Kødboller, kødboller, kødboller - mange elskede kødretter. De laver mad hurtigt, de viser sig at være overraskende velsmagende, bløde og aromatiske. Men nogle gange bliver de endda kedelige. Vi tilbyder dig trin-for-trin-opskrifter på en interessant finknægterad: en stak under en pels. Derudover kan "pelsfrakken" til kedelhytterne være forskellige hver gang, hvilket betyder, at der altid vil være en ny skål på dit bord. Så det er dedikeret til alle elskere af varmt hakket kød.
Trin-for-trin opskrift på hakkede stakke i ovnen under en pels: generelle principper
Til tilberedning af hakket kød kan du bruge oksekød, svinekød, kylling. Velsmagende stakke blandet hakket kød. Tag ikke for fede stykker, pulp med små fedtlag er bedst egnet.
Tilsæt hakket æg, krydderier og salt. Massen er forsigtigt slået, dannes der ovale eller runde koteletter med flad form.
På de forberedte stabler lå en "pelsfrakke" ud. Sammensætningen af "pelsfrakken" kan omfatte en række produkter, det hele afhænger af dine smagspræferencer:
• svampe;
• kartofler;
• kogt revet æg;
• greener;
• løg;
• tomater;
• revet ost;
• og meget mere.
Afhængig af opskriften forkoges eller steges de yderligere ingredienser i skålen eller placeres på overfladen af de tilberedte koteletter i rå form.
Derefter lægges stablerne på en olieret bageplade og sendes til den forvarmede ovn i 30-40 minutter.
For at gøre stablerne mere velsmagende og mere velsmagende, drys med revet ost inden bagning.
1. Fyldt hakket kød i ovnen under en pels: en trinvis opskrift
ingredienser:
• svinekød - et lille stykke;
• filet af ungt oksekød - et lille stykke;
• tre kyllingæg;
• løghoved;
• tre kartoffelknolde;
• en skive hollandsk ost;
• finmalet salt - ti gram;
• vegetabilsk olie - fem store skeer;
• 3-4 stilke frisk persille til dekoration (valgfrit);
• tre grene med frisk dild til hakket kød.
Kødstole vil blive mere velsmagende og mere aromatisk, hvis du tilføjer forskellige krydderier, så forbered eventuelle krydderier efter din smag på forhånd, for eksempel krydderier til kødretter, paprika, en knivspids sort krydderi.
Tilberedningsmetode:
1. Forbered først hakket kød til ovnens toppe i ovnen: skyll grundigt svinekødet, skær om nødvendigt filmene, overskydende fedt, skær kødet i små stykker. Skyl den unge oksefilet og skær den i skiver. Slib svinekød og ungt oksekød i en kødslibemaskine eller i en blender, bland godt.
2. Hæld salt, eventuelle krydderier og peber i hakket kød. Tilsæt hakket dild, bland alt grundigt.
3. Læg hakket kød fra skålen og slå det, kaste det på bordet, så massen bliver luftig, så de færdige produkter bliver bløde og ikke falder fra hinanden under bagning.
4. Vask kyllingæg, læg i en lille gryde, hæld vand i, kog efter kogning på moderat varme i cirka fem minutter. Efter kogning afkøles ægene i koldt vand. Skræl og slib med fine tænder.
5. Ost ost også. Du kan bruge enhver anden hård eller halvhård sort i stedet for hollandsk ost.
6. Skræl løg, skåret i små smuler, læg den i en stegepande i den opvarmede vegetabilske olie, stek lidt under omrøring, indtil den er lysebrun.
7. Skræl, vask, mal de rå kartofler på et rivjern.
8. Fra det kogte hakket kød med dine hænder let fugtet i vand, lav runde let fladede kødboller.
9. Tag en bageplade, smør den med vegetabilsk olie, læg de dannede karbonader i en afstand på mindst 2,5 centimeter fra hinanden.
10. Læg det første lag med stegte løg oven på koteletterne, derefter æg og kartofler.
11. Drys revet ost over stablerne.
12. Anbring bagepladen med hytterne i en forvarmet ovn, og bag den ikke mere end tredive minutter ved en moderat temperatur. Og så bundbunkerne ikke brænder, skal du lægge en beholder med vand på ovnens nederste niveau.
13. Stabernes beredskab bestemmes af den smukke lysebrune osteskorpe.
14. Sæt stablerne på serveringspladerne ved servering, pynt med persillegrene. Hvis det ønskes, læg skiver af friske tomater og agurker ved siden af dem.
2. Fyldt kyllingefleks under en pels: en trinvis opskrift med tomater
ingredienser:
• tre mellemstore kyllingeben;
• løg - to hoveder;
• frisk tomat - et stykke;
• mayonnaise - fire store skeer;
• 15 gram salt og sort peber;
• hvedemel - to håndfulde (til smuldre stabler);
• frisk persille - fire grene til dekoration;
• frisk dild - fire grene i hakket kød;
• krydderier;
• vegetabilsk olie - 50 ml til smøring af en bageplade.
