Is og vandmeloner er de foretrukne sommerbeder. Kun på denne tid af året spises de i utrolige mængder.
Hvorfor ikke lave mad fra hinanden? Lav f.eks. Is af vandmelon.
Vandmelonis - generelle principper for forberedelse
Den enkleste vandmelonis er frugtis. Det er nødvendigt at slibe papirmassen, tilsætte sukker efter smag, nedbrydes i forme og fryse. Men derhjemme kan du også tilberede mere interessant og ligner ægte isgodterier. Det vil tage meget mere tid, men resultatet glæder sig mere. De er også lavet af vandmelonmasse. Normalt knuses det med en blender for at slippe af med venerne. Dernæst kombineres en homogen puré med andre ingredienser.
Hvad føjes til is:
• fløde, mælk, yoghurt, cottage cheese;
• sukker;
• andre bær, frugt, nødder.
Det tilrådes at fryse massen til is i flere faser i 30-40 minutter. Når de første isskorpe vises, skal alt afbrydes grundigt og placeres igen i fryseren. Du kan bare røre med en ske. Denne teknik vil forhindre dannelse af tætte isblokke.
Inden den sidste frysning kan du nedbryde massen i specielle forme eller vælge alternative indstillinger. Hvis du bruger en isske, som giver dig mulighed for at samle kugler, skal du lade være i en stor skål eller i en beholder. Det er vigtigt, at der er et låg, da kvaliteten forringes, i en åben skål, smag og aroma går tabt.
Enkel vandmelon og flødeis
En variant af let vandmelonis, hvor den enkleste kun er frugtis. Til madlavning behøver du kun 3 ingredienser. Opskriften angiver mængden af ren vandmelonmasse uden frø og frø.
Ingredienserne
• 400 g vandmelon;
• 2 spsk. l. Marts pulver;
• 200 g tung fløde.
forberedelse
1. Skær vandmelons kød i små stykker, læg i en blender og mos, indtil det er glat.
2. Is anvendes kun fedtet til mindre end 30%. Men du kan tage konfekturecreme, som er beregnet til tilberedning af desserter, ofte har de en grøntsagsbase. Hæld i en skål.
3. Pisk cremen indtil stabile toppe, tilsæt det sukker, pisk en gang til.
4. Kombiner cremen med vandmelonpuré, pisk sammen i flere sekunder. På dette tidspunkt behøver du ikke bruge en mikser i lang tid, bare bland ingredienserne.
5. Læg massen i fryseren i den samme skål, som den blev kogt i. Vi venter 30-50 minutter, indtil en isskorpe begynder at dannes på overfladen og fra bunden.
6. Forbered formene på forhånd, så isen hurtigt kan nedbrydes. Men du kan lade den være i denne skål, så du senere kan ringe til den med en almindelig ske eller særlig til bolde.
7. Vi tager vandmelonmassen, som er begyndt at fryse fra fryseren, og slå hurtigt med en mikser.
8. Vi lægger det i formene, sender det til fryseren, venter på fuldstændig størkning.
Vandmelon og yoghurtis med lavt kalorieindhold
For at fremstille diætis af vandmelon har du brug for naturlig græsk yoghurt, men du kan tage enhver anden, inklusive med pålæg. For at delikatessen skal vise sig mør og ikke helt vandig, skal du tage hensyn til størrelsesforholdene i vandmelonsmasse og yoghurt 2: 1. Mindre mejeriprodukter bør ikke tilføjes.
Ingredienserne
• 300 g vandmelon;
• 150 g yoghurt;
• sukker efter ønske.
forberedelse
1. Slip ren vandmelonmasse på nogen måde. Hvis der er et ønske om at lave is i stykker, skal du skære en lille del og læg den til side.
2. Tilsæt kølet yoghurt til den hakkede vandmelon. Pisk det hele med en mixer i cirka fem minutter. Du kan tilføje pulveriseret sukker eller krystallinsk sukker til din smag, men kalorieindholdet i desserten i dette tilfælde vil stige lidt.
3. Hvis du lægger brikkerne af, er det tid til at tilføje dem. Stir.
4. Afkøl massen i fryseren i cirka en time.
5. Vi får is, rør med en ske og sæt den i fryseren igen. Vi gentager endnu en gang.
6. Efter den sidste omrøring lægger vi vandmelonbehandlingen i dåser.
7. Vi sender vandmelonis til fryseren, venter på den endelige størkning.
Custard-teknologi vandmelonmelis
Denne is ligner en sundae efter smag. Det forbereder sig lidt mere kompliceret end de foregående muligheder, men resultatet er mere interessant. Derudover bruges fløde, vi tager højt fedtindhold.
Ingredienserne
• 200 g sukker;
• 4 æggeblommer;
• 200 g fløde;
• 280 ml mælk;
• 250 g is.
forberedelse
1. Adskil forsigtigt æggeblommerne fra proteinerne, læg i en gryde, tilsæt kornet sukker og slib, indtil det er glat.
2. Fortynd æggeblommerne med mælk, læg dem på en tallerken. Varm op, indtil massen er lidt fortykket, men lad den aldrig koge. Så snart de første bobler begynder at dukke op, skal du straks fjerne gryden fra varmen.
