Dandelion Jam - Generel beskrivelse
I en lille vejbelægning mælkebøtte kombinerer så mange nyttige egenskaber, er det ikke for ingenting, at de kaldte det en "huslæge" - folk siger, at det kurerer 100 sygdomme. Det er blevet spist som mad siden vores forfædres dage og tilberede en række sunde og velsmagende retter.
I Kina betragtes mælkebøtte stadig som et fødevareprodukt, det dyrkes specielt på plantager som en grøntsag til vitaminsalater, forskellige væsker og tinkturer, medicin, der kan tilberedes af saftige blade og rod, og selvfølgelig mælkebøtte blomster marmelade, som af alle tider var den mest populære. På grund af sin gulaktige - gyldne farve, behagelige aroma og et enormt antal helende egenskaber, der findes i disse små dråber sol, kaldes det mælkebøtte honning.
Døm selv - dette er ikke kun et velsmagende produkt, men også et middel mod kolecystitis og hepatitis, en medicin mod leveren, maven og fremragende forebyggelse af bronkitis og astma, mens det praktisk taget ikke har nogen kontraindikationer. Mange husmødre, der engang prøvede at lave marmelade fra mælkebøtter, inkluderer denne opskrift for evigt i deres kogebog.
For at tilberede syltetøjet skal du gøre et minimum af indsats, og vigtigst af alt - at samle knap åbne saftige knopper. Råmaterialet til syltetøj - mælkebøtte blomster - indsamles om foråret, så snart plantens blomstringsperiode begynder, cirka i april-maj. Da denne blomst betragtes som et vejsidegulver i vores land, skal du prøve at gå væk fra vejene for at bruge mere miljøvenlige og rene blomster.
Mælkebøtte marmelade - køkkenredskaber
Dette syltetøj kan tilberedes i almindelige retter, der har til formål at tilberede mad - en emaljeret gryde, skål eller rustfrit stålprodukt er velegnet. Undertiden bruges kobberredskaber. Marmelade, kogt i emaljerede skåle, kan afkøles i en beholder. Fra rustfrit stål og kobberprodukter skal det straks overføres til glasbeholdere, der vaskes grundigt og hældes med kogende vand. Forbered straks lågene til dåserne, så du kan lukke, vende dem på hovedet og indpakke dem.
Mælkebøtte marmelade - blomst forberedelse
For at fremstille syltetøj, der minder om ravfarvet farve, skal du koge ca. 400 hoveder med majsmælkebøtte og adskille dem fra stængler og blade. Undersøg skovplænerne, bredderne af floder og vandløb, væk fra planter og fabrikker. Mælkebøtter skal opsamles ved middagstid i solens stærke lys, så blomsterhovederne åbnes maksimalt. Hæld blomster med koldt vand (en halv liter) og kog i cirka to minutter. Kast den resulterende bouillon i et dørslag med spredt gasbind i det, og lad det renne af, og skub det forsigtigt.
Mælkebøtte marmelade - opskrift 1
Hurtig opskrift. For hurtig marmelade, tag 7 glas sukker og hæld dem med presset vand. Kog i ild, sprede mælkebøtter og kog i 7 minutter. Hæld i små dåser, luk låget, indpak det. Efter afkøling er marmeladen klar, skal du opbevare den i køleskabet.
Mælkebøtte marmelade - opskrift 2
Mælkebøtte marmelade med citron. Dette er en mere kompleks proces, for det første blødgør mælkebøtter i 24 timer i vand. Efter presning koges i en halv liter vand i 15 minutter. Du kan tage en stor eller to små citroner, der er skåret med zest, kogt og lades tilføres i en dag. Filtrer derefter for at fjerne stykker citron og blomster, tilsæt 1-1,5 kg sukker til den resterende sirup. Cook marmelade skal være i to eller tre doser, afkøle det hver gang. Resultatet skal være en konsistens, der ligner honning i farve og viskositet.
Mælkebøtte marmelade - opskrift 3
Mælkebøns marmelade med appelsiner. For at fremstille syltetøj fra 250 gram mælkebøtte blomster, har vi brug for 2 appelsiner, 1 citron og 750 gram sukker til hver liter sirup. Vaskede appelsiner med skræl skæres i fire dele og skæres tyndt på tværs af hver af dem. Vasket og tørret på papirhåndklæder mælkebøtte blomster anbringes i en madlavningskål med appelsiner og hæld 1, 5 liter vand. Tilbered en time. Filtrer den resulterende blanding, og tilsæt sukker og citronsaft, kog i yderligere 20 minutter. Før de hældes i dåser, får de lov til at køle helt ned.
Mælkebøtte marmelade - opskrift 4 (ingen madlavning)
Denne sammensætning kræver ikke madlavning. Før blomsterne gennem en kødkværn sammen med stilkene, og tilsæt 2 spsk honning pr. 0,5 l af blandingen. Luk låget og insister 12 timer under omrøring flere gange. Accepteret som et opstrammende middel sammen med grøn te. Dette folkemiddel kaldes mælkebøtte ginseng, det løfter tonen i kroppen og aktiverer dets interne kræfter.
Mælkebøtte marmelade - nyttige tip fra erfarne kokke
- Det er meget vigtigt at bevare den største mængde mælkebøtte-næringsstoffer, når du laver syltetøj, så du skal ikke klemme den umiddelbart efter tilberedning gennem osteklæde, lad den afkøle og insister i en dag, så siruppen beriges maksimalt. Kog syltetøjet igen efter presning.
- Hvis du ikke har en citron på hånden, kan du i stedet bruge citronsyre. For at forbedre smagen på marmelade kan du tilføje et par kirsebærblade sammen med blomster, når du koger det.
- For at smage ligner mælkebøtte marmelade honning. Dens brug som medicin og genoprettende middel udføres bedst på tom mave om morgenen, idet man tager en spiseskefuld marmelade opløst i vand.
For at forbedre den terapeutiske virkning af syltetøj kan du opløse det, når det spises i grøn te eller mælketistelopløsning. Mælkebøtte og mælketistel kombinerer meget godt deres medicinske egenskaber og forbedrer de antiinflammatoriske, koleretiske og toniske egenskaber hos planter.
Om vinteren minder den usædvanlige smag af mælkebøtte honning dig om ømheden ved den første sol og den fredelige arbejdskraft fra summende bier. Læg op på det og nyd den behagelige aroma.
Kommentarer
Enten er mennesker blevet mindre, eller hvordan.
