Den unikke kombination af sød dej og sur bærfyldning efterlader ingen ligeglade.
Cherry giver kagen en friskhed og saftighed.
Sådanne kager er perfekte til tedrinkning med familie eller venner.
Shortcake med kirsebær - de grundlæggende principper for forberedelse
Ændejen fremstilles på basis af æg, bagepulver, margarine og kornet sukker. Du kan også tilføje creme fraiche til det. Gnyd smøret med mel i hånden med hånden, og tilsæt derefter æg, bagepulver og sukker. Ænd dejen hurtigt, så snart alle smuler er samlet i en kugle, knuses den et par gange mere og får hvile.
Du behøver ikke at ælte brødedej i lang tid, ellers bliver det hårdt.
Fyldet fremstilles af dåse, friske eller frosne kirsebær. Bær vaskes og fjernes. Derefter lægges kirsebærene ud i et dørslag og lader det stables saften.
Dej fordeles med hænder langs bunden og siderne af formen, hvilket skaber sider. Du kan rulle det til et lag og først derefter overføre det til en form.
Læg bærene på dejen og drys dem med sukker. Cherry går godt sammen med yoghurt, cottage cheese eller creme fraiche. Ved at tilføje disse produkter til fyldet, vil du gøre kagen endnu mere velsmagende.
I denne artikel har vi samlet de mest populære og testede opskrifter på shortcake med kirsebær.
Opskrift 1. Genvej med kirsebær
Ingredienserne
et æg;
600 g friske kirsebær;
125 g sukker;
5 g bagepulver;
360 g mel;
30 ml creme fraiche;
60 g kartoffelstivelse.
Tilberedningsmetode
1. Sigt melet, bland det med et bagepulver, i en dyb skål, hæld sukker.
2. Kør ægget i den tørre blanding, tilsæt creme fraiche og smøret skåret i stykker. Ænd den bløde dej. Vi adskiller den tredje del fra den, lægger den i en pose og sender den til fryseren i 30 minutter.
3. Dæk bunden af den aftagelige form med pergament, og læg dejen i den. Vi strækker det langs bunden med vores hænder og skaber sider, to centimeter høje. Vi fjerner formen med dejen i køleskabet.
4. Mine bær under hanen, tag frøene ud af kirsebæret og læg i en sigte for at stabel juice. Vi spreder kirsebæret i en skål, drys det med stivelse og blandes så det dækker bærene jævnt.
5. Hæld bærene i form med dejen, og fordel dem langs bunden. Vi tager et stykke dej ud af fryseren og udtrykker det på et rivjern direkte oven på bærene.
6. Bag kagen i 45 minutter ved 180 C, indtil toppen er brun. Afkøl den færdige kage uden at fjerne den fra formen. Fjern derefter ringen, sæt kagen på skålen og drys med pulveriseret sukker.
Opskrift 2. Shortcake med kirsebær og æbler i en langsom komfur
Ingredienserne
to små æbler;
kanel;
250 g kirsebær;
en pakke margarine;
vanillin;
tre æg;
20 g brødkrummer;
100 g sukker;
mel - 250 g.
Tilberedningsmetode
1. Olie skålen med multikokken og drys den med brødkrummer. Skræl æblerne og kern dem. Skær frugten i skiver, og læg i et lag i bunden af kapaciteten til multicooker.
2. Pisk æggene med sukker indtil et fast skum. Hæld den smeltede margarine i, og bland den. Hæld vanilje og mel i blandingen og æl dejen.
3. Drys æbler med kanel. Læg dejen oven på æblerne, og glatt den med en slikkepotte, så den dækker æblerne jævnt.
4. Vask kirsebærene, brug en pin til at fjerne frøene og læg den oven på dejen. Læg beholderen i enheden, luk låget og bag i en time i tilstanden "Bagning"
Opskrift 3. Shortcake med kirsebær og creme fraiche "Favorit"
Ingredienserne
400 g kirsebær;
mel - et halvt kilogram;
stivelse - 40 g;
en pakke smør;
creme fraiche - 300 ml;
et æg;
en pose vanillin;
4 g soda;
salt;
100 g granuleret sukker.
