Sandsynligvis husker alle smagen af hjemmelavede sprøde vafler, som vores mødre forberedte til os. Og med kondenseret mælk blev denne delikatesse endnu smagere.
Vafler med kondenseret mælk - de grundlæggende principper for forberedelse
At lave vafler derhjemme er let nok. Det er nok at have en enkel enhed - et elektrisk vaffeljern. Men selvom du ikke har det, fortvivl ikke, kan du lave vafler i ovnen ved hjælp af en speciel silikoneform eller stege dem i en grillpande.
Vafler kan serveres ved at hælde kondenseret mælk på dem, eller rulle en tynd skive ind i et rør, så der er et hulrum inde og starte.
Der er mange opskrifter på dej til vafler. For at gøre delikatessen til en rig gylden farve, tilsættes mere sukker til dejen, og margarine og mælk gør dem sprøde.
Kondenseret mælkefyldning gøres bedst med smør, da skiver fra væsken suges og bliver uappetitlige.
Du kan tilføje hakkede valnødder, jordnødder eller mandler til fyldet. Kogt kondenseret mælk i sig selv er temmelig tyk, så den kan bruges alene.
Vafler rulles op varm. Afkølede vafler går i stykker.
Opskrift 1. Vafler med kondenseret mælk
Ingredienserne
Dejen
stable. fint sukker;
pakke med olieudløb .;
stable. hvetemel;
fem kyllingæg.
creme
pakke blommer. olie;
400 g kondenseret mælk.
Tilberedningsmetode
1. Læg smør i en lille gryde og send det til svag varme. Vi venter, indtil olien smelter og køler af.
2. Pisk æggene med en visp i en separat skål, hæld det smeltede smør, tilsæt det kornede sukker og mel. Æg dejen, konsistens som en pandekage.
3. Varm vaffeljernet op. Spredes på bunden af dejen med en ske. Sænk toppen og steg vaflerne, indtil de er gyldenbrune.
4. Vend det færdige skive ind i et rør, så det forbliver hult indeni. På denne måde bages vaflerne, indtil dejen er slut.
5. Smør til fløde fjernes på forhånd fra køleskabet. Når den bliver blød, hæld kondenseret mælk i den og pisk, indtil der opnås en glat, tæt masse. Vi står den færdige fløde i en time i køleskabet.
6. Fyld konditionssprøjten med fløde og fyld skiverrullerne med fløde på begge sider. Vi forlader vaflerne i seks timer, så de er ordentligt mættede.
Opskrift 2. Vafler med kondenseret mælk kogt og jordnødder
Ingredienserne
300 g blommer. olie;
200 g hvidt sukker;
150 g jordnødder;
to store æg;
500 g kogt kondenseret mælk;
et pund mel;
450 ml kogt vand;
10 g vaniljesukker;
natron;
en halv citron.
Tilberedningsmetode
1. Fjern olien fra køleskabet, og lad den blive blød. Hell sukker på det, og gniv det hvidt. Vi kører i ægget og fortsætter med at slibe, indtil det er glat. Fjern plesten fra en halv citron med en skarp kniv eller det fineste rivejern. Vi sender rosen til dejen, her tilsætter vi vaniljesukker og sodavand. Under omrøring introducerer vi det sigtede mel og ælger en tyk dej.
2. Hæld langsomt vand, bland dejen og juster dens densitet. Det skal være en blanding, konsistensen af tyk creme fraiche.
3. Det elektriske vaffeljern varmer op. Vi sætter i midten en skefuld dej, klemmer den rigtige del og bager til en gylden farvetone. Fjern den færdige vaffel, og vend den til et rør.
4. Hæld jordnødder i en gryde og tør den. Sluk for ilden og afkøl. Gnid håndfladerne for at fjerne skallet. Læg jordnødderne i blenderskålen, og slip den ikke for fint. Kombiner den med kogt kondenseret mælk og bland.
5. Læg fyldet i en wienerbrødpose, og fyld skiverrullerne på begge sider.
Opskrift 3. Bananskiver med kondenseret mælk og revet chokolade
Ingredienserne
hvetemel - 200 g;
olieafløb. - 30 g;
mælk - 220 ml;
hvidt sukker - 80 g;
halvannen banan;
to store æg;
soda - på spidsen af en kniv;
bagepulver - 5 g;
kondenseret mælk;
revet chokolade.
Tilberedningsmetode
1. Fjern skrælen fra bananen. Skær den i skiver, læg den i en dyb skål og æl med en gaffel, indtil den er moset.
2. Sigt hvedemelet to gange. Tilsæt de resterende tørre ingredienser til det og bland.
3. Adskil æggeblommerne fra æggeblommerne. I det sidste tilsætter vi mælk og mos banan. Rør til det er glat. Hæld mælk-bananblandingen i mel og æl dejen.
4. Smelt smøret, afkøl og hæld det i dejen. Bland igen.
5. Pisk de hvide med en mixer i et tæt skum, og før forsigtigt ind i dejen. Stir.
6. Varm vaffeljernet, fedt let med smør. Spred dejen i midten med en ske, dæk med toppen og bag skiverne, indtil de er gyldenbrune.
