Ostebolle eller ostebolle? Vi vil forberede både det og det andet! Under alle omstændigheder viser det sig utroligt duftende bagværk. Hun vil glæde husholdningen under morgenmad, frokost eller middag, vil være en fremragende godbit for venner og kære gæster.
Ostruller - generelle principper for forberedelse
Der er flere muligheder for at bruge ost i bagning: den sættes til påfyldningen, gnides og hældes i dejen eller knuses og bruges til at færdiggøre toppe af ruller, inden den sendes til ovnen. Nogle gange kombineres flere metoder, hvor dejen fyldes med ost og drysses ovenpå. Det viser sig meget velsmagende og smukt.
Dej a la bolle passer til enhver. Velsmagende og bløde produkter er lavet med gær, hurtig bagning kommer ud af butterdej, der er muligheder ved hjælp af rippere, som også er hurtige og enkle.
Hvad er ost kombineret med:
• pølser;
• hvidløg, nødder;
• æg;
• urter, krydderier.
En bolle er ikke en tærte. Forsøg derfor ikke at fylde den med ost. En lille mængde er nok til at ændre smag, farve og tilføje smag til dejen. Efter formningen lægges de på almindelige bageplader, det er bedre at dække dem, da osten kan flyde ud. Aromatiske ruller bages i ovnen.
Burgerostboller
En variant af lækre osteboller, som burgere er særligt vellykkede med. Men i sig selv viser de sig at være meget duftende, velsmagende, dækket med en lækker skorpe ovenpå.
Ingredienserne
• tre glas mel;
• 250 ml vand;
• 250 gram ost;
• salt og sukker;
• to spiseskefulde olie;
• 1 tsk med gærknold.
forberedelse
1. Lad os starte med ost. Vi gnider det groft, udsætter straks en tredjedel, denne del er nødvendig til den øverste dekoration af ostevalser.
2. Tilbered den nemmeste dej. Opløs tør, hurtigtvirkende gær i varmt vand. Indfør en halv teskefuld salt, en fuld spiseskefuld sand. Stir.
3. Tilsæt mel, smør, start med omrøring og tilsæt revet ost. Vi bruger den del, der er større. Ænd dejen.
4. Vi fjerner varme og lader stå i et par timer.
5. Vi begynder at skulptur ruller. Opdel ostedeigen i stykker på 100-110 gram. Vi danner afrundede ruller. Vi lægger dem ud på en bageplade, forlader et sted mellem de små ting, da de stadig rejser sig og udvides.
6. Lad ostekuglerne stå i cirka en halv time.
7. Smør med vand, drys med den resterende ost. Vi bager usædvanlige ruller til en lyserød farve ved 200 grader.
8. De færdige produkter afkøles, skæres derefter over med en knivfil, fyldt med påfyldning.
Runde boller med ost og hvidløg
Disse ostevalser kan koges i store, men de fås bedst i en miniature version, ligesom donuts. Det er bedre at bage dem på en silikonemåtte.
Ingredienserne
• 140 gram mel;
• 2 tsk bagepulver;
• 100 gram hård ost;
• 120 gram helmælk;
• tre fed hvidløg;
• 60 gram sl. olie;
• sesamfrø (valgfrit).
forberedelse
1. Til denne test gnider vi osten med små chips. Bland med mel (sigtet), tilsæt bagepulver. Sæt til side.
2. Bland mælken med en teskefuld sukker, det giver bagefarven. Indtast halvdelen af den samme ske salt. Hell det smeltede smør. Stir.
3. Hakk hvidløg meget fint.
4. Bland den flydende blanding med hvidløg, mel og ost. Æn dejen.
5. Fugtighed er anderledes. Du har muligvis brug for noget mere mel eller tilsæt mælk. Opgaven er at gøre en blød, behagelig til berøringsdejen.
6. Du kan skulptur straks eller lade massen stå i ti minutter. Så ruller vi små kugler op, lægger dem på måtten.
7. Send ostevalser til ovnen. Kog ved 200 grader, indtil de er gyldenbrune.
Rosetostboller med hvidløg og nødder
Til sådanne ostevalser kan du bruge fyldet uden nødder eller uden hvidløg. Men sammen giver de en simpelthen fantastisk smag. Generelt kan du ælte dejen i henhold til din egen opskrift, men den skal ikke være sød. Eller brug denne indstilling.
Ingredienserne
• 0,3 liter vand;
• 3-4 grene af dild;
• 7 gram gær;
• 160 gram ost;
• salt og sukker;
• olie;
• 3 fed hvidløg;
• mel;
• 2-4 spsk nødder.
forberedelse
1. Det tilrådes at ælte dejen et par timer før påstået tilberedning af boller. Det skal stå, stige godt. Opvarm vandet, bland en varm væske med gær, vent et par minutter på, at partiklerne kvælder og opløses.
2. Hæld en skefuld sukker, lidt mere end en halv teskefuld salt, hæld sigtet hvetemel. Tilsæt ca. 15-20 ml solsikkeolie, når dejen er næsten klar. Vi fjerner for tilgangen.
3. Rist hård ost til påfyldningen. Hæld i en skål. Vi hugger nødderne, hugger hvidløg og et par kvist dild. Du kan lave mad med tørre urter eller uden det overhovedet. Alt dette tilsættes osten. Rør godt, så alt fordeles jævnt i massen.
4. Vi tager en storslået og blød dej, lægger den på bordet, ruller et langt rektangel ud. Smør med et tyndt lag olie. Drys hele området med ostefyld.
