Fransk løksuppe har erobret næsten hele verden og serveres i mange berømte restauranter og caféer til en meget dyr pris. Men hvis du beregner de samlede omkostninger ved en sådan første skål, så kommer den så lavt ud, at du og jeg kan nyde det så varmt i det mindste hver dag!
For øvrig blev denne suppe virkelig opfundet af franskmændene, men på ingen måde kulinariske specialister. Franskmændene tilskriver selv dens oprettelse til kongen af Frankrig, Louis XV. Han ville spise, mens han blev jagtet, og kun løg, champagne og noget olie blev opbevaret i jagthallen. Courtier blandede alle disse ingredienser og gjorde dem til en meget populær ret i dag.
Gennem århundreder har opskriften gennemgået mange ændringer, men de vigtigste produkter er uændret. Da vi skal forberede en budgetversion af løgsuppe, udelukker vi champagne eller hvidvin fra listen, men det bliver bestemt nødvendigt at tilføje, hvis du planlægger at forberede suppen til en festlig fest.
Væsentlige ingredienser til 2 portioner suppe:
- 3 mellemstore løg;
- 2 skiver hvidt brød;
- 50 gram hård ost;
- 20 g smør;
- 2-3 knivspidser salt.
En sådan appetitlig og duftende ret tilberedes meget hurtigt, så du kan være sikker på, at det kun tager dig 15-20 minutter at tilberede den. En ideel mulighed for basen i suppen ville være purre, men hvis den ikke er tilgængelig i butikshylder eller på markedet, skal du tilberede den første af almindelige løg - den er også perfekt! Først skal du skræl løgen og skyl den i vand. Smelt derefter smøret i en gryde eller gryde. I stedet kan du bruge grøntsager, men med et mejeriprodukt, viser smag af suppen sig at være meget mere delikat og aromatisk!
Hak derefter løgene i halve ringe og føj til stewpan. Før det i 10 minutter, indtil det er blødt og hæld varmt vand.
Hvis du kan lide tykke supper, hæld lidt hvedemel i væsken og bland straks med en visp for at undgå klumper. Hell salt i løg bouillon og kog i cirka 5-7 minutter. Hvis du ønsker det, kan du tilføje et par laurbærblade - de giver suppen en lys krydret aroma.
Skær osten i små skiver, og læg den på brødskiver.
Vælg hårdere ostesorter - de danner en sprød på brødets overflade. Blød ost smelter mere. Anbring skiver ost og brød i en forvarmet ovn og bag i cirka 10 minutter, og sørg for, at osten ikke er smeltet helt. Hold dig til en temperatur på 150-160C. Så snart du mærker den lækre duft af ostebrød - betyder det, at det er tid til at få det.
Hæld løg bouillon i en dyb portioneret bouillon eller plade.
Sæt derefter løg i sig selv. Læg brød toast med ost på toppen og dekorér med ethvert greener efter ønske. Den ægte franske løksuppe er klar, dog uden champagne, men ingen forbød den at blive kombineret i en duet med et så duftende første kursus. Bon appetit!
For at se selv, at en sådan velsmagende varm kan være billig, lad os beregne dens omkostninger:
- 3 løg - 5 rubler;
- 2 brødskiver - 2 rubler .;
- 50 gram ost - 10 rubler;
- 20 g smør - 5 rubler.
I alt: 2 portioner aromatisk løksuppe koster os 22 rubler, hvilket betyder, at hvis du kun laver mad til dig selv, koster en portion suppe 11 rubler! Måske ville franskmændene blive meget overrasket over denne kendsgerning, men de vil bestemt tage vores opskrifter på stedet, som ikke kun vil genopfylde dine kogebøger, men også betydeligt hjælpe med at spare hårdt tjente penge.
