For at tilberede den sædvanlige marmelade er der undertiden ikke det mindste ønske. Og så tænder vi fantasien, og de mest usædvanlige desserter fødes, og jeg tror, det var sådan, de kom med chokolade med saltet karamell, kompott med mynte eller kys med basilikum.
I dag vil vi tilberede en meget duftende marmelade, som kan serveres som en dessert, eller supplere is med dem. Det er så usædvanligt, lige så velsmagende.
Du kan tilføje ethvert krydderi, men klar først med disse krydderier, der er præsenteret nedenfor. Og når du kan lide alt, kan du supplere det med hvad som helst.
Tilberedningstid - 12 timer
Portioner pr. Container - 1
Ingredienser til madlavning:
Blommer - 1 kg
Sukker - 1-1,3 kg
Citronsyre - ½ tsk.
Stjerneanis - 1 blomsterstand
Kanel - 1 pind
Nellik - 2-3 knopper
fremstilling:
Vi vasker blommer og fjerner frøene. Hvis du vælger blommer til dette syltetøj - skal du være opmærksom på, hvor let stenen udvindes. Der er sorter, hvor det næsten er umuligt at gøre. Hvis blommen er lidt umoden - foretages et snit med en kniv og fjern derefter knoglen.
Hæld hele normen for sukker, dæk og lad natten over. Blomme giver meget saft af.
Vi tager på en lille gas og koger 5 minutter efter kogning. Fjern skummet - da det skader bevaringen. Afkøl syltetøjet helt.
Filtrer sirup gennem en sigte. Lad det stå lidt, så siruppen flyder ud så meget som muligt. Blomme, mens vi afsætter og er engageret i sirup.
I sirupen introducerer vi alle krydderier og koges i 15-20 minutter, indtil kuglen er i tilstand. Vi fjerner stadig skummet. Til testen, læg siruppen i vand med is, det er mere praktisk at gøre dette i et glas, - hvis det er opløst, kog igen. Hvis sirupen forbliver en kugle - er det tid til at gå videre til næste trin.
Brug en lille sil eller en spaltesked til at udtrække krydderierne. Hæld blommerne og kog i 5-7 minutter. Rør, så den duftende sirup blødgør alle skiverne.
Vi tilbereder krukker og lægger blomme skiver. Hæld sirupen, så den dækker frugten.
Vi rulles op med sterile låg og opbevares ved stuetemperatur.
Marmelade er så aromatisk, at der kan tilsættes en lille sirup til kødesausen, aromaen og smagen vil være meget original.
På trods af at ingredienserne er ganske almindelige - du kan købe dem i supermarkedet, er smagen ikke-triviel. Hvis du føjer den til en kage som cheesecake, behøver du ikke at tilføje andre krydderier, den vil være lækker og smuk.
Behandl din kæreste med marmelade, og hæld en lille cognac i te - så får du en behagelig, hyggelig og munter aften.
