Solyanka er overhovedet ikke salt!
Dette er en fantastisk suppe med duften af pølse, citron, krydret med urter og oliven.
Det er tid til at lave mad!
Klassisk solyanka med pølse - generelle principper for forberedelse
Klassisk hodgepodge koges i mættet kødbuljong. Men det er ikke nødvendigt at fremskynde og forenkle forberedelsen, der er mange forskellige tricks. Pølse giver en særlig smag til skålen. Det anbefales at bruge flere typer røget og kogte produkter. Suppe tilberedes altid med tilsætning af tomat, pickles, løg skal være til stede fra grøntsager.
Frisk citron, oliven, greener bruges til at udfylde hodgepodge. De kan tilføjes direkte til gryden eller direkte til pladerne. Skålens skarphed giver peber, det smages efter.
Klassisk solyanka med pølse og oksekød
Opskriften på en klassisk hodgepodge med pølse på kødbuljong. Brugt oksekød på knoglen. Du kan koge det på forhånd, kødet bliver også til suppe.
Ingredienserne
• 500 g kød;
• 3 pølser;
• 0,2 kg røget pølse;
• 2 løg;
• 2 spsk pasta;
• 100 g oliven;
• 150 g syltede agurker;
• 30 ml olie;
• citron, persille, laurbær, peber.
forberedelse
1. Vi laver en rig bouillon. For at gøre dette, læg det vaskede stykke i en gryde, fyld det med to liter vand, sæt det på komfuret. Sørg for at fjerne skummet, når det koges, og fjern det med jævne mellemrum, hvis det vises.
2. Efter 1,5 time kaster vi et laurbærblad i gryden og tilsætter en løg. Kog yderligere 40 minutter. Vi filtrerer eller blot tager laurbær med løg fra bouillon.
3. Sæt gryden på ilden. Tilsæt smør og hakket løg.
4. Efter to minutter tilsættes de hakkede agurker til løgen, sauter i cirka fem minutter, tilsættes tomatpasta og lidt bouillon fra gryden. Stew grøntsagerne sammen.
5. Overfør grøntsager med tomat i gryden.
6. Skær pølsen, pølserne og send den også til hodgepodge.
7. Fra et stykke oksekød skal du tage alt kød af, skære i terninger og også sende et hodgepodge.
8. Tilsæt salt, peber, kog i fem minutter.
9. Læg oliven, du behøver ikke at skære dem.
10. Efter 2 minutter tilsættes greener, peber, sluk for ovnen.
11. Lad suppen brygge i en halv time; tilsæt citron på tallerkenerne ved servering.
Klassisk solyanka med pølse uden kød
Opskriften på hurtig hodgepodge, som du ikke engang har brug for at tilberede kødbuljong. Ingredienserne angiver 3 typer pølser og kødprodukter, men flere kan tilføjes. Smagen bliver rigere.
Ingredienserne
• 1,5 liter bouillon;
• to agurker;
• fire spiseskefulde olie;
• 150 g kogt pølse;
• 150 g skinke;
• 200 g røget pølse;
• to tomater;
• stor løg;
• 10 oliven;
• greener, citron, krydderier.
forberedelse
1. Vi tager et stort stuepande eller en kedel, hæld fire spiseskefulde olie i det, tænd ilden.
2. Tilsæt en hakket løg, steg i et par minutter.
3. Sæt den hakkede agurk på løggen og passér sammen.
4. Når saltlage er fordampet, tilsættes den terninger, tomat. Vælg modne, store tomater. Hvis du ikke kan lide hudens tilstedeværelse, kan du fjerne den.
5. Steg grøntsager, indtil de er bløde.
6. I løbet af denne tid skar vi alle slags pølser.
7. Vi spreder pølser til grøntsager, tilsæt kogende vand.
8. Salt, peber, dæk og kog i et kvarter. Vi brænder ikke.
9. Læg olivenne fem minutter inden afslutningen af madlavningen.
10. Krydre hodegepodge med hakket persille, smid laurbær, pres en halv lille citron i gryden for at gøre smagen på skålen mere mættet. Hvis citrus er stor, er en fjerdedel nok.
11. Den resterende citron skæres i tynde skiver og lægges i et fad, når det serveres.
Klassisk solyanka med pølse og røget skinke
En anden enkel version af hodgepodge, som du ikke behøver at forberede en mættet bouillon. I dette tilfælde viser det sig at skålen er rig, usædvanligt duftende og tilfredsstillende.
Ingredienserne
• 1 ben;
• 1 gulerod;
• 200 g af enhver pølse;
• 1 liter vand;
• 3 spiseskefulde oliven;
• olie, krydderier;
• 2 spsk pasta;
• 1 løg;
• 1 agurk.
forberedelse
1. I en gryde med en tyk bund hældes lidt olie, smid løg, efter to minutter en gulerod, før de hakkede grøntsager til en lyserød farve.
2. Tilsæt revne eller finhakede pickles, stek, indtil saltlaken fordamper.
3. Skær pølsen i løbet af denne tid. Fjern huden fra benet, det er ikke nødvendigt, skær papirmassen i terninger.
4. Læg den hakkede pølse og skinke, tilsæt pastaen.
5. Hæld kogende vand. I gennemsnit går en liter. Du kan tilføje lidt mere eller mindre, afhængigt af den ønskede tæthed for hodegepodge.
6. Salt, peber.
7. Luk, kog suppen i 10 minutter, kast oliven.
8. Tomim en hodgepodge på en lille ild, så smagen af alle ingredienser afsløres, flettes sammen.
9. Krydre med urter, citronsaft, server en tallerken med creme fraiche.
Klassisk solyanka med pølse og svampe
Til en klassisk hodgepodge ifølge denne opskrift bruges syltede svampe. Vi tager absolut enhver pølse, du kan tage flere typer, for eksempel kogte og røget produkter.
