Kødkager er velsmagende og alsidige, men stadig sundere hakket kalkun kødboller findes ikke.
Det skal huskes, at kalkunen er allergivenligt kød, mens den indeholder mange næringsstoffer og lavt fedtindhold, derfor anbefales det til børn, mennesker med overvægt, ældre og svækkede mennesker.
Nogle af opskrifterne på hakket kalkunkødboller nedenfor er diæt.
Tyrkiet hakket kødboller - generelle principper
Tyrkiet kød er tørt. Derfor er fyldet normalt tilsat smør, fløde, greener.
Kontroversen rejser spørgsmålet om, hvorvidt man skal tilsætte æg og et brød, der er gennemvædet i mælken. Nogle elskerinner hævder det gennemvædet brød gør koteletter ikke blødere, men tværtimod sværere at tygge. De samme påstande fremsættes for ægene.
Naturligvis har hver kvinde på dette emne sin egen mening. Det kan være værd at prøve begge dele. Under alle omstændigheder er det sikkert at sige følgende.
For det første, uanset hvad de siger om æggehvide, æggeblommeføjet til kalkun hakket kødkager vil på ingen måde gøre dem hårdere. Og beriger med nyttige stoffer!
For det andet, hvis kalkunhakkekød er beregnet til børn, så tøv ikke: de vil gerne have muligheden med en gennemvædet bolle mere.
Mange er af den opfattelse, at det i stedet for et brød er værd at tilføje rå kartoffel. Det forbedrer virkelig smagen og tekstur af kalkunhakkekød eller oksekødboller. Du kan også tilføje kål (blomkål eller hvidkål), gulerødder, sellerirot, men alle disse grøntsager har en skarpere smag, så de giver de hakkede kalkunkødboller en markant smag, og det er ikke efter alles smag.
Tyrkiet hakket koteletter kan tilberedes på forskellige måder: stek i en stegepande; kog i en dobbeltkedel eller multikoger; gryderet i saucen; bages i ovnen. I ovnen er det selvfølgelig fornuftigt at tilberede et stort antal kødboller. De skal lægges på olieret bagepapir og koges i cirka en halv time i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Hvis opskriften involverer en bestemt tilberedningsmulighed, rapporterer vi den.
Hak, selvfølgelig er det bedre at få mest muligt ud af fileten og lige inden kogeboller koges. Hvis skålen ikke er beregnet til små børn eller personer med en ond mave, er det bedre at springe fileten igennem en kødslib med et stort netværk - koteletterne bliver saftigere.
Tyrkiet hakket kødboller gennemsyrer normalt godt, men hvis du kan lide at koge brødkød, skal du springe hvede- eller majsrusse inden du griller og rulle kødboller i dem, inden du griller. Du kan også tilberedte kødboller i semulje. I breading kan du tilføje stærkt knust tør krydret greener, selvom dette allerede er en amatør.
Opskrift 1. Kødboller kalkun med greener
Sådanne burgere kan tilberedes på enhver måde; De er velegnede til babymad.
ingredienser
Tyrkiet filet - 1 kg
Kartofler - et par mellemstore stykker
Smør - 80 g
Æggeblomme - 2 stykker
Hakket dild eller persille
Løg - et lille stykke, cirka en fjerdedel af den gennemsnitlige løg
Hvidløg - 2-3 nelliker
Salt, peber blandes
Vegetabilsk olie
Tilberedningsmetode
Skræl kartofler, løg og hvidløg. Skyl kalkunfileten, hak i skiver og hakkede sammen med kartofler, løgskiver og hvidløgfedd.
Olie til frysning og rist revet i hakket kød, tilsæt to æggeblommer, salt og peber, hakkede greener og bland.
Form koteletter, befugtede hænder med koldt vand og kog på enhver måde.
