Salat med syltede agurk - de generelle principper for madlavning
Agurk - en grøntsag, som vores borde kender på grund af dens lette og friske smag. Om sommeren går en dag sjældent uden en salat med en agurk, og agurker er netop den måde - en fornøjelse.
Om vinteren er denne grøntsag ikke så god. I butikken kan du kun købe importerede grøntsager til ublu priser - uden smag og lugt, vokset og gummiagtig.
I dette tilfælde pickles - en virkelig frelse! Det skal bemærkes, at agurker næsten ikke mister deres gavnlige egenskaber i processen med konservering, og den friske forfriskende smag bliver stærkere.
Der er mange værdige opskrifter med pickles, som kan implementeres til en højtidelig fest og til daglig brug derhjemme.
Salat med syltede agurk - klargøring af produkter og tallerkener
Ikke hver husmor engagerer sig i at bevare sommeren. Hvis du har din egen grøntsagshave, hvor du kan dyrke grøntsager, en rummelig kælder til opbevaring af krukker og flasker, er naturligvis ikke at forberede lækre sprøde grøntsager til en vinter i en krukke bare en synd! Men de fleste mennesker bor i jern-junglen, i lejligheder, hvor det simpelthen er umuligt at deltage i fuld bevaring. Dette er dog ikke en grund til at opgive den lækre salat med pickles!
Du kan købe dåse agurker i butikken, og også på markedet. Mange bedstemødre sælger ikke kun produkter fra deres kyllinger og køer, men også dåse grøntsager fra haven. Det er endnu mere berettiget at købe pickles på markedet end i en butik, især hvis sælgeren er verificeret af dig mere end én gang.
Salat med pickles serveres bedst i dybe retter, hvis du bruger cremet eller creme fraiche salater. Disse salater har en tendens til hurtigt at drænes, hvorefter skålen mister et velsmagende udseende.
Hvis salaten er klædt med olie, kan du servere den på brede, flade retter.
Inden du tilbereder en salat med en pickle, har du brug for et skærebræt, en kniv, en gryde, hvor ingredienserne og pladerne til komponenterne koges.
Salat agurk salat opskrifter:
Opskrift 1: Salat med syltede agurk
Denne opskrift har længe haft kærligheden hos alle verdens værtinder. Salat med pickles er meget let at tilberede, og mad til skålen er i køleskabet til hver værtinde. Salt sprød agurk diversificerer salternes ømhed, og en usædvanlig forbinding med oliven vil give smag af denne salat smag.
Påkrævede ingredienser:
- 2 kartofler
- syltede agurk 2 stykker mellemstørrelse
- kyllingæg 3 stykker
- løg 1 stk
- hård ost 100 gram
- til dressing - fedt creme fraiche, grønne oliven uden grober 50 gram, frisk dild, sort peber.
Forberedelsesmetode:
Kog kartoflerne "i ensartet", fjern huden og skåret i små terninger.
Kog et hårdt kogt æg, skræl og hak fint med en kniv.
Skær agurken i terninger.
Hård ost gnides på et fint rivejern.
Bland i en separat beholderforbinding. For at gøre dette, hakkes oliven med en blender; hvis der ikke er nogen blender, skal du finhugge med en kniv. Vask dillen, og skær den også så lille som muligt. Kombiner oliven, greener og creme fraiche, salt og peber.
Bland alle ingredienser undtagen ost og dressing, bland og drys salat med syltede agurk med revet ost.
Opskrift 2: Salat med syltede agurk og krabber
Alle kender "Crab Salad" - en skål med krabbekød, æg og majs. Men ikke alle ved, at denne salat vil ændre sin smag til det bedre, hvis du tilsætter en saltet agurk til de vigtigste ingredienser. Måske er det netop ham, der mangler i den velkendte krabbesalat, da let surhed gør skålen mere velsmagende og saftigere.
Påkrævede ingredienser:
- syltede agurk 2 stykker
- dåse krabbekød 200 gram
- kyllingæg 4 stykker
- konserves majs 200 gram
- hård ost i en hvilken som helst klasse 150 gram
- grøn løg ung
- salatdressing - mayonnaise, creme fraiche, hakket persille, salt
Forberedelsesmetode:
Skær agurken i terninger.
Kog et hårdt kogt æg i 8 minutter, afkøl, fjern skallen og hugg med en kniv.
Riv den hårde ost på det fineste rivejern.
Hakk den grønne løg fint med en kniv.
Skær krabbekødet (eller krabbepinde) med en kniv i strimler.
Åbn det konserverede majs, dræ saften ud.
Vask persille og hugg den så lille som muligt med en kniv. Bland persille, mayonnaise og creme fraiche, salt.
