Ovnskylling - Generel beskrivelse
Kylling kogt i ovnen er en af de mest lækre og samtidig de mest enkle retter. Ernæringseksperter har heller intet imod kyllingen, der er bagt i ovnen, fordi kylling længe er blevet anerkendt som et diætprodukt, der indeholder letfordøjelige animalsk proteiner og andre nyttige stoffer. Og til sidst, til prisen, er kyllingekød tilgængeligt for næsten alle, og retter derfra er passende både på hverdagen og på feriebordet. Dette er grunden til ovnbagt kyllingopskrifter er så populære.
Ovnskylling - køkkenredskaber
Tidligere måtte du have en vis kulinarisk oplevelse og fingerfærdighed for at bage kylling i ovnen. Til rådighed for moderne husmødre - et helt arsenal af forskellige måder at bage på. I dag bruges oftest bageforme, bageslanger lavet af polymerfilm, pergament og aluminiumsfolie, hvor kød eller grøntsager kan bages uden olie.
Alle disse bageindretninger kan købes i ethvert supermarked. Bagepladen er i form af et stykke polyethylen eller nylon, som fastgøres ved bagning i enderne med varmebestandige klips. Når kyllingen bruges, dampes den med varm luft, der dannes indeni og bliver saftig. Du kan bruge bøsningen i vores almindelige ovne og i mikrobølgeovne. Det er også muligt at pakke kød til bagning i folie, eller du kan dække det med en bageplade i en ovn.
Det er bedre at tage en støbejern eller keramisk bagefad, så kyllingen opvarmes gradvist, og varmen fordeles jævnt i alle retter.
Som regel bages hele eller store dele af kyllingen i ærmet; mellemstore kyllingedele (ben og vinger) bages i folie; Små kyllingestykker skal bages i form eller gryde, så de bliver saftige.
Nogle mennesker kan godt lide at bage kylling direkte på en bageplade, men så bliver den ikke kun beskidt, men også indersiden af ovnen, hvilket vil tilføje husmoren til rengøring af køkkenet.
Ovnskylling - tilberedning
Til bagning i ovnen kan du bruge både hele kyllingen og dens individuelle dele - bryst, ben osv. Hvis kyllingen bages hel, skal den renses, vaskes og tørres med et papirhåndklæde. Salt og peber skal kyllingen være inden for bagning ikke kun udenfor, men også indeni. I mange kødafdelinger sælger de kyllinger, der allerede er klar til bagning, du kan bruge denne mulighed.
Ovnskylling - Opskrifter
Opskrift 1: Hel kylling i ovnen
Ingredienserne:
1 hel krop medium kylling;
3 spsk. l. enhver mayonnaise;
1 spsk. l. sennep;
3-4 fed hvidløg;
at smage salt med formalet peber.
Tilberedningsmetode:
1. Tag den forberedte kylling, salt den, peber og gnid hvidløg på ydersiden og indersiden.
2. Forbered mayonnaisen og sennepsmarinaden, tilsæt salt.
3. Marinade gnid kyllingen på alle sider, inklusive indersiden, og lad den sidde i køleskabet i en time.
4. Derefter tager du kyllingen ud af køleskabet, dækker den med folie og anbring den på en bageplade, som først skal smøres med olie.
5. Forvarm ovnen til 180 grader, bag vores kylling i 40 minutter. En stor slagtekrop skal dog bages lidt længere.
6. Når kyllingen er fjernet fra ovnen, fjernes folien forsigtigt fra den og bages i cirka 10 minutter for at få en gylden skorpe.
Opskrift 2: Ovnskylling med kartoffel
Ingredienserne:
1 mellemstore kylling;
7 kartofler;
1 spsk. l. sennep;
curry eller adjika krydderier, provencalske urter, salt efter smag;
enhver optagelse. olie.
Tilberedningsmetode:
1. Vi gnider den forberedte kylling inde med sennep, derefter gnider vi den med salt, tør krydderier, peber og lader det brygge et stykke tid.
2. På dette tidspunkt skrællede kartofler skåret i strimler og let saltet, bland. Tænd for ovnen, så den bliver varm.
3. Når du har smurt en dyb bageplade med solsikkeolie, skal du sætte kyllingebrystet i det.
4. Spred jævnt forberedte kartofler rundt om kyllingen, drys tørrede urter ovenpå.
7. Sæt en bageplade i en forvarmet ovn, lad den stå i 20 minutter, og fjern derefter og bland kartoflerne til jævn stege.
8. Sæt bagepladen i ovnen, og lad kyllingen bages, indtil den er crusty (ca. 20 minutter). Derefter tager vi den ud af ovnen og overfører den færdige kylling til skålen og spreder kartoflerne rundt.
