Smagen af ostekage efterlader ingen ligeglade. Flere og flere husmødre mestrer forberedelsen af denne dessert og overrasker husholdningen med kulinariske kreationer.
Der er mange enkle opskrifter på denne godbid, som du ikke behøver at bruge meget tid på og endda tænde for ovnen, men ostekager med kager er især velsmagende.
Desserter får en sprød base, der passer perfekt sammen med delikat fyld.
Bagning af ostekage - generelle madlavningsprincipper
Hovedkage for ostekage er færdig fra færdige cookiessom knuses og blandes med smør. Nogle gange tilsættes sukker, vanillin, kakao og andre fyldstoffer til massen. Alt er grundigt æltet og lagt på bunden af formen, du kan lave sider.
På grundlag af udlagte cookies fyldning. Ideelt forbereder hun sig flødeost: Philadelphia, Ricotta eller Mascarpone, flere arter kan bruges samtidig. Men nu er mulighederne for en populær behandling begyndt at vises mere og mere ofte. med cottage cheese, mere overkommelige og fælles produkt. Jo større fedtindholdet i fyldet er, desto mere velsmagende og saftigere bliver desserten.
En klassisk godbit bages i en bageplade med vand, processen er omhyggelig og lang. Men så giver det dig mulighed for at få en usædvanlig blid og luftig påfyldning. Selvom flere og flere husmødre bager ostekage som en almindelig kage, og ingen klager over smagen.
Ud over de vigtigste ingredienser tilsættes sukker, vanillin, fløde, kakao til ostekagen. Som fyldstof kan du lægge enhver frugt, nødder og bær. Til dekoration kan du bruge alle slags drys, chokoladeis, kakao eller pulver.
Opskrift 1: Cottage cheese kage med kager og muskatnød
Cottage cheese cheesecake opskrift med kager. Muskatnød tilsættes kagen, hvilket giver desserten en speciel smag. Basen er sprød, og fyldet er usædvanligt mørt.
Ingredienserne
• 400 gram cookies;
• 140 gram olie;
• 100 gram sukker;
• 1 gram muskatnød.
Til fyldning:
• 450 gram fedt cottage cheese;
• 300 gram creme fraiche;
• vanillin;
• 3 æg;
• et glas pulver.
Til dekoration har du brug for kakaopulver.
forberedelse
1. Slib cookies i krummer, du kan bare slibe en kødslibemaskine. Tilsæt smeltet smør, sukker, muskatnød og gnid alt godt med dine hænder. Det skal gøre en skulpturmasse. Vi spreder det på bunden af den delte form med en diameter på 20-22 cm.
2. Gnul cottage cheese i en homogen masse, du kan bare bryde igennem med en blender. Vi introducerer melis, creme fraiche, en efter en kører vi i æg, tilsætter vanillin. Ædel fyldet godt.
3. Læg ostemassen på den tidligere tilberedte kage, jævn den med en ske og send den til bage. Denne ostekage kan bages uden vand, bare anbringes i ovnen i 50-60 minutter, temperaturen er 160 grader.
4. Afkøl den færdige dessert, drys med kakaopulver eller dekorér, som du ønsker.
Opskrift 2: Jordbærbagt ostekage
Desserten tilberedes med jordbærgelé, så du kan bruge alle bær: friske eller frosne. Du har også brug for gelatine til en bagt ostekage. Basen tilberedes på samme måde som i den forrige opskrift.
Ingredienserne
• 400 gram mascarpone;
• 100 gram pulver;
• et halvt glas fløde;
• 1 gram vanillin;
• 2 æg;
• 2 spsk gelatine;
• et glas sukker;
• 400 gram jordbær.
forberedelse
1. Forbered en base på 300 gram cookies som i den forrige opskrift. Muskatnød kan udelades. Vi spreder massen fra cookies i formen, jævn den.
2. Bland mascarponen med pulveriseret sukker, hæld fløden, hæld gelatinen og indfør æggene gradvist. Ændes massen forsigtigt og spredes oven på den forberedte kage.
3. Send ostekagen til ovnen, forvarmet til 15 grader i 90 minutter. Derefter afkøles godt, lad stå i en time i køleskabet.
