Laks omtales fortjent som gourmetprodukter, hvilket betyder, at lakseretter også har fremragende smagsegenskaber.
For at tilberede dem tager det som regel ikke for meget tid, og smagen er simpelthen fremragende. Laksefamiliefisk kombineres ideelt med mange sideretter og grøntsager. Du kan også tilføje sauce til det, hvilket giver laks en endnu mere intens smag.
Denne fisk er bogstaveligt talt fyldt med vitaminer, sunde fedtstoffer, proteiner af høj kvalitet, sporstoffer og andre sunde forbindelser. Laksefileten, der er inkluderet i kosten, reducerer gradvist blodcholesterol, styrker det kardiovaskulære system, forhindrer blodpropper og vaskulære katastrofer og forbedrer blodcirkulationen, inklusive cerebral cirkulation.
Derudover falder skjoldbruskkirtlen på grund af dets høje jodindhold, nervesystemet og den generelle stofskifte også under sin gunstige indflydelse. Og selen indeholdt i laks, som er en kraftig antioxidant, bremser ældningen af kroppen og beskytter den mod de negative virkninger af frie radikaler.
Fisken kommer ind i distributionsnetværket i frisk, frosset, opdelt i fileter, røget og let saltet form. Frisk filet skal ikke have en udtalt fiskeagtig lugt og skal have en fleksibel, elastisk struktur - dette skal overvejes, når man køber laks. Fiskekød anbefales at grilles eller bages i folie, men under ingen omstændigheder bør det ikke stegt, da lakken mister det meste af sine nyttige komponenter under stegning.
Røget eller let saltet fisk kræver ikke varmebehandling, da den allerede er klar til brug. Det er fantastisk til at tilberede en række salater, æggekage, kanapetter og er simpelthen en fremragende snack. Opbevaringstiden for sådan laks i vakuumemballage er to måneder. Åbnet emballage forkorter delikatets "levetid" på kun 24-36 timer.
Medtag en lyserød filet i din diæt, og du vil helt sikkert føle en bølge af energi, styrke og sundhed! Og vi vil tale om, hvordan man diversificerer lakseretter.
Opskrift 1: Ovn bagt laks
Skålens hemmelighed ligger ikke kun i den kongelige fisk, men også i den sauce, der er knyttet til den. Når alt kommer til alt, er saucen korrekt valgt til skålen, der understreger smagen af bagt laks, en klar garanti for succes!
Ingredienserne: kilo filet, halvanden citron, krydderier til fisk, salt, dild, grøn løg, olivenolie - 3 borde. skeen.
Til saucen: tyk creme fraiche - 150 gr., Fed mayonnaise - 150 gr., Tsk. sennep, frisk agurk, æg - 2 stk., dild, grøn løg, formalet peber og salt.
Tilberedningsmetode:
1. Salt mellemstore filetskiver (eller hel fisk, skåret i 4 bøffer) let, krydre med krydderier. Hvis krydderierne allerede indeholder salt, behøver du ikke salte fisken.
2. Skær 1 citron i ringe, vask dillen, del alt i 2 dele. Hæld olivenolie i bageformen, læg et par citronskiver og dillgrene i bunden. Læg fiskestykkerne ovenpå, drys dem med citronsaft og læg den anden del af citronerne og dilden ud. Forsegl formens kanter med folie. Lad laksen brygge et par timer i køleskabet.
3. Anbring skålen i forvarmet til 200 gr. ovnen. Så snart du hører boblerne, skal du reducere varmen og bage fiskene, indtil de er kogte, i en halv time.
4. Tilbered saucen: kog æggene, hak dem fint, hakk dild, løg, riv agurken. Kombiner mayonnaise, creme fraiche, æg, sennep, dild, agurk, løg og lidt salt, peber.
5. Vores laks er sandsynligvis klar! Fjern det fra ovnen, læg det på et skål, drys med grønne løg og pynt med citronringe. Server fisken med kogt sauce.
Opskrift 2: Laksesteak
Bagt laksesteak er ikke kun velsmagende, men også en meget sund ret! Opskriften på denne delikatesse er meget enkel, den betragtes som en pryd af ethvert bord.
Ingredienserne: 450 gr. laks, stort æble, 150 gr. rejer, 60 gr. creme fraiche, den samme mængde mayonnaise, 80 gr. ost, oliven. olie 20 ml, citronkoncentrat 20 ml, en halv citron, formalet peber, salt, persille.
Tilberedningsmetode:
1. Mariner fileten med citronsaft, salt, peber, lad den stå i en time. Vi renser æblet fra frø og skræl, drys dem med citronsyre.
