Cottage cheese er et sundt gæret mælkeprodukt, der er rig på calcium. Det anbefales at blive introduceret i kosten for enhver person fra barndommen. Dog desværre er det ikke alle, der kan lide cottage cheese, især for små børn. Men vær sikker på, at ingen vil nægte en kage med banan og cottage cheese.
Kage med banan og cottage cheese - de grundlæggende principper for madlavning
Der er mange opskrifter på kage med banan og cottage cheese. Dessert kan være let eller tværtimod hjertelig. Kagen tilberedes på to måder: ved at bage kager og uden at bage.
Grundlaget for kagen kan være kiks, puff eller sandkager. Brug oftest den første mulighed. Til en kage uden bagning bruges cookies som basis: shortbread, havregryn eller kiks.
Cottage cheese bruges som et lag, eller der laves en fløde af den. Til dets tilberedning skal du bruge creme fraiche, sukker, pulver eller kondenseret mælk. Cottage cheese skal slås i en blender eller gnides gennem en sigte, så den får en ensartet struktur. Derefter formales det med pulver eller sukker, tilsæt creme fraiche og slå til det er glat.
Skræl bananerne og skær dem i cirkler. Frugten sættes til fløden eller lægges i lag. Bananer bruges også som dekoration.
Brug nødder, chokolade, mandler, bær og andre tilsætningsstoffer til en ændring i madlavningen. Desserten vil være aromatisk, hvis der tilsættes vanilje eller citrusskum til fløden eller dejen.
Opskrift 1. Kage med banan og cottage cheese "Blid"
Ingredienserne
seks store æg;
190 g mel;
170 g hvidt sukker.
creme:
200 g 20% creme fraiche;
200 g cottage cheese;
125 g sukker;
moden banan.
Tilberedningsmetode
1. Tænd ovnen ved 180 C. I en dyb skål, slå æggene, tilsæt sukker til dem. Beat, konstant stigende hastighed, indtil deres volumen øges tre gange. Hæld det sigtede mel i små portioner, bland med en spatel, så der ikke er nogen klumper tilbage. Hæld dejen i en pergamentforet form. Bages på den midterste hylde i fyrre minutter.
2. Fjern skrælen fra bananen, mos den med en gaffel, indtil den er moset. Kesam, revet gennem en sigte, kombineres med bananpuré. Tilsæt sukker og creme fraiche. Pisk med en mikser, indtil der opnås en tæt homogen masse.
3. Afkøl kikset, og skær det med en tynd kniv i to kager. Læg en på en flad skål, børst med ostemasse og dæk med et sekund. Børst kanterne og toppen af cremen. Pynt med kiks-krummer på toppen og lad dem bløde i tre timer.
Opskrift 2. Chokoladekage med banan og cottage cheese
Ingredienserne
Chokolade svamp kage:
hvidt sukker - 180 g;
kakaopulver - 60 g;
fire store æg;
en pose vanillin;
mel - 180 g;
kogende vand - 40 ml;
bagepulver - 6 g.
Cream Souffle:
creme fraiche - en halv liter;
fem bananer;
blød cottage cheese - 250 g;
en stor chokoladestang;
tør gelatine - 20 g;
hvidt sukker - 150 g.
Tilberedningsmetode
1. Vi tænder ovnen for at varme op til 180 C. Vi dækker formen med olieret pergament. Egern adskilles fra æggeblommerne. Ekorn sendes til køleskabet. Tilsæt kogende vand til æggeblommerne og slå, indtil frodig skum. Uden at stoppe pisken, hæld sukker og en halv pakke vanillin. Pisk i tre minutter. Pisk de afkølede proteiner i et tæt skum.
2. Vi flytter de piskede æggeblommer ind i en dyb skål, og oven på dem er et proteinskum. Rør ikke! I en separat skål kombinerer vi det sigtede mel med bagepulver og kakao. Rør om og spred i en skål med æg. Bland dejen forsigtigt med en slikkepott, så der ikke er klumper tilbage. Vi flytter den til formen og sender den i en halv time til den forvarmede ovn.