Salat med pickles og krabber kan serveres med det samme, men skålen vil være meget velsmagere, hvis du lader den brygge.
Opskrift 3: Salat med pickles og grøntsager
En lækker salat med en pickle vil gøre din kost lysere. Den friske søde-sure smag af salaten kan virke usædvanlig, men det faktum, at dine gæster vil kunne lide det, er uden tvivl! Bemærk, at denne salat kan bruges i posten såvel som til dem, der fører en vegetarisk livsstil.
Påkrævede ingredienser:
- buriak 2 stykker
- gulerødder 2 stk
- 2 pickles
- 2 kartofler
- frisk persille
- til dressing - olivenolie, 2 fed hvidløg, 2 spsk sød sennep, salt
Forberedelsesmetode:
Saltet agurk skåret i halvcirkelformede skiver.
Vask rødbederne, og lad det koge. Rødbeder skal koge i cirka 50 minutter, og du kan kontrollere beredskabet ved at gennembore det med en tandstikker. Klarroer er meget lette at gennembore. Fjern den færdige sukkerroeskal, når den er afkølet, og skær den i store terninger.
Kog de vaskede kartofler "i ensartet", afkøl, fjern huden og skåret i terninger.
Kog den vaskede gulerod, afkøl, skræl og skær den i terninger.
Vask persille og skær den stort nok.
Bland 2 spsk olie, sennep, pres hvidløg i blandingen gennem hvidløgspressen, salt og bland.
Kombiner grøntsagerne med bandagen, bland og server til bordet.
Opskrift 4: Salat med syltede agurk "Gourmet"
Denne skål minder måske nogen om Olivier-salatopskriften, men se nærmere på opskriften - der er ingen kartofler her, men en af ingredienserne er et surt æble. Og dette er ikke en fejl - et æble vil umærkeligt ændre salaten smag, gøre den mere sprød, og pickle vil glæde dig med en frisk smag.
Derudover er salaten "Gourmet" klædt med en usædvanlig tyk sauce med frisk agurk.
Påkrævede ingredienser:
- kogt pølse 100 gram
- røget pølse 100 gram
- skinke 100 gram
- kyllingæg 3 stykker
- syltede agurk 2 stykker
- hård ost 150 gram
- æble "semyrenko" 2 stykker
- grøn løg
- til salatdressing - creme fraiche, mayonnaise, frisk agurk 1 stykke, dild, salt
Forberedelsesmetode:
Skinke og pølse skal skæres i terninger.
Kog æggene i 8 minutter i kogende vand, afkøl dem i koldt vand, skræl skallerne af og skåret i terninger.
Skær agurken i terninger.
Rist af hård ost.
Vask æblerne, skræl og skær den midterste del, skær den i små terninger.
Skær grøn løg med en kniv.
Knus frisk agurk og dildblender. Bland agurk, dild, mayonnaise og creme fraiche, salt.
Kombiner alle ingredienser undtagen ost og dressing, bland. Drys salaten med den syltede ost, og lad den stå i køleskabet i cirka en time, før servering.
Opskrift 5: Salat med pickles og svampe
En stor grøntsagssalat med ost, der appellerer til både voksne og børn. Påklæd denne salat med en cremet dressing, såsom en blanding af mayonnaise og fløde.
Påkrævede ingredienser:
- syltede agurk 2 stykker
- champignon svampe 400 gram
- Koreansk gulerod 150 gram
- 2 løg
- hård ost (type "russisk") 150 gram
- frisk persille
- solsikkeolie til stegning
- til dressing - fløde 3 spsk, mayonnaise, Dijon sennep
Forberedelsesmetode:
Vask champignonerne og skær dem i tre eller fire stykker. Skræl løgen fra skallet, skær den i små stykker med en kniv og læg den på en varm pande, smurt med smør. Steg løgene i cirka 4 minutter, og tilsæt de hakkede svampe. Stek blandingen under omrøring i ca. 10-12 minutter.
Saltet agurk skåret i tynde skiver.
Koreanske gulerødder klemmer juice.
Riv hård ost på et groft rivejern.
Vask persillen under rindende vand og hugg fint.
Bland fløde, mayonnaise og sennep, salt.
Bland grøntsagerne med bandagen og drys salaten med den saltede agurk og revet ost. Lad det stå i køleskabet i to til tre timer.
Salat med syltede agurk - hemmelighederne og tipene fra de bedste kokke
Hvis du tilføjer en fejet eller mayonnaise forbinding til en salat med en pickle, skal du sørge for at lade den stå. Selv en time vil være nok til at gøre skålen saftigere.
