Dessert dukkede op for længe siden. Det menes, at kageens fødested er Pennsylvania, hvor denne dessert først blev tilberedt. I de første opskrifter til forberedelsen bruges valmue, der lignede små myrer. Form en dessert i form af et dias, der får den til at ligne en ægte maurtue.
Klassisk anthillkage med kondenseret mælk - grundlæggende principper for forberedelse
Den største fordel ved kagen er hurtig og nem tilberedning, som selv en begyndere værtinde kan håndtere. Du kan lave en kage til en ferie eller til familiesammenkomster over en kop te.
Shortcrust wienerbrød tilberedes til dessert. For at gøre dette skal du bruge premium mel, som skal sigtes flere gange for at mætte med ilt. Blødt smør eller margarine og andre ingredienser tilsættes, og en elastisk glat dej æltes. Sæt det i køleskabet, og start koge smørcreme fra kogt kondenseret mælk. Det er værd at bemærke, at for denne kun høje kvalitet olie tages, vil det ikke arbejde for at forberede fløden fra spredningen. Kogt kondenseret mælk kan købes færdiglavet, eller kog den selv. For at gøre dette, tag en gryde med høje sider. Læg en metal dåse i den og fyld den med koldt vand, så den dækker den helt. Kog over lav varme i to timer, tilsæt vand efter behov. Kanden skal være helt afkølet. Indholdet kombineres med blødt smør og piskes, gradvis stigende hastighed, indtil det er glat.
Dejen er snoet i små portioner gennem en kødslibemaskine og lagt på en bageplade dækket med bagepapir. Bages i 20 minutter, afkøles og males med en tolkushka. Krummen fra dejen kombineres med fløden, blandes og anbringes på en skål i form af et dias. Kagen sendes til kulden.
Opskrift 1. Kage "Anthill" klassiker med kondenseret mælk
Ingredienserne
Dejen:
margarine eller olie - 400 g;
bagepulver - 10 g;
fire æg;
mælk - 300 ml;
premium mel - kg.
creme:
olieafløb. - 400 g;
valnødder - 150 g;
kogt kondenseret mælk - 2 dåser.
Tilberedningsmetode
Fjern først olien fra køleskabet. Når det bliver blødt, læg i en tallerken, slå ægene. Pisk, indtil der opnås en homogen blanding. Hæld varm mælk i. Bliv piskende. Tilsæt gradvist mel med bagepulver og fortsæt med at blande, indtil der er opnået en tyk dej. Sæt det i køleskabet i en time.
Til fløde skal du kombinere blødt smør med kogt kondenseret mælk og slå med en mikser, gradvis stigende hastighed, indtil der opnås en glat, homogen masse. Hakk nødderne fint, og føj til fløden. Stir.
Tag dejen ud af køleskabet, og læg den på deco, dækket med pergament i form af tynde pølser. Forvarm ovnen til 180 C. Sæt et gennemsnit i ovnen og bag i et kvarter. Skær pølserne i små stykker, og føj til flødeskålen. Stir. Fra den resulterende masse dannes et objektglas på skålen og rammes tæt. Drys kagen med smuler af dej eller chokoladechips.
Opskrift 2. Klassisk anthillkage med kondenseret mælk og jordnødder
Ingredienserne
Dejen
premium mel - et halvt kilo;
bagepulver - 10 g;
granuleret sukker - 150 g;
bordsalt - en knivspids;
creme fraiche - 150 ml;
margarine eller blomme. olie - 200 g.
creme:
cognac - 20 ml;
kogt kondenseret mælk - 400 g;
jordnødder - et glas;
olieafløb. - en pakke.
Tilberedningsmetode
Smelt smør eller margarine, afkøl, indtil den er varm, og hæld i en skål. Tilsæt creme fraiche og kornet sukker, salt. Stir. Tilsæt melet med bagepulver i små dele, efter at have sigtet det. Æg en blød, lidt smuldrende dej. Opdel det i fire dele. Form en kugle fra hver, læg på en tallerken og send til fryseren i en halv time.
Dejen passerer gennem en kødslib og lægger på en bageplade dækket med pergament. Bages ved 180 ° C, indtil de er gyldenbrune. Stegt jordnødder i en tør gryde og slib med en blender eller kavel i ikke for små krummer.
Læg blødt smør i en skål, og pisk det let. Indtast den kogte kondenseret mælk i små portioner, uden at stoppe pisken, indtil der opnås en homogen masse. Tilføj cognac i slutningen.
Afkøl og smuldre dejen med dine hænder eller med en kavel i små stykker. Kombiner dem med fløde og bland grundigt. Sæt den resulterende masse i en villa i et dias på en skål, tæt den med dine hænder. Stænk chokoladechips over, og send et par timer, helst i køleskabet natten over.
Opskrift 3. Kage "Anthill" klassiker med kondenseret mælk og rosiner
Ingredienserne
bordseddike - 3 ml;
Kyllingæg
soda - 3 g;
sukker - et halvt glas;
mel - fire glas .;
margarine - en pakke;
creme fraiche - en halv stak.
creme:
olieafløb. - en halv pakke;
lette rosiner - et glas;
kondenseret mælk - en dåse.