Scoops vil vise sig pænere og velsmagere, hvis de er drysset med ostesmuler, så tag en ny skive af hård ost.
Tilberedningsmetode:
1. Optø kyllingeben, skill kødet forsigtigt fra knoglerne. Kast knoglerne væk, og drej kødet gennem en kødslibemaskine.
2. Hæld salt, peber, krydderier, hakket dild i den resulterende kødmasse, bland godt.
3. Form udfladede kødboller i rund form fra hakket kylling. Drys mel på begge sider af melet.
4. Placer de dannede sting på den smurte bageplade (du kan ikke smøre fedt, men dæk blot bagepladen med folie eller pergamentpapir).
5. Skræl to løg, skåret i strimler, læg dem ovenpå i stabler.
6. Vask tomaten, skåret i skiver og læg den på toppen af løgen.
7. Slib en skive hollandsk eller anden hård ost, drys dem med tomater.
8. Opret ovenpå osten et mønster i form af et maske af mayonnaise.
9. Anbring bagepladen med kødbøffer i en varm ovn og bag i en halv time ved moderat temperatur.
10. Server varm, i nærheden kan du eventuelt lægge enhver sidefat: af stuede grøntsager, kogte kartofler, kogt ris. Pynt skålen med kviste frisk persille.
3. Fyldt hakket kød i ovnen under en pels: en trinvis opskrift med svampe og krydderier
ingredienser:
• svinekød - lidt under et halvt kilo;
• små friske champignoner - syv stykker;
• en kartoffel;
• et æg;
• hvidløg - fem nelliker;
• hvedemel - et halvt glas;
• løghoved;
• en masse purre;
• Gruyereost og Cheddar ost - i et lille stykke;
• olivenolie - 70 ml;
• ti gram sort peber og salt;
• formalet spidskommen, paprika - en halv pakke;
• frisk marjoram - fem blade.
Tilberedningsmetode:
1. Vask indrefilet under rindende vand og klap tørt på papirhåndklæder. Slib kødet i en kødslibemaskine.
2. Salt hakket kød, peber, krydre med en lille mængde malet paprika, kummenfrø.
3. Tilsæt et råt æg, rør godt, slå let på bordet.
4. Smør en flad bageplade med olivenolie.
5. Med små våde hænder skal du danne små koteletter fra det kogte hakket kød, tryk let med hånden og lav en flad kage. Drys hver kotelet med sigtet mel og læg en forberedt bageplade i en afstand af tre centimeter fra hinanden.
6. Skræl løgen med hvidløg, skræl løgen i små stykker, og pres hvidløg gennem hvidløg.
7. Skræl, vask, mal de rå kartofler på et rivjern.
8. Hårde oste rive også på det samme rivejern som kartofler.
9. Rengør om nødvendigt frisk champignon fra snavs, vask, skåret i terninger, læg i en stegepande i opvarmet olivenolie, tilsæt hakkede løg, hvidløg, kartofler til dem og steg under omrøring i ca. 12-13 minutter.
10. Hæld den resterende paprika, karvefrø og enhver anden krydderi til kødretter i en gryde med svampe med grøntsager, stek i yderligere tre minutter.
11. Læg den kogte yngel over hele stablenes overflade, drys godt med ost.
12. Læg en bageplade i en varm ovn, og bag den ved moderat temperatur i cirka en halv time, indtil osten er helt smeltet.
13. Læg de forberedte stakke direkte varme på portionerede tallerkener, dekorér med friske marjoramblade.
14. Ved siden af stablerne på hver plade kan du lægge en sideskål med kogt boghvede, ris, pasta og hæld noget sauce, for eksempel creme fraiche, tomat.
Trin for opskrifter på hakket kød i ovnen under en pels: tip og hemmeligheder
• Bunker fra fersk, tidligere ikke frosset hakket kød er de bedste.
• I modsætning til koteletter, må du ikke lægge en gennemvædet bolle i hakkenes hakkekød.
• Æg føjet til hakket kød kan gøre det færdige produkt hårdt. For at undgå dette er simpelt: anbring kun æggeblommen i kødmassen eller brug ikke mere end et æg pr. Kg hakket kød.
• Stakken bliver blødere og saftigere, hvis du tilsætter lidt kogende vand til hakket kød.
• For at forhindre, at det jordede oksestuder bliver tørt, tilsættes lidt fedt til det jordede oksekød.
• Når du spreder stablerne på en bageplade, skal du sørge for at give et mellemrum mellem dem, så de bages på alle sider på samme tid.
• Forberedt patty koteletter, hvis det ønskes, kan dryses med ild: malede krakkere, mel, semulje, sesamfrø.
• Smagen af de tilberedte stakke afhænger ikke kun af de produkter og kød, der bruges til pelsen, men også af valget af krydderier. Forsøg at tilføje aromatiske urter, paprika, krydderier, friske urter, hakket rå eller stegt løg, lidt tomatpure til hakket kød.
• Normalt serveres stablerne uden en sideskål, suppleret kun med friske eller dåse grøntsager. Men du kan eventuelt servere kogt ris, boghvede og potetmos til dem. Bon appetit.
