Hvad de ikke laver mad fra græskar! Kødet af grøntsagen bages i ovnen, får en sød dessert eller en fuld let sidefad, tilsat stegt og gulash. De første retter er gode fra græskar, de laver saucer, kager, gryderoller deraf. Det er umuligt at angive en samlet liste. Græskarpulp er så øm, at enhver tallerken med den koges uden besvær i bogstaveligt talt en halv time.
Hurtige græskaretter - generelle madlavningsprincipper
Det er vigtigt at vælge det rigtige græskar. Det vigtigste kriterium, som du skal være opmærksom på, er størrelsen, græskaret må ikke være stort. Massen fra en overmoden grøntsag er normalt løs med en ubehagelig eftersmag. Græskar med bløde eller forkælet sider anbefales heller ikke, at tage tallerkener fra dem kan have en sæbe eftersmag.
Papirmassen anvendes i fremstillingen. Frø skal fjernes sammen med de omgivende fibre. Skræl afskæres med et tykt lag og fjerner det grønlige lag, ofte placeret direkte under det. Sådan papirmasse giver ingen fordele, men det kan ødelægge skålens smag med dens græsagtige smag.
Pumpkin Retter hurtigt: Kødboldssuppe
ingredienser:
et pund græskar;
kartofler - 400 gr .;
grønne løg;
200 gr. saltet fetaost;
stort løghoved;
to fulde skeer "traditionel" olie;
200 gr. blandet hakket kød;
en spiseskefuld krydret sennep;
et æg;
en frugt af rød paprika;
250 ml filtreret vand;
brød smuler.
Tilberedningsmetode:
Vi skærer skræl fra kartofler og græskar, fra det sidste vælger vi frøene sammen med fibrene. Skær græskarmasse og kartofler i små terninger.
Fjern frøene fra peber, skyl. Skær papirmassen i smalle skiver.
Skær løg. Vi skar den ene del i fjerdedele af ringe, den anden halvdel i små stykker.
Vi satte en dyb stewpan på medium varme og sænk smøret ned i det. Så snart det smelter, læg kartoflerne i gryderetten, stykker græskarpulp, løgstrimler og skiver peber. Rør stegning i cirka syv minutter.
Hæld grøntsagerne med vand, dæk og lad den stå på moderat lav varme i cirka ti minutter.
Bland hakket kød med sennep og æg. Tilsæt 4 spiseskefulde kød, lidt malet peber og hakket løg. Hæld ægget i kødmassen, tilsæt og æl det grundigt.
Scooping hakket kød med en tsk, vi danner små kugler. Dyp dem i suppen og kog i ti minutter fra kogning.
Sluk græskesuppen, stå i et kvarter og server.
Græskar tallerkener hurtigt: den nemmeste garnering
ingredienser:
fuldt modnet græskar - 500 gr .;
hvidløg;
højkvalitets solsikkeolie;
"Provencal" krydderier - et færdigt sæt.
Tilberedningsmetode:
Skær skrælen fra massen, skær den i ikke-tykke skiver af vilkårlig form.
Læg stykkerne i en skål, hæld olie.
Knus og læg en tsk hvidløg på græskaret, drys med provencalske urter og bland grundigt.
Vi spreder skiverne af græskarpulp på en bageplade og sætte stekepanden i ovnen i en halv time. Madlavning, opvarmning til 180 grader.
En sådan sideskål er god til koteletter, pølser, ristet kogt pølse.
Retter med græskar hurtigt: en simpel opskrift på gulasj fra kød
ingredienser:
papirmasse af svinekød eller oksekød - 800 gr .;
tre mellemstore løghoveder;
hvidløg;
ingefær rod - en tre centimeter skive;
fem friske tomater;
et pund græskarpulp;
tre spiseskefulde raffineret solsikkeolie;
et glas rødvin, enhver tør sort;
to spiseskefulde af tyk GOST-tomat;
formalet varm peber - 1/4 tsk;
timian og persille - tre grene hver.