Opskrift 2. Hakket kalkun hakket kødboller
En sådan skål kan tilberedes til dem, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen eller har en tendens til en kalorifattig diæt.
ingredienser
Tyrkiet filet - 1 kg
Blomkål - 200 g
Grøn persille, dild, selleri, knust glas
Salt - 4-5 klemmer
Løg, hvidløg, muskatnød - hvis du kan efter diæt
Tilberedningsmetode
Kog hakket kød kalkun og blomkål. Hvis du kan løg og hvidløg, er det bedre at rulle gennem dem med kød.
Rør om ved tilsætning af greener og (hvis nødvendigt, men ikke forbudt i kosten) lidt tyk (20%) creme.
Våde hænder til dannelse af burgere og kog dem dampet eller bagt i en mælkesaus.
Opskrift 3. Finhakket kødboller ministerielt
Men denne skål kaldet diæt fungerer ikke.
ingredienser
Tyrkiet filet - 1 kg
Smør - 100 g
Hvedebrød - 1 brød
Æg - 3 stykker
Fløde 10% - 0,2 l
Løg - Halvløg
Ristning olie
Salt, peber blandes
Tilberedningsmetode
Skær pukkel og skorpe fra brødet, skær krumkuglerne i stykker, som er cirka en halv centimeter tykke, og derefter skåret cirka 20 stykker omhyggeligt i spotter, der er cirka en centimeter lang og 0,5 cm bred.
Det resterende brød hældes fløde (den hårdeste skorpe er ikke nødvendig at lægge).
Lav hakket filet ved at lægge løg og gennemvædet brød i en kødkvern. Kør to æg i fyldet, læg salt og peber. Bank fyld på bordet, så det bliver blødere.
Smør fryses kraftigt, og riv derefter og bland det hakket kød. Det er bedre at røre rundt med en ske eller en spatel, fordi olien fra hændernes varme begynder at smelte og klæbe sammen i klumper.
De resterende æg piskes godt i en separat skål og i en anden drysset brød sprøjt. For at danne aflange karameller med våde hænder skal du pakke dem i et æg, rulle dem derefter i svillerne og sætte dem på panden med varm olie. Først skal du reducere varmen, dække gryden med et låg og steg så småkagerne på begge sider i cirka fem minutter hver. Fjern derefter låget, øg varmen lidt og brun.
Fadet viser sig at være ret fedt, derfor er det bedre at servere den sammen med grøntsager eller ris.
Opskrift 4. Tyrkiet hakket kødboller med semulje
ingredienser
Tyrkiet filet - 1 kg
Semulina - en halv kop
Fløde 10% - en halv kop
Løg - Halvløg
Champignons - 200 g
Smør - 100 g
Salt, peber, krydderier - efter smag
Stegolie
Tilberedningsmetode
Gennem kødkværnen springe løg og svampe over, sæt dem i gryden med den opvarmede olie og kog under omrøring i 5-7 minutter, sluk derefter og afkøle.
Hakk kalkunen. Hæld semulina i hakket, hæld cremen i, tilsæt salt, peber, krydderier (for eksempel muskatnød), bland godt og lad det stå i en halv time, fordi semulinaen skal svulme op.
Smelt 50 g smør, og hæld det i fyldet, læg derefter svampe og løg ud af stekepanden. Bland alt grundigt. Hvis den er for tyk, tilsættes lidt mere fløde.
Skulpturer små patties med våde hænder, læg en lille skive smør inde i hver. Steg småkagerne i smør.
Opskrift 5. Koteletter fra hakket kalkun "Spicy"
ingredienser
Tyrkiet filet - 1 kg
Hård ost - 300 g
Hvidløg - 5 nelliker
Dild finhakket - en halv kop
Sennep - 3-4 spsk
Mayonnaise - 3-4 spsk
Æg - 2 stykker
Fløde 20% - et par skeer
Vegetabilsk olie
rasp
Salt, peberblanding, oregano, muskatnød - efter smag
Tilberedningsmetode
Forbered hakket kalkun, tilsæt hvidløg, ført gennem pressen, revet ost, finhakket dild, æg. Bland mayonnaise med sennep og føj til hakket, tilsæt salt, peber. Hvis fylden er for tyk, tilsættes lidt fløde.
