I omkring fem årtusinder har hvide bønner været kendt som en høstgivende, krævende afgrøde, der bringer lækre bønner, der er velegnede til forskellige retter.
De ernæringsmæssige og fordelagtige egenskaber ved denne sort er kendetegnet ved en unik kombination af vitaminer og mineraler, protein og fiber, der tilsammen bestemmer hvide bønner i rækken af de mest sunde produkter i verden. Forskere, læger og ernæringseksperter bliver ikke trætte af at tale om behovet for at introducere den i kosten både med en række forskellige sygdomme og med fremragende helbred, hvis støtte under ugunstige forhold i det moderne miljø og andre faktorer naturligvis ikke kan være unødvendig.
Men der er en anden side af hvide bønner. Den skade, det kan forårsage, skal være velkendt, så dens inkludering i kosten er velsmagende, sund og sikker.
Brug af hvide bønner til skønhed
Hvide bønner anvendes i kosmetologi til fremstilling af cremer og masker til hudforyngelse, men lignende og mange andre effekter af at opretholde ungdommen og skønheden kan opnås ved at spise bønner:
· Svovl indeholdt i den kæmper mod udslæt, acne, rødme, heler huden ikke kun i ansigtet, men på hele kroppen;
· Vitamin H (biotin) er kendt som "skønhedsvitamin", det er vigtigt for helbredet, rigelig vækst og silkiness af håret, styrken af negle og deres modstand mod svampesygdomme, glatthed og udstråling af huden.
Fordelene ved hvide bønner til vægt og fordøjelse
Ofte er bønner til stede i en diætmenu rettet mod vægttab. Ved at give en person de nødvendige stoffer, herunder kulhydrater, indeholder den kun 102 kcal pr. 100 g produkt, bidrager til hurtig fjernelse af vand fra kroppen og mætter det også med fiber - et glas bønner tilvejebringer det daglige behov for det.
Spiste bønner i et stykke tid dvæler i maven, på grund af hvilken en lille portion mad derom er godt mættet, fjerner det i lang tid følelsen af sult.
Bønneretter, der indtages flere gange om ugen gradvist, men grundigt, forbedrer fordøjelsessystemet, især stimulerer produktionen af mavesaft. Det er ofte værd at spise for dem, der er bekymrede for gastritis med lav syreindhold og kvalme efter fedtholdige fødevarer. Hvide bønner har en positiv effekt på tarmfunktionen og bidrager til forsvinden af regelmæssig forstoppelse.
Hvordan sammensætning påvirker fordelene ved hvide bønner
Hvide bønner er kendt som et af de bedste proteinprodukter, der erstatter kød:
· 100 g bønner indeholder 7 g protein, og i denne hvide bønne er det bedre end andre bønner.
· Proteinfordøjelighed er 75%, og denne indikator overstiger fordøjeligheden af animalsk protein.
Takket være dette findes bønner regelmæssigt i kosten for vegetarer og dem, der er i diæt. I følge historikerne i hverdagen er det takket være hende gennem historien, at millioner af mennesker, i mangel af en tilstrækkelig mængde kød i kosten, var i stand til at spise fuldt ud.
Af det antal vitaminer, der findes i det, er det især værd at bemærke C-vitamin, der er indeholdt i den største mængde, såvel som vitaminer i gruppe B, vitamin A, K, PP.
E-vitamin absorberes specielt godt fra hvide bønner, fordi dens egenskaber som en naturlig antioxidant er fuldt ud manifesteret.
Den indeholder også kalium, magnesium, jern, calcium, natrium, fluor, zink, fosfor, nicotinsyre, jod, kobber. Aminosyrer er repræsenteret ved lysin, arginin, tryptophan og tyrosin.
For hvilke sygdomme er fordelene ved hvide bønner håndgribelige
Hvide bønner anbefales af flere årsager til patienter med diabetes mellitus:
· Karakteriseret ved et lavt glykemisk indeks undgår det pludselige spring i insulin og sukker;
· Langvarig brug normaliserer bugspytkirtlen;
· Aminosyren arginin, der er indeholdt i den, er involveret i produktionen af urinstof og hjælper med at sænke blodsukkerniveauet.
