Hindbær tinktur er ikke kun velsmagende, men også sund. Denne lyse, sofistikerede dessertdrink kan let tilberedes på egen hånd.
Det viser sig at være en naturlig, moderat stærk tinktur, som især er populær i den kolde vinter.
Hindbær tinktur derhjemme - de grundlæggende principper for forberedelse
Friske og jævne frosne bær er velegnede til tinktur. Sidstnævnte skal først optøes. Bærene sorteres omhyggeligt, fjerner alt affald, vaskes og først derefter bruges de til at fremstille tinkturer. Grundlaget er alkoholholdige drikkevarer. Det kan være måneskine, cognac, alkohol, vodka eller anden alkohol. Det er værd at huske, at smagen på drikken vil variere afhængigt af den anvendte alkohol.
I nogle tilfælde er tinktur lavet af hindbærsyltetøj eller marmelade.
Drikken tilberedes kun i glas- eller lerretter. Tilberedte bær falder i søvn i de valgte retter, hæld alkohol og insisterer i flere dage på et mørkt sted. Derefter filtreres drikken, hældes i glasflasker og opbevares i et køligt rum.
For at gøre smag af tinktur endnu mere interessant, tilføj citrusskal, vanilje eller kanel til det.
For sødme tilsættes sukker eller honning til drikken.
Opskrift 1. Tinktur af hindbær derhjemme på vodka med blade
Ingredienserne
kg hindbær;
granuleret sukker;
10 g tørrede hindbærblade;
liter vodka af kvalitet.
Tilberedningsmetode
1. Sorter hindbær med bær, fjern kviste, blade og andet affald. Put hindbær i et dørslag eller sigte. Skyl forsigtigt under hanen og lad glaset overskydende væske. Overfør de forberedte bær til en dyb skål og mos med en kartoffelknuser.
2. Vask beholderen grundigt, tør den og overfør hindbærmassen i den. Hæld vodka, bland og lad det stå på et mørkt sted i halvanden måned. Du skal ikke insistere mere, ellers giver knoglen unødvendig bitterhed.
3. Sil forsigtigt drikken. Tilsæt sukker efter din smag. Rør om og hæld i halvlitersflasker. Kork tæt. Det anbefales at modstå tinktur i et par måneder før brug.
Opskrift 2. Tinktur af hindbær derhjemme på alkohol
Ingredienserne
hindbær - halvandet kg;
drikkevand - 500 ml;
alkohol 96% 600 ml + 400 ml drikkevand;
granuleret sukker - et halvt kilogram.
Tilberedningsmetode
1. Sorter hindbærens bær. Forkælet frugt, kviste og blade kasseres. Læg hindbær i et dørslag og skyl under hanen. Efterlad glasset til vand.
2. Læg bærene i en glas- eller emaljeskål og mos til en papirmasse-tilstand.
3. Alkohol fortyndes med 400 ml drikkevand. Stir. Hæld hindbær med en alkoholopløsning, bland og lad den stå i solen i en uge. Rør lejlighedsvis.
4. Filtrer den færdige tinktur gennem et lag gasbind og bomuld. Tryk på kagen. Forbered sirup fra kornet sukker og drikkevand. Hæld den i tinkturen og bland. Hæld drikken i en tre-liters flaske, luk capron låg og lad stå i yderligere tre uger. Hvis der kommer et bundfald, skal du filtrere tinkturen igen.
Opskrift 3. Tinktur af hindbær derhjemme på gin
Ingredienserne
kg friske hindbær;
zest of to limes;
halvanden liter gin.
Tilberedningsmetode
1. Sorter hindbærene forsigtigt og læg dem i et dørslag. Bær skal forblive intakte.
2. Vask glasset, tør det, og anbring hindbærbær i det, og fyld glasbeholderen tre fjerdedele af lydstyrken. Fjern plet fra kalkene ved hjælp af det fineste rivejern. Føj det til krukken. Hæld indholdet under halsen med gin. Luk og placer et mørkt sted.
3. Tilføj eventuelt gin efter et par dage. Ryst flasken dagligt. Insisterer i tre uger.
4. Tøm derefter tinkturen. Press ikke bærene. Hæld drikken i halvlitersflasker, og opbevar dem i et køligt rum.
Opskrift 4. Tinktur af hindbær derhjemme på cognac
Ingredienserne
friske hindbær - 400 g;
cognac - en halv liter.
Tilberedningsmetode
1. Vask og tør en liter krukke grundigt. Sorter hindbærbærene, adskilt fra halerne og fjern alt affald.
2. Læg de forberedte frugter i en krukke. Hæld dem med cognac, luk låget og læg et varmt sted.
3. Tilfør drikken i to måneder. Tøm derefter tinkturen, sil gennem et specielt filter. Hæld i en 0,7 liters flaske. Opbevar din drink et køligt sted.
