Valmeboller - generelle madlavningsprincipper
Velsmagende boller med valmuefrø kan købes i konditorafdelingen i enhver butik, men hvorfor, hvis de ikke er vanskelige at fremstille selv? Ruller, boller eller enhver anden form - valget er dit! Denne dessert vil fungere som et fremragende supplement til te, kaffe. Du kan selv kontrollere mængden af valmue til boller - de rapporterer ikke altid det i butikken.
Boller med valmuefrø - tilberedning af mad og retter
De vigtigste ingredienser er mel, smør, æg, sukker og selvfølgelig valmue. Mel skal siges, inden der fremstilles boller. Dette er en simpel proces, som de fleste husmødre forsømmer - hvorfor fordi melet er rent? Faktisk sigtes mel gennem en sigte, du mætter denne komponent med ilt, hvilket er en nødvendig faktor for at få en velsmagende dej.
Hvordan tilberedes valmuen til fyldet? Start processen en time før tilberedning. For at gøre dette skal du hælde valmue med varmt vand (eller mælk) og derefter tilsætte sukker eller honning eller begge dele. "Overdriv det ikke" med sukker, ellers bliver desserten meget kløende.
Opskrifter på valmuefrøboller:
Opskrift 1: Poppy Seed Buns
Boller fremstillet i henhold til denne opskrift vil være meget velsmagende, blød og duftende. Følg nedenstående trin for at forberede dig, og det er sådan du får dem.
Påkrævede ingredienser:
- Kyllingæg 2 stykker
- Smør 150 gram
- Sukker 12 spsk (eller efter smag)
- Mel 1 kop
- Mineralvand 1 kop til testen + ½ kop til påfyldningen
- Vaniljesukker
- Mac 80 gram
- salt
- Vegetabilsk olie
- gær
Forberedelsesmetode:
- Først skal du fylde valmue med varmt vand i en time.
- Til denne opskrift opvarmes halvdelen af vandet, tilsæt 10 spsk sukker i den, tilsæt gæren og rør, indtil den er helt opløst.
- Smelt smøret i et vandbad, hæld det i en dyb skål, tilsæt det resterende sukker, salt og vanille.
- Adskill de hvide fra æggeblommerne. Sæt æggeblommerne for nu. Pisk proteinet til en skummende tilstand, og indsæt det derefter i massen. Tilsæt også mel til dejen - så meget som dejen vil "tage". Lad derefter dejen nå en halv time. I løbet af dette tidsrum øges dejen i volumen, ælte den igen, og du kan stege boller.
- Tøm gennem gasbind, tilsæt sukker og vanilje til valmue.
- Lad os lave boller med valmuefrø i form af ruller. For at gøre dette skal du rulle et stykke dej ud med et tyndt rektangel, fedt med en påfyldning og rulle rullen. Skær derefter med en kniv.
- Bland æggeblommen, som vi har tilbage, med en spiseskefuld vand og sukker, og smør boller med denne blanding. Opvarm ovnen og bag valmeboller i ca. 20-25 minutter.
Opskrift 2: Boller med valmuefrø "åben"
Det er ikke nødvendigt at lave dej til boller med gær. Denne opskrift beskriver, hvordan du kan lave lækre kager uden at bruge gær. Boller med valmuefrø får ikke et klassisk look, men vil være åbne.
Påkrævede ingredienser:
- Mel 300 gram
- Kefir 1,5 fedt kopper
- Bagning af dej 1 pose
- salt
- sukker
- Mac 100 gram
- Vand 150 gram
- Vegetabilsk olie
Forberedelsesmetode:
- Opvarm vandet til 40 grader. Fyld derefter valmuen med varmt vand i 30-40 minutter. Efter dette tidsrum tilsættes sukker til valmuen, blandes godt.
- Æg dejen uden gær. Det bliver lidt klistret på hænderne. Flydende komponenter (kefir og smør) blandes separat, tørre - hver for sig. Kombiner derefter de to blandinger og æl det godt. Denne dej er god, fordi du ikke behøver at lade den stå, mens du mister tid, og du kan bage boller bogstaveligt med det samme. At lave boller og forlade toppen af udsparingen. Fyld hulrummet med valmueudfyldning.
- Forvarm ovnen til 220 grader. Smør deco med smør, dæk med pergamentpapir. Sæt boller på og bag dem i cirka 20 minutter.
Opskrift 3: mælkevalmue boller
Lækre og lette mælkeboller med valmuefrø vil helt sikkert appellere til dig. Melprodukterne tilberedt i henhold til denne opskrift vil være mere møre end hvis du kogte dem i vand.
Påkrævede ingredienser:
- Mel 2 glas
- Kyllingæg 2 stykker
- Mælk 2 kopper
- Smør 120 gram
- Tør gær 1 pakke (11 gram)
- Sukker 100 gram
- Mac 100 gram
- honning
- salt
- Vegetabilsk olie
Forberedelsesmetode:
- Forbered fyldet. Hæld valmuefrø med varm mælk en time før tilberedning (et glas). Efter denne tid tilsættes tre spiseskefulde honning og tre skeer sukker til den hævede valmue. Du kan undvære honning, men denne ingrediens vil gøre påfyldningen meget mere lækker og duftende. Sæt massen på ilden, og lad det simre på svag varme i cirka ti minutter. Hvis massen er tør, tilsættes lidt mælk, hvis den er for flydende, tilsæt valmue.
- Tag halvdelen af melet, hæld et glas varm mælk og tilsæt gæren. Afsættes i en halv time. Efter denne tid tilsættes sukker, blødgjort smør, æg til bouillon. Rør dejen, som den skal, og læg den til side i en time.
- Rul den færdige dej med pølse, skær den i stykker, hvorefter hvert stykke rulles tyndt og smøres. Rul bollen til en croissantform.
- Opvarm ovnen til 180 grader. Smør deco med smør og læg boller med valmuefrø. Kog dem i cirka tyve minutter.
Boller med valmuefrø - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
- Jo flere valmuer der er, jo smagere bliver bolle. Derfor pålægger generøst en fyldning på dejen. Valmue med sukker er temmelig tyk og tæt på tekstur, bollen falder ikke nøjagtigt fra hinanden.
- Tilsæt kanel og vanilje til påfyldningen. Duftende krydderier får dit hjem til at køre i køkkenet for at finde ud af, hvad det er, der smager som bagning.