7. Læg de færdige vafler på en plade, hæld kondenseret mælk over og knus med chokoladechips.
Opskrift 4. Kokosnødskiver med kondenseret mælk
Ingredienserne
en halv dåse kokosmelk;
5 g bagepulver;
¼ pakker med olieudløb .;
hindbær essensen;
to kyllingæg;
150 g hvetemel;
granuleret sukker;
kondenseret mælk;
100 g kokosnødeflager.
Tilberedningsmetode
1. Hæld kokosmelk i en dyb beholder. Vi kaster æg ind i det. Smelt smøret i et vandbad, afkøl og hæld det i mælken. Her tilføjer vi et par dråber bringebæressens. Pisk alt sammen med en visp, indtil den er glat.
2. I en separat kop blandes melet med kokosnød, bagepulver og kornet sukker.
3. Den tørre blanding tilsættes gradvist til æggemælksblandingen og ælter en tæt, men flydende dej. Lad det insistere i ti minutter.
4. Varm det elektriske vaffeljern op. Vi spreder en lille mængde dej på overfladen og dækker den med den øverste del af enheden. Bages, indtil de er gyldenbrune. Vi lægger de færdige skiver på grillen.
5. Kombiner kondenseret mælk med kokosnød, og hæld de færdige vafler.
Opskrift 5. Ostemasseskiver med kondenseret mælk
Ingredienserne
cottage cheese - 200 g;
vanillin - en knivspids;
æg - to stk .;
salt - 2 g;
granuleret sukker - 50 g;
kondenseret mælk;
friske bær;
bagepulver - 5 g;
mel - 90 g.
Tilberedningsmetode
1. Gnul cottage cheese gennem en sigte, så dejenes konsistens viser sig at være mør og ensartet. Tilsæt æg, kornet sukker, vanillin og salt til det. Gnid den med en ske, indtil der opnås en homogen masse.
2. Sigt mel og bagepulver i ostemassen og bland.
3. Varm vaffeljernet. Smør den korrugerede overflade med olie, spred dejen og fordel den jævnt over hele overfladen. Testlaget må ikke overstige en halv centimeter.
4. Dæk dejen med toppen af apparatet og bag i ti minutter, indtil de bliver lyse gyldne. Sæt på en tallerken, kølig. Hæld fortyknet kondenseret mælk og drys med friske bær af hindbær, jordbær eller rips.
Opskrift 6. Vafler med kondenseret mælk kogt i chokoladeglasur
Ingredienserne
Dejen
en pakke margarine;
stable. hvetemel;
fem store æg;
stable. granuleret sukker.
Chokolade glasur
20 g ghee;
50 ml kogt vand;
150 g kakaopulver og pulveriseret sukker;
kogt kondenseret mælk.
Tilberedningsmetode
1. Gnid æggene med sukker, indtil de er hvide. Tilsæt melet, og hæld den smeltede margarine. Æg dejen, konsistensen er lidt tykkere end på pandekagerne.
2. Vi opvarmer vaffeljernet godt. Smør den korrugerede overflade med olie og spred en lille mængde dej med en ske. Dæk med toppen af apparatet, slå let rod og bag den, indtil den er gyldenbrun.
3. Fjern den færdige vaffel på brættet. På kanten lægger vi en ske kogt kondenseret mælk og forvandles til et rør. Vi fortsætter med at bage resten af vaflerne efter samme princip.
4. Hæld vand i en skål, sigt melis i det og læg kakaopulver her. Kog over lav varme under omrøring kontinuerligt. Så snart blandingen begynder at koge, hældes det smeltede smør.
5. Dyp begge sider af rørene i glasuren og læg dem på et skål. Drys behandlingen med melis.
Opskrift 7. Bruxelles skiver med kondenseret mælk
Ingredienserne
halvanden til to stakke. sigtet mel;
bordsalt - en knivspids;
halvanden stak. let øl;
5 ml friskpresset citronsaft;
90 ml vegetabilsk olie;
Kyllingæg
en lille chokoladestang;
60 g appelsin- eller citronskal;
kondenseret mælk;
5 g vanillin.
Tilberedningsmetode
1. Kombiner alle tørre ingredienser i en separat skål, og bland.
2. Bland vegetabilsk olie, æg, citronsaft og let øl separat. Ryst, indtil det er glat.
3. Kombiner begge blandinger og æl en homogen dej uden klumper.
4. Bag vaflerne, indtil de er gyldenbrune.
5. Knæk en bar chokolade og smelt i et vandbad. Kombiner med kondenseret mælk og hæld de forberedte vafler med den resulterende blanding.
Vafler med kondenseret mælk - tip og tricks
Inden du spreder dejen, skal du varme det elektriske vaffeljern grundigt.
Læg ikke for meget dej, ellers kommer den ud og brænder.
Rul vaflerne kun varme, ellers går de i stykker.
Til smag tilsættes vaniljeessens, citrusjuice eller anden aroma til dejen.
