Hvem overrasker dig i dag med kødretter med kartofler?
Alle har gentagne gange prøvet sådanne retter.
De forlader dog ikke vores køkken og holder ikke op med at behage med en behagelig og så velkendt smag.
Retter tilberedes på almindelige dage, og de er dekoreret med festlige eller venlige sammenkomster.
En overflod af krydderier og krydderier hjælper med at komme med nye opskrifter til madlavning af kød med kartofler i folie.
Hver af dem genopdager smagen af en velkendt ret.
Kød med kartofler i en folie - generelle principper for forberedelse
For at tilberede en lækker skål er ethvert kød velegnet. Det vigtigste er, at det er frisk.
For retter med lavt fedtindhold skal du vælge svinekød, indrefilet af svinekød, kyllingefilet eller kalkunfjerkræ.
For et mere færdigprodukt med højt kalorieindhold bruges svinehals. Du kan tilberede kød med eller uden knogler.
Inden du laver madlavning, skal du vaske det godt, tørre det og først derefter skære det i stykker. Skæring udføres afhængigt af opskriften. Det kan være små kødstykker, striber eller skiver, som for koteletter.
I køkkenet ved hånden skal du holde en skarp kniv, skærebræt, hammer til at slå kød. Strømpefolie og papirhåndklæder eller håndklæder skader ikke.
Kartofler skæres i strimler, skiver, terninger. Du kan bare skære det i fire til otte dele. Unge kartofler behøver ikke at skrælkes.
Tilføj gulerødder, løg, tomater, ost, mayonnaise, hvidløg, creme fraiche og mælk til skålen.
Smag af skålen forbedres kraftigt af krydderier. Du kan bruge specielle krydderier til kød og kartofler.
En skål bages ved en standardtemperatur på 180 grader fra en halv time til en time.
1. Kød og kartofler i folien "Velsmagende frokost"
Varmt måltid, let at tilberede og velsmagende. Dets vigtigste højdepunkt er saften, der dannes under bagning.
ingredienser:
• Tre kartofler.
• To løg.
• Gulerod.
• Tre fed hvidløg.
• 0,500 kg svinekød.
• Art. en skefuld creme fraiche.
• Krydderi til kød.
• Salt.
• Grønne.
Tilberedningsmetode:
Skær svinekødet i små stykker. Press hvidløg på den, og læg creme fraiche.
Stænk med krydderier og tilsæt lidt salt. Rør alle ingredienserne.
Skær skrælede kartofler i skiver, løg i halve ringe, gulerødder i strimler.
Læg folien ud. Læg et par tallerkener kartofler og lidt løg. At saltes. Læg kød og nogle gulerødder ovenpå. Mal hakkede urter.
Pakk folien ind og send dem i ovnen i en halv time.
2. Kød og kartofler i folie med hollandaisesaus
En fad med en fantastisk lugt og original smag. Kan tilberedes til frokost eller middag i weekenden.
ingredienser:
• 500 gram kalvekød.
• Tre kartoffelknolde.
• En løg.
• 0,200 kg champignoner.
• 0,100 kg hård ost.
• En knivspids sort peber.
• 50 gram dild og persille.
• Fire kviste rosmarin og timian.
• 0,150 kg hollandsk sauce.
Til saucen:
• 200 gram Vologda-smør.
• Art. en ske citronsaft.
• To æg.
• To spsk. spiseskefulde hvidvin.
• Rotsalt og peber.
Tilberedningsmetode:
Skær kalvekød i skiver på cirka to og en halv centimeter. Gendan igen til en tykkelse på halvanden centimeter.
Smør hvert stykke med solsikkeolie, tilsæt timian og rosmarin. Send syltede i køleskabet i tyve minutter.
Hollandaisesaus.
Forbered et vandbad.
Proteiner og æggeblommer splittes.
Slå først æggeblommerne i en skål, og sæt den derefter i et vandbad.
Hæld i vinen. Fortsæt piskning. Fjern det fra vandbadet.
Tilsæt smeltet smør, salt og peber. Pisk i yderligere fem minutter. Hæld citronsaften i.
Skær løgen i halve ringe og stek let. Fedt af med et papirhåndklæde.
