Regelmæssig brug af roer hjælper dig med at forbedre din stofskifte og give en anstændig afvisning til sæsonbetingede sygdomme.
Alt takket være det faktum, at rodafgrøder indeholder mange mineraler og vitaminer.
Men mange mennesker tror, at det skal tilberedes i lang tid, og derfor er hun en sjælden gæst på vores bord.
Der er virkelig en måde at tilberede rødbeder på kun 15 minutter.
Sådan tilberedes rødbeder - de grundlæggende principper for madlavning
Før de koger roer, skal de vaskes grundigt under rindende vand. Hvis roerne skal koges, skæres i stykker, er de forskrællet.
I dag er der mange køkkenapparater, der i høj grad letter moderne husmødre. Lad os se på, hvordan og hvor meget man skal tilberede roer i forskellige køkkenenheder:
- i en komfur: skrællede og hakkede roer koges i 20 minutter, hele rodgrøntsager - 35 minutter;
- i en langsom komfur: rødbeder koges i tilstanden "bagning". Store rødbeder - en time. Rodafgrøder af gennemsnitlig størrelse - 40 minutter. Skær i skiver - et kvarter;
- i mikrobølgeovnen: kog rødbeder i en speciel skål. Grøntsagerne vaskes grundigt, en masse punkteringer laves gennem nålen og tilberedes uden tilsætning af vand ved maksimal styrke - ti minutter;
- i en dobbeltkedel: hele knolde - 50 minutter, skåret i strimler - en halv time.
Hvem ikke har moderne køkkenudstyr, laver de roer på gammeldags måde - i en gryde. Her opstår spørgsmålet: hvor meget man skal tilberede rødbeder? Svaret er enkelt: hvis du hælder roer med koldt vand og sætter gryden på ilden, er tilberedningstiden gennemsnitligt tre timer. Hvis grøntsagen dyppes i kogende vand, koges den i en time.
Hvis du hurtigt skal tilberede rødbeder, skal du sætte potten med grøntsager på en intens ild og ikke dække. I dette tilfælde skal der være meget vand. Hendes niveau skal være otte centimeter højere. Efter et kvarter satte vi gryden med rødbeder under en strøm af isvand i ti minutter.
Rødbeder tilbereder lækre første retter, salater og lette hovedretter.
Opskrift 1. Rødbeder i tranebær-æg sauce
Ingredienserne
et halvt kilo rødbeder;
en masse friske urter;
to kogte æggeblommer;
salt;
5 g sennep;
30 ml tranebærsauce;
100 g creme fraiche.
Tilberedningsmetode
1. Vask roerne under rindende vand og kog på en af ovenstående metoder, indtil de er kogte. Afkøl grøntsagen og skræl. Skær det i små stykker.
2. Læg to kogte æggeblommer i en dyb plade, tilsæt sennep til dem og gnid godt. Hæld tranebærsauce, tilsæt creme fraiche og bland. Krydr med salt.
3. Kombiner de hakkede rødbeder med saucen og bland. Server salaten som en snack.
Opskrift 2. Braised krydret rødbeder med valnødder
Ingredienserne
80 ml vegetabilsk olie;
granatæblefrø til servering;
friske grønne;
salt;
tre små rødbeder;
50 ml balsamicoeddik;
løg hoved;
timiangren;
to fed hvidløg;
en håndfuld valnødder.
Tilberedningsmetode
1. Kog rødbeder indtil det er halvt kogt ved hjælp af en af ovenstående metoder. Afkøl grøntsagen, og riv den groft.
2. Hæld vegetabilsk olie i en gryde, sæt revne rødbeder og hæld balsamicoeddik. Sæt stegepanden over svag varme, dæk og lad den simre i fyrre minutter.
3. Skræl og hak løghovedet med små fjer. Læg løg i en gryde med rødbeder, bland og øg varmen lidt.
4. Skræl hvidløg og før den igennem hvidløgspressen og stek i to minutter under omrøring konstant. Læg en kvist med timian, dæk, reducer varmen igen og lad det småkoke i en halv time. Tag en gren af timian, spred de stuede rødbeder på tallerkener og drys granatæblefrø og hakkede valnødder over.
Opskrift 3. Rødbeder og æble fløde suppe
Ingredienserne
30 ml olivenolie;
frisk dild;
tre fed hvidløg;
50 g fetaost;
stort løghoved;
50 g creme fraiche;
selleri stilk;
seks glas vegetabilsk bestand;
stor gulerod;
to æbler;
800 g rødbeder.
Tilberedningsmetode
1. Skrell gulerødder, løg og hvidløgfedd. Hakk alle skrællede grøntsager og selleri fint. Sæt en tykvægget pande på ilden, og opvarm olie i den. Læg grøntsagerne i olie og kog i 15 minutter under omrøring konstant, indtil de er bløde.
2. Skræl og knus roerne i små terninger. Skær de skrælede æbler i to og fjern kernen. Slib dem på samme måde som roer. Overfør den hakkede grøntsag med æbler til panden, bland og kog i fem minutter.
