hvilken du altid kan lave en velsmagende godbid eller en enkel snack.
Hvidløgskarutoner - Generelle madlavningsprincipper
• Brød passer til enhver: hvid, sort, med tilsætningsstoffer, frisk og ikke meget. Brug ikke medmindre mugne.
• Der er to vigtigste måder at stege brød til toasts: bare i smør (klassisk) og i dej (på fransk, italiensk osv.).
• Det er bedre at skære brødet selv, da butikskåret er for tynd - croutonerne bliver ikke så frodige og smukke.
• Steg toasten kun i en meget varm stegepande. Hvis du lægger brød på en utilstrækkelig varm overflade, bliver det bare mættet med olie og blødgør, og du får ikke en sprød.
• Croutons serveres umiddelbart efter tilberedning, varme og kun varme. Koldt stegt brød, især i dej, er ikke den mest lækre ret.
Iagttagelse af disse principper kan du eksperimentere med opskriften, så meget som din fantasi er nok. Brug forskellige tilsætningsstoffer til dejen, gnid toasten med salt og hvidløg før eller efter stegning, stek i olie eller uden det, bages i ovnen eller på et stålstativ, server med forskellige saucer. Croutons - dette er en tallerken, der kan koges absolut til enhver smag og farve.
I traditionelle opskrifter involverer metoden til at tilberede croutons madlavning uden dej, og toppings (hvidløg, krydderier, ost, svampe osv.) Tilsættes ved afslutningen af madlavningen. Sådan toast serveres normalt som en snack til øldrikke, forskellige supper og salater.
Det vides ikke med sikkerhed, hvem der tænkte på at stege brødskiver i en mælkeægblanding, men den, som denne opfindelse tilhørte, var helt klart et geni. Crouton croutons er en ideel morgenmad til en stor familie og udendørs picnic. Og du skal drikke dem ikke med øl, men med god kaffe, frugtdrink eller let vin.
For at croutons viste sig pæne og gyldne, skal du stege dem på en stor mængde varm olie. Du forstyrrer ikke et specielt gitter til gryden, der beskytter dig og køkkenet mod varme oliesprøjt.
Opskrift №1 Classic (for noget)
ingredienser:
brød
Vegetabilsk olie
2 fed hvidløg
salt
peber
forberedelse
Skær brødet i stykker med en tykkelse på 1,5-2 cm og gnid dem på begge sider med salt. Sæt derefter stykkerne på en smurt varm stegepande, og stek, indtil de er sprøde (ca. 2 minutter på hver side).
Hakk hvidløg i en presse eller revet. Bland med peber og olivenolie. Den resulterende blanding smører den klare toast og skær dem i terninger eller strimler.
Opskrift №2 Classic med ost og hvidløg til øl
Sådanne toasts oprettes simpelthen for at afdække og supplere smagen af godt øl. I denne opskrift kan du bruge enhver form for ost: røget chechil, suluguni, Gouda, tilzister, enkel russisk ost vil gøre - tilføj den, du kan lide.
ingredienser:
brød
hvidløg
salt
peber
Vegetabilsk olie
ost
fremstilling:
Steg brødet på samme måde som i den forrige opskrift.
Skær croutonerne i terninger eller strimler, men til sidst hælder vi ikke længere hvidløgsolie, men drys over hvidløg-hvidløgsblanding. Det tilberedes simpelthen: vi gnider ost på et fint rivejern, tilsætter hakket hvidløg, blander alt og spreder på varme croutons. Hvis du kan lide meget smeltet ost, kan du holde toasten i et minut eller to på bålet under låget.
Opskrift №3 krutoner med hvidløg og pesto
For at gøre almindelige toasts til en udsøgt forretter, som vi ikke skammer os over at servere selv til en middagsselskab, bliver vi nødt til at tilføje kun en ingrediens - pesto. Denne italienske sauce fremstillet af olivenolie, basilikum og ost har en så delikat og velsmagende smag, at den kan gøre enhver ret til et kulinarisk mesterværk. Det er bedre for krutonger at købe færdiglavet pesto, da det er vanskeligt at tilberede det selv, og det er vanskeligt at finde de produkter, du har brug for (specialkvalitet olivenolie, pecorinoost osv.) I vores land. Både traditionel grøn pesto og rød med tørrede tomater er egnede.
ingredienser:
Pesto sauce
brød
salt
peber
Olivenolie
Frisk basilikum til dekoration
fremstilling:
Stek kun lidt olie i panden, stek brødet på samme måde som i den første opskrift.
Smør derefter croutonerne med pestosauce og dekorér med friske basilikum kviste. Du kan ikke tilføje hvidløg i denne opskrift, da den allerede er til stede i pesto.
Hvis du imidlertid ønsker en udtalt hvidløgssmag, skal du tilføje hakket hvidløgfedd til sausen eller gnide brødet med hvidløgssalt, før du steger.
Opskrift №4 Klyar til toasts
Der er kun to basale ingredienser til fremstilling af dej: æg og mælk. Du kan undvære mælk, men så bliver smagen ikke så mør. Alt andet - tilsæt krydderier, saucer og pudding efter ønske. Opskriften nedenfor er ikke nøjagtigt en klassiker, men er i stand til at glorificere dig som en fremragende værtinde og en talentfuld kok.
ingredienser
1 æg
2 spsk. l. af mælk
1 spsk. l. mayonnaise
½ tsk hvidløgssalt
½ tsk fransk sennep
Salt, peber efter smag
forberedelse
Pisk ægget med mælk. Forsøg ikke at få skummet som for marengs, lige nok til at opnå en homogen konsistens.