Skær i skiver på tre millimeter kartofler. Tilsæt solsikkeolie, så den ikke bliver mørkere. Rør om med salt og hakkede urter.
Skær svampe i små stykker.
Steg kalvekød let.
Fold folien i tre lag og lav dybe forme.
Læg i bunden et stykke kalvekød, stegt løg og en ske hollandsk sauce. Læg derefter kartoflerne, og hæld saucen igen.
Læg champignonerne oven på kartoflerne, og tilsæt saucen igen.
Bages i en halv time. Derudover lægges finhakket ost på toppen og kog yderligere ti minutter.
3. Kød og kartofler i folie "Akkordeon"
Den festlige parabol vil glæde dig med aroma og delikat smag.
ingredienser:
• Et kilogram kød (helst svinekam).
• Tre fed hvidløg.
• En teskefuld med topsalt.
• En tsk sennep og malet sort peber.
• ½ tsk rød peber.
• To kartofler.
• 0,100 kg ost.
• To tomater og to grønne peber.
Tilberedningsmetode:
Det er nødvendigt at skære kødet i strimler i en centimeter, men ikke helt.
Slib hvidløg på nogen måde. Hæld den i en tallerken og bland med alle krydderierne.
Den resulterende krydderier gnider alle kødstykker.
Vi skærer peber i skiver, kartofler og tomater i tallerkener.
Skær så mange osteskiver som strimler af kød.
Vi spreder en skive peber, en skive ost, to skiver tomater på hver kødstrimmel. Salt kartoffelpladerne, og dæk dem med kød på alle sider.
Vi flytter emnet på folien og pakker det, så luften ikke passerer indeni.
Vi lægger det pakket halvfabrikata på en bageplade og sætter det i en ovn i en time. Efter dette tidsrum skal du skære folien og lade bage i yderligere 20 minutter.
4. Kød og kartofler i argentinsk stil i folie
Velsmagende og saftigt kød, duftende og møre kartofler ... Det er dejligt at langsomt nyde sådan lækker i et venligt selskab.
ingredienser:
• Fem kartofler.
• ½ kg magert svinekød.
• En løg.
• 0,150 kg hård ost.
• Salt.
• 0,100 l creme fraiche.
• Krydder efter kartofler.
• Krydderi til kød.
Tilberedningsmetode:
Kog kød: vask og tør. Skær som koteletter. En smule slå hvert stykke af på begge sider.
Skær kartofler i mellemstore skiver.
Skræl løgen og skær i halve ringe.
Riv osten.
Olie et stykke folie. Læg lidt kartofler på det, salt og drys med krydderier.
Hakede svinestykker med krydderier til kød og læg (en til hver portion) på kartofler.
Tilsæt løgen. Fedt med creme fraiche.
Drys generøst med revet ost.
Pakk forsigtigt kødet i et stykke folie. Send for at bage. Det vil tage fra 45 til 55 minutter, afhængigt af hvor stor del der er.
Klar kød med kartofler, kogt i folie, læg på en tallerken og drys med aromatiske urter.
5. Kød og kartofler i hjemmet stil i folie
En sådan skål kan tilberedes mindst hver dag. Rosede kartofler og mør bacon vil fodre dit fyld og velsmagende.
ingredienser:
• Otte kartofler.
• Otte strimler af bacon.
• Provencalsk urter.
• Havsalt.
• Sød paprika.
Tilberedningsmetode:
Kartofler skæres i to. Salt og drys paprika over.
Inde i kartofflen lægger vi en strimmel bacon, foldet i to.
Vi lægger folien ud i to lag. Vi lægger på den en kartoffel med kød og drys med provencalske urter. Pakk tæt sammen. Vi gør det samme med resten af kartofler.
Læg de tilberedte halvfabrikata direkte på ovnristen og bag i cirka en halv time.
6. Kød med kartofler i folie, bagt med lingonberry mayonnaise og rosmarin
Uden tvivl er dette en meget velsmagende ret. Det er værd at tage en central plads på det festlige bord.
ingredienser:
• 0,700 kg svinehals.
• Fire unge kartofler.
• Rosmarin.
• Salt.
• To små løg.
• Tre fed hvidløg.
• 50 gram smør.
• To spsk. spiseskefulde sojasovs.
