Fisk suppleres ofte med citron, og det er det ikke bare. Aromatisk citrus giver en behagelig smag, dæmper den fiskeagtige lugt og gør skålen usædvanligt duftende. Forkæl dig med en saftig fisk med citron?
Fisk med citron - generelle principper for forberedelse
Du kan tilberede fisk med citroner i en gryde eller i ovnen. Bagte fiskeretter er især populære, da de med deres fremragende smag ofte har et lille kalorieindhold. Dette gør det muligt for dem at blive brugt i diæt og oral ernæring.
Enhver fisk kræver en foreløbig mekanisk forarbejdning: skrælning, sløjning, vask. Hele slagtekroppe tilberedes eller skæres. Mange retter bruger fileter.
Citroen vaskes, tørres. Brug juice, skaller eller hakkede citrusskiver. Det hele afhænger af opskriften. Det anbefales at fjerne frøene, da de kan give skålen en ubehagelig eftersmag og endda bitterhed.
Fisk med citron og tomat i en gryde
Opskriften på simpel fisk med citron i en gryde, som du har brug for absolut filet til. Fadet koges med tomatpasta.
Ingredienserne
• 0,6 kg filet;
• 0,1 kg løg;
• 1 flok grønne omgivelser;
• 1 citron;
• 1 ske pasta;
• olie, lidt salt.
forberedelse
1. Vask citrus og skær den i to. Press saften ud fra den ene del. Skær det andet tæppe af citron i tynde skiver.
2. Fileten skåret i små stykker. Drys med presset juice, fjern i en halv time i køleskabet.
3. Skær løgen i ringe, men den kan også være mindre, kast den i en stegepande med opvarmet olie. Steg indtil gennemsigtig.
4. Derefter tilsættes citronskiverne, stek et minut og kaster tomatpastaen.
5. Læg den marinerede filet i en pande, dæk og lad den småkoke i syv minutter.
6. Drys let med salt, bland, og lad det simre, indtil det er kogt i cirka fire eller fem minutter.
7. Sluk for skålen, drys med masser af friske urter. Serveres med friske grøntsager, sider af ris, kartofler.
Fisk i ovnen med citron og oliven (dorada)
For at tilberede sådan fisk i ovnen med citron, har du brug for dåse oliven. Den omtrentlige mængde er angivet. Hvis det ønskes, kan du tage lidt mere eller mindre. Mængden af citron kan også justeres, så den passer til din smag.
Ingredienserne
• 2 dorader;
• 15 oliven;
• 1 citron;
• 4 kviste persille;
• 3 spsk olivenolie;
• salt, peber, sød paprika.
forberedelse
1. Vi renser doradaen, tager indersiden ud og skyller godt. Ingen grund til at skære slagtekroppe.
2. Gnid fisken indefra og ud med en blanding af salt, peber og sød paprika. Andele efter eget skøn. Det tilrådes at give fiskene lidt tid til at marinere.
3. Skær citronen i skiver, oliven i to. Hvis de er med sten, kan du bruge det hele.
4. Tag en bageplade og fedt med olie.
5. Vi spreder fisken, lægger citronskiver, persillegrene inde og lægger et par oliven i den.
6. Hæld fisken med olie, anbring de resterende oliven i nærheden.
7. Sæt den i ovnen og bag i cirka 20 minutter ved 200 grader. Anslået tid ser vi på fiskens beredskab.
Fisk i folie med citron og sennep
En anden universal opskrift, som du kan bruge enhver fisk til. Du har også brug for almindelig folie, hvilket fjerner behovet for at overvåge processen og konservere alle juice i produktet.
Ingredienserne
• 0,8 kg fisk;
• 1 løghoved;
• 1 citron;
• 1,5 tsk sennep;
• salt;
• 1 tsk olie.
forberedelse
1. Fisk skal vaskes, tørres. Du kan efterlade hele fedtet eller skære i stykker.
2. Press saften ud af en halv citron. Resten af citrus skæres i tynde ringe, det vil gå op.
3. Bland sennep, citronsaft og en knivspids salt, slib. Tilsæt vegetabilsk olie. Du kan også hælde varm peber, hvis sennep er svag.
