Vær ikke bange for æg!
De er en fremragende kilde til aminosyrer og vitaminer, der giver et sæt kraftfulde næringsstoffer til hjernen, der er gavnlige for kroppen for at føle sig godt.
Men ved vi alle om kyllingæg?
Vi vil forstå.
Kyllingæg: sammensætning, kalorieindhold
I vores artikel vil vi fokusere på kyllingæg.
Afhængig af hønsrasen, de er af to typer:
hvide, der bærer høner med hvidt fjerdragt;
brun eller brun, som bærer hønen med den såkaldte. rød fjerdragt.
Husk: farve påvirker ikke produktets smag eller dets fordelagtige egenskaber.
Naturligvis er det ikke kun, hvad vi spiser, men hvad det er, der spiste de fødevarer, vi spiser, betyder også noget. I denne henseende er ikke alle æg lige. Deres ernæringskompleks afhænger af, hvordan de fodrede kyllingerne. Hos dem, der græssede græsning og / eller fik særligt nyttigt foder, er ernæringsniveauet som regel meget højere. Æggestørrelse afhænger af kyllingens vægt, dens race og alder samt de gunstige forhold, hvor den blev opbevaret. på æggeblomme farve Kyllingernæring og dens fodertilsætningsstoffer har indflydelse. Især giver lucerne en lys gulhed.
Æg er også en af de mest alsidige fødevarer i køkkenet. De kan serveres på forskellige måder alene, eller de kan føjes til søde og velsmagende retter. Dette produkt kan også prale af en rig næringsstruktur og et lavt kalorieindhold. Her er en bred vifte af vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer. Men æg har også nogle ulemper, så du bør forbruge dem i moderation som en del af en afbalanceret diæt.
Når du har prøvet hjemmelavede kyllingæg, vil det være vanskeligt at vende tilbage til butikken.
Kalorie kyllingæg er 72 kcal.
Sammensætningen af æggehvide (18 kcal):
vand - 85%
protein - 12,7%
kulhydrater - 0,7%
fedt - 0,3%
Sammensætningen af æggeblomme (54 kg):
kolesterol - 210 mg
protein - 2,7 g
kulhydrat -0,6 g
fedt - 4,5 g
Kyllingæg: hvad er fordelene for kroppen? Fem beviste fordele
1. Protein. En af de vigtigste ernæringsmæssige fordele ved æg er deres proteinindhold. Dette sikrer tilfredshed med 20% af det anbefalede daglige indtag for kvinder og 17% for mænd. Ligesom andre animalske produkter indeholder hønseæg protein af høj kvalitet, som sikrer tilstedeværelsen af alle de aminosyrer, der er nødvendige for at overleve. Proteiner er de grundlæggende byggesten i den menneskelige krop.. Din krop bruger disse aminosyrer til at bevare integriteten af dit væv og bevare hjernens funktion.
At spise mad med et tilstrækkeligt indhold af dette stof har en stor fordel for din krop, især kan det hjælpe med at bekæmpe vægttab, øge muskelmassen, sænke blodtrykket og forbedre knoglesundheden.
2. Vitaminer og mineraler. Kyllingæg har fordelagtige egenskaber og er et lager med vigtige næringsstoffer.
• At spise æg øger indtagelsen af cholin (vitamin B4) - et vigtigt element i hjernens funktion. Hvert stort æg indeholder 147 mg cholin, hvilket er ca. 27% af det anbefalede daglige indtag til mænd eller 35% for kvinder. cholin meget nyttig og bruges til at opbygge cellemembraner. Det spiller en vigtig rolle i produktionen af signalmolekyler i hjernen sammen med forskellige andre funktioner. Det bruges også til forebyggelse af kræft, især mælkekirtlen. Men mange ved ikke engang om dens eksistens.
• Æg indeholder også selen (28% af det daglige behov er opfyldt) - et vigtigt mineral, der hjælper med funktionen af skjoldbruskkirtlen.
• leucin - Dette er en af aminosyrerne, der er involveret i opbygningen af det menneskelige muskelsystem. Uden denne syre er det umuligt at opbygge et protein. Takket være leucin reduceres kolesterolniveauerne også i blodet.
• Med indtagelse af æg i din diæt øger forbruget jod og vitaminer B-2 (takket være riboflavin letter processen med iltoptagelse i hudens celler, negle og hår) B-5 (pantothensyre er den vigtigste komponent, der er involveret i stofskiftet), B-12 (forhindrer penetrering af fedt i leveren, øger iltforbruget af celler under hypoxia), hvilket også er en utvivlsom sundhedsmæssig fordel.
• T. n. "Essentielle" fedtsyrer reducerer triglycerider i blodet, som er en risikofaktor for hjerte-kar-sygdomme.
• Æg hjælper med at reducere risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. Dette skyldes indholdet i det vitamin E.
• niacin påvirker dannelsen af kimceller og hjernens ydeevne.
• Folinsyre Det anbefales at bruge det, når du planlægger en baby, samt under og efter fødslen. Dette er det næstvigtigste vitamin efter fiskeolie.
