Alle de retter, som vi normalt siger "hjertelig, velsmagende og sund" kaldes sommersalater. Friske sommersalater er frugt og grøntsager, og de har alle en let smag, behagelig aroma og en god eftersmag. Det er virkelig umuligt at opgive sommersalat, især i det sene forår, når de første friske grøntsager vises på hylderne, og vores krop allerede begynder at føle en mangel på vitaminer og mineraler.
Tilberedning af sommersalater provokerer os altid til at skabe kulinariske mesterværker, vi prøver altid at kombinere det uforenelige i dem og får altid et godt resultat, idet vi får flere og flere nye smagskvaliteter. Desuden er det undertiden nok at ændre opskriften på bandagen eller saucen til den samme salat og få en helt anden smag. Lad os nu se på nogle opskrifter til at lave sommersalater, især da foråret allerede er i fuld gang, og den længe ventede sommer er lige rundt om hjørnet, hvilket vil give os utallige friske grøntsager og frugter.
Opskrift 1. Sommersalat
Påkrævede ingredienser:
- friske blade - 0,5 klaser,
- Tofu-ost - 150 g;
- frisk duftende dild og persille - 1 hver
- grøn løg - 50 g;
- solsikkefrø - 2 spsk l .;
- oliven smør - 4 spsk.
- balsamico eddike - 2 spsk l .;
- marinerede svampe - 200 g;
- ung hvidløg - et par nelliker og formalet sort peber.
Forberedelsesmetode:
Vi skyller salatbladerne under koldt vand og lægger dem i isvand i et par minutter. Tør dem derefter hurtigt i en grøntsagstørrer eller med et håndklæde og skær dem i store stykker eller riv dem i flager. Slib alle kogte greener med en kniv. Salatblade spredt på en bred og flad skål. Til de knuste greener tilsættes syltede 4 stykker syltede hætter med svampe. Hvis du har små svampe i din krukke, er det ikke engang nødvendigt at skære dem. Frisk hvidløg males på et rivjern og tilsættes også de grønne med svampe. Bland alle 3 ingredienser, og læg dem på salatblade i en tallerken.
Forbered nu saften. Tag en visp og en dyb glasskål. Hæld olivenolie, balsamicoeddik og malet sort peber i. Pisk ind intensivt med en visp i cirka 5 minutter. Vi fugtede knivbladet under hanen og skar tofuost i terninger. Læg den oven på salaten og hæld saucen. Drys solsikkefrø på toppen og server vores gæster med en hjemmelavet sommersalat med Tofu-ost.
Opskrift 2. Sommersalat med appelsin
Denne salat er til dem der kan lide at spise velsmagende mad, men bekymrer sig meget om deres figur.
Påkrævede ingredienser:
- hvidkål - 250-300 g;
- stor orange,
- gulerod og en håndfuld tranebær;
- En flok dild og persille, salt og druefrøolie.
Forberedelsesmetode:
Så tag en shredder, rul op ærmerne og gnid kål og gulerod med tynde striber. Læg i en skål. Vi tager en appelsin, adskiller den hvide del fra massen og skærer den i kaotiske stykker i en salat for ikke at miste saften. Der er mange vitaminer i appelsinsaft, så hvert prisfald. Hakk til sidst greenerne og tilsæt skålen til salaten. Rør med et fladt blad opad, og fjern salaten i en halv time på et koldt sted.
Læg det derefter i en smuk salatskål, pynt med tranebær og hæld med drueolie. Hvis du ikke ved et uheld finder druefrøolie, kan du med sikkerhed udskifte den med olivenolie.
Opskrift 3. Sommersalat med æbler
Påkrævede ingredienser:
- tørrede abrikoser - 16 stk .;
- æbler - 2 frugter;
- 2 selleri stilke;
- druer eller blåbær - 200 g;
- Kiwi - 2 stk .;
- ferskner eller nektariner - 2 stk .;
- orange - 1 stk .;
- Maj naturlig honning - 1 spsk .;
- sesamfrø - 4 tsk;
- æggehvider - 3 stk .;
- pulveriseret sukker - 100 g;
- smør - 60 g;
- mel - 100 g
Forberedelsesmetode:
Forbered originale kurve. Pisk visp afkølet æggehvide og tilsæt langsomt melis. Hæld derefter melet og fortsæt med at slå, indtil det er glat. Til sidst tilsættes lidt smeltet smør, dækker dejen med en film og holder den i 30 minutter.
Læg pergament kogepapir på en bageplade og læg dejen ud med en spiseskefuld. Overhold afstanden mellem kagen. Derefter smør vi hver "plet" dej ud med en spiseskefuld eller en bred kniv og prøver at flytte dejen fra midten til kanterne i form af kronblade. Vi opvarmer ovnen til 180 grader og sender i 5-8 minutter vores smukke kiks til bruning. Umiddelbart varmt uden at lade dem køle af, danner vi en blød dej i form af en smuk kurv. Du kan hente en slags form og bruge den til at lave en fordybning i midten af shortcake. Når dejen afkøles, forbliver den i denne form.
Nu forbereder vi en salat. Tør æblet først. Finhakket selleri stilke og tørrede abrikoser. Skær nektariner og kiwi i skiver, og steg sesamfrø i en tør stegepande. I vores forberedte kurve lægger du frugt, selleri og grøntsager ud. Top med et drys af appelsinsaft og hæld med honning i maj og drys med ristede sesamfrø.
Opskrift 4. Sommersalat med pærer
Påkrævede ingredienser:
- æbler - 400 g;
- pærer - 400 g;
- Citron og orange - på et stykke;
- en kniv kanel;
- limoncello - 4 spsk.
- jordbær eller hindbær - 100 g.
Forberedelsesmetode:
Først skal vi tilberede en unik lækker bandage til denne salat. Tag en citron- og appelsinskest og gnid dem på et rivjern. Hæld limoncello og tilsæt en smule malt kanel. Her presser vi også saften fra en halv appelsin og en halv citron.
Rengør nu pærer og æbler og skær dem i terninger. Kombiner derefter terningerne med bandagen, tilsæt bærene, og du kan stadig tilføje terningerne med gul sød melon (hvis du har en). Vi må forstå, at søde gule modnes i sensommeren, så husk, at salaten er velsmagende og uden melon, så vi ikke inkluderede den på listen over nødvendige ingredienser. Lad salaten stå i 20 minutter, hvorefter vi flytter den over filerne. Fra oven kan du lægge kiks terningerne og servere til bordet. I disse 20 minutter fremhæver salaten den lækker juice, som du kan hælde kiks terninger oven på, hvilket giver dem en lækker vaniljesmag.
Sommersalat - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
- Hvis du forbereder en frugtsalat til dig selv, skal du sørge for at give den tid til at insistere. Derefter kan du dræne den valgte frugtsaft, hvis du ønsker det, hæld den i en gryde og kog den ned, indtil den er tyk.
- Frisk mynte giver en særlig smag til sommerens frugtsalat. Tilsæt den til salaten lige før du afsætter til tinktur.
