Kylling med kartofler i ovnen i folien er en god mulighed for at tilberede kød og side retter på samme tid.
På trods af den tilsyneladende enkelhed kan denne skål serveres som hovedret på det festlige bord.
Kylling med kartofler i ovnen i folien - de grundlæggende principper for madlavning
Kylling med kartofler i ovnen i folie koges enten hel eller ved at skære slagtekroppen. Hvis du tilsætter tørrede frugter, appelsiner eller æbler, får du en original skål, der pynter det festlige bord. Kylling med kartofler kan varieres ved at tilberede en skål med grøntsager eller svampe.
Vask kyllingen, tør den med servietter, syltede eller gnid den med en blanding af krydderier og salt. Lad kødet stå i mindst en halv time for at marinere det.
Kartofler skrælles, vaskes og skæres i skiver eller skiver.
I kartonet dækket med folie skal du lægge kartoflerne ovenpå, hvilke stykker kylling er lagt, og smøre det ovenpå med mayonnaise eller creme fraiche. Dæk skålen med et andet lag folie og bag i ovnen i cirka en time.
Hvis kyllingen bages hel, krydres kartoflerne med krydderier, de resterende ingredienser sættes til den og blandes. Denne blanding lægges inde i eller omkring kyllingen. De pakker alt sammen i folie og sætter det i ovnen.
Opskrift 1. Kylling med kartofler i ovnen i folie
Ingredienserne
to halvdele kyllingebryst;
paprika, timian og salt;
store kartofler - tre stk .;
smør - 50 g.
Tilberedningsmetode
1. Skræl kartofler, vask knolde under hanen og skær dem i tynde plader.
2. Skær folien i rektangler. På hvert stykke folie lægges jævne skiver kartofler. Krydre dem med krydderier og salt.
3. Vask kyllingebrystet, blød det med et serviet og skær i skiver langs fibrene. Læg kyllingeskiver på kartoflerne og krydre med salt og krydre igen.
4. Pak foliens kanter til midten, og fastgør dem for stramhed. Læg konvolutter på en bageplade.
5. Sæt bagepladen i 35 minutter i ovnen, der tidligere var forvarmet til 220 C. Åbn derefter konvolutterne og sæt dem i ovnen i yderligere ti minutter, så kyllingen brunes. Pakk kanten af folien indad og server uden at fjerne den fra folien.
Opskrift 2. Kylling med kartofler og ost i ovnen i folie
Ingredienserne
fire kyllingelår;
50 ml solsikkeolie;
fire løg;
frisk malet peber og salt;
fire fed hvidløg;
to klemmer med malet koriander;
otte kartofler;
100 g hollandsk ost.
Tilberedningsmetode
1. Vask og tør kyllingelårene med et serviet. Bland solsikkeolie med salt, koriander og sort peber. Smør hvert lår med krydret olie og læg kødet på en tallerken. Send kyllingen i en time i køleskabet, så den er marineret korrekt.
2. Skræl løg og kartofler, vask og hakk ikke for tykke cirkler. Hakkede skrællede hvidløgfedd med strå. Gnid osten i små chips.
3. Tag et stykke folie. Læg et lag løgringe i midten, læg kartoffelskiver ovenpå. Salt og drys med en finhakket fedd hvidløg. Knus alt med masser af revet ost.
4. Sæt sammen kanterne på folien i midten, så den ikke berører osten. Der skal være fire sådanne poser. Læg dem på en bageplade.
5. Bag kylling og kartofler i ovnen i folie i en time. Ovnens temperatur skal være 200 C. Ti minutter før den er klar til at åbne folien, så osten bliver gyldenbrun. Serveres direkte i folie og læg poserne på separate plader.
Opskrift 3. Kylling med kartofler og svisker i ovnen i folie
Ingredienserne
kyllingeben;
formalet sort peber;
en flok persille;
fire kartofler;
salt;
løg;
valnødder - 50 g;
stor tomat;
fedd hvidløg;
300 g svisker.