Ingredienserne
• 0,2 kg svampe;
• 300 g oksekød;
• 0,35 kg af enhver pølse;
• 1 agurk;
• 1 kop revne tomater;
• 0,1 kg oliven;
• 1 løghoved;
• 30 g olie;
• greener, citron.
forberedelse
1. Forbered buljongen fra et stykke oksekød med to liter vand. Vi tager det færdige kød ud, køligt. Så skærer vi os i stykker, vender tilbage til det fremtidige hodgepodge.
2. Anbring løg i olie, tilsæt syltede eller saltede svampe. Vi steger et par minutter.
3. Skær agurkerne, tilsæt løgen med svampe, steg i yderligere fem minutter.
4. Hæld et glas revne tomater. Vi tilsætter ild, fordamp vand fra tomaten, så saucen bliver tyk og mørk.
5. Vi skærer pølser i terninger, det er muligt strå. Spred på en anden stegepande med olie, stek indtil de er gyldenbrune.
6. Vi overfører pølse og grøntsager med svampe til bouillon med oksekød. Rør om, salt.
7. Kast oliven, du kan skære dem i ringe eller halvdele, dække og koge i cirka ti minutter.
8. Fyld en rig suppe med urter, creme fraiche, citronsaft.
Klassisk solyanka med pølse på en grøntsagsbuljong
En variant af hodgepodge til dem, der ikke kan fremstille kødbuljong, men vil nyde en solid suppe.
Ingredienserne
• en kartoffel;
• gulerod;
• vand to liter;
• 400 g pølse;
• to spiseskefulde pasta;
• olie, krydderier;
• 15 oliven eller oliven;
• to eller tre agurker.
forberedelse
1. Hell vand i gryden, send den til ovnen.
2. Skrell gulerødderne og kartoflerne, gnid meget fint. Kast i en gryde med vand. Kog grøntsager i cirka femten minutter. Grøntsager skal sprede sig fuldstændigt i bouillon, buljongen bliver mættet.
3. Sæt to pander på ovnen. I begge hældes to spiseskefulde olie.
4. Steg løg i en gryde, tilsæt den hakkede pølse til den. Brun lidt.
5. Læg de hakkede agurker i den anden gryde. Sauté indtil det er blødt, tilsæt tomatpuré.
6. Overfør indholdet af alle pander til vegetabilsk bouillon, salt, tilsæt oliven. Du kan smide det hele.
7. Kog hodegepodge i cirka ti minutter. Nedtællingen går efter kogning.
8. Krydre med urter, citron, laurbær.
Klassisk hot hodgepodge med pølse
Denne hodgepodge har en skarp, brakagtig smag med en svag syreindhold. Forbered en sådan suppe? Receptet bruger ægte georgiske adjika. Kan erstattes med hakket rød peber pod.
Ingredienserne
• 2 liter bouillon;
• 2 løghoveder;
• 60 g pasta;
• 1 tsk adzhika;
• 200 g agurker;
• 400 g forskellige pølser;
• oliven, greener, citron;
• 1 gulerod.
forberedelse
1. Vi bruger enhver bouillon til suppe. Hvis der ikke er nogen måde at fremstille det på fra kød, kan du tilberede en mættet grøntsagsbuljong fra opskriften lidt højere.
2. Før smørret i to hakkede løg, tilsæt gulerødderne til dem, steg grønsagerne og tilsæt pastaen med adjika. Hæld lidt bouillon og lad det småkoke i cirka fem minutter, så skarpheden spredes jævnt i skålen.
3. Steg revne agurker i en anden stegepande, tilsæt hakkede pølser i slutningen. Vi bruger flere typer for at gøre suppen mere lækker.
4. Det er tilbage at flytte produkterne fra to pander ind i bouillon, krydre sindet med salt.
5. Tilsæt straks oliven, luk og kog i et kvarter.
6. Vitaminiser skålen med urter, tilsæt citronsaft efter smag, og kør friske citrusskiver, når du serverer.
Klassisk solyanka med pølse og kartofler
Hvis du tilføjer en lille kartoffel til en klassisk hodgepodge, bliver skålen mere kendt og vil være mere som en daglig suppe. Af en eller anden grund foretrækker mange at tilberede denne særlige mulighed.
Ingredienserne
• 2 l kødbuljong;
• to stykker kartoffel;
• 300 g pølse;
• to agurker;
• løg;
• en halv citron;
• greener, olie;
• tre spiseskefulde tomat;
• oliven.
forberedelse
1. Skær kartoflerne i terninger, læg i en kogende bouillon, kog i ti minutter.
2. Steg løg, sæt den revne agurk, passer.
3. Sæt tomatpasta i panden, du kan hælde en lille bouillon og fortsætte med at gryde løg med agurk.
4. Skær pølsen, send den til kartoffelpanden.
5. Efter fem minutter skal du sprede produkterne fra gryden. Nu kan du salte en lille smule.
6. Vi kaster oliven.
7. Luk og kog yderligere ti minutter.
8. For at smage skal du lægge greenerne, krydre fadet med citronsaft.
Klassisk solyanka med pølse - nyttige tip og tricks
• Du kan tilføje oliven og oliven til hodgepodge. De bliver kastet hele i en gryde, skåret i ringe, halvdele eller kastet i en tallerken med citron.
• Efter tilsætning af sauterede grøntsager til gryden koges hodegepodge på meget lav varme. Du kan ikke give suppen til at simre aktivt for ikke at blive til grød.
• Hvis du går tom for tomatpasta, kan du bruge dåse tomater og tage dem i større mængder. Sådanne tomater vil give skålen en usædvanlig aroma, tilføje piquancy.