4. Vi gnider den forberedte fisk med den aromatiske blanding.
5. Løghoved skåret i ringe. Du kan også tage gulerødder og klippe dem også.
6. Vi tager et stykke folie, der er mindst fire gange størrelsen på fisken. Vi spreder os foran os og smør den midterste del med en dråbe olie.
7. Spred løg og gulerødder på folien, hvis det bruges.
8. Ovenpå er en fisk, hele eller stykker.
9. Nu lægger vi citronskiverne op, hæver de frie kanter på folien og drejer tæt sammen.
10. Det gjenstår at sende emnet til ovnen, modstå en halv time ved 190 grader, og du er færdig!
Bagt fisk med citron og hvidløg
En anden variant af en meget duftende fisk bagt med citron i ovnen. Ud over citrus og hvidløg har du brug for greener, vi vælger efter din smag. Opskriften er velegnet til både hav- og flodfisk.
Ingredienserne
• 0,7 kg fisk;
• 1 citron;
• 1 stor flok grønne omgivelser;
• 4 fed hvidløg;
• salt, peber;
• 1,5 spsk olie, det er bedre at tage oliven.
forberedelse
1. Fjern plesten fra citronen, pres saften ud.
2. Bland citronsaft med hakkede hvidløgfedd, tilsæt receptolie, skald, salt og peber.
3. Vi gnider den forberedte fisk med denne masse. Lad stå i en halv time.
4. Smør en passende form og læg greener på smør. Du kan bruge hele grene eller hugge.
5. Vi lægger fisk på greenerne. Al væske, der er samlet i bunden af beholderen, skal du bare hælde oven på fisken.
6. Det er tilbage at sætte formen i en 200 graders forvarmet ovn. Bagetiden afhænger af fiskens type og stykkernes størrelse. I gennemsnit svinger det omkring 15-25 minutter.
Fisk med citron og creme fraiche (makrel)
For sådan fisk med citron er makrel stor. Det viser sig at være særlig saftigt, ømt og sindssygt aromatisk. Selvom andre typer fisk også passer.
Ingredienserne
• 2 makreller;
• 80 gram creme fraiche;
• 1 citron;
• 1 flok persille;
• 0,5 tsk salt;
• 0,5 tsk gurkemeje;
• 1 kniv sort peber.
forberedelse
1. Vi vasker slagtekroppe af makrel, tager indersiden ud og renser maven fra indersiden med en kniv. Sorte film bør ikke forblive, ellers bliver skålen bitter. Vi skyller også det udvendige hulrum ud.
2. Bland creme fraiche med gurkemeje, salt, peber. Tilføj færdige fiskblandinger af krydderier, hvis det ønskes.
3. Gnid slagtekropperne indefra med kogt creme fraiche.
4. Skær citronen i ringe, og skub den ind i maven. Del jævnt i to fisk.
5. Vi deler også persille i to dele og lægger den i maven. De grønne skal fjernes ved servering, så skær ikke og læg hele grenene.
6. Vi flytter makrellen til smurt form.
7. Top med den resterende creme fraiche, spred al den resterende sauce.
8. Vi sender at bage. En makrel forberedes i cirka en halv time med en gennemsnitlig tilstand på 180 grader. Servering af sådanne fisk kan ikke kun være varm, men også kold.
Ovnfisk med citron og ost
Ost til fisk i ovnen med citron er bedre at bruge hårde sorter. Han giver skålen en lækker skorpe og passer harmonisk ind i smagen. Enhver fiskefilet bruges. Velsmagende med tilapia.
Ingredienserne
• 0,5 kg fiskefilet;
• 70 gram ost;
• 1 citron;
• 3-4 spsk creme fraiche;
• 2 løghoveder;
• eventuelle krydderier.
forberedelse
1. Skær fileten i små strimler på 1,5-2 centimeter bred. Strø salt over, du kan tage krydderier til fisk, hæld juice fra en halv citron og læg dem til side.