5. Drej den lange rulle. Skær på tværs af skiverne på to eller tre centimeter.
6. Vi lægger "roserne" på en silikonemåtte eller en bageplade dækket med pergament. Mellem stykkerne laver vi en afstand på cirka 2,5 centimeter.
7. Bag osteblomster i cirka femten minutter.
Varme boller med ost og pølse (skinke) indeni
Opskrift på boller med ost og skinke. Det er en vidunderlig morgenmad eller endda middag. Du har brug for færdige runde boller, som for burgere. Det er vigtigt, at de ikke er søde og ikke har nogen fyldning inde.
Ingredienserne
• 3 boller;
• 150 g pølse eller skinke;
• 1 fedd hvidløg;
• en tomat;
• 150 g ost;
• greener til dekoration.
forberedelse
1. Skær toppen af bollerne af for at få et låg. Vi tager krummen indefra og laver en kop.
2. Hakk eller riv ost, tilsæt hakket skinke eller pølse. Skær tomaten, bland den med den samlede masse. Kjole med hvidløg. Valgfrit kan du tilføje greener til påfyldningen.
3. Fyld bollerne med påfyldning, dæk med toppen.
4. Vi sætter en forvarmet ovn eller koger i flere minutter i mikrobølgeovnen. Varm ruller godt nok. Vi sørger for, at de ikke brænder ud.
5. Vi tager ud, åbner låget let, håndflader en kvist af greener eller et blad med salat.
Let osteboller
Opskriften på hurtige ostevalser, som tilberedes ud fra de sædvanlige produkter til os. Hvis der ikke er nogen kultivator, skal du tage hydratiseret soda.
Ingredienserne
• 150 gram hård ost;
• 50 gram olie;
• et par æg;
• 130 g mel og den samme mængde vand;
• rosmarin, salt;
• 0,5 tsk ripper.
forberedelse
1. Rør kultivatoren, lidt tør rosmarin med mel.
2. Riv osten, og tilføj den også til den samlede masse.
3. Du kan bruge mælk eller vand. Hæld i en skål, salt, knæk ægene der, ryst.
4. Kombiner alle ingredienserne. Tilsæt smeltet smør, tilbered ostedej. Tilsæt om nødvendigt mere mel, konsistensen afhænger af osten og æggens størrelse.
5. Opdel ikke små klumper på størrelse med et lille æg. Vi ruller pæne og glatte kugler ud af dem og sender til en bageplade dækket med pergamentark.
6. Vi bager, indtil den er klar, temperaturen til ostevalser 200 gr.
Bløddejerost og skinke boller
En mulighed for ostevalser, der ikke kræver dej. Vi går og køber det i butikken, du kan tage med eller uden gær, hvilket vil appellere mere.
Ingredienserne
• pakke med dej;
• 200 g ost;
• 200 g skinke;
• Æg eller noget vand.
forberedelse
1. Kombiner revet ost og terninger skinke i en skål.
2. Fjern dejen, rulle en lille kavlen op. Nogle gange er det fra to plader. I dette tilfælde skal du bare opdele fyldet i halvdelen.
3. Smør dejen med et æg eller bare vand, drys med fyldet, drej rullen.
4. Skær bollerne på tværs. Du kan lave en hvilken som helst højde, men højst 5-7 cm. Send til en bageplade. Du kan stakke en ad gangen eller tættere på hinanden, i dette tilfælde får du en slags kage.
5. Vi bager ostevalser ved 200 grader.
Melkeostboller
Endelig en variant af meget delikate og duftende osteboller. Dejen æltes i sødmælk med smør.
Ingredienserne
• 250 ml mælk;
• 65 g olie;
• 9 gram gær;
• 160 g ost;
• 1-2 fed hvidløg;
• 2 tsk sukker;
• mel, salt;
• 2 spsk. l. hvide sesamfrø;
• æg.
forberedelse
1. Ryst ægget med en gaffel, tilsæt forvarmet mælk, tilsæt gær og salt, cirka en halv teskefuld. Rør det hele godt sammen.
2. Introducer ghee, derefter mel. Æg dejen indtil den er glat. Lad være med at "nærme sig" i to og en halv time.
3. Gnid osten. Vi fjerner omkring tre skeer, du kan straks blandes med sesamfrø. Tilsæt hvidløg til resten af osten.
4. Opdel den storslåede dej i kugler på 50 gram, flad en i hånden. Læg lidt påfyldning, knib kanterne i en bunke. Denne side er lagt på en bageplade. Vi skulpturer alle ruller.
5. Lad ostekuglerne hæve sig.
6. Smør med vand eller et æg, drys med sesamost, bag den.
Osteboller - Tips & tricks
• Når du ælter dejen, er det vigtigt at tilføje mel korrekt. Hvis der er meget af det, bliver bagningen hård. Hvis der er lidt mel, klæber dejen fast. Det er nødvendigt at fremstille en glat, ensartet, blød masse.
• Hvis dejen ikke vil hæve, kan gæren være uegnet. Ret situationen ved at tilføje en anden portion fortyndet i varm mælk eller i vand. Derudover skal du tilføje mel.
• I dag er producenterne mere og mere udspekulerede ved at fremstille ost af vegetabilske fedtstoffer. Det smelter ikke, stiger ikke til en smuk skorpe, giver ikke en behagelig aroma efter bagning. Derfor er det ikke egnet til at lave lækre ruller. Vælg i butikken bare ost, men ikke et osteprodukt.