4. Madlavning gelé. For at gøre dette fortyndes vi gelatine med 100 gram vand, lad det kvælde og opvarmes til en varm tilstand, så alle korn opløses. Du kan ikke koge! Slib jordbærene i mosede kartofler ved hjælp af en blender, tilsæt sukker, opvarmet gelatine og bland.
5. Vi tager en ostekage, hæld jordbærgelé ovenpå og sætter den igen i kulden. Vi står i 3-4 timer, tag derefter desserten ud af formen, dekorér med friske bær.
Opskrift 3: Snickers bagt ostekage
En variant af en usædvanlig ostekage med kager, der minder alle om din yndlingsbar til at smage. Til sprinkling har du brug for jordnødder, som er bedre at stege. Smagen vil være lysere, og desserten bliver mere aromatisk. En anden funktion er forberedelse af kage med tilsætning af chokoladestænger.
Ingredienserne
• 400 gram cookies;
• 100 gram chokolade;
• 80 gram olie.
Til fløde:
• 170 gram pulveriseret sukker (mindre muligt);
• 2 æg;
• 120 gram fløde;
• 450 gram mascarpone.
For karamellag:
• 50 ml fløde;
• 50 gram olie;
• jordnødder;
• 200 gram sukker.
forberedelse
1. Slib cookies. Bryd chokolade i stykker, smelt i et vandbad sammen med smør. Bland med cookies. Vi spreder det i en form, der skal pakkes på ydersiden med to lag folie. Dette er for at forhindre fugt i at komme ind, da ostekagen bages i vand.
2. Mascarpone-blanding med pulveriseret sukker, tilsæt et æg ad gangen, introducer fløde. Pisk massen godt, og hæld chokoladekagen over.
3. Læg formen på en bageplade, hæld lidt vand i den og sæt den i ovnen i 3 timer. Temperaturen er 120 grader.
4. Afkøl ostekagen, indtil vi tager den ud af formen.
5. Vi fremstiller karamel. For at gøre dette, bland smør med sukker og fløde, kog på ovnen i 10 minutter. Afkøles lidt, men lad ikke massen gribe. Hell over ostekagen og drys tyk med hakkede jordnødder.
Opskrift 4: Chokoladeostkage med bagning
For at lave en sådan ostekage med kager er det bedre at straks tage chokoladekager, enhver. Men hvis dette ikke skete, kan du tilføje en ske kakaopulver til krummerne.
Ingredienserne
• 400 gram cookies;
• 130 gram olie;
• 120 gram pulver.
I fløde:
• 350 gram mascarpone;
• chokoladestang (100 gram);
• et glas fløde;
• 3 æg;
• et glas sukker eller pulver.
forberedelse
1. Bland det smeltede smør med de knuste kager. For en mere chokoladesmag kan du tilføje lidt kakao. Vi danner en kugle fra massen, lægger den i en bageform og danner basis med siderne.
2. Mascarpone blandet med pulver, en skefuld fløde og derefter rå æg. Vi blander massen godt og til sidst tilsættes æggene, ad gangen og gnider intensivt.
3. Læg cremen oven på basen, send desserten i ovnen. Bages, indtil det er kogt på 160 grader, men ikke mindre end en time.
Opskrift 5: Bagt bananostkage
En anden forenklet cheesecake-opskrift med cottage cheese-kager. Det smager som den mest ømme souffle. Frugt skal tages moden, men ikke sorte. Ved du hvordan man vælger en lækker banan? Bare lugt det. Hvis det giver en duft, så kast den i kurven. Og hvis bananen ikke lugter, vil den være smagløs.
Ingredienserne
• 60 gram sukker;
• 130 gram olie;
• 300 gram cookies.
Til fyldning:
• 3 bananer;
• 3 æg;
• 150 gram sukker;
• 400 gram cottage cheese.
forberedelse
1. I henhold til den klassiske opskrift laver vi grundlaget for cookies, smør og sukker. Juster i form.
2. Til fyldningen skal du omhyggeligt slibe cottage cheese, hvis det er med korn, er det bedre at dræbe med en blender, kan du straks med bananer. Derefter introducerer vi sukker, æg og ælte.