Tilberedningsmetode
Kombiner ægget med sukker i en dyb skål. Pisk alt sammen med en mixer, øg hastigheden gradvist. Smelt margarinen over svag varme og opkøl i køleskab. Indsæt den smeltede margarine i æggeblandingen og omrør. Tilsæt bagepulver i små portioner af smørægblandingen, sluk den med eddike og sigtet mel. Ænd dejen godt, og del den i tre dele. Send til fryseren i en halv time.
Tag den frosne dej ud og rasp hurtigt direkte på en bageplade dækket med bagepapir i et lag. Forvarm ovnen til 180 C. Læg en bageplade i den og bag den, indtil den er gyldenbrun. Fjern kagen fra ovnen, og afkøl direkte i gryden.
Kombiner kogt kondenseret mælk med blødt smør og gnid forsigtigt. Derefter, med en mixer, gradvis stigende hastighed, slå til den er glat. Læg rosiner i en skål, hæld kogende vand og damp i et kvarter. Tøm derefter vandet, og tør de tørrede frugter på et papirhåndklæde og tør det.
Knæk kagen, og læg den i gryden. Tilsæt rosiner her og mos alt sammen i en tilstand af ikke meget små krummer. Tilsæt fløde, bland grundigt. Sæt den resulterende masse på en glideformet skål, og tram godt. Top kan du pynte med chokoladechips eller små krummer.
Opskrift 4. Kage "Anthill" klassiker med kondenseret mælk uden bagning
Ingredienserne
100 g chokolade;
en pose vanillin;
600 g sprøde cookies;
et glas valnødder;
pakke blommer. olie;
2 dåser kogt kondenseret mælk;
melis og kokosnød.
Tilberedningsmetode
Anbring cookies i en dobbelt plastikpose. Vi binder den frie ende med en tråd og hugger den ved hjælp af en kuglepen i ikke for små krummer.
Olie tag dem ud af køleskabet. Overfør den til en beholder, tilsæt vanillin og kogt kondenseret mælk og slå med en blender, hvorved hastigheden gradvist øges. Stek valnødtskernerne i en tør gryde, afkøl, hak fint, og føj til fløden. Pisk lidt igen. Tilsæt crumbs dej til cremen, omrør.
Spred den resulterende masse på en plade i form af et dias, og ramm det godt. Drys kagen med revet chokolade og kokosnød. Køleskab, indtil den er helt afkølet.
Opskrift 5. Kage "Anthill" klassiker med kondenseret mælk på kefir
Ingredienserne
Dejen:
120 ml kefir;
2 g soda;
stable. granuleret sukker;
2 g salt;
3 æg
100 g dræneolie .;
5 stak premium mel.
creme:
100 g dræneolie .;
10 g honning;
1 dåse kogt kondenseret mælk;
Poppy.
Tilberedningsmetode
Kefir kombineres med æg og kornet sukker. Pisk med en mikser, indtil den er glat. Tilsæt blødt smør, soda, salt og fire kopper mel. Ænd dejen. Fortsæt med at ælte det, tilsæt lidt mel. Før den færdige dej gennem en kødslibemaskine. Dæk den med bagepapir, og læg dejen på den. Bages ved 180 ° C, indtil de er gyldenbrune. Afkøles til en varm tilstand og smuldrer.
Kombiner blødt smør med kogt kondenseret mælk og honning. Pisk med en mikser, gradvis stigende hastighed, indtil der opnås en glat fløde. Kombiner den med krummer og bland grundigt.
Læg den resulterende masse på en skål, ramm den for at lave et dias. Pynt med masser af valmue frø kage.
Alternativ 6. Kage "Anthill" klassiker med kondenseret mælk "under sneen"
Ingredienserne
pakke med olieudløb .;
50 g mælkechokolade;
100 g 20% creme fraiche;
en fortykningsmiddelpose til fløde;
½ stak. hvidt sukker;
200 ml 30% fløde;
4 g soda;
dåse kondenseret mælk;
tre stakke. premium mel;
50 g valmakonfekt.
Tilberedningsmetode
Kombiner en halv pakke blødt smør med sodavand, creme fraiche, sukker og mel. Slib alt til en tilstand af krummer. Tilsæt valmue, omrør. Dæk den færdige dej med folie og send i en halv time til køleskabet.
Dæk bagepladen med bagepapir. Drej dejen i en kødslibemaskine og læg den på en bageplade. Bages, indtil de er gyldenbrune. Under bagning kan du røre dejen en gang for at gøre den brun jævnt.
Læg indholdet af beholderen i en beholder, tilsæt en halv pakke olie og slå med en mikser, indtil den er glat. Brun valnødder i en tør stekepande, afkøles og slib i en blender. Tilsæt krummer på fløden og omrør.
Afkøl den færdige dej og smuldre direkte i en beholder med fløde. Rør om og placer på en diasformet skål, rammes tæt. Send i en halv time i kulden.
Hæld cremen i en skål, tilsæt en fortykningsmiddel og pisk i et minut. Dæk hele kagens overflade med flødeskum. Fjern chokoladechipsene med en skræl. Pynt kagen med den og drys valmue frø. Blødlægges i køleskabet i to timer.
Kage "Anthill" klassiker med kondenseret mælk
Som en aroma kan du tilføje vanille, citronskum eller cognac til cremen.
Du kan forme dejen med et rivejern eller en kødslibemaskine.
Du kan dekorere feriekagen med mastik, lave små myrer, et græsblad eller kviste ud af den.
Som en ændring kan du tilføje mandler, rosiner, solsikkefrø osv. Til kagen.
