Chokoladesoufflé - generelle madlavningsprincipper
Hvad synes du er den mest populære dessert i Frankrig? Croissanter med konfitter? Og nej! Alle de franske såvel som landets gæster er bare skøre over chokoladesoulfflen. Faktum er, at denne dessert ikke kun har en lækker smag, men også en let vægtløs struktur samt et lille kalorieindhold. Chocolate soufflé er ret let at tilberede, og sammensætningen af produktet giver dig mulighed for at skabe en udsøgt delikatesse lige nu, efter at have læst opskriften, uden at gå ud over de dyre ingredienser til butikken.
Chokolade souffle - tilberedning af mad og retter
Vi henvender os til forberedelse af produkter. Den vigtigste ingrediens i chokolade soufflé er kakao. Spar ikke på dette produkt, da det er kakao, der definerer "chokolade" delikatesser. Så konfekturekakaopulver passer slet ikke, men dyre kakao fra Brasilien er det, du har brug for. Hundrede gram sådan kakao koster omkring 300 rubler, men for det første er hundrede gram meget, og for det andet vil selv lugten af et sådant produkt gøre dig skør.
Chokolade souffle kan tilberedes på forskellige måder - bages i ovnen eller får lov til at give dem i køleskabet. Uanset hvilken metode du vælger, tag den bedste silikoneform.
Chocolate Souffle-opskrifter:
Opskrift 1: Chocolate Souffle
Forbered soufflé baseret på æg. En sådan opskrift giver dig mulighed for at tilberede den mest ømme og lette delikatesse. En lille hemmelighed - udskift regelmæssigt sukker med pulveriseret sukker, så det bliver meget lettere at blande komponenterne.
Påkrævede ingredienser:
- 2 æg
- Kakao 1 spsk
- Sort chokolade (100 gram)
- 2,5 spsk mel
- 5 spsk mælk
- 150 gram pulveriseret sukker
- Smør 60 gram
Forberedelsesmetode:
- Smelt chokolade med smør ved hjælp af et vandbad. Olie en time før tilberedning skal du placere i fryseren, så den er ordentligt hærdet. Fjern olien, riv den på et rivjern. Hakk chokolade. Fold ingredienserne i en lille gryde. Hell mere vand i gryden, læg det på komfuret. Læg en lille beholder med ingredienser i denne gryde, og omrør med en ske, og vent, indtil massen er smeltet. Smøret skal blandes meget godt med chokolade. Sluk ilden og dater chokoladeblandingen til podstrat.
- Ægget blandes med pulveriseret sukker - du kan endda bruge en almindelig ske, eventuelt en blender eller mixer. Tilsæt derefter mel, kakao og mælk skiftevis. Blandingen skal være ret homogen.
- Bland cremet chokoladeblanding med æg.
- Spild massen i forme og indstil i en time i fryseren.
- Varm ovnen. Vi tager soufflen ud af fryseren og sætter den i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 170-180 grader. Det er alt! Chokoladen indeni smelter, og toppen tages af skorpen, hvilket skaber utrolige smagssammenslutninger under smagningen.
Opskrift 2: Chocolate Souffle med kokosnød
Forbered chokoladesoflen lidt anderledes, ifølge en anden opskrift. Delikatesse er let, velsmagende og gør det let!
Påkrævede ingredienser:
- Mælk 340 ml
- 3 æg
- 120 gram pulveriseret sukker
- Chokoladesort 1 stykke (100 gram flise)
- Coconut chips (efter smag)
- 1 spsk kakao
Forberedelsesmetode:
- Chokoladesmelte i et vandbad.
- Mælk opvarmes.
- Vi bryder æggene, hvide hvide indtil tykt skum.
- Bland melis, kokosnød chips, æggeblomme. Tilsæt blandingen mælk, smeltet chokolade. Spoon introducerer proteinskum.
- Varm ovnen, og sæt chokoladesoflen i formen i 20 minutter ved 170 grader.
- Når chokoladesoflen er dækket med en hård skorpe, tag den ud af ovnen, drys kakao og server!
Opskrift 3: Chocolate Cottage Cheese Souffle
Denne soufflé vil være federe og tungere, men hvor lækker! I hjertet af delikatessen er Maspropon ost. Men du kan også tage til denne skål enhver anden ostemasseost eller endda hjemmelavet ostemasse med højt fedtindhold. Dog skal cottage cheese først hakkes korrekt med en blender.
Påkrævede ingredienser:
- 120 ml fløde med lille fedtindhold
- Maskroponost 250 gram
- Sushchenka 150 ml
- 15 gram gelatine
- 100 ml mælk
- 50 gram pulveriseret sukker
- 3 spsk kakao
Forberedelsesmetode:
- Mælk skal opvarmes og hæld dem gelatine. Lad det kvælde og rør, indtil det er opløst.
- Vi kombinerer kondenseret mælk og fløde og tænder den i en metalbeholder. Kog op og fjern derefter den fra varmen.
- Tilsæt opløst gelatine til mælkeblandingen, omrør det, og lad derefter den cremede masse afkøle.
- Ostmaskropon kombineres med kakao og pulveriseret sukker, bland med en mixer ved lav hastighed. Uden at ophøre med at blande, hæld en cremet blanding i massen.
- Vi lægger den tykke fløde, som vi har forvandlet til en form, og lægger i køleskabet i fyrre minutter.
Chocolate souffle - hemmeligheder og nyttige tip fra de bedste kokke
Hvad har du brug for for at oprette en fransk dessert? Det hele afhænger af, hvilken opskrift du vælger, men den første vigtige regel er friskhed. Hvis grundlaget for opvasken er æg, så lad dem være friske i dag eller i går. Et frisk æg vil perfekt slå op og skabe en magisk lethed til desserten. Det samme gælder cottage cheese, mælk eller fløde. Selvfølgelig er de mest lækre produkter hjemmelavede, men det er ikke altid muligt at købe et. Bare rolig, opbevar mælk eller Maspropon-ost også passer, men lad dem være friske.