På grund af det høje indhold af folsyre understøtter den regelmæssige brug af bønner kroppen i kampen mod åreforkalkning. Desuden taler vi ikke kun om sygdommen på lager og om at forhindre dens udvikling.
Særlig bemærkning er hvide bønneres effekt på kønsorganet i forhold til det bidrager til:
· Generel normalisering af sit arbejde
· Opløsning af nyresten og sand og letter deres tilbagetrækning
· Reduktion af forskellige ødemer
· Da det er et vanddrivende produkt i sig selv, øger hvide bønner effekten af medicin og kosttilskud, der er taget til dette formål.
Hvad ellers er brugen af hvide bønner
De fordelagtige egenskaber ved hvide bønner gælder for mange sygdomme og lidelser i kroppen, og generelt inkluderer de positive effekter af bønner på kroppen:
· Stimulering af regenereringsprocesserne på grund af indholdet af antibakterielle stoffer, som kan manifestere sig i sårheling, bedring efter operationer og skader;
· Reduktion af inflammatoriske processer i leveren
· Styrke immunsystemet og øge kroppens modstand mod infektionssygdomme
· Støtte til dannelse af røde blodlegemer, produktion af hæmoglobin og levering af ilt til celler;
· Normalisering af stofskifte og acceleration af stofskifte
· Styrke knoglesystemet og tænderne, som derudover er mindre dannet af tandsten
· Fremskynde behandlingen af ledssygdomme og gigt
· Reduktion af risikoen for sygdomme generelt og komplikationer efter dem i relation til hjerte-kar-sygdomme, herunder hypertension og arytmi;
· Forbedring af luftvejene.
En lækker hvid bønne skål vil ikke kun behage, men også en god, beroligende effekt på nervesystemet.
Hvad er skadene ved hvide bønner, og hvordan man gør det nyttigt
Bønner er strengt forbudt at spise rått, og du skal koge det, indtil det er kogt, da det indeholder toksiner. Det første trin i at slippe af med dem er cirka ti timers blødgøring af hvide bønner i vand. Skadene fra de frigivne toksiner forsvinder helt, efter at det første kogte vand er drænet fra panden med kogte bønner. Derudover kan bønner koges som sædvanligt for at gøre det velsmagende.
Ved at foretrække konserverede bønner i krukker, skal man huske på det øgede indhold af salt og eddikesyre deri, og til flere gode retter, der koges med det, anbefales det at vaske bønnerne, før de koges.
Det er værd at huske, at overdrevne portioner af hvide bønner i enhver form på grund af oligosacchariderne indeholdt i den provokerer øget gasdannelse og oppustethed.
De grove fibre (fiber), der er indeholdt i bønnerne, spiller rollen som en "svamp", der absorberer skadelige stoffer fra den menneskelige krop og derefter naturligt udskilles sammen med bønnerne fra kroppen. Men bønner er langt fra let fordøjelige, de fordøjes i lang tid, og fiber absorberes ikke helt, og nogle mennesker oplever tyngde i maven efter at have spist op med bønner.
For det første skal man som nævnt ikke gå for langt med mængden af mad der spises. For det andet absorberes bønner bedre og smages med krydderier og krydderier, som har været kendt for at forbedre fordøjelsesegenskaberne siden oldtiden.
Og absorptionen af næringsstoffer fra bønner, fra vitaminer til sporstoffer, letter det ved levering af grøntsager og urter rig på vitamin C. Disse inkluderer især unge kartofler, kål, paprika, persille, grønne ærter, gulerødder, sorrel, radiser , tomater.
Hvem bønner er kontraindiceret og skadelige
Hvide bønner på grund af det anstændige indhold af puriner er det ekstremt uønsket at medtage i diæt til ældre. Årsager til at begrænse brugen af hvide bønner er sygdomme som gigt, forværring af gastriske sygdomme, colitis, pancreatitis, cholecystitis og nefritis. I sjældne tilfælde forekommer også individuel intolerance over for hvide bønner.