Opskrift 5. Tinktur af hindbær derhjemme på rom
Ingredienserne
kg friske hindbær;
30 g kornet sukker;
en halv liter let rom;
citron;
250 ml oprenset vand.
Tilberedningsmetode
1. Læg de vaskede og vaskede hindbærbær, læg i emaljerede retter, fyld med drikkevand. Tilsæt juice og kornet sukker presset fra citron.
2. Sæt på lav varme og kog, kontinuerligt blanding, et kvarter. Bærene skal dampes godt og lade saften gå. Fjern derefter opvasken fra varmen og afkøl helt.
3. Sil blandingen igennem osteklæden, drej den godt ud, filtrer igen og sæt på ilden igen. Kog det. Hæld rom direkte i den varme blanding, bland godt, dæk og dæk med en varm klud. Lad stå i en måned, filtrer derefter og flaske.
Valgmulighed 6. Tinktur af hindbær derhjemme fra marmelade
Ingredienserne
hindbærsyltetøj - 500 g;
moonshine - en halv liter.
Tilberedningsmetode
1. Overfør syltetøjet i en ren, tør liter krukke. Hæld moonshine og bland. Luk capron låg. Vi sætter glasbeholdere i varme i fem dage. Ryst indholdet dagligt.
2. Filtrer den færdige tinktur gennem et lag gasbind og bomuld. Hæld i flasker og opbevares i et køligt rum.
Opskrift 7. Tinktur af hindbær derhjemme med krydderier
Ingredienserne
600 g hindbær;
10 g sukker;
500 ml brandy;
vaniljeekstrakt;
2 cm kanelstænger;
tre knopper af nelliker.
Tilberedningsmetode
1. Sorter friske hindbær, fjern alle unødvendige. Læg i et dørslag og skyl. Gør alt omhyggeligt, så bærene forbliver intakte.
2. Tag en ren dåse. Put hindbær og krydderier i det. Fyld alt med alkohol, luk låget og læg beholderen på et varmt sted.
3. Åbn beholderen efter tre uger, hæld indholdet i en anden ren skål gennem osteduk. Press de resterende bær sammen. Tilføj granuleret sukker til din smag. Flaske og alder i mindst en måned.
Opskrift 8. Tinktur af hindbær derhjemme med chili og ingefær
Ingredienserne
et pund friske hindbær;
en halv pod chili;
700 ml alkohol 70%;
20 g frisk ingefær;
550 ml drikkevand;
70 g fruktose.
Tilberedningsmetode
1. Hindbær kan bruges frisk eller frosset. Sorter friske bær, skyl. Frosset helt frossent.
2. Læg frugterne i en ren glasbeholder og dæk med alkohol. Insister ti dage på et mørkt sted. Skræl, vask og riv fint. Vask peber, let skåret. Tilsæt peber og ingefær i infusionsbeholderen.
3. Lad være i tre dage. Prøv så, hvis drikken er krydret, kan du tappe den. Hvis du ønsker, at tinkturen skal være endnu skarpere, skal du stå i en dag. Derefter tømmes, filtreres, fortyndes med vand og tilsættes granuleret sukker efter smag. Flaske tinkturen. Stå det i mindst et par uger mere før brug.
Opskrift 9. Tinktur af hindbær derhjemme "Hindbærjakke"
Ingredienserne
1 kg 200 g hindbær;
tre knopper af nelliker;
to liter moonshine;
3 g abrikos eller kirsebær kerner.
Tilberedningsmetode
1. Læg knopper af nelliker og abrikoskerner i en morter og knus med en stød. Overfør krydderierne i en ren glasbeholder.
2. Hindbærbær sorteret godt. Kviste, rådne frugter og blade fjernes. Læg frugterne i et dørslag og skyl under rindende vand. Læg bærene i en krukke. Fyld det resterende volumen med alkohol. Sæt varmen i tre uger. Ryst glasset dagligt.
3. Efter den tildelte tid skal du tømme tinkturen forsigtigt. Sil gennem en sigte, et specielt filter eller osteklæde. Prøv det. Hvis drikken er for stærk, hældes en halv liter vand og blandes. Tilføj granuleret sukker til din smag. Hæld drikken i flasker, kork tæt, og lad den stå i en anden måned.
Hindbær tinktur derhjemme - tip og tricks
- Forbered tinkturen kun i glas- eller lerretter.
- Tilsæt sukker eller honning til en næsten klar tinktur efter din smag.
- Blødgør drikken i mindst et par uger mere før du drikker.
- Kast ikke bær, de kan lave sirup, som kan bruges til at bløde kager.
- Hvis drikken er for stærk, kan du fortynde den med vand i den ønskede grad.