Tilsæt de resterende ingredienser, og bland. Alt er klar, nu kan du stege croutons i det.
Opskrift №5 Morutkrutonger med hvidløg i dejen
Hvis der ikke er noget hjemme foruden et brød i gårsdag, et par æg og en halv kop mælk, og til morgenmad skal du lave noget, så er croutons den perfekte udvej. Og hurtigt og nærende og fingre, som de siger, du vil slikke. Nå, en fedd hvidløg findes sandsynligvis et eller andet sted i tarmene i køleskabet.
ingredienser:
1 æg
2 spsk. l. af mælk
brød
salt
peber
Hvidløksfedd eller hvidløgssalt
fremstilling:
Madlavning enkel dej fra æg, mælk og hvidløgssalt.
Varm gryden, dypp brødet i dejen og steg over høj varme i et minut på hver side (indtil der dannes en skorpe). Vi slukker ilden og bringer yderligere fem minutter til beredskab under låget.
Opskrift №6 Croutons Caprese
Hvis du er en elsker af italiensk køkken, vil du helt sikkert sætte pris på denne lækre snack. Caprese croutons er perfekte som en startpakke til middag, vil være et værdigt alternativ til kedelige picnicsandwicher og kan serveres som en separat skål. Faktisk er dette en caprese salat på toast, men kogt med nogle tricks. I denne opskrift bruger vi igen pesto, da den er perfekt kombineret med tomater og mozzarella. I stedet for det sædvanlige brød er det bedre at tage ciabatta eller klid.
Ingredienser (til 4 portioner):
Tomater 2 stk.
brød
Mozzarellaost 150 g
Pesto sauce 3 spsk. l.
Frisk basilikum
Ægget
Mælk 2 spsk. l.
Hvidløgsalt ½ tsk
salt
peber
fremstilling:
Vi laver dejen af mælk, æg, hvidløgssalt og pesto (alt er bare blandet). Steg croutonerne i den som i den forrige opskrift. Fjern det fra varmen, top skiftevis skiver tomater og mozzarella ud, dekorér med basilikum kviste. Dette er den første metode til madlavning af croutons caprese.
Den anden metode kræver brug af en ovn. Det skal opvarmes til 180 grader. De første handlinger vil være de samme som i den første metode, nu steger vi croutonerne i et minut på hver side på en stor ild, og derefter fjerner vi dem straks fra ilden, spreder tomater og mozzarella på dem og sender dem i 10-15 minutter i ovnen. Så får vi og pynter med basilikum.
Opskrift nr. 7 Toast med lavt kalorieindhold med hvidløg
Elsker brød og stegt, men kosten tillader det ikke? Dette er ikke en grund til at nægte toast, fordi de kan være forberedt, så de ikke skader figuren. Til diætkrutonger har vi brug for specielt brød: hør, klid eller fuldkorn. Vi vil ikke stege dem - vi bruger ovnen - uden smør, vil der være meget mindre kalorier i toasts.
ingredienser
brød
1 hvidløgfedd
1 æg
Salt, peber
fremstilling:
Forvarm ovnen på 200 grader. Pisk ægget med hakket hvidløg, salt og peber. Dyp hvert stykke i blandingen på den ene side, spredt på det pergamentforede bageplade med den tørre side. Sendes i ovnen i 15 minutter. Hvis det ønskes, kan du lægge tomater eller andre grøntsager ovenpå, drys med ost og urter. Derefter får du en fuld og sund morgenmad, der giver energi i lang tid.
Opskrift nummer 8 Ristet brød til kebab
Steg en shashlik, skynd dig ikke at være mere hård, og forberede grillen bedre og lav croutoner med hvidløgssaus på, så velsmagende, at du vil spise dem med dine hænder.
ingredienser:
brød
2 fed hvidløg
Rømme eller fed yoghurt uden tilsætningsstoffer
Hård ost
Friske grønne
fremstilling:
Vi gnider ost. Bland det med creme fraiche i forholdet 3: 1. Tilsæt hvidløg, fint hakkede urter, salt og peber efter smag.
Brød skåret i tynde skiver, smør dem med den resulterende sauce på den ene side og fold en til en i form af sandwich. Vi lægger dem på grillen og sender den til kulene for at blive rødme.
Under tilberedningen begynder skålene at udsende en magisk aroma, og de bliver lidt røget efter smagen, hvilket er den perfekte kombination med en kebab.
Hvidløgskrotroner: Tricks og tip
• For at få croutonerne til at køle ned, skal du lave et vandbad, mens du koger den anden batch, der ikke straks ind i gryden. For at gøre dette, hæld varmt vand i gryden, anbring det på den mindste ild og læg en tallerken med færdige krutonger ovenpå.
• Mælk i dejen kan erstattes af fløde, yoghurt, kefir eller creme fraiche, men sidstnævnte giver en sur smag.
• Kast ikke resterne af dejen, hell det hellere i gryden - du får røræg.
• Frisk hvidløg kan altid erstattes med tørret (det er hvidløgssalt). I dette tilfælde skal du tage et simpelt salt i halvdelen.
• Hvis nogen i din familie ikke kan lide eller ikke kan spise hvidløg, skal du servere de sædvanlige krutonger til bordet og hvidløgssauce separat.
Som du allerede har forstået, er det ikke værd at arbejde meget for at tilberede skålene, og det tager ikke meget tid. Men du kan altid diversificere grundlæggende opskrifter, opfinde dine egne og regelmæssigt glæde venner og kære med denne velsmagende godbid.