2. Vi skar løghovederne i store halve ringe, lå i en godt olieret form.
3. Løg, læg den resterende citron, skåret i stykker.
4. Nu lægger vi fileten i krydderier
5. Fedt fisken med creme fraiche.
6. Tre ost på toppen og send til ovnen, som vi tænder på 180 grader på forhånd.
7. Det gjenstår at vente i 25 minutter og kan fjernes!
Rød fisk i folie med citron
Opskriften på rød fisk i en folie med citron, som kun kræver tre ingredienser. Selvfølgelig kan du bruge alle slags krydderier, urter, tilføje eventuelle krydderier efter eget skøn. Men selv uden alt dette er skålen forbløffende.
Ingredienserne
• 2 laksesteaks;
• 2 løghoveder;
• 1 store eller 2 små citroner.
forberedelse
1. Press saften ud af en citron og vand fisken.
2. Den anden citron skæres simpelthen i store cirkler.
3. Løg skæres også i store ringe.
4. Vi spreder løgringe på folien, på dem fiskebøffer.
5. Top med citronskiver.
6. Sæt foliens kanter sammen og keder godt.
7. Det er det! Det er tilbage at bage lækker laks i ovnen. Det tager kun en halv time. Temperaturen er omkring 190 grader.
Bagt fisk med citron og mayonnaise
For at tilberede en sådan fisk, bagt med citron, har du brug for enhver fedtholdig mayonnaise. Du kan tage hjemmelavet sauce. Opskriften er endda velegnet til tør fisk, såsom gedde aborre.
Ingredienserne
• 1 kg fisk;
• 0,15 kg mayonnaise;
• 1 citron stor;
• 1 tsk krydderier til fisk;
• noget salt og olie.
forberedelse
1. Vi sløjede fisken, vi skræl af skallen og skyller grundigt. Tør med papirhåndklæder. Vi skærer i tværgående skiver ikke mere end ånden på centimeter.
2. Bland alle krydderier og salt sammen, du kan tilsætte hakkede urter og tør hvidløg til dem.
3. Hæld blandingen i fisken og bland bare alt med dine hænder.
4. Skær citronen i cirkler.
5. I smurt form lægger vi fisken med skiver ned og op. Valgfrit kan du lave en løgpude til stykker.
6. Læg nu en cirkel af citron på hvert stykke.
7. Tag mayonnaisen og læg en teskefuld på hvert stykke oven på citronen. Resterne hældes simpelthen ovenpå.
8. En fiskedisk bages i cirka en halv time ved 200 grader.
Krydret fisk med citron i folie
For at tilberede en sådan fisk med citron i folie kan du bruge havabbor eller havabbor. Skønt det med en anden fisk viser sig, at skålen er meget velsmagende.
Ingredienserne
• 2 fisk;
• 1 citron;
• 1 løghoved;
• 1 rød peber sød;
• 1 grøn sød peber;
• 2 spsk sojasovs;
• 1 skive ingefær op til 4 centimeter;
• krydderier.
forberedelse
1. Vi skærer begge peberfrugter med ringe og hugger også løghovedet, der er skrællet fra skallet.
2. Tre ingefær på et fint rivejern.
3. I sojasovs, pres saften ud af citronen og tilsæt ingefær. Vi kaster eventuelle krydderier eller hæld bare en lidt færdiglavet blanding. Stir.
4. De rensede og slagtede slagtekroppe gnides med den forberedte blanding af citron og ingefær.
5. Læg peber og løg i folie og fisk på grøntsager.
6. Det er det! Det gjenstår kun at pakke foliens kanter tæt sammen og sende fiskene til at bage i ovnen. Vi satte 190 grader og sender det i 30-35 minutter. Serveres med grøntsager, der blev brugt som en pude.
Fisk med citron - nyttige tip og tricks
• For at forhindre fisken i at glide ud af hænderne ved rengøring og sløjning, dypper fingrene i groft salt. Du kan holde slagtekroppen ved hjælp af en tøjnespind fastgjort til halen.
• Fisk elsker pickling, og det er ikke nødvendigt at opbevare skiver i krydderier og citron i kun en halv time. Du kan smage produktet dagen før, lægge det i en beholder og stå natten i køleskabet.
• Citrus aroma giver fisk ikke juice, men skald. Det kan tilberedes på forhånd: at tørre eller fryse.
• For ikke at spilde dyrebar tid på at vaske panden, kan den dækkes med et stykke folie. Smag på skålen og kogetiden påvirkes ikke.