3. Fjern krummen fra den afkølede kiks, så siderne og bunden forbliver intakt. Slib krummen til tilstanden af krummer.
4. Hæld gelatine med koldt vand. Kombiner creme fraiche med sukker og slå. Knus en banan med en gaffel og føj til ostemassen. Tre chokoladestænger i store chips. Opløs gelatine på lav varme. Tilsæt chokoladechips og gelatine til ostemassen, omrør og tilsæt creme fraiche. Bland og send til frysning i køleskabet.
5. Fire skrællede bananer anbringes hele i basen. Vi fylder hulrum og bananer med en del af soufflen. Stænk med en krumkiks. Vi venter, indtil cremen sætter sig, og sætter objektglasset i basen. Vi falder i søvn med kikssmuler og sender i fire timer i kulden.
Opskrift 3. Kage med banan og cottage cheese med marshmallows
Ingredienserne
fem færdige puff bagværk.
creme:
kvart stak. varmt vand;
250 g sød ostemasse med tørrede abrikoser;
30 g øjeblikkelig gelatine;
stable. 20% creme fraiche.
fyldning:
en banan;
fire skumfiduser.
dekoration:
skumfiduser;
chokolade;
flerfarvet slik.
Tilberedningsmetode
1. Hæld gelatine med varmt vand, omrør og læg den til side. Kombiner ostemassen med creme fraiche. Gnid godt.
2. Marshmallows og skrælede bananer skåret i cirkler en halv centimeter tyk.
3. Til curd creme tilsættes gelatine og blandes hurtigt.
4. Spred den lagdelte kage på smøremassen, smør den med fløde og dæk med et sekund. Dæk det også med fløde, og arranger bananskiver. Smør bananlaget med fløde. Dæk med en tredje kage, og læg marshmallows på den. Smør med fløde. Dæk med den fjerde puffkage, og lag siderne og top med fløde. Smuldre den femte kage, og drys alle sider af kagen på den. Pynt med chokoladechips, slik og marshmallows.
Opskrift 4. Kage med banan og cottage cheese uden bagning
Ingredienserne
300 g sprøde cookies;
en pose gelé til kagen;
100 g chokolade;
fem bananer;
150 g dræningsolie .;
100 ml vand;
600 g cottage cheese;
50 g gelatine;
400 ml creme fraiche;
stable. rørsukker.
Tilberedningsmetode
1. Smuldre småkagerne i små krummer ved hjælp af en blender eller kavel. Hæld i en skål. Hakk den kølet chokolade i fine chips. Føj til krummen og omrør.
2. Smelt smøret. Hæld den varme olieblanding i det tørre og ælte, opsamle i en skål. Læg lidt mere end halvdelen på bunden af den delte form og fordel den i et jævnt lag. Send til køleskabet. Lav kugler i samme størrelse fra den resterende masse og læg den i kulden.
3. Hæld gelatine med varmt vand. Stir. Hold beholderen over en gryde med kogende vand under omrøring konstant, indtil den er helt opløst. Kombiner cremen med sukker og slå med en mixer, indtil krystallerne er helt opløst.
4. Læg cottage cheese i en dyb plade og slå med en blender, indtil den er glat. Tilsæt creme fraiche, tilsæt kølet gelatine og fortsæt med at piske med en blender i yderligere fem minutter.
5. Skræl tre bananer. Fjern kagepanden fra køleskabet, hæld et tyndt lag gelé og læg hele bananerne. Fyld hullerne med stænger af chokolade og cookies. Hæld alle de resterende creme fra gelé og send i fem timer i kulden.
6. Skræl to bananer, skær dem i tynde skiver og læg et mønster ud fra dem. Fortynd klar gelé i henhold til pakningsinstruktionerne. Hæld dem med bananer og blød i kulden i en time.
