Bagt kylling - generel beskrivelse
Bagt kylling - Dette er en vidunderlig ret, som ikke er vanskelig at lave mad. Det er altid tilfredsstillende, velsmagende og smukt. Fadet er meget velsmagende. Og vigtigst af alt, kylling, i modsætning til svinekød og oksekød, betragtes som diæt, hvis du ikke overdrives med krydderier og ikke misbruger mayonnaise, vil skålen også være nyttig.
Kyllingekød kan indgå i kosten for dem, der har gigt, mavesår, diabetes og polyarthritis.
Ældre rådes til at foretrække kyllingekød. Jo yngre kylling, jo mere mør og sundt er det. Kylling er ikke kun velsmagende, men har også, takket være protein og glutamin, en positiv effekt på nervesystemet.
Bagt kylling - køkkenredskaber
Som bageplade er en keramisk eller støbejernsbeholder perfekt. Hovedpunkterne er, at skålen opvarmes jævnt og gradvist, da er der ingen risiko for forbrænding af mad eller ujævn tilberedning af kylling. Metal- og glasformer mister i denne henseende. Derfor bør deres brug behandles med forsigtighed. Hvis kyllingen er bagt hel, kan du kigge i butikkerne efter en speciel form med en kegleformet højde i midten. Dette er en meget praktisk tallerken til bagning, da en kylling, der lægges på en kegle, skal bages jævnt. Derudover samles alt, hvad der løber ud af det, i en dyb form ved foden. Der er separate metalstativer. På dem kan kylling også bages i lodret position.
Bagt kylling - madlavning
At vælge den rigtige kylling er meget vigtigt for at gøre skålen velsmagende og velsmagende. Hvis der er en mulighed for valg, vil parrede kylling foretrækkes frem for andre, kølet på andenpladsen, og det er bedre ikke at tage frosset kylling til dette formål. De første to sorter af kyllinger har mere mørt kød. Deres smag er meget mere intens.
Kyllinger under 1 år, hvis vægt ikke overstiger 1,5 kg, foretrækkes. Fuglen skal være frisk. En virkelig frisk kylling har et afrundet bryst. Knoglen stikker ikke ud på den. Muskelvævet i en passende kylling skal være veludviklet, og dens farve skal være lysegul. En lyserød farvetone er velkommen. Der må ikke være pletter på fuglens hud. Hvis kyllingen har en blågrå farve, dens muskler er ujævn, kødet er gråt, og fedtet er mættet gult, er det bedre at ikke bruge det. En sådan fugl bringer hverken fordele eller glæde.
For at sikre, at produktet er friskt, kan du lugte kyllingen. En god fugl har en sød duft af frisk kød. Hvis byen har en forsøgsgård, hvor kyllinger dyrkes på probiotika, kan du købe kyllinger der. Disse kyllinger er især gode.
Inden madlavning skal kyllingen renses og vaskes. Hvis kyllingen ikke desto mindre blev frosset, skal den optøes på forhånd. Dette gøres bedst ved hjælp af køleskabets nederste hylde. Så kødet bliver lidt mere mørt. Du kan bruge enten en hel fugl eller separat ben eller bryster separat.
Bagt kylling - bedste opskrifter
Bagt kylling (opskrift 1)
Beskrivelse:
En meget enkel opskrift, hvorefter du kan bage hel kylling, eller du foretrækker måske at tilberede bryster eller ben separat. Men hele kyllingen er mere saftig.
ingredienser:
Broiler kylling 1 stk. Sur fløde, mayonnaise, salt, hvidløg og sort peber efter smag.
Tilberedningsmetode:
Inden du lægger kyllingen i en form eller i en gryde, skal den skæres langs rygsøjlen. Dette gøres, så den del, hvor kødet er koncentreret (ben og bryster) er på toppen af skålen, og kyllingen bages jævnt. Vi smører beholderen med solsikkeolie og lægger fuglen. Madlavning fondant fra mayonnaise, creme fraiche, salt, peber og knust hvidløg. Mayonnaise og creme fraiche skal tage et par skeer. Profusely fudged kylling går i ovnen. Tilberedningstid 50-60 minutter. Hvis ovnen har en konvektionsfunktion, skal kogetemperaturen være 180-190 ° C. Uden konvektion - 200-210⁰С.
Bagt kylling (opskrift 2)
Beskrivelse:
Denne kylling er ikke kun mør, men også meget saftig.
ingredienser:
Ét kyllingekylling, en stor citron, 6 fed hvidløg, 1-2 grene timian, 0,5 tsk tørrede timianblade, sort peber, salt.
Tilberedningsmetode:
Tør kyllingekroppe skal tørres med et serviet. Skær citron i skiver og hvidløg i kronblade. Riv kylling med salt og peber. Inden i fuglen skal du lægge halvdelen af citronskiver og timian. Top slagtekroppen med den resterende citron og hvidløg. Pakk slagtekroppen med pergamentpapir eller læg den i en bagebøsning. Bages i en eller en halv time ved en temperatur på 180 ° C.
Bagt kylling (opskrift 3)
Beskrivelse:
Dette er den nemmeste måde at stege kylling på.
ingredienser:
Kyllingekroppe (1 stk.), Groft salt (1 kg), malet sort peber (efter smag).
Tilberedningsmetode:
Ovnen, hvor kyllingen skal koges, skal forvarmes på forhånd. Den vaskede kylling skal skæres langs brystet (i midten) og åbnes som en bog. Riv det med sort peber. Hell salt på ovnens bageplade. Læg en kylling på den, så den ligger på ryggen. Bages indtil kogt. Vær ikke bange for, at kyllingen er for saltet. Dette vil ikke ske. Hun absorberer salt så meget som nødvendigt, så fuglen kommer ud ganske salt og velsmagende. Saltet, der opvarmes på en bageplade, giver kyllingen en sprød og jævn bagning.
Bagt kylling - Nyttige tip fra erfarne kokke
I stedet for creme fraiche og mayonnaise kan du bruge ketchup med en lille mængde honning til at smøre kyllingen. Skorpen vil være utroligt velsmagende.
Hvis der ikke er noget kulinarisk termometer, kan du også finde ud af, hvor stor en parabol er parat til. Ovnen skal opvarmes, inden skålen placeres i den. Bagetiden kan beregnes på baggrund af slagtekroppens vægt. Ved en temperatur på 180-200 ° C, til forberedelse af et kg slagtekroppe, skal du give 40 minutter. Ved at multiplicere den estimerede tid med kyllingens vægt får vi den nøjagtige tilberedningstid.
Når hønen allerede er tæt på beredskab (i tid og fornemmelser), skal du gennembore hendes bryst med en tandstikker. Hvis den udskilte juice ikke indeholder uklarhed og blod, er kyllingen allerede klar. Hvis kyllingen er overeksponeret, bliver dens kød tør, og den behagelige aroma erstattes af duften af smeltet fedt.
