Chokoladepudding - Generelle madlavningsprincipper
Chokoladepudding er en overraskende mør, velsmagende og let delikatesse, som enhver værtinde kan lave mad. Mælk tages som basis for desserten, nogle gange tilsættes fløde eller opløst kaffe til den. Væsentlige ingredienser er også chokolade- eller kakaopulver og kornet sukker. Til aroma og rigere smag tilsættes vanille, kanel eller malede nødder til chokolademelkblandingen. Dessert er utroligt velsmagende, hvis du tilføjer massen lidt spiritus, konjak eller rom. Æg, stivelse eller mel bruges som et "link". Princippet om tilberedning er meget simpelt: sukker, kakao, stivelse, æg og andre ingredienser opløses i en lille mængde varm eller kold mælk. Derefter hældes blandingen forsigtigt i den samlede varme mælkemasse og omrøres grundigt. Blandingen koges i endnu et minut eller to, hvorefter chokoladepuddingen kan hældes i forme og lodes afkøle. Server kold budding.
Chokoladepudding - tilberedning af mad og retter
Der kræves en skål, en lille gryde, en målekop og budding dåser. Hvis der ikke er specielle forme, passer transparente glasskåle.
Fremstilling af produkter består i at måle den rigtige mængde sukker, kakao, stivelse og mælk. Nogle opskrifter kræver, at mælk eller fløde skal afkøles.
Chokolade budding opskrifter:
Opskrift 1: Chokoladepudding
Denne opskrift beskriver forberedelsen af klassisk chokoladepudding, som den er tilberedt i England. Dessert tilberedes ganske enkel og kræver ikke brug af komplekse eller vanskeligt tilgængelige produkter. Tilberedning af henholdsvis sådan chokoladepudding på kakaopulver med tilsætning af mælk, sukker, vanille og smør.
Påkrævede ingredienser:
- 115-120 g sukker;
- 2 skeer kakaopulver;
- Mælk - 500-550 ml;
- 2 æggeblommer;
- Majsstivelse - 2 skeer;
- Pose med vanilje;
- Ske med smør (ca. 15-16 ml).
Forberedelsesmetode:
Mælk skal forkøles i køleskabet. I 100 ml opløses stivelse. Hæld resten af mælken i gryden og læg den på medium varme. Tilsæt kakaopulver, vanillin, kornet sukker og æggeblommer til mælken med stivelse. Blandingen skal piskes grundigt. Så snart mælken i gryden begynder at koge, hældes langsomt blandingen fra koppen under omrøring konstant. Kog blandingen på svag varme i yderligere 2 minutter uden at ophøre med at omrøre. Så snart massen bliver tyk nok, skal du slukke for varmen og sætte det kolde smør i en gryde. Rør massen med varme ingredienser, indtil den er helt opløst. Læg chokoladepuddingen i glasskåle og lad den afkøle ved stuetemperatur. Sæt derefter desserten i køleskabet. Serveres kølet med kaffe.
Opskrift 2: Chokolade hasselnød budding
Markeret hasselnød supplerer perfekt chokoladepudding og giver en krydret specifik smag. Ud over nødder kræves der også tilberedning af dessert mælk, kakao, sukker og stivelse.
Påkrævede ingredienser:
- Mælk - 2 briller;
- 2 spsk. l. granuleret sukker og majsstivelse;
- Jordhasselnødder - 30-35 g;
- Kakaopulver - 2 spsk. l.
Forberedelsesmetode:
Varm op mælken, så den er varm nok, men ikke koger. Fjern gryden fra varmen, og tilsæt sukker, kakaopulver og majsstivelse. Rør omhyggeligt, indtil de tørre ingredienser er fuldstændig opløst. Hæld derefter de jordede nødder og bland alt igen. Sæt gryden på ilden, og fortsæt med at blande massen. Efter kogning skal der koges yderligere 1 minut. Hell chokoladepudding i forme og lad den afkøle, send derefter til køleskabet i et par timer.
Opskrift 3: Chokoladepudding med kaffe og fløde.
Utrolig lækker dessert lavet af mørk chokolade, mælk, sukker og kaffe. Fløde giver chokolade budding ømhed, og kanel har en behagelig krydret smag og delikat aroma.
Påkrævede ingredienser:
- 125-130 ml mælk;
- Mørk chokoladestang;
- Ske med brunt sukker;
- 2 skeer kartoffelstivelse;
- 125-130 ml instant kaffe;
- 1 kniv kanel og salt;
- Fløde - 125-130 cl (10%).
Forberedelsesmetode:
Rør fløden med mælk, tilsæt lidt salt, sæt på ilden og kog. Chokoladestang til at bryde og kaste en varm mælke-fløde blanding. Chokolade omrøres. Tilsæt stivelse, sukker og kanel til koppen med den opløste kaffe, som det bør omrøres. Hæld kaffen i gryden med mælk og chokolade, og fortsæt med at omrøre. Sluk for ilden, så snart blandingen begynder at blive tykkere. Hæld budding i former og lad den afkøle, sæt den derefter i køleskabet.
Chokoladepudding - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
Færdig chokoladepudding kan dekoreres med glasur eller is, hældes over karamel, drysset med kokosflinger eller malede nødder. For at reducere kalorieindholdet i desserten markant kan du tage skummetmælk.