3. Læg fylden på kagen, sæt den i ovnen og bag den indtil den er kogt. Dekorer den afkølede dessert med bananskiver, drys med melis.
Opskrift 6: Frugtostkage med glaseret bagning
Enhver frugt kan bruges til frugtostkage med kager, men den smager bedst med bløde frugter: ferskner, appelsiner, kiwi, bananer. Men du kan også bruge æbler med pærer, hvis du ønsker det. Mængden af frugt er valgfri.
Ingredienserne
• 200 gram cookies;
• 100 gram olie;
• 500 gram cottage cheese;
• 3 æg;
• 150 gram fløde;
• 100 gram sukker;
• vanillin.
Til dekorering af frugt og bær til glasering af en chokoladestang og 50 gram smør.
forberedelse
1. Bland de smuldrede småkager med blødt smør, læg kagen.
2. Pisk cottage cheese med sukker, tilsæt fedt fløde og æg, tilsæt vanillin og bland godt.
3. Pakk formen med folie, hæld ostemassefyldet på basen og send den til bagning. Opbevares på en bageplade med vand i ca. 2,5-3 timer, temperaturen er 100-120 grader. Køler ned.
4. Skær frugten i smukke skiver, lav forskellige figurer. Du kan straks lægge sammensætningen på bordet og derefter overføre den til ostekage.
5. Vi prikker først efter, at ostekagen er helt afkølet. Bare smelt chokoladen med smør, ikke nødvendigt at bringe det til en varm tilstand.
6. Dæk desserten med glasur og læg frugten ud, indtil den fryser. Hvis der stadig er flydende chokolade, kan dekorative dråber påføres oven på frugten.
Opskrift 7: Chokoladeostkage med kager og vaffellikør
En fantastisk delikat og duftende dessert lavet af chokoladevafler. Han vil også have brug for spiritus.
Ingredienserne
• 150 gram chokoladevafler;
• 200 gram creme fraiche;
• en kniv kanel;
• 600 gram mascarpone;
• 6 spsk smeltet smør;
• 70 gram spiritus;
• 3 æg;
• et glas sukker;
• 2 spsk fløde;
• 200 gram chokolade, bedre end mørke.
forberedelse
1. Drej vaflerne gennem en kødslibemaskine, tilsæt smør og kanel, bland og spred dessertens base.
2. Bland flødeost med sukker, tilsæt creme fraiche og fløde, hæld væske og smeltet chokolade i. Tilsæt gradvis æg, fortsæt med at ælte grundigt.
3. Hæld fyldet i formen og send desserten til bagning i ovnen forvarmet til 160 grader. Kog i cirka en time.
4. Afkøl, uden at åbne ovnen, dæk derefter og sæt den i køleskabet i 6 timer. Ostekagen er meget chokolade, mørk og kræver ikke ekstra dekorationer.
Bagning af ostekage - Nyttige tip og tricks
• Basen til ostekagen i sig selv viser sig at være velsmagende, da den tilberedes af cookies. Men du kan give en speciel aroma og skygge ved hjælp af vanillin, kanel, muskatnød, en ske med essens.
• Er der ikke nok mascarpone til påfyldningen? Du kan tilføje en del af enhver anden blød ost, fed cottage cheese, creme fraiche.
• Til basen er det ikke nødvendigt at bruge kun kagebrødkager. Det viser sig meget velsmagende med savoyardi, du kan tage kiks, søde kiks eller en blanding af disse produkter. Men faste produkter skal knuses grundigt med en mejetærsker eller med en kødslibemaskine.
• Jo fedtere mejeriprodukterne i fyldet er, desto mere sandsynligt er det, at ostekagen hærder og får en solid konsistens. Hvis fyldningen forblev flydende eller temmelig svag efter bagning og mange timers afkøling, blev sandsynligvis mejeriprodukter med vegetabilske fedtstoffer anvendt.
• Smør er en vigtig ingrediens i en ostekagebase. Det afhænger af ham, om desserten holder sig i form. Vælg en naturlig olie på mindst 82% fedt.