3. Afkøl mælkecreme helt. Det er bedre at tilberede det på forhånd, opbevar det i køleskabet. Det bliver lidt tykkere.
4. Slip vandmelonmassen indtil papirmasse, det er bedst at slå med en blender.
5. Kør i kølet fløde indtil fluffy.
6. Bland vandmelonmassen forsigtigt med fløde.
7. Tilsæt kølet mælkekerm fra æggeblommer, bland igen og send til fryseren til den første frysning.
8. Når der vises en tynd fryseskorpe, skal du fjerne massen, dræbe med en mikser, gentage igen.
9. Efter den anden piskning kan is med vandmelon pakkes i små former.
Is fra vandmelon med melon "Extravaganza af smag"
Denne version af is har en unik sommersmag. Selvfølgelig, hvis vandmelonen og melonen modnes i solen. Fløde bruges igen, vi tager produktet over 30%, ellers fungerer is ikke blød og blød. Denne is kan fremstilles i lag, den vil være meget interessant.
Ingredienserne
• 230 g fløde;
• 50 g pulveriseret sukker;
• 200 g vandmelonmasse;
• 170 g melon.
forberedelse
1. Skær papirmasse af vandmelon og melon i stykker. Slib frugtbasen, indtil den er moset. Hvis du ønsker at få stribet is, kan du gøre det separat og også adskille den piskede fløde, læg den i lag.
2. Pisk cremen, indtil volumen er fordoblet, hæld pulveret. Pisk igen for at opløse sukker.
3. Forbind begge masser. Pisk et par minutter med en mixer.
4. Send til fryseren.
5. Efter en halv time fjernes og bankes med en mixer.
6. Send fryseren igen, lad den køre i en halv time.
7. Hvis isen er puff, skal du melon og vandmelonmasse adskilles separat. Efter dette tidsrum hældes formene først i en smag, derefter en anden, idet du laver lag. Vi spreder den med en ske og omhyggeligt, så tragten ikke dannes. Mange lag behøver ikke at blive udført.
8. Lad stå i 3-4 timer, så behandlingen er helt frossent.
Vandmelon og banan-is
En variant af vegetarisk is uden mejeriprodukter. For at gøre det lækkert skal du tage modne bananer, men de skal ikke være mørke og forkælet. I stedet for citronsaft kan du bruge en lille mængde fortyndet syre.
Ingredienserne
• 4 bananer;
• 250 g vandmelonmasse;
• 1 spsk. l. citronsaft;
• sukker efter ønske.
forberedelse
1. Skræl bananerne, skær dem i centimeter skiver, læg dem på en flad skål eller bræt, frys. For at forhindre, at stykkerne klæber fast, kan du bruge en silikonemåtte eller almindelig film.
2. Slip vandmassemassen i en blender. Læg i en skål.
3. Fjern de frosne bananer fra fryseren, sæt dem i en blender og slå i 2-3 minutter.
4. Tilsæt citronsaft til bananer, det forbedrer smagen og hjælper med at bevare isens farve.
5. Sæt straks vandmelonpuréen. Pisk igen, indtil det er glat. Men hvis bananskiverne ikke er helt opløst, er det okay.
6. Læg massen i former, læg den i fryseren i fire timer.
Is fra is "Is"
En dessert mulighed med foreløbig frysning af vandmelonmasse. En anden opskrift med mælk og fløde.
Ingredienserne
• 150 g mælk;
• 100 g sukker;
• 200 g vandmelon;
• 150 g fløde;
• 2 æggeblommer.
forberedelse
1. Skær vandmelonmasse i terninger på 1-2 centimeter. Vi fjerner den rømmende juice, det overskydende vand i desserten er ikke nødvendigt. Vi fjerner brikkerne i fryseren, fryser.
2. Kombiner æggeblommerne med sukker og mælk, slib, indtil de er glatte, sættes på en komfur og forbered en enkel vaniljesaus. Så snart massen begynder at blive tyk, fjernes og afkøles.
3. Pisk fløde indtil skum, tilsæt mælkefløde. Rør om og sæt i fryseren i en halv time.
4. Vi tager de frosne vandmelonsskiver ud, kaster en blender i, slibes et øjeblik.
5. Vi får den is, der er begyndt at hærde, pisker et minut og falder i søvn den forberedte vandmelon.
6. Rør om, du kan ikke længere bruge mixeren, bare en ske. Vi lagde ud på formene. Frys.
Vandmelonis - Tips & tricks
• Husk, at is efter afkøling smager mindre sød. Derfor skal du tilføje sukker mere end for at smage. Ellers er der en chance for ikke at få det, der forventes.
• Hvis isen stædigt ikke ønsker at komme ud af dåserne og sidde fast, skal du dyppe dem i varmt vand i et par sekunder. Alt går hurtigt og nemt.
• Hvis vandmelonis tilberedes til voksne, kan du føje likører, cognac til den, kan du hælde rom på. Alt dette giver en vidunderlig aroma, dyb smag, men det er vigtigt ikke at overdrive. En teskefuld er nok til en portion.
• Opbevar aldrig åben is i fryseren. Behandlingen absorberer ikke kun hurtigt lugt, men mister også smagen. Hvis popsicle-formene ikke lukkes, kan de foldes i en stor beholder, i en spand med låg, eller blot lægges i en pose og slips.
