Gryderetter er søde og velsmagende med kød og svampe, med rosiner og grøntsager, men en af de meget interessante muligheder er med fisk.
Sådanne retter tilberedes ganske enkelt, de viser sig at være meget velsmagende, hjertelig og sund. Det er tid for os at prøve noget interessant gryderet!
Ovn fiskegryderet - generelle madlavningsprincipper
Fisk kan være anderledes, men det hele passer til gryderetter, med undtagelse af benede arter, som er vanskelige at bruge i blandede retter. Vi har brug for filet eller hakket kød, som sikkert kan kombineres med andre ingredienser. Nogle gange bruger de dåse fisk, hvilket er meget praktisk.
Hvad er der i gryderetten:
• kartofler;
• kål af forskellige typer;
• ris;
• æg;
• ost, creme fraiche, fløde.
Produkter krydres med forskellige krydderier. Læg i smurt form i lag eller bland bare alt sammen. Oven på skålen er drysset ost. Men der er opskrifter med fylde baseret på æg, mejeriprodukter. Fadet bringes normalt i ovnen, det giver dig mulighed for at få en lækker skorpe.
Raw Potato Oven Fish Casserole
Opskriften på den enkleste fiskegryde i ovnen, til forberedelse af hvilken du kan bruge enhver filet.
Ingredienserne
• 6-7 kartofler;
• 0,5 kg fiskefilet;
• 3 spsk. l. citronsaft;
• 5 spiseskefulde mayonnaise;
• 120 g ost;
• krydderier;
• 2 løghoveder.
forberedelse
1. Skær fiskefileten i små stykker, salt, peber, dryp med citronsaft, bland.
2. Skræl kartoflerne, skåret i skiver, tilsæt 2 spsk mayonnaise til den, bland godt og del i to.
3. Løg skåret blot i tynde ringe eller strimler, du kan halve ringe. Størrelsen på stykkerne betyder ikke noget, men de skal være tynde.
4. Riv osten groft, adskill halvdelen, fjern. Det bliver nødvendigt efter afslutningen af bagningen.
5. Spred halvdelen af kartoflerne i en smurt form, hæld ovenpå en fjerdedel af osten, det vil sige halvdelen af den resterende del. Drys let, så det holder lagene i gryden.
6. Nu er der en fisk, læg hakket løg på og drys igen med ost.
7. Sæt kartoflerne, fedt med den resterende mayonnaise.
8. Sæt gryderetten i ovnen, kog i 35 minutter ved 200 grader.
9. Tag formen ud, fyld den resterende halvdel af osten.
10. Sæt gryderetten tilbage i ovnen, tag fatet i fuld beredskab.
Kogt kartoffel og saury fiskegryder i ovnen
Til denne fiskegryde fra ovnen har du brug for dåse fisk. Almindeligt anvendt saury i sin juice.
Ingredienserne
• 6 kogte kartofler;
• 2 banker af saury;
• 1 råt æg;
• krydderier;
• 1 løg;
• 4 spsk. l. rasp;
• 50 g hård ost;
• olie.
forberedelse
1. Steg den hakkede løg i olie. Hvis det er lille eller bare elsker løg, så tag to stykker.
2. Åbn den dåse fisk, fjern væsken, bryd stykkerne og kombiner med løgen.
3. Sæt rå æg til fyldet, bland godt.
4. Skræl kogte kartofler, rist groft, tilsæt salt.
5. Smør formen, drys med to skeer brødkrummer.
6. Læg halvdelen af de revne kartofler i en form, flad laget, og læg fiskemassen sammen med ægget.
7. Dæk med kartoffelens anden del. Justeres, så skålens tykkelse er den samme overalt.
8. Bland revet ost og et par skeer brødkrummer, du kan bruge hakkede saltede kiks. Dæk toppen af gryden.
9. Sæt den i ovnen, bag i 15-18 minutter, indtil den er gyldenbrun med ost og kiks.
Ovn fisk gryderet med ris
Ovnfiskgryderet i ovnen er en meget tilfredsstillende skål, der kan tilberedes i to muligheder. Enhver fisk vil gøre: kulmule, pollock, den smager godt med frisk lyserød laks og makrel.
Ingredienserne
• 1 spsk. ris;
• 400 g fisk;
• 1 æg;
• 150 g ost;
• 1 løg;
• smør, kiks, krydderier.
forberedelse
1. Ris til denne skål skal koges. Vi fylder det vaskede korn i kogende vand, koger indtil det er blødt, vi lægger os i et dørslag. Lad alt det overskydende vand løbe ud.
2. Skær løg, før den i olie, indtil den er gennemsigtig, du behøver ikke koge i lang tid.
3. Skær fisken i små terninger, kombiner med løgen.
4. Tilsæt halvdelen af den revne ost og et råt æg til risen, krydre med krydderier.
5. Smør formen, drys med kiks.
6. Du kan endda blande alle ingredienserne, lægge den i form og drys med den resterende ost og bage, indtil den er mør.
7. Læg enten et lag ris, fyldet på det og igen ris. Vi fylder også med ost på toppen, bages, indtil de er kogte. Temperaturen er omkring 200, tiden er 20-25 minutter.
Hakket fisk og kartoffel gryderet i ovnen
En anden gryderet med fisk og kartofler, men mincemeat bruges her. Du kan købe det i en butik, men det er bedre at tilberede det selv af fisk, det vil være meget mere lækkert. Kartofler tages rå. Sur creme til smøring af lag kan erstattes med mayonnaise.