Opskrift 5. Kage med banan og cottage cheese med nødder
Ingredienserne
Dejen:
30 ml drikkevand;
100 g mel;
en knivspids salt;
50 g olieudløb.
påfyldning:
tre store bananer;
200 g cottage cheese;
en halv dåse kogt kondenseret mælk;
200 ml hjemmelavet creme fraiche;
100 g valnødtskerner.
Kage-topping:
150 ml 35% fløde;
50 g pulveriseret sukker.
Tilberedningsmetode
1. Sigt melet i en dyb skål, tilsæt salt og mal smør med store sektioner. Gnid hurtigt med hænderne i små krummer. Hell i vand og æl dejen. Vi ruller den ind i en cirkel og lægger den i en aftagelig form og laver lave sider. Vi rengør i en halv time i køleskabet.
2. I form med dejen lægger vi et ark pergament og hælder tørre ærter på den. Vi sender den til ovnen i 10 minutter og forvarmer den til 180 C.
3. Gnul cottage cheese gennem en sigte, kombiner med creme fraiche og afbryd alt med en blender, indtil der opnås en homogen glat masse.
4. Afkølet afkølet kage og fedt med kogt kondenseret mælk. Vi spreder ostemassepremen og drys med hakkede nødder. Skrællede bananer skæres i tynde cirkler og spredes på et nøddigt lag.
5. Kombiner cremen med pulveriseret sukker og slå i et frodig skum. Dekorer kagen med pisket fløde ved hjælp af en wienerbrødssprøjte. Vi fjerner en times tid i kulden.
Opskrift 6. Kage med banan og cottage cheese med kaffe
Ingredienserne
Chokoladelag:
100 g sukker;
mørk chokolade - 250 g;
3 æg;
170 g smør;
125 g mel;
75 g kakaopulver.
Banan ostemasse lag:
200 g cottage cheese;
75 g sukker;
to mellemstore bananer;
2 store æg.
creme:
150 g mørk chokolade;
50 g instant kaffe;
250 g 33% fløde;
100 g blommer. olie.
Tilberedningsmetode
1. Start med at lave chokoladelaget. Vi opdeler chokoladen i små stykker, kombinerer den med smør og smelter den i en fredsmager eller i et vandbad. Vi kombinerer mel med kakao. Pisk æg indtil stabilt skum med sukker. Kombiner med chokolademassen under omrøring kontinuerligt, så den ikke falder til bunden. Tilsæt melet med kakao og bland.
2. Vi lægger alle ingredienserne i ostemasselaget i en blenderbeholder og afbryder alt, indtil det er glat.
3. Smør formen med olie. Vi spreder chokolademassen til bunden med et tyndt lag. Fra oven fordeler vi jævnligt ostemassen. Ved hjælp af en træpind laver vi pletter, fyldes med chokolademasse og gør igen pletter.
4. Vi bager i en halv time i ovnen, opvarmet til 175 C. Vi tager ud, afkøler og skærer kagen langs strimlerne, som er to centimeter tykke.
5. Til fløde, hæld cremen i en gryde og kog op, men kog ikke. Fjern det fra komfuret, tilsæt chokolade og kaffe. Rør, indtil ingredienserne er helt opløst. Afkøl og slå, indtil fluffy, tilsæt blødt smør.
6. Smør hver kagestrimmel med fløde på den ene side, og tryk på den næste. Således samler vi dem i en enkelt kage. Vi belægger kagen på alle sider med den resterende fløde og pynter efter vores skøn.
Kage med banan og cottage cheese - tip og tricks
- For at reducere kalorieindholdet i kagen skal du bruge cottage fedtfattig og fedtfattig creme fraiche.
- Til en kage uden bagning kan basen tilberedes af havre, shortbread eller enhver anden cookie.
- Hvis cottage cheese er for våd, skal du lægge den på osteklæde og hænge den et stykke tid for at give overskydende glasserum.
- For at gøre cremen homogen, skal du slå cottage cheese med en blender til en pastalignende masse.