Opskrift 3: Folieovnskylling
Ingredienserne:
500 gr. kyllingekød;
1 tsk sukker;
1 spsk. l. stivelse;
2 fed hvidløg;
2 gulerødder;
4 spsk. l. sojasauce;
50 gr friske svampe;
3 spsk. l. blomkål blomstrende blomster;
3 spsk. l. broccoli;
at smage salt, sort peber;
enhver vokser. olie
Tilberedningsmetode:
1. Gnid gulerødderne på et groft rivejern, finhakk hvidløg og svampe.
2. Rul kyllingestykker i stivelse, bland dem med grøntsager og sukker, lad dem marinere i en time i køleskabet.
3. Efter at have spredt folien på en bageplade, læg de syltede grøntsager på den, læg kødet på toppen, indpak det alt sammen på en sådan måde, at saften ikke løber ud.
4. Anbring bagepladen i en forvarmet ovn og bag i cirka en halv time.
Opskrift 4: Ovnskylling
Ingredienserne:
1 kyllingekroppe;
3 spsk. l. mayonnaise eller creme fraiche;
salt, sort peber;
enhver optagelse. olie.
Tilberedningsmetode:
1. Salt den forberedte kylling og peber indefra og ud, fedt med mayonnaise.
2. Læg kyllingen i en ærme, og læg den på en bageplade, bag den i cirka 40 minutter.
3. Efter bagningen rives vi ærmet, så kyllingen brunes. Hvis det ønskes, før du bager i ærmet, kan du lægge grøntsager til en sideskål med kylling: kartofler, gulerødder, blomkål osv.
Opskrift 5: Ovnskylling med grøntsager
Ingredienserne:
1 kyllingekroppe;
1 løg;
2 rødløg;
5-7 kartofler;
6 stk laurbærblad;
en halv citron;
2 sød peber (rød og grøn);
1 hvidløgshoved;
også for at smage:
salt, tør rosmarin, rosmarin, formalet sort peber;
enhver optagelse. olie
Tilberedningsmetode:
1. Skær den forberedte kyllingekroppe ned i maven, læg løg, skåret i kvartaler, 2 laurbærblade og en halv citron. Derefter smør vi kyllingen med vegetabilsk olie (ca. 1 msk.), Gnid den med salt og peber udefra og indefra.
2. Efter at have smurt bagepladen med olie, placerer vi kyllingen i den, hvorpå vi lægger flere grene af rosmarin op med to laurbærblade.
3. Derefter forbereder vi grøntsagerne: efter at have renset frøene, vask og skær paprika i flere dele; skræl, vask og skåret i store skiver kartofler; skræl og hak rødløg; skræl hvidløg, skåret i 4 dele.
4. Vi spreder grøntsagerne på kyllingen, salt, drys med vegetabilsk olie, læg de resterende laurbærblade og drys tør rosmarin.
5. Sæt kyllingen og grøntsagerne i ovnen, som skal forvarmes til 180 grader, vi koger skålen i cirka halvanden time, indtil kyllingen er klar og dækket med en gyldenbrun. Serveres med grøntsager.
Kylling i ovnen - tip fra erfarne kokke
Til bagning er det bedre at ikke tage is, men en damp eller kølet krop, så det forberedte kød er duftende og saftigt.
Forsøm ikke rådene til tørring af kyllingen efter vask med et papirhåndklæde, da det kun i dette tilfælde viser sig med en sprød.
Hvis du bager kylling i folie, skal du huske, at stramhed er meget vigtig i dette tilfælde for at forhindre lækage af kødjuice og overdørring af skålen. Nogle mennesker mener, at folie skal bruges tykkere for at forhindre rive.
Når du kyller kylling i ærmet, skal du lave et par punkteringer med en tandstikker på toppen. Dette vil lette frigørelsen af overskydende damp fra muffen og forhindre, at den oppustes og beskadiges.
Før du sætter kyllingen på bagning, er det bedre at forvarme ovnen til 180-200 grader, så er det lettere at navigere bagetiden. Under sådanne forhold vil det vare ca. 40 minutter for et kilo kylling.
For at sikre dig, at kyllingen er klar, kan du gennembore den med en tandstikker i området af brystet. Når man isolerer en klar og ren juice, der ikke har en blanding af blod, kan vi antage, at kyllingen er klar. Det er lige så vigtigt at fjerne kødet fra ovnen i tide, så det ikke bliver tørt.
Serverer bagt kylling er bedre end varm, som hovedretten, med en sideskål eller salat. Afhængig af din fantasi kan det blive en rigtig festlig ret og pynte ethvert bord. Bon appetit!
Kommentarer