Spring croutonerne gennem en kødslibemaskine, bland dem med tørre urter (persille, oregano osv.) Og muskatnød. Våde hænder for at danne små karbonader og rulle dem i krydret brød.
Stek i vegetabilsk olie.
Opskrift 6. Koteletter fra hakket kalkun "Baby"
ingredienser
Tyrkiet filet - 1 kg
Hvedemuffin - 5-6 stykker
Fløde 10% - glas
Konserves majs - 5-6 skeer
Æg - 2 stykker
Løg - Halvløg
Forarbejdet ost - 5-6 små skiver
Røget pølse (eller skinke) - 5-6 små skiver
Smør - 80 g
Smør madolie
Salt - efter smag
Tilberedningsmetode
Blødlægget suges i fløden. Filet, løg og brødhak. Tilsæt salt og æg, bland godt og slå fylden på bordet. Rør det hakket majs ind.
Opdel kødet i tre dele. Fra hver for at danne små karbonader. I den ene sættes inde et stykke ost, i det andet - pølse, i det tredje - i en terning smør.
Koteletter stege i en stegepande eller bages i ovnen.
Opskrift 7. Tyrkiet hakket kødkager med grøntsager
ingredienser
Tyrkiet filet - et halvt kilo
Et stykke bacon - 100 g
Kartofler - 1 knold
Hvidkål - 200 g
Gulerod - halv
Løg - 1 løg
Hakkede greener - 3 spsk
Mayonnaise - 3 spsk
Tomatpasta - 2 spsk
Salt, peber
Tilberedningsmetode
Skræl og hak kartofler, løg og gulerødder. Grøntsager, svinefedt og kalkunhakse. Rør om, tilsæt urter, mayonnaise og tomatpuré. Salt, tilsæt lidt sort peber. Bland hakket godt, du kan bruge en blender.
Steg koteletter på en stegepande, men det er bedre at bage dem i ovnen. I dette tilfælde skal du lave en bukke i hver kedel med fingeren og lægge et lille stykke smør der.
Opskrift 8. Tyrkiet hakket kødkager med peber
ingredienser
Tyrkiet filet - 1 kg
Sød bulgarsk peber - 3 mellemstore bælg
Løg - Halvløg
Parmesan ost type - 100 g
rasp
Pandekagemel - 5-6 skeer
Æg - 2 stykker
Fløde 20% - 3-4 skeer
Tilberedningsmetode
I denne opskrift serveres kalkunskødkoteletter bedst gennem en kødslibemaskine med en fin grill. Sammen med kødet ruller du også løg og peberfrugter. Tilsæt salt, peber og pandekagemel til fyldet, slå æggene, hæld cremen i og ælte alt grundigt.
Bland parmesan med brødkrummer, form småkager og rull dem i brød.
Stek i olie under låg på hver side i 5 minutter.
Tyrkiet hakket kødboller - finesser og tip
Hvis du vil give kalkunen hakket kødkager en meget usædvanlig smag, skal du vende hakket i hakket sammen med fileten, helst røget.
For at tiltrække små børn med et usædvanligt udseende og smag, prøv at sætte (uden at snoede!) Nogle hermetiske ærter eller majs.
Af tilsætningsstoffer kan du også specificere dem, der er designet til ikke kun at forbedre smagen og strukturen af hakket kød, men også til at farve det, fordi kalkunhakkede kødboller har en grålig farve. Hvis du ikke kan lide det, så kan du lægge lidt curry eller safran for at gøre skålen gullig eller en tomat, så vil burgere blive en lyserød farvetone.
For at få en gourmetret kan du lave grøn olie ved at blande smør med dild eller spinat, formalet i en blender. Frys derefter smøret, skåret i stykker og læg i hver burgere stykkevis.
Servering af hakket kalkun kødboller er bedst med grøntsager. Men mange mennesker foretrækker at spise dem med potetmos eller pasta.
Hvis du slukker burgere, kan du tilberede saucen på den slukkende væske ved at blande den med stivelse eller mel, samt tilsætte creme fraiche eller en tomat.
