Bønnesupper anbefales ofte, hvis du har brug for at stabilisere fordøjelsessystemet, få eller tabe dig og regulere stofskiftet.
Normalt prøver de at tilberede sådanne supper uden kød og kødbuljong.
Ikke desto mindre, selv i den "magre" version, ærtesupper kan tilberedes meget velsmagende.
Stop ikke med at læse listen over produkter, tilberedning af denne ret er meget lettere, end det ser ud til ved første øjekast, og der er meget flere fordele end det ser ud til i beskrivelsen.
Hvis barnet nægter at spise ærteretter, kan han i de fleste tilfælde blive forført af en suppe med røget pølse.
Kødløs ærtesuppe - generelle madlavningsprincipper
• Ærtesuppe uden kød er ikke kun nyttig, men også meget velsmagende. Og for at tilberede en sådan suppe kræver ikke meget besvær. Alt, hvad vi har brug for, er retter og nødvendige produkter.
• Fra opvasken har du brug for enhver emaljeret gryde med passende volumen (volumen), hvor suppen og gryden faktisk koges. Den koges i den, og til visse typer ærtesuppe stegtes nogle komponenter, f.eks. Svampe eller pølse. En pande tages bedst med en temmelig tyk bund eller non-stick.
• Derudover kan det være nødvendigt med en blender for at mash den færdige parabol.
• Ærtesuppe uden kød tilberedes ved hjælp af renset drikkevand eller en vegetabilsk bouillon tilberedt på forhånd. Det skal bemærkes, at vandkvalitet spiller en vigtig rolle i tilberedningen af retter.
• Bønner kan tages enten hele eller hugges eller knuses, dette vil kun påvirke kogetiden og påvirker ikke smagen.
• For at fremskynde tilberedningsprocessen blødgøres tørrede ærter og lægges først i en varm bouillon eller hældes koldt vand og indstilles til at koge.
• For at forbedre smagen og ernæringen kan du i ærtesuppe kogt uden kød tilsætte svampe (champignons), modne tomater, grøntsager, fløde, pølse og endda flødeost.
• Krydret skålen med de krydderier, der er angivet i opskriften, eller vælg efter din smag.
Svampærtesuppe uden kød
ingredienser:
• 200 gram skrælede ærter;
• kartoffel - 2 små knolde;
• en gulerod;
• hoved af salatløg;
• 300 gram champignoner, friske;
• 75 ml vegetabilsk olie;
• et blad lavrushka;
• bordsalt, kogende ud.
Tilberedningsmetode:
1. Sorterede ærter, skyl godt under en kran og blød i et stort volumen koldt vand i 9-12 timer. Mængden af væske skal være cirka tre gange mere end bønnerne. I varme tider skal vandet skiftes flere gange, så ærterne ikke får tilsætning.
2. Skyl de gennemvædede ærter godt i flere vand, og hæld to liter filtreret vand til at koge. Til kogning kan ærter klæbe fast i bunden af gryden, så du bliver nødt til at røre den med jævne mellemrum og prøve at få en ske til bunden af gryden.
3. Fjern alt skummet med en slidset ske fra den kogende ærterige bouillon og læg den skrællede løg i den. Reducer varmen, og omrør regelmæssigt ærter i en halv time, og lad ikke bouillanten koge intensivt.
4. Tilsæt kartoflerne, skiver i terninger på 1,5 cm, og kog over en "hurtig" ild. Derefter skal du reducere varmen igen og fortsætte med at tilberede.
5. På et grovt rivjern skal du gnide gulerødderne og dyppe dem i gryden ti minutter efter kartoflerne.
6. Vandvaskede champignoner skåret i små plader langs svampene. Varme halvanden borde i en tykvægget gryde. spiseskefulde olie og dypp svampen i det og blødlægges på medium varme, indtil det er lysebrunt.
7. Fjern løgen fra suppen, salt selve suppen, og læg de stegte svampe. Fortsæt med at lave mad, med fokus på kartoffelernes blødhed.
Kødfri ærter tomatsuppe med svisker og æbler
ingredienser:
• et glas ærter, bedst knust;
• fire modne tomater;
• to små sure æbler;
• to løg;
• 100 gr. svisker (frøfrit);
• 50 ml olivenolie eller frosset solsikkeolie;
• kanel efter smag.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld knuste, vaskede ærter med koldt drikkevand og lad det stå i fyrre minutter, tøm vandet, og skyl bønnerne godt igen.