Tilberedningsmetode
1. Hæld det sigtede mel i en dyb skål, og bland det med soda, salt og sukker. Tilsæt groft revet olie til den tørre blanding. Gnid alt grundigt med dine hænder i krummer. Pisk ægget og æl dejen hurtigt. Rul det til en kugle, indpak det med folie eller film. Sæt det i køleskabet i en halv time.
2. Fjern den kølet dej, rulle den ud, og anbring den i en delt form. Punkter dejen flere steder med en gaffel og sæt den i den forvarmede ovn i 15 minutter.
3. Pisk creme fraiche med sukker, tilsæt vanillin og stivelse. Rør godt.
4. Vask og fjern frøene fra kirsebæret. Tøm den fremtrædende juice. Fjern kagen fra ovnen. Læg kirsebæret jævnt på det og fyld med creme fraiche. Sæt kagen i ovnen i en halv time. Bages ved 200 C. Klar kage helt optøet og først derefter skåret.
Opskrift 4. Shortcake med kirsebær og cottage cheese på marengsskyer
Ingredienserne
Dejen
3 g salt;
lidt mere end et halvt glas mel;
100 g sukker;
en halv pakke smør.
Ostemasse fløde
25 g kornet sukker;
et glas kirsebær;
creme fraiche - 30 ml;
vaniljesukker - en pose;
cottage cheese - 200 g;
semulje - 35 g;
50 ml mælk;
to æggeblommer.
marengs
100 g granuleret sukker;
to æggehvider;
5 ml æble cider eddike;
6 g majsstivelse.
Tilberedningsmetode
1. Vask bærene af kirsebæret og tag frøene ud. Hvis du anvender frosset, skal du afrime det helt.
2. Hæld semulina med mælken, bland, og lad den hæve. Gnid cottage cheese med sukker og vanille, tilsæt creme fraiche og æggeblommer. Æl alt sammen med en ske. Tilsæt derefter den hævede semulje og fortsæt med at piske med en blender, indtil den er glat.
3. Pund det bløde smør med sukker, og tilsæt mel. Hakk massen med en kniv, og gniv den derefter med dine hænder i små krummer.
4. Dæk bunden af den aftagelige form med bagepapir, hæld krummer i den og flad den ud. Hell forsigtigt ostemassepremen ovenpå.
5. Spred kirsebær generøst oven på ostemassen. Sæt kagen i ovnen i cirka 20 minutter. Bages ved 200 s.
6. Læg de afkølede proteiner i en blenderskål, salt og pisk indtil et stabilt skum. Tilsæt nu sukker og stivelse i portioner. Hæld eddike i, og fortsæt med at piske indtil et stabilt skum.
7. Fjern kagen fra ovnen. Øg temperaturen til 220 s. Sæt marengsen på kagen ved hjælp af en wienerbrødssprøjte og sæt den i ovnen igen i ti minutter. Efter denne tid skal du dreje ilden til 160 ° C og bage den samme mængde tid. Afkøles og skæres i portioner.
Opskrift 5. Shortcake med kirsebær i gelé
Dejen
æggeblomme;
kølet smør - en pakke;
et æg;
mel - et halvt kilogram;
sukker - 70 g.
fyldning
gelatine - 10 g;
kirsebær - et halvt kilogram;
granuleret sukker - 90 g.
Tilberedningsmetode
1. Sukker sukker med mel, tilsæt smør og hak alt med en kniv. Gnid derefter alt med dine hænder i små krummer. Indsæt æggeblommer og æg i blandingen. Ænd den bløde dej, læg den i en plastikpose og send den til køleskabet i en halv time.