3. Øjesundhed.
I løbet af vores liv har synet en tendens til at blive dårligere. Der er visse næringsstoffer, der modvirker de degenerative processer, der negativt påvirker vores øjne. Æg (for det meste æggeblommer) indeholder lutein og zeaxanthin - pigmenter, der hører til gruppen af iltholdige carotenoider. Dette er kraftfulde antioxidanter, der har en tendens til at ophobes i nethinden og har fordelagtige egenskaber til synsfysiologien.
Adskillige undersøgelser har konkluderet, at et tilstrækkeligt forbrug af disse komponenter reducerer risikoen for grå stær og makuladegeneration (to meget almindelige øjenlidelser). Kyllingæg indeholder vitamin asom spiller en vigtig rolle i kampen mod blindhed. Det spiller også en vigtig rolle i dannelsen af knogler og tænder og er nødvendigt for immunsystemets normale funktion.
4. Utroligt nærende..
De er stort set ideel mad, fordi de indeholder mange af de næringsstoffer, vi har brug for. Efter et spist æg føler vi også metthed. Kalorier er mere i æggeblommen end i protein. Det menes teoretisk, at æg fordøjes med 98%. Dette resultat antyder, at kroppen ikke akkumulerer skadelige komponenter og slagger. Men i praksis afhænger det hele af metoden til forberedelse. Det menes, at rå æg fordøjes værre. Under varmebehandling ødelægges mange vitaminer.
Af disse grunde anbefales det normalt at bruge kyllingæg efter minimal temperaturbehandling - ”blødkogte æg” for at opnå fordelen.
5. Kyllingæg er kalorifattigt, hvilket hjælper dig med at tabe dig..
De har en høj score på mætningskalaen, som måler fødevares evne til at fremkalde metthedsfølelser og reducere efterfølgende kaloriindtagelse.
Den enkleste er en diæt, hvor du i løbet af ugen skal følge en afbalanceret diæt, der indeholder brugen af æg. Resultatet er et tab på 3-5 kg om ugen.
Kyllingæg: hvad er sundhedsskadene?
1. Salmonellose - Det er en akut tarminfektion, der kan komme ind i den menneskelige krop gennem inficerede fødevarer af animalsk oprindelse.
For ikke at pådrage sig en sådan sygdom og ikke for at skade sundheden, når man spiser kyllingæg følg enkle regler:
• begrænse forbruget af rå og dårligt kogte æg. Undtagelserne er de rå æg fra en sund landskylling.
• Sørg for at vaske dem med varmt vand, inden du drikker, du kan endda med salt.
• Vask hænderne efter berøring af rå æg.
For at ødelægge salmonella kræver langvarig temperaturbehandling. Rå eller underkokt æg kan give jorden for skadelige bakterier og fødevarebårne sygdomme.
Det ideelle æg er en kylling efter minimal temperaturbehandling, dvs. "Løbende".
2. Protein. Overdreven brug af det kan lægge en ekstra byrde på leveren og nyrerne. Og dette kan igen føre til sygdomme i disse organer.
3. Kolesterol. På trods af ernæringsprofilen repræsenterer æg ikke den ideelle diæt for alle. De indeholder meget kolesterol - 62 procent af den maksimale daglige dosis. Et sådant højt niveau kan føre til en risiko for hjerte-kar-sygdom. Men da alt kolesterol er i æggeblommen, er det muligt at spise æggehvide.
4. Undersøgelser har vist, at kun personer med type 2-diabetes har en risiko for hjerte-kar-sygdom..
Kyllingæg til børn: mere god eller skade?
Naturligvis er de sundhedsmæssige fordele ved at spise kyllingæg til børn meget større. Som nævnt ovenfor indeholder de en masse næringsstoffer, vitaminer og mineraler, mineraler. Helt fra starten af introduktionen af æg i diæt hos barnet, vil dette have en positiv indflydelse på babyens helbred, hans mentale og fysiske udvikling. Start æg med æggeblommengenerelt ikke tidligere end 7 måneder. De "essentielle" fedtsyrer, der findes i ægget, spiller en stor rolle i den normale vækst hos børn. Og D-vitamin, der findes i hønseblomme, hjælper med at forhindre raket. Æg indeholder 9 essentielle aminosyrer, der hjælper med væksten af sunde negle og hår til børn. Takket være leucin vokser børn især op.
Modstandere identificerer to grunde:
1) salmollenese. Faren for at få denne tarminfektion truer, for det meste børn, fordi de endnu ikke har så stærk immunitet;
2) allergier mod børn. Udslæt og diathese er oftest forårsaget af æggehvide, som er yderst allergifremkaldende. Nogle kan have en intolerance over for dette produkt. Behandl dit barns krop forsigtigt, så fortæller han alt selv.
Generelt viser forskning, at det er helt sikkert at spise op til 3 hele æg om dagen. Æg er faktisk vidunderlig mad leveret af naturen. De er blandt andet relativt billige, lette at tilberede, konsumeres med næsten enhver mad og har en fantastisk smag.