2. Læg en to-liters pande fuld af koldt vand i en tredjedel på høj varme. Når vandet varmer godt, men stadig ikke koger, skal de vaskede ærter placeres i det, blandes, koges op. Dernæst reduceres opvarmningen til næsten et minimum, så vandet ikke koger intenst, og kog, indtil det er helt kogt.
3. I en lille mængde vegetabilsk olie (en spiseskefuld), smør løg, hakket i små stykker, indtil den er gyldenbrun og midlertidigt lagt til side.
4. Skær sviskerne i tynde strimler, æbler med skræl, men uden kernen - i centimeter terninger. I en tomat skal du skære stilken og hugge samt æbler, terninger.
5. Overfør de hakkede æbler, tomater og svisker til den suppe, der er kogt på ovnen. Tilsæt de stegte løg. Brød kogesuppen hurtigt, og kog den på mindst varme i yderligere 10 minutter.
6. Salt, tag prøven, tilsæt kanel og fjern panden fra varmen.
Kødløs ærtesuppe med kartofler og blomkålblomsterstande
ingredienser:
• et glas hakkede ærter;
• medium gulerod;
• to kartoffelknolde;
• 200 gr. Farve saftig kål;
• smør 60 gram;
• sort, knust for hånd, peber, gurkemeje.
Tilberedningsmetode:
1. Forblødsvækkede og grundigt vaskede ærter, brænd ild til at koge, indtil de er bløde. Hell vand i en gryde med ærter, så det kun dækker det med 3,5 cm.
2. For at forhindre, at ærter klæber ved begyndelsen af tilberedningen til bunden af gryden, koges hurtigt, prøv at røre det så ofte som muligt, reducer varmen og fortsæt med at koge, indtil den er kogt.
3. Sørg for, at der altid er nok vand i gryden. Hvis det under kogningen af ærter koges, skal du ikke være bange for at tilføje kogt vand.
4. Når ærterne er nok kogt, hældes halvanden liter varmt kogt vand på det og vent, indtil alt koger igen.
5. Læg mellemstore terninger af gulerødder og kartofler i en kogende ærterig bouillon opdelt i små blomsterblomster af blomkål. Inden du lægger kål, blødlægges det i let saltet vand i et kvarter.
6. Rapporter det let optøede smør, gurkemeje - bogstaveligt talt på kanten af en kniv, sort, frisk kogt peber.
7. Kog ærtesuppen på svag varme, indtil grøntsagerne er klar. Salt bør ikke udføres, før grøntsagerne er halvt kogte.
Magert kødløs ærtesuppe
ingredienser:
• 600 gram ærter;
• et stort løghoved;
• en flok dild med persille;
• malet koriander;
• tre små hvidløgfedd;
• at smage - peber, adjika.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld de vaskede ærter med filtreret vand i et forhold på en til tre. Det tager cirka 1,8 liter. vand, kan du lidt mere, op til to liter.
2. Læg en gryde med ærter på en høj varme, og lad den koge. I en kogende bouillon, dypp løg, hakket i små skiver (du kan også bruge en hel løg), sænk varmen og fortsæt med at tilberede, indtil bønnerne er kogt i potetmos.
3. Under tilberedningsprocessen omrøres konstant indholdet i gryden, og sørg for, at ærterne ikke kun ikke klæber til bunden helt i begyndelsen, men heller ikke brænder i fremtiden.
4. Tilsæt om nødvendigt kogt, kun varmt vand.
5. Når ærterne bliver til kartoffelmos, tilsæt hakket (knust eller hakket) hvidløg, krydderier og adjika efter din smag. Salt, krydre med hakkede greener, og lad det simre på lav varme (den mindste varme) i højst et minut.
Fløde ærter fløde suppe uden kød
ingredienser:
• grønne ærter - 300 gram (kan fryses);
• 22% naturlig creme - 200 ml;
• 90 gram (3 spsk. L.) Hvidt mel;
• svinefedt - 20 gram;
• bordsalt, karry.
Tilberedningsmetode:
1. Sæt grønne ærter i kogende vand, og kog det efter gentagen kogning af væsken på svag varme, indtil den er kogt. Isærter, inden de lægger, behøver ikke at optø.
2. Smelt smelten i en gryde og stek melet på det, indtil det er mørt fløde.
3. Tilsæt fløde til mel, bland grundigt og varm godt, højst to minutter. Når du blander mel med fløde, så prøv ikke at blive klumpet. Hvis dette stadig skete, males blandingen gennem en sigte.