3. Hæld vegetabilsk bestand, peber, salt og kog op. Drej bålet og kog i en time, dækket med et låg, indtil roerne er bløde.
4. Pur suppen med en håndsblender, og hæld den i tallerkener. I hver tilsættes creme fraiche, smuldret fetaost og server med rugbrød.
Opskrift 4. Rødbederkager med cottage cheese
Ingredienserne
et halvt kilo rødbeder;
50 ml vegetabilsk olie;
180 g cottage cheese;
løg hoved;
et æg;
80 g brødkrummer;
fedd hvidløg;
salt - to klemmer.
Tilberedningsmetode
1. Vi vasker roerne under hanen og koger, indtil de er bløde. Afkøl grøntsagen og skræl den. Store tre rødbeder, og tøm overskydende væske. Vi renser løghovedet og nøglen hvidløg og finhakker.
2. Steg løg i varm olie, indtil den er gyldenbrun.
3. Bland rødbeder med cottage cheese, stegte løg og hakket hvidløg. Kør et æg i denne blanding og bland.
4. Tilsæt brødkrummene, salt, bland igen og lad det stå i et kvarter, så krakkerne absorberer overskydende væske. Sæt kotelettemassen i en gryde med varm olie med en ske og stek på begge sider. Server koteletter med creme fraiche eller naturlig yoghurt.
Opskrift 5. Rødbeder, kartoffel og æble gryderet
Ingredienserne
en gulerod;
150 g ost;
salt;
tre æg;
et glas creme fraiche;
seks cherrytomater;
stort løghoved;
et pund kartofler;
et æble;
store roer.
Tilberedningsmetode
1. Fjern roerne og gulerødderne, fjern skrælen med en skarp kniv og skær dem i cirkler. Vi renser løghovedet og makulerer halvringene. Fjern tomaterne fra kvisten og skær dem i kvartaler.
2. Skrællede mine kartofler og skar i tynde skiver. Vask æblet, fjern huden fra det og skær det i skiver.
3. I en separat skål skal du kombinere creme fraiche med æg, salt og pisk alt sammen, indtil det er glat med en visp. Tre store oste.
4. I en varmebestandig form spreder vi alle ingredienserne i lag:
- skiver kartofler;
- hakkede løg;
- fjerdedele af tomater;
- krus gulerødder;
- groft revet ost;
- roer og æbler (spredt, skiftevis mellem dem);
- revet ost.
5. Hæld al æg-creme fraiche i. Dæk formen med pergament og send den til ovnen i fyrre minutter. Bages ved 180 C. Fjern derefter papiret, drys med ost igen og sæt dem i ovnen i yderligere ti minutter. Vi tager ud af ovnen, afkøles lidt og skæres i portioner. Server gryden ved at hælde creme fraiche på den.
Opskrift 6. Salat med rødbeder, æbler og bacon
Ingredienserne
150 g ged ost;
rødbeder - seks stk .;
vegetabilsk olie;
to æbler;
salt;
300 g ruccola;
allehånde;
80 g solsikkefrø;
250 g bacon;
2 knivspids sukker;
3 sjalottløg;
50 ml æble cider eddike;
10 g timianblade.
Tilberedningsmetode
1. Skræl roerne, skåret i skiver, læg i en dyb skål, hæld olie og salt. Rør om og placer på en bageplade. Bages ved 200 ° C i fyrre minutter.
2. Skær baconet i lange stænger, og steg det på svag varme, indtil fedtet er smeltet.
3. Tag baconet ud med en slidset ske og overfør det til et serviet. Skræl og hak sjalottløg i tynde ringe. Overfør det til fedt, tilsæt timianblade, peber, salt og stek under omrøring konstant i cirka tre minutter. Læg de stegte løg i en dyb plade.
4. Hæld eddike og lidt olie i løgen, krydre med sukker, salt og peber. Stir.
5. Hæld solsikkefrøene i en gryde, hvor løgen blev stegt, og stek, indtil den er gyldenbrun. Skær æblerne i skiver.
6. Læg ruccola på en serveringsplade, hæld halvdelen af bandagen med de stegte løg, læg de bagte rødbeder, æbleskiver ovenpå. Spred det stegte bacon ovenpå, drys med frø og smuldre gedeost. Hæld al den resterende forbinding.
Sådan madlaves rødbeder - tip og tricks
Efter at roerne er kogt, afkøles de under en strøm af koldt vand. Så det vil være let at rengøre.
Salt ikke vandet, når du tilberer roer, ellers bliver rodafgrøden hård.
Hvis du tilsætter en skefuld olie i vandet, koger roerne hurtigere.
Under tilberedningen skal du sørge for, at roerne altid er helt dækket med vand. Tilsæt om nødvendigt varmt kogt vand.
Når du koger skrælede og hakkede rødbeder, skal du tilføje en ske med citronsaft eller eddike i vandet for at bevare farven.