2. Opdel dejen i halvdelen. Rul en ind i en cirkel, en centimeter tyk. Dæk formen med pergament. Læg dejen i den, og stræk den med dine hænder og dannede sider, tre centimeter høje. Lav et par punkteringer med en gaffel og bag dem i ovnen i cirka 20 minutter. Bages ved 180 C. Bring resten i køleskabet. Fra den kan du derefter lave et andet grundlag for kagen.
3. Fjern basen fra ovnen, og afkøl den. Læg kirsebæret inde og dræne saften ud af det. Læg kirsebærfoden i køleskabet. Tilsæt gelatine til saften og bland grundigt. Sæt blandingen i køleskabet og opkølet. Så snart det begynder at sætte sig, men stadig er flydende, skal du fylde det med kirsebær og lade det stå i køleskabet, indtil det er helt frossent.
Opskrift 6. Shortcake med kirsebær og custard
Dejen
7 g natron;
mel - 300 g;
en pose vaniljesukker;
to æg;
et halvt glas sukker;
en halv pakke smør.
creme
300 g kirsebær i sirup;
fire æg;
100 g sukker;
helmælk - en halv liter;
50 ml fløde;
50 g hvetemel.
Tilberedningsmetode
1. Sigt melet gennem en sigte på en skærebræt. Læg skiver afkølet smør på toppen og hak alt med en kniv, indtil det er glat. Saml en blanding af olie og mel med et objektglas, lav en udsparing i det og kør to æg ind i det. Tilsæt sukker, vanillin og bagepulver her. Æg en lys, let klistret dej. Saml den i en kugle, læg den i en pose og sæt den i køleskabet i en halv time.
2. Pisk fire æg i en gryderet, hæld sukker i dem, og slå det hele med en visp i en frodig masse, indtil sukkerkrystaller er helt opløst. Indfør derefter mel og mælk her. Pisk alt indtil det er glat.
3. Sæt stewpan på medium varme, og kog, indtil de første bobler vises på overfladen. Reducer varmen til et minimum og kog, indtil den er tyk. Før fløden ind i fløden, bland og afkøl, indtil den er varm, og rør lejlighedsvis med en visp.
4. Opvarm til ovnen på 180 ° C. Fjern kirsebærene fra sirupen med en ske. Læg det på en plade og fjern frøene. Skær hver bær i to. Læg kirsebærene i fløden og bland.
5. Læg dejen i en form og mos den langs bunden, så siderne laves. Hæld vaniljesausen på dejen og bag kagen i ovnen i fyrre minutter. Afkøl den færdige kage helt og skær ...
Opskrift 7. Wiensk shortcake med kirsebær
Ingredienserne
en pakke smør;
valnødder - 100 g;
et glas sukker;
5 g bagepulver;
200 g mel;
mandler - 150 g;
vaniljesukker - en pose;
fire æg;
et pund kirsebær.
Tilberedningsmetode
1. Pund det bløde smør med sukker. Tilsæt en skefuld mel og fortsæt med at slibe, indtil den er glat. Pisk æg med vaniljesukker hver for sig. Hæld æggene i olieblandingen, bland, tilsæt gradvist melet og æl dejen.
2. Dæk formen med pergament, og olie den. Slib valnødderne i en blender og drys dem på bunden af formen.
3. Rul dejen ud i laget, og læg den i formen til at lave sider. Hold det fast med dine hænder mod formen og lav et par punkteringer med en gaffel. Læg kirsebæret på dejen, når du har fjernet frøene. Drys med mandler.
4. Bag kagen i en halv time ved en temperatur på 200 C. Serveres kølet med te, frugtsaft eller andre drikkevarer.
Shortcake med kirsebærtricks og tip
For at gøre overfladen på tærten blank, smør dejen med et slået æg.
Før du pisker proteinerne, skal du afkøle dem godt.
Hvis du ikke har stivelse, kan du udskifte den med semulje.
Elt dejen hurtigt, så smøret ikke begynder at smelte fra hændenes varme.
Inden du sætter dejen i køleskabet, skal du lægge den i en pose eller indpakke den med folie.