Ingredienserne
• 2 løg;
• 0,3 kg hakket kød;
• 4 kartofler;
• olie, krydderier;
• 3 spsk. l. creme fraiche;
• 100 g ost;
• råt æg.
forberedelse
1. Skræl løg, hugg fint, steg lidt og kombiner med hakket fisk. Krydre fyldet efter smag med krydderier, sørg for at salte, du kan tilføje en fedd hvidløg, urter.
2. Bland creme fraiche med æg, slå godt sammen.
3. Skræl kartoflerne. Rå knolde rist på et almindeligt køkken grov rivjern, delt i to. Læg en del i smurt form, krydre med krydderier.
4. Smør kartoflerne med den tredje del af creme fraiche med ægget.
5. Top med hakket fisk med stegt løg.
6. Dæk med den anden del af kartoffelen, fedt med resterne af creme fraiche.
7. Dæk formen med folie, kog gryden i en halv time på 180 grader.
8. Fjern folien, dæk skålen med revet ost, sæt den tilbage i ovnen.
9. Øg temperaturen til 200 grader. Tilbered fiskekanden i yderligere 20 minutter.
Ovn fiskegryde med blomkål
For at tilberede en sådan gryderet er det bedst at bruge rød fisk, lyserød laks er ideel, det viser sig elegant med mere fedt orts, for eksempel med laks.
Ingredienserne
• 550 g blomkål;
• 350 g fiskefilet;
• 150 ml fløde 10-15%;
• 2 æg;
• 1 fedd hvidløg;
• 80 g ost;
• krydderier, olie.
forberedelse
1. Sæt gryden på komfuret, hæld vand, salt.
2. Knæk kålen i blomsterstande, hæld saltet kogende vand, kog nøjagtigt fem minutter. Denne tid vil være nok. For at holde blomsterstanderne hvid kan du tilsætte lidt citronsaft eller syre, når du koger i vand.
3. Vi kaster kålen i et dørslag, lad vandet løbe ud.
4. Skær fisken i terninger eller terninger, der er omtrent lige store som kålblomsterstanden. Drys med krydderier, salt.
5. Forbered formularen. Du kan simpelthen smøre fedt, men hvis du ønsker det, drys også med kiks, vil skorpen på gryden være bedre.
6. Arranger blomsterstande og fisk blandet.
7. Pisk æg, tilsæt fløde, hakket hvidløg, salt.
8. Gnid osten meget fint, drys halvt over, tilsæt resten til cremen. Stir.
9. Læg saucen oven på de nedbrydelige produkter.
10. Drys med tør ostechips ovenpå.
11. Kog gryden i 25 minutter ved 190 grader. Hvis osteskorpen begynder at brænde for tidligt, kan du smøre den med frisk fløde eller dække den med folie.
Ovn fiskegryderet med frosne grøntsager
For at tilberede en sådan fiskegryde har du brug for en frossen grøntsagsblanding, for eksempel fra bønner, ærter, gulerødder, broccoli, blomkål.
Ingredienserne
• 400 g grøntsager;
• 400 g fiskefilet;
• 0,2 liter fløde;
• 2 æg;
• 10 g olie;
• krydderier;
• 0,3 citroner.
forberedelse
1. Skyl fisken, tør med servietter, skåret i stykker på 20 gram, drys med citron, krydre med krydderier.
2. Smør formen med smør, spred fileten.
3. Hvis grøntsagerne ikke har en isskorpe, kan du ikke afrime dem på forhånd. Hæld bare fisken, jævn laget.
4. Bland cremen med æg, krydre med krydderier, pisk til den er glat.
5. Hæld blandingen med den forberedte blanding, sæt den i ovnen til bage i 35 minutter. Hvis grøntsagerne havde meget fugt, kan du efterlade yderligere 10 minutter. Temperatur 200.
Ovn fiskegryde med courgette og kartofler
Rå grøntsager bruges til denne gryderet. Du har også brug for hvid fiskefilet, du kan tage ethvert ethvert efter eget skøn.
Ingredienserne
• 3 kartofler;
• 2 små zucchini;
• 400 g fiskefilet;
• krydderier, hvidløg;
• 120 g creme fraiche;
• 150 g ost.
forberedelse
1. Skær kartofler i cirkler, placer på en smurt bageplade.
2. Bland creme fraiche med en fedd hvidløg, salt og peber efter smag, du kan tilsætte en smule sojasovs, tørre urter, generelt, skal du klæde saucen efter vores skøn. Smør kartoflerne.
3. Gnid osten, deles i to dele.
4. Drys kartoflerne med ost.
5. Vi skærer Phil, tilsætter krydderier og lidt sauce i det, en ske er nok. Bland og læg oven på kartoflerne.
6. Gå nu skiver zucchini. Vi laver et jævnt lag og smør dem med creme fraiche.
7. Sæt skålen i ovnen, kog i en halv time ved 200 grader.
8. Tag den ud, falder i søvn med ost, og hold den i yderligere femten minutter.
Ovnfiskgryderet - Tips & tricks
• Rengør let og hurtigt fisk fra skalaer ved hjælp af kogende vand. Du skal hurtigt skylle slagtekroppen fra kedel på begge sider. Så tager vi en kniv og skraber let vægterne af.
• Hvis flodfisken lugter af mudder, kan du suge skiverne i vand med citronsaft eller i en afkølet bouillon af citrusskaller.
• Duften af fisk efterlader hurtigt dine hænder, bestik, skærebræt, hvis du tørrer dem med en frisk citronskive.
• For at osteskorpen ikke brænder, før fiskegryden er kogt, skal du drys fat i midten af tilberedningen eller dække formen med folie, pergament, vådt papir.