Tilberedningsmetode
1. Skyl under hanen og tør kyllingebenet med et serviet. Skræl og hak en fedd hvidløg med en hvidløgspres. Knust hvidløg blandes med salt og riv skinken med denne blanding. Lad det marinere i en halv time.
2. Skræl, vask og tør kartoflerne. Skær det i tynde skiver. Dæk formen med folie, og læg den på et jævnt lag kartoffelskiver.
3. Hakk de skrællede løgringer og læg dem oven på kartoflerne.
4. Hakk benet i små stykker, og læg kødet oven på løgen.
5. Hæld svisker med varmt kogt vand, drænet vandet efter en fjerdedel og tør den tørrede frugt. Skær svisker i små stykker. Slib nødder med en kavel.
6. Drys skålen med nødder og hakkede svisker. Spred tomatskiver ovenpå og drys med finhakket persille. Salt og peber.
7. Pakk alt sammen i folie og send formen til ovnen, der er forvarmet til 200 ° C i fyrre minutter. Drej derefter temperaturen til 180 ° C og fortsæt med at simre i den samme mængde tid. Sæt den færdige kylling med kartofler i ovnen i folien på et skål og pynter med grønne løg.
Opskrift 4. Krydret kylling med kartofler i ovnen i folie
Ingredienserne
halvanden kg kyllingekroppe;
tørrede urter;
vegetabilsk olie - 150 ml;
frisk malet sort peber;
mel - 65 g;
smør - 100 g;
unge kartofler - kg;
løg;
en lille bunke chili;
krydret tomatsauce - 100 ml;
iodiseret salt.
Tilberedningsmetode
1. Skræl de unge kartoffelknolde grundigt fra deres skræl og skyl dem under hanen. Vi spreder det på et serviet, så de tørrer ud.
2. Min kylling, tør med et håndklæde og hugg i store stykker. Bland melet med salt i en skål. Ben stykker kylling i den resulterende blanding og overfør dem til en dyb skål. Dæk den med folie og sæt den i køleskabet.
3. Vi renser løgen fra skallet og hugger de tynde halvringe. Vi opvarmer vegetabilsk olie i en gryde, tilsætter et stykke smør til det og venter på, at det smelter.
4. Vi renser frøene fra chilipeber og smuldrer det i små stykker. Læg den i en gryde, stek i tre minutter, tilsæt derefter løgen. Salt, let peber og stek, jævnligt blandet, indtil løgene er gennemsigtige. Hæld tomatsauce på den, og lad det småkoke i yderligere fem minutter.
5. Fra folie laver vi en slags skål, lægger kylling i den, lægger kartofler skåret i stænger ovenpå og hæld alt sammen med varm tomatsovs. Pakk folien, og spænd kanterne.
6. Vi fjerner bagepladen i ovnen, der er forvarmet til 180 ° C. Bag kylling med kartofler i ovnen i folie i cirka en time. Vi flytter den færdige parabol til en stor skål, hæld med varm sauce og drys med hakkede urter.
Opskrift 5. Ovn i kylling med kartofler, broccoli og svampe i ovnen
Ingredienserne
fem kyllingeben;
5 g krydderier til kylling;
fire knolde nye kartofler;
en halv liter fløde;
400 g frosset broccoli;
200 g hollandsk ost;
et pund champignoner.
Tilberedningsmetode
1. Skræl svampe, vask dem, tør, og skær dem i fire dele. Varm olien i en gryde, læg svampe i den og stek, indtil den er gyldenbrun. Overfør de stegte svampe til en tallerken.
2. Vask benene, fugt med et håndklæde, fjern huden og adskill kødet fra knoglerne. Overfør kyllingen til en gryde, hvor svampen er stegt, salt, krydre med kyllingekrydderier og peber. Steg under konstant omrøring, indtil det er halvt kogt.
3. Skær de skrællede kartofler i små terninger. Hakk broccoli fint.
4. Dæk formen med folie og drys den med olie. Lay alle ingredienserne i følgende rækkefølge:
- kartofler;
- kylling;
- stegte svampe;
- broccoli.
