Pie med kartofler er hjertelig og velsmagende, især derhjemme. Dette bageri kan også kaldes et af de billigste.
De fleste trin-for-trin kartoffelkageropskrifter bruger de enkleste og billigste fødevarer. Skønt om ønsket kan rød fisk, kød og ost sættes til fyldet.
I dette tilfælde får du festlig bagning!
Kartoffelpai - generelle principper for forberedelse
For enhver tærte har du brug for dej. Det kan tilberedes på forskellige måder eller endda købes i butikken, forresten, nedenfor er en trinvis opskrift på en tærte med kartoffel fra butterdej. Dette er en af de nemmeste piskemuligheder. Hurtige opskrifter inkluderer også tærter fra jellied halvflydende dej på kefir eller yoghurt. Den længste tilberedningstid anses for at være dej med gær. Det er let at ælte, men det vil tage flere timer at modne og løfte. En sådan trinvis opskrift på en kartoffelkage er også lidt lavere.
Til fyldningen kan du tage rå, kogte, stegt kartofler. Metoden til at skære en knold afhænger af opskriften. Mos kartofler bruges undertiden.
Hvad kan føjes til kartofler:
• frisk eller dåse fisk;
• kødprodukter, pølser;
• forskellige grøntsager, grønne;
• stegte, syltede, saltede, kogte svampe.
De fleste opskrifter angiver ganske enkelt kartofler, men du kan fortynde den med noget, der smager efter dig. Tærter med denne grøntsag koges oftest lukket, dvs. fylden er dækket med dej ovenfra og nedefra.
Bagning sker normalt i ovnen. Hvis kartoflerne koges, tager processen højst en halv time. Når du bruger rå knold, øges tiden til 40-60 minutter. På samme tid er det meget vigtigt at skære kartoflerne tyndt, så det har tid til at lave mad, og dejen brænder ikke.
Gærkage med kartofler: en trinvis opskrift på frodig bagning
Gærdej kræver meget tid at modnes, men bagning fra den er meget let og luftig. I en trinvis opskrift på en kartoffelkage fremstilles dejen i mælk med vand. Hvis det ønskes, bruger vi kun vand eller sødmælk uden tilsætningsstoffer, alt fungerer også.
Ingredienserne
• 0,9-1 kg mel;
• 20 g gær;
• 200 g vand;
• 220 ml mælk;
• 1 spsk. l. sukker;
• 1 tsk salt;
• 1 æg;
• 90 ml olie.
Til fyldning:
• 7-8 kartofler;
• 2 løg;
• 0,5 pakker olie;
• eventuelle krydderier.
Valgfrit kan du tilføje dåse fisk, stegt hakket kød, stykker kogt kød, pølser eller ost til fyldet.
forberedelse
1. Gær elsker varme. Derfor skal væsker opvarmes. Du kan simpelthen fortynde kold mælk med vand fra kedlen. Væsken skal være varmere end kropstemperatur.
2. Tilsæt salt og kornet sukker i vandet med mælk, tilsæt tør gær. Opløs, det er bedre at gå i ti minutter.
3. Introducer vegetabilsk olie. Du kan tage smeltet margarine, men det skal først afkøles. Et varmt produkt kan dræbe gæren, de vil stoppe væksten. Du kan ælte dejen med smør, men en del af vegetabilsk olie er stadig bedre at tilføje.
4. Hæld mel. Den skal først sigtes, ellers bliver dejen ikke luftig, og når den kombineres med væsken, kan der vises klumper. Den omtrentlige mængde mel er angivet her. Vi falder i søvn, indtil du får en blød, men ikke flydende dej.
5. Læg den æltede masse i en stor gryde, læg den på et varmt sted. Efter 1,5 time skal du kontrollere, acceptere, det vil sige bundfald, og lade massen stige igen.
6. Forbered nu kartoffelmos. For at gøre dette skal du skræl knolde, skære, placere skiverne i en gryde, fyld med vand og kog. Cirka ti minutter inden afslutningen af processen skal du salte.
7. Vi skar de skrællede løg i pæne terninger, steges i smør. Du kan tilberge kartoffelmos uden yderligere grøntsager, men i dette tilfælde bliver smøret ganske enkelt lagt i fyldet.
8. Tøm kartoflerne, mos, kombiner med løgen og omrør. Påfyldningen skal afkøles. Glem ikke at prøve smagen, måske har du brug for mere salt, du kan tilføje peber.
9. Opdel dejen. Hvis en stor kage er tilberedt, så i halvdelen. Hvis der er flere tærter, så til et større antal stykker.
10. Flad det første lag med hænderne eller drys et stykke mel, rul det ud med en kavel. Overfør til en bageplade.
11. Spred fyldet med potetmos, juster det, så det var i hvert stykke kage.
12. Det andet stykke dej rulles også op med en kavel eller strækkes, overføres til en tærte. Knib kanterne sammen. Vi laver flere huller ovenpå.
13. Efter ønske kan nogle dekorationer fremstilles af dej. Så at de klæber, bliver de lagt på en smurt overflade.
14. Ryst ægget, indtil det er glat, børst hele kagen med en pensel. Vi lægger særlig vægt på siderne. Når de bages, stiger de stadig, smør indtil bagepladen eller formen.
15. Vi bager en kartoffelpure ved 200 grader til en lyserød farve.
Kartoffelpai: trin for trin opskrift med dejen
En let trinvis opskrift på en kartoffelkage. En enkel dej er lavet for at gøre det. Det ældes let, kræver ikke tid til modning, de enkleste produkter bruges.