Tilberedningsmetode:
Vi vasker kødet og tørrer altid med håndklæder. Skær i aflange skiver.
Skær en græskarpulp i form af mellemstore terninger. Vi prøver at få stykker i samme størrelse.
Vi vasker de vaskede tomater i fire eller seks dele og vælger frøene med en ske.
Vi renser ingefærroden, løg og hvidløg fra beregningen for at få en ske hakket. Fint lille.
Hell olie i en dyb gryde, læg den på medium varme. I et tilstrækkeligt opvarmet fedt kan du dyppe kødstykkerne og stege på alle sider, indtil en svag rødme vises. Krydder svinekødet med peber, bland det og læg det i en skål.
I det resterende fedt i panden skal du sprede hvidløg, tomater, ingefær og løg. Rør stegning indtil tomaterne er helt bløde.
Vi spreder tomat og kød til grøntsager, tilsæt varm peber. Vi tilsætter vinen fortyndet med vand. Stew under låget i en halv time.
Tilsæt skiver af græskar, og fortsæt med at småkoke i ca. 20 minutter. I løbet af få minutter, inden kogning, tilsættes gulashen, omrør de finhakede greener.
Retter med græskar er hurtige og lette: spaghetti med orange græskar sauce og mandler
Grøntsagens alsidighed gjorde det muligt for kulinariske specialister at skabe saucer ud fra det til anden kurser. Spaghetti med græskar og appelsinsaft under mandler er ekstremt velsmagende.
ingredienser:
græskarmasse - 600 gr .;
salat løg;
fedtfattigt smør - 2 spsk. l.;
150 ml appelsinsaft;
spaghetti fra mel af høj kvalitet - 400 gr .;
to spiseskefulde mandelblade;
en kniv muskatnød (revet).
Tilberedningsmetode:
Vi hugger løg fint, skær græskarpulp i små terninger.
I en tykvægget gryde med høje sider opløses olien ved mellemvarme og opvarm løgen i den, indtil den er gennemsigtig.
Tilsæt græskar, lad det simre under låg i cirka fem minutter.
Hell appelsinsaft og et glas drikkevand i gryden. Koges op, fortsætter vi med at varme ved en moderat temperatur i et kvarter.
Mens græskar koges, stegt mandelbladene i en tør stekepande. Så snart du føler en behagelig nøddeagtig aroma, flytter vi mandlerne til en tallerken.
I en stor mængde saltet vand skal du koge spaghetti, indtil den er mør. Derefter kasserer vi dem i et dørslag, spild rigeligt med varmt vand og lader det dræne godt. Spaghetti i en stor skål.
Krydder det kogte græskar med muskatnød, tilsæt efter smag og tilsæt lidt knust peber. Spred græskarmassen til spaghettien. Rør godt, drys med mandler og server straks.
Børneflade med græskar: cottage cheese gryderet
Luftig cottage cheese og græskar gryderet, meget øm og sød. I henhold til opskriften tilberedes skålen med skiver græskar. Hvis du vil have en lys orange farve, skal du male den blødgjorte papirmasse med cottage cheese gennem en sigte.
ingredienser:
kilogram 9 procent cottage cheese;
200 gr. stærkt farvet græskarmasse;
halvandet glas semulje;
seks æg;
liter mælk;
et glas sukker;
150 gram creme fraiche;
en halv ske med revet kanel;
gram vaniljepulver;
smør, 72 procent, smør - 100 gr. base og 20 gr. til form.
Tilberedningsmetode:
Vi satte panden med mælk på en "hurtig" ild. Umiddelbart efter kogning, omrøres mælken intenst, hæld en smule semulje. Kog i cirka et minut, sluk varmen og kølig helt af.
Vi renser græskarmassen fra frø og skræl, skåret i mellemstore terninger. Stek i smør, indtil det er blødgjort og køligt.
