Der blev konstateret en mærkelig kendsgerning: det viser sig, at farven på det bæger, som kaffe hældes i, kan have indflydelse på opfattelsen af drikens smag.
Eksperter siger, at dette fænomen har en psykologisk baggrund. For eksempel viste tidligere undersøgelser, at hvis jordbærmousse blev serveret på en hvid plade, så virkede det næsten 10% sødere og 15% mere aromatisk end hvis det blev tilbudt på sorte retter.
Denne gang var emnet for forskning kaffe. Det viste sig, i modsætning til glasvarer, at kaffen, der tilbydes i en hvid keramisk kop, synes at være mere bitter. Derudover virker kaffe i en hvid kop sammenlignet med den samme drink i et gennemsigtigt eller blåt kar mere sød.
Eksperter antyder, at den brune farve på drikken er forbundet med bitterhed, mens hvid farve skaber en stærk kontrast.
Producenter har bemærket alt dette. Derfor for eksempel gør den violette farve på chokoladeemballagen farven på behandlingen mere mættet.