Ingredienserne
• et glas kefir;
• et glas mayonnaise;
• 1,2 kopper mel;
• tre æg;
• fire spiseskefulde olie;
• 1 tsk sodavand;
• 30-40 g ost;
• fire kartofler;
• løg;
• krydderier.
forberedelse
1. Tænd ovnen 180 grader, lad ovnen varme op i øjeblikket.
2. Skær løg, stek i olie, indtil den er gennemsigtig. Vi bringer det ikke til fuld beredskab, kun behandler det let, så brikkerne ikke knaser i kagen.
3. Pisk med en mixer tre æg til skummet, tilsæt salt. Generelt er det praktisk at ælte hele dejen med en mikser, den vil vise sig hurtigt og enkelt.
4. Sæt kefir i æggene, fyld soda, læg majones ud, mens du fortsætter med at piske.
5. Tilsæt sigtet mel til sidst. Pisk et par minutter mere, dejen er klar!
6. Skræl kartoflerne, skyl knolde. Tør, skåret i tynde skiver.
7. Hæld cirka halvdelen af dejen i en omhyggeligt olieret form. Det er ikke nødvendigt at måle noget, vi gør det ”ved øje”.
8. Spred et lag hakkede kartofler, halvdelen skal gå.
9. Peber, salt efter smag og drys med stegt løg.
10. Dæk løgene med et nyt lag kartofler. Vi spreder alt, hvad der er tilbage. Krydre også med krydderier.
11. Hæld resten af dejen, plant, sæt den i ovnen i 35-40 minutter.
12. Vi tager tærten ud, drys med revet ost, sætter den i ovnen igen og bages i yderligere ti minutter. Du behøver ikke at tilføje temperatur, så fyldet har tid til at koge.
Bladdej med kartofler: en trin for opskrift
I en trinvis opskrift på en tærte med kartofler bruges købt dej, en pakke er nok. Men hvis du har brug for at tilberede kager til en stor familie, er det bedre at tage to pakker og bruge en stor bageplade.
Ingredienserne
• 0,4-0,5 kg dej (1 pakke);
• 4-5 kartofler;
• 70 g blommer. olie;
• 1 æg;
• 1 spsk. l. sesamfrø;
• 2 løg;
• krydderier.
forberedelse
1. Fjern dejen fra fryseren, lad den ligge i en halv times tid på bordet og træd lidt tilbage. Det er ikke nødvendigt at afrime det helt, det er allerede perfekt rullet ud.
2. Læg smøret i en gryde. Da fylden er kartoffel uden kød, tilsættes den ganske meget. Tænd for ovnen, smelt.
3. Tør løgene, føj til smøret og stek lidt i tre minutter. Køler ned.
4. Kartofler kan bruges til fyldning i rå form, men det er bedre at forarbejde. Vi renser knolde, skåret i små stykker, som sædvanligt til påfyldningen.
5. Kog 1,5-2 liter vand i en gryde, salt. Kast kartofler og kog i to eller tre minutter. Det er, det er ikke nødvendigt at bringe fuld beredskab. Vi smelter sammen i et dørslag, køligt.
6. Kombiner kartofler med løg, peber og salt efter smag. Du kan tilføje hvidløg, urter, det smager godt med dåse fisk.
7. Rul bløddejer ud med en lille kavel, så laget ikke bliver meget tyk. Opdel i to ulige dele.
8. Pisk et råt æg med en gaffel. Det er nødvendigt for limning af lag. Det kan erstattes med almindeligt vand, hvis der ikke er æg.
9. Vi lægger et lag, et, der er større, på en bageplade eller i en form i en passende størrelse. Fordel fyldet jævnt.
10. Smør kanterne på dejen med et rystet æg eller bare vand, så de blødgøres og bliver klæbrige.
11. Det andet dejlag har ikke travlt med at overføre. Først sættes det på et stort bord og gennemskæres, så dampen slipper ud. Det er bedre at forberede dem på forhånd, så kagen ikke fører fra en kniv. Antallet af huller er vilkårligt, du kan lave en smuk sol eller skildre et andet mønster.
12. Overfør laget til tærten, tilslut kanterne, klemm tæt, så der ikke bagning stikker ud, når der bages.
13. Smør toppen af kagen med et æg eller gå bare med lidt vand, drys med sesamfrø.
14. Sæt den i ovnen, bag den ved 200 grader i cirka en halv time.
Kartoffelpai - tip og tricks
• Salt efter smag? Dette er ofte angivet i testopskrifter, men du kan ikke prøve det. Faktisk er formlen ganske enkel, for 1 kg mel til sød dej tilsættes 8-10 g salt. Hvis dejen er beregnet til salte kager, som i disse trinvise opskrifter på kartoffelpure, øges mængden til 12-15 g.
• Kagen bliver smuk og skinnende, hvis den ikke er smurt med et helt æg, men med en åge pisket med en ske mælk. Du kan blande det med vand, tilføje en lille kniv sukker.
• Så løg i fyldet ikke knaser, stegtes det normalt lidt i en gryde og tilsættes derefter. Du kan blot hælde kogt vand over den hakkede grøntsag i fem minutter, derefter siles væsken gennem et dørslag og tilsættes til enhver fyldning.
• Kartoffelpure er ganske tilfredsstillende, de kan erstatte ethvert måltid. Friske eller stuede grøntsager vil være en god tilføjelse.