I den afkølede semulina-grød, males cottage cheese gennem en sigte, tilsæt græskar. Vi hælder fem æg her, hæld tre fjerdedele af sukker fra normen. Stænk kanel og vanilje, tilsæt lidt salt og æl det godt med en ske.
Vi dækker den ildfaste form fra indersiden med et lag smør og sætter den kogte masse i den, jævn den.
Smør overfladen på den fremtidige gryderet med et slået æg og læg det i ovnen i 25 minutter. Kog gryden ved 180 grader.
Græskar retter hurtigt: gnocchi med svampe
ingredienser:
højt glutenmel - 2,5 kopper i dejen og lidt til brødning;
friske, mellemstore champignoner - 250 gr .;
lille løg;
raffineret olie;
græskar - 350 gram, flåede pulp;
persille - 5-6 grene med mellemstore blade.
Tilberedningsmetode:
Hakk græskaret fint i form af stykkerne. Vi hugger papirmassen med en blender til en mosekart.
Sigt melet i den vegetabilske masse, tilsæt lidt salt og æl en tyk, men ikke kølig dej.
Efter at have vasket godt, ruller vi den til en pølse og skæres i ringe. Ved at give stykkerne en oval form, rull dem godt i mel.
Tilsæt saltet vand i en gryde. Dyp gnocchi i den boblende væske. Efter kogning igen, kog over en lille ild og venter på, at de dukker op. Læg de færdige gnocchi på et dørslag til tørring.
Finhak løg, skær champignonerne med en halv centimeter terning.
I vegetabilsk olie, før løgene, indtil de er bløde. Tilsæt svampe og bland godt, kog, indtil fugtigheden fordamper.
Vi spreder de stegte gnocchi til de stegte champignoner, steger alt sammen i to minutter og fjerner det fra komfuret.
Serveres drysset med hakket persille.
Græskar retter hurtigt: en let dessert med papirmasse i citronkaramel
Denne sunde dessert, let til kokken og til spiseren, er meget øm. Det kan serveres som slik til te eller kaffe, som et supplement til enhver mælkegrød. Dette græskar med havregryn er især godt. Hvis massen, der er bagt på denne måde, er moset, får du en vidunderlig fyldning til sandkurve eller kage.
ingredienser:
en ske raffineret sukker;
2 gram pulveriseret kanel;
en lille citron;
350 gr græskar papirmasse;
honning.
Tilberedningsmetode:
Skrællet græskarkød skrællet fra skræl, frø og fibre, vi skar i terninger, halvanden tykke og op til to og en halv centimeter lang.
Smør bunden af en bred form med vegetabilsk olie, spred græskarskiverne på. Drys med sukker.
Anbring stekepanden i ovnen (180 grader), damp i 25 minutter.
Skold citron med kogende vand, og tør det tørre. Vi renser skoven med et fint rivejern. Vi skærer citronen og presser saften ud fra begge halvdele.
Vi fjerner stegepanden fra ovnen, drys kanel med græskarskiver, hæld citronsaft over, bland.
Vi sætter græskaret tilbage i ovnen og bager yderligere 20 minutter. Vi får det, hæld med smeltet honning.
Du kan spise et sådant græskar både varmt og koldt. Det afkølede græskar smager som marmelade.
Hurtige græskaretter - madlavningstips og tricks
Hvis du forbereder en uafhængig garnering af græskar, skal du sørge for at bruge krydderier og krydderier. Uden dem vil græskarkød vise sig at være usmageligt.
I sin natur er græskarmasse meget tæt, og meget ofte er det ikke let at fjerne skrællet fra det. For at lette processen kan bunker af græskar blancheres lidt - skrællet afskæres uden megen indsats.
I første og anden kursus anbefales det at tage runde sorter græskar. Til desserter er papirmasse af pæreformede, melonvarianter bedst egnet.