2. Steg laksestykkerne, indtil de er grillet. Derefter læg dem på en plade, der er smurt med olivenolie, ovenpå lå æblet, skåret i skiver og massen af rejer. Hæld al saucen med creme fraiche og mayonnaise og drys med finrevet ost.
3. Vi bager skålen i en forvarmet ovn, indtil der dannes en smuk skorpe.
Opskrift 3: Laksesalat
Vi gør opmærksom på en laksesalat med ost. Spred ingredienserne, i henhold til denne opskrift, vil vi være lag.
Ingredienserne: let saltet laksefilet 300 gr., to mellemstore løg, tre kartofler, et par grønne æbler, halvhård ost 150 gr., æg - 3 stk., salt, mayonnaise.
Tilberedningsmetode:
1. Rivede kogte kolde kartofler. Kogte æg skal også rives (hver for sig, proteiner og æggeblommer). Vi gnider ost.
2. Skær løg, stek den, og slip den derefter på en sigte for at stable overskydende fedt.
3. Skær laksen i stykker og bland med stegte løg. Skræl æblerne, skær skrælen, riv. Press overskydende juice ud fra massen.
Vi finder en passende form til salaten og begynder at lægge lagene nedenfra og op i følgende rækkefølge:
1 - laks med stegt løg,
2 - kartofler,
3 - revne æbler,
4 - ost
5 - æggehvider,
6 - æggeblommer.
Glem ikke at beklæde hvert lag med mayonnaise. For dem, der ikke accepterer for fedtholdige fødevarer, kan mayonnaise bruges gennem et lag. Så laksalaten er klar! Dæk den med fastgørelsesfilm, og lad den stå i køleskabet til blødgøring i 3-6 timer.
Opskrift 4: Laksør (suppe)
Chowder er den ældste flydende tallerken. Det er ingen hemmelighed, at fisk fungerer som hovedkomponenten i suppen. Selvfølgelig kan du tilberede en traditionel skål med tilsætning af fileter, kartofler, gulerødder, løg skåret i halve ringe og endda korn (hirse, ris), men ved at tænde for lidt fantasi og eksperimentere kan du få en fremragende suppe. Vores opskrift er baseret på at tilføje fløde til øret. Dette højdepunkt vil gøre øret originalt, unikt og værdigt til enhver fest.
Ingredienserne: filet 300 gr., kartofler 600 g, løg 100 gr., fløde (mulig mælk) 400 gr., 20 gr. mel, en liter vand, urter og salt.
Tilberedningsmetode:
I kogende saltet vand skal du begynde terninger med kartofler og løg i halve ringe. Så snart vandet koges igen efter sænkning af grøntsagerne, luk gryden med et låg og kog suppen i 10 minutter. I løbet af denne tid har du tid til at skære laksen i store stykker, som du lægger i øret og koger yderligere 10 minutter. Pisk fløde med mel, og hæld efter 10 minutter i gryden, bring øret i kog og fjern straks fra ovnen. Drys den færdige parabol med urter. Velsmagende og originale retter kan serveres!
Opskrift 5: Laksekebab
Hvilken form for adgang til naturen vil gøre uden grill? Måske vil en sådan ferie allerede være ringere. Og hvorfor i den næste tur, i stedet for traditionelle kødkebaber, koger du ikke kongelig laks ?! Kødet er meget mørt og smelter bogstaveligt i munden! Prøv det!
Ingredienserne: kilo filet, 1 hoved af løg, stor fedd hvidløg, en tredjedel af citron, bord. en ske olivenolie, lidt dild, hvid peber, salt efter smag.
Tilberedningsmetode:
1. Vi renser fisken, fjerner ryggen, knogler. Vi skærer fileten i stykker under hensyntagen til spalternes størrelse og geometri (for tynde stykker kan skæres og mindre).
2. Mariner laks: læg den i en dyb plade og tilsæt alle ingredienserne - citron skåret i ringe, hakket hvidløg, løgringe, salt, hvid peber og olivenolie. Luk pladen med klamfilm og lad marinaden stå i 3 timer.
3. Når tiden er inde, skal du stege laks over kul på spyd i ca. ti minutter. Glem ikke at vende og skæve spydene indtil de er klar. Bon appetit og afslapning!
Laksefad - Nyttige tip
Laks er altid velsmagende uden undtagelse og yderst nyttig. Fisk, der dyrkes i kunstige reservoirer, har næsten halvdelen af næringsstofferne end den, der voksede under naturlige forhold. Spørg altid sælgeren, når du køber, om fiskens oprindelse.
Et andet nyttigt tip: Behandl aldrig laksen med en lang varme for ikke at forstyrre balancen mellem de aktive ingredienser i den. Nok 10-15 minutters varmebehandling, og den kongelige fisk, der har bevaret en skat med nyttige elementer, er klar!
Kommentarer