• 20 ml brandy.
• Tre spiseskefulde mayonnaise.
• 50 gram friske lingonbær.
Tilberedningsmetode:
Skær hvidløgskiver i små stykker. Vi hugger flere grene af rosmarin og blandes med hvidløg.
Vi deler kødet i to store stykker. Peber hver på begge sider. Gnid med en blanding af hvidløg og rosmarin. Lad det marinere i fyrre minutter.
Løg skæres i otte stykker. Stek i en blanding af solsikkeolie og smør. Tilsæt sojasovs. Hæld cognac efter et minut. Stej løgne indtil de er møre.
Vi flytter mayonnaisen til en lille plade. Lingonbær placeres på en sil og presses juice med en ske. Hæld det i mayonnaise. Stir. Det viste sig cowberry mayonnaise.
Ingen grund til at skræl kartofler. Vi skærer hver kartoffel i fire dele og overtrækker med solsikkeolie. Drys med en blanding af salt og rosmarin.
Steg det syltede kød lidt i en gryde. Hvidløg skal fjernes for ikke at brænde.
Vi lægger halve løg og et stykke kød på et stykke folie. Læg halvdelen af kartoflerne ovenpå. Hæld lingonberry mayonnaise og læg en kvist rosmarin. Pakk ind i folie. Madlavning en anden sådan portion. Bages i cirka en time.
7. Kød med kartofler i folie med creme fraiche og ruccola
En original ret med en rig aroma og smag. Du kan feste på kød med kartofler i folie på en typisk dag eller forberede et måltid til gæsterne.
ingredienser:
• 0,700 kg kartofler.
• 0,500 kg lende.
• Fire fed hvidløg.
• 0,100 kg rucola.
• Fire spsk. skeer med creme fraiche.
• To teskefulde sort peber, paprika og salt.
• 70 gram ost.
• Olivenolie.
Tilberedningsmetode:
Skær et stykke kød i tynde plader. Drys med salt og peber. Stek i en varm gryde.
Ost opdelt i skiver. Der skal være så mange som kødplader.
Skær kartoflerne i store skiver. Spred med olivenolie og bland med paprika.
Læg plader med kød og ost på et stykke folie placeret på en bageplade. Læg kartofler og ruccola ovenpå.
Bland creme fraiche med sort peber og salt. Knus hvidløksfeddene med en kniv og hugg. Føj til creme fraiche. Hæld kød og kartofler med den resulterende sauce. Pakk ind i folie og bag i tre kvarter.
Skær folien ovenpå efter en halv time. Dette er for at gøre ingredienserne brune.
8. Kød og kartofler i folie "Mælkekylling"
En meget øm skål med en fantastisk aroma og en sprød osteskorpe. Det er passende at lave mad til dig selv og dine venner.
ingredienser:
• Tre kyllingefilet.
• Krim-løg.
• Seks mellemstore kartofler.
• To røde tomater.
• 0,200 kg ost.
• To æg.
• Solsikkeolie.
• Et glas mælk.
• Italienske urter.
• Salt.
Tilberedningsmetode:
Kyllingemasse skåret i små terninger. Overfør til en dyb skål, og hæld mælken. Lad stå i en halv time.
Skær kartoflerne i tynde plader, løg i halve ringe.
Lav plader af tre lag folie. Der skulle være seks af dem. Smør bunden og væggene med olie.
Læg et lag kartofler, drys med salt og italienske urter. Læg derefter en skål løg, del den i fjer og kød. Salt og tilsæt lidt urter.
Skær tomater i tynde cirkler. Læg to skiver på kødet.
Knæk æg og bland med creme fraiche. Pisk lidt og læg på overfladen af kødet. Hæld den mælk, som den lå i.
Sæt den i ovnen i fyrre minutter.
Kød og kartofler i folie - tip og tricks
Så løg i den færdige skål var saftig, kan den marineres i citronsaft med vand. Én løg har brug for en citron og tre spiseskefulde vand.
For at osten skal smelte godt, skal dens fedtindhold være mindst 50%.
Kødet i den bagte skål vil være blødt, hvis det slås med en køkkenhammer med skarpe nelliker.
Pakk forsigtigt folien, så den ikke rives. Ellers når al bagning flyder ud.