Fad med salt, peber og hæld fløde over det hele. Drys med finrevet ost, dæk med folie, og spænd kanterne. Sæt formen i ovnen i en halv time. Fjern derefter det øverste lag folie og lad det stå i ovnen i yderligere ti minutter, så osten bliver gyldenbrun.
Opskrift 6. Ovn i kylling med kartofler, citron og rosmarin i en folie
Ingredienserne
to kg kyllingekroppe;
rå røget bacon - otte strimler;
kartofler - to kg;
frisk malet peber;
stor citron;
olivenolie;
hvidløg - hoved;
salt;
en håndfuld frisk timian og rosmarin.
Tilberedningsmetode
1. Vi vasker kyllingekroppen under hanen og tørrer den med et håndklæde. Bland salt med frisk formalet peber. Gnyd generøst kyllingekroppen med denne blanding udefra og indefra. Lad kyllingen stå i et par timer.
2. Tænd ovnen på 200 C.
3. Vi satte en stor gryde med vand på en komfur, salt den og kog op. Vi lægger de skrællede kartofler i kogende vand, her sender vi en hel citron og nellike hvidløg. Kog et kvarter. Derefter tager vi kartoflerne ud og lader vandet løbe ud. Vi tager citron og hvidløg ud. Vi sender kartofler til kogende vand for at holde det varmt.
4. Vi laver ti punkteringer i en varm citron med en kniv. Vi tager kyllingekroppen ud af køleskabet, tørrer den med et serviet og gnider det med olivenolie. Inde i kyllingen lægger vi hvidløgfeddene, timian og hel citron. Vi anbringer slagtekroppen i den form, der er dækket med folie, pak kyllingen ind i den og sender den til ovnen i 45 minutter.
5. Derefter udfolder vi folien, overfører kyllingen til en tallerken. Drys kartoflerne med rosmarin og bland godt. Vi spreder den i form, frigør midten og sætter kyllingen i midten. Læg skiver bacon på brystet, dæk med folie og send til ovnen i en halv time. Derefter tager vi formen, fjerner det øverste lag folie og fortsætter med at bage, indtil kartofflen er dækket med en gyldenbrun.
5. Fjern baconet fra kyllingen, finhakk det og læg det på kartoflerne. Tag hvidløg og citron fra slagtekroppen. Før hvidløg gennem en presse og gnid kyllingen med denne blanding. Timian og citron smides væk.
Opskrift 7. Kylling med kartofler, æbler og svisker i ovnen i folie
Ingredienserne
1,5 kg kølet kyllingekroppe;
150 g creme fraiche;
250 g svisker;
krydderier;
kg kartofler;
et pund æbler.
Tilberedningsmetode
1. Vask og tør tør kyllingekroppen med et papirhåndklæde. Bland mayonnaise med peber og salt. Den resulterende blanding rive kyllingen. Læg den marinerede i to timer i køleskabet.
2. Skræl kartofler og æbler og hak dem i små stykker. Læg i en dyb skål, tilsæt de vaskede svisker, krydderier og to spiseskefulde mayonnaise. Stir.
3. Tag kyllingen ud af køleskabet, og fyld den med en blanding af kartofler, æbler og svesker. Læg resten af blandingen på bunden af formen med høje sider, dækket med folie. Top med fyldt kylling. Dæk med endnu et ark folie, og fast kanterne godt.
4. Sæt formen i ovnen i halvannen time. Bages ved en temperatur på 200 C. Åbn derefter kyllingen med kartofler i ovnen i folie og send den til ovnen i yderligere en kvart time.
Kylling med kartofler i ovnen i folien - tip og tricks fra kokken
Når du bakker hel kylling, skal du hakke kartoffelen stor nok til at bage jævnt med kød.
Hæld fløde inden bagning for at forhindre, at skålen bliver tør.
Sørg for at rive kyllingen med en blanding af krydderier og salt. Lad det være i denne form i flere timer, så kødet er ordentligt mættet med aromaerne af krydderier.
Før du er færdig med at lave madlavning, skal du folde kyllingen og kartoflerne ud, så skålen brunes ovenpå.