4. Indtast den kogte cremede blanding i et afkok af kogte ærter, salt suppen og tilsæt curry efter din smag.
5. Pisk indholdet af gryden med en moseblander og varm lidt.
Cremet ærtesuppe uden kød med grønne ærter
ingredienser:
• 1 kop ærter (knust);
• grønne ærter - 200 gram;
• kartoffel - 4 stk .;
• to små gulerødder;
• midterste løg;
• fedd hvidløg;
• 15% fløde - 150 ml;
• 100 gram forarbejdet ost;
• 50 ml let sojasovs;
• paprika, humle-suneli, karry, peber - alt efter smag;
• bordsalt;
• en teskefuld cremet 72% smør.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl de knuste ærter, overfør den til en gryde til kogesuppe, og hæld to liter væske (vegetabilsk bouillon, filtreret vand), sættes på en stor ild for at koge.
2. Når væsken i gryden begynder at koge, skal du fjerne alt skummet og fortsætte med at koge allerede ved svag varme.
3. Kog frosne grønne ærter i en separat beholder, indtil de er bløde.
4. Gulerod (1 stk.) Skær i ringe eller halvringe, kartofler i terninger i alle størrelser. Så snart ærterne begynder at blødgøre, men ikke har tid til at koge helt, skal gulerødder og kartofler sættes på.
5. Hæld to borde i en lille stegepande. spiseskefulde olie (du kan blande magert med fløde) og, varmes godt, brun og tør løg i den. Tilsæt den anden, finrevne gulerod til løgen, og omrør konstant i yderligere fire minutter.
6. Når kartoflerne og gulerødderne blødgør, overføres grøntsagsstegningen til suppen. Indtast mindre revet flødeost og godt opvarmet fløde. Hvis du hælder fløde koldt, kan de krølle sig.
7. Tilsæt sojasovs, læg alle krydderier, smør og salt til din smag.
8. Bland suppen med en blender til en smoothie. Læg de kogte grønne ærter i den, tilsæt dilden og kog.
9. Fjern det fra varmen, og lad ærtesuppe stå i ti minutter.
Kødløs magert ærtesuppe med pølse
ingredienser:
• hakkede ærter - halvandet glas;
• to modne tomater;
• to løghoveder;
• gulerødder - 2 stk .;
• sød peber - 2 stk .;
• 350 gram røget pølse, "Cervelat";
• at smage krydderier, peber (sort).
Tilberedningsmetode:
1. Tilbered en vegetabilsk bouillon fra en enkelt gulerod, løg og tomat. Tag 1,8 liter til den angivne mængde grøntsager. drikke renset vand. Tilberedningstiden for bouillon er 20-30 minutter.
2. Når buljongen er klar, skal du fjerne grøntsagerne, sæt ærterne i blød på forhånd og koge på svag varme, indtil bønnerne er kogt.
3. I vegetabilsk olie, stegt let hakket løg (et hoved) fint, tilsæt derefter finrevne gulerødder og røget pølse, hakket i strimler. Efter tre minutter tilsættes den sød peber, der er hakket med et tyndt halm i stegen, og lad det simre, dæk 10 minutter.
4. Glem ikke at blande steken under gryderetten, ellers brænder den.
5. Overfør de kogte ærter til de kogte ærter, tilsæt krydderier og bland godt. Inden du tilsætter salt, skal du tage en prøve, da pølsen vil give sit salt til suppen.
6. Sluk for varmen, og lad skålen stå i et kvarter.
Kødfri ærtesuppe - tip og tricks
• Tilberedningstiden for tørrede ærter afhænger ikke kun af dens type. For at ærter koges hurtigere, tilrådes det at suge det på forhånd i koldt vand. Dette gøres bedst om aftenen.
• Det ser ud til, at det ser ud til, at ærterne også blev gennemblødt godt og korrekt afhentet, men uanset hvor meget du laver mad, blødgør det stadig ikke. Dårligt vand, dette er årsagen til dette problem. Vand til både blødgøring og kogning. Du skal kun tage filtreret og helst købt på flaske.
• Mange erfarne husmødre kager ærtesuppe uden kød i mousserende bordvand. Ærter koges næsten øjeblikkeligt.
• Sørg for at stege svampe og pølse, der er tilsat ærtesuppen. Smagen på skålen bliver mere intens.
• I slutningen af tilberedningen eller ved servering, læg hakket dild i en skål. Dette er ikke kun nyttigt, dild hjælper tarmen med let at absorbere suppe, og der er ingen problemer, som mange af os er forsigtige med ærtesuppe.
