Hvilke typer ris er glutenfri?

Hvorfor det betyder noget

At leve uden gluten kræver, at du er opmærksom på alle de fødevarer, du spiser. Du skal læse etiketter for at afgøre, om fødevarer indeholder gluten eller ej. Ris er generelt glutenfri, medmindre det blandes eller forarbejdes med andre produkter, der indeholder gluten eller er forurenet på udstyr, der behandler glutenprodukter.

Du kan leve en glutenfri livsstil, fordi du har cøliaki, en hvedeallergi eller ikke-cøliaki glutenfølsomhed. Mayo Clinic udtaler, at 1 ud af 141 personer i USA har cøliaki. Ca. 1 til 6 procent af befolkningen har ikke-cøliaki gluten følsomhed. En anden tilstand, eosinofil esophagitis eller EoE, er en fødevareallergi immun sygdom, der udløses af en hvedeallergi hos nogle mennesker. Enhver af disse betingelser kræver, at du undgår at forbruge produkter, der indeholder gluten.

Er ris glutenfri?

Ris er generelt glutenfri. Dette omfatter alle sorter, såsom hvid eller brun, lang eller kortkornet, og duftstoffer eller ikke duftstoffer. Der er tusindvis af ristyper, men kun ca. 100 slags sælges rundt om i verden.

Så længe du køber uforarbejdet ris, skal du ikke bekymre dig om, hvorvidt det er glutenfrit. Du skal være opmærksom på produkter, der kan indeholde yderligere komponenter med gluten, eller som kan markedsføres som hurtig madlavning eller forkogt. Disse risprodukter må ikke være glutenfrie. Hvis det er muligt, kig efter ris pakket med en "glutenfri" etiket.

Ris kan være en hæfteklammer til en glutenfri diæt. Men du bør sørge for at spise en bred vifte af fuldkorn for at sikre, at du får vigtige vitaminer og mineraler i din kost. Der er masser af andre kornmuligheder du kan spise, hvis du er glutenfri.

En anden grund til at begrænse spiser store mængder ris er risikoen for arsenforbrug. En rapport fra 2012 viste niveauer af arsen i produkter, der indeholder ris. På nuværende tidspunkt er der ingen officiel erklæring fra US Food and Drug Administration, der advarer forbrugerne om at undgå ris og risprodukter. Men som en sikkerhedsforanstaltning har den amerikanske Celiac Disease Alliance udstedt en erklæring, der anbefaler, at de, der følger en glutenfri diæt, spiser en bred vifte af fuldkorn.

Hvilke typer ris er glutenfri?

Glutenfri ris

Ris i ren form er glutenfri. Denne helkorn er tilgængelig i mange sorter, som alle er forskellige i næringsindhold og sundhedsmæssige fordele.

Du må muligvis bruge en bestemt type ris til at følge en opskrift. Nogle typer ris bruges bedre til visse formål. Hvis du vælger en ris uden opskrift, skal du vælge uaffineret (brun) ris for at øge dit måltids ernæringsmæssige indhold.

Her er nogle næringsmæssige oplysninger om tre populære typer glutenfri ris.

brune ris

Brun ris er fyldt med ernæring. Den indeholder mangan, selen og fiber. Brun ris har mere tekstur, fordi den er uraffineret og stadig indeholder klid og klid. Disse fjernes begge ved behandling af hvid ris. Sørg for at opbevare ubehandlet brun ris i en lufttæt beholder eller i køleskabet for at holde det frisk.

hvide ris

Hvid ris er en ekstremt populær type ris, men den er blevet fjernet for meget af næringsværdien. Fiber og andre vitaminer og mineraler fjernes fra hvid ris for at skabe en glattere tekstur og forlænge holdbarheden.

Vilde ris

Teknisk set er vild ris ikke en ris, selvom den markedsføres som en. Det er faktisk et græs og er glutenfrit. Vild ris er vanskeligere at vokse end ris, så det kan være dyrere eller blandet med brun eller hvid ris for at sænke omkostningerne. Vild ris har mange vitaminer og mineraler, såsom fibre, folat og vitamin B-6. Det anses også for at være højt i antioxidanter.

Tjek: 13 opskrifter du ikke tror er glutenfri "

Hvilke typer ris er ikke glutenfri?

Kan have gluten:

Undgå risblandinger for at holde din kost glutenfri. Mange almindelige risblandingsmærker indeholder andre hvedebaserede korn, såsom pasta. Du bør også se efter producenter, der producerer produkter med og uden gluten. Produkter, der markedsføres som glutenfri, kan være forurenet af udstyr, der anvendes til både gluten og glutenfri mad.

Husk at produkter mærket fri for hvede ikke nødvendigvis er glutenfrie. Pas på at kontrollere etiketterne på al mad du planlægger at forbruge for at undgå gluten. Hvis du er følsom over for enhver kontakt med fødevarer, der indeholder gluten, risikerer du ikke at spise en fødevare, der kan være forurenet.

Hvilket alternativ kan glutenfrie kerner jeg prøve?

Selvom det er sundt og glutenfrit, bør ris ikke være det eneste korn i din kost. Der er mange andre kornprodukter, som du kan forbruge sikkert. Som med risprodukter skal du læse fødevaremærker for at sikre, at produktet er fri for gluten og ikke er i fare for kontaminering.

Yderligere glutenfrie korn eller kulhydrater, som du kan bruge i stedet for ris, omfatter:

• Quinoa: Erstat dette til ris i din favorit risbaserede salat.
• Corn: Brug 100 procent majs tortillas og fyld dem med din yndlings mexicanske skål, i stedet for en side af ris.
• Hirse: Server dette med din yndlingssteg.
• Bønner og linser: Pastaprodukter lavet med bønnemel er nu tilgængelige i mange købmandsforretninger.

Bundlinjen

Generelt er ris en glutenfri mad. Sørg for at kontrollere etiketterne for ris, du køber for at sikre, at den ikke er kommet i kontakt med glutenprodukter. Sørg for at spise en række glutenfrie korn og andre kulhydrater med højt fiberindhold og ikke stole på ris alene i din kost. Der er mange alternative korn, der er glutenfrie, lækre og fyldte med ernæring.

Fortsæt læsning: Quinoa vs.ris: sundhedsfordelene ved hvert korn "

Schau das Video: Welche Getreide sind glutenfrei? Und welches Hipster-Food? (Juli 2024).