Fantastiske planter: pastinak, næse, rutabaga, kålrabi, radise og gulerødder! De skal inkluderes i din vinterdiæt for at møde foråret fuld af energi og styrke. Rødafgrøder tilsættes supper, gryderetter og side retter, hvorfra de laver juice og spiser frisk.
Forberedelse af webstedet
Hovedkravet for en vellykket dyrkning af rodafgrøder er en godt udgravet jord med tilsætning af gødning eller humus. Først skal du grave jorden og fjerne planteaffald: sidste års rester og rødder. Først derefter fordeles gødningen jævnt over hele grunden og dækker gødningen med en spade.
Hvis det ikke er muligt at bruge gødning eller humus, kan der anvendes mineralstoffer. Inden du planter frø, skal du sprøjte kvælstofgødning (fortrinsvis ammoniumnitrat) ned i gangene. I løbet af sommeren er det også nødvendigt at indføre fosfor og kalium under planterne.
Svensker
Svenskerne var de første til at bruge svenske. På grund af dette, efter at have kommet til landene i Europa i begyndelsen af det 18. århundrede, kaldes det svenske (svenske). I smag ligner den næse, men sammenlignet med den er den rigere på C-vitamin og mineraler. Rutabaga indeholder kalium og magnesium, som hjælper med at opretholde blodtrykket.
Sådan vokser du
Frø sås straks i jorden i slutningen af vinteren - det tidlige forår, så snart sneen smelter. Afstanden mellem rækkerne med planter er 30-40 cm. Frøene uddybes i jorden med 2-3 cm. De er spredt hver 1-2 cm. Afgrøden modnes i slutningen af sommeren - tidligt efterår. Ved hilling kan du ikke grave rodabagas stilke, da dette kan forårsage rådnende.
Hvad man laver mad
- kartoffelgratiner med pastinak og rutabaga med fløde og parmesanost;
- mosede kartofler.
Gulerødder
Gulerøddernes fødested er Afghanistan. Oprindeligt havde rodafgrøder en lilla farve. Den orange-orange sort, som vi spiser nu, er en hybrid opdrættet i Holland i 1600'erne. Sådanne gulerødder er en rig kilde til beta-caroten og antioxidanter. Disse stoffer hjælper med at beskytte hjertet og blodkarene mod frie radikaler.
De kan dyrkes i containere eller kasser med kunstig belysning. I udlandet plantes planter ofte til dekorative formål på grund af deres lysegrønne cirrusblade.
Sådan vokser du
Frø sås i åben jord. I den midterste zone i Rusland: i midten af slutningen af april. Gulerodsfrø er meget små. Når de plantes, skal de blandes med tørt sand, og drys med en tynd strøm i de tidligere udgravede riller, og sørg for, at de er jævnt fordelt deri. De skal være overfladiske - ca. 1-2 cm. Afstanden mellem planternes rækker er 20-25 cm. Høst udføres 12-16 uger efter udsåning.
Hvad man laver mad
- cupcakes med gulerødder;
- salat med gulerødder, løg og dild.
Majroe
Rodafgrøderne har været kendt siden oldtiden. Opvokset det verden rundt, også i Rusland. Både fattige og velstående mennesker spiste næse. Både rodafgrøderne og dens toppe er spiselige. Næppe er rig på vitaminer, især C og B, calcium samt grove kostfibre med et lavt kalorieindhold. Unge grønne blade indeholder phytonutrients.
Sådan vokser du
I kolde klimaer kan næse sås sidst på vinteren eller i det tidlige forår. Frøpladsdybden er 1-1,5 cm, afstanden mellem furerne er 15-20 cm.
Høstnuer høstes, når rodafgrøden modnes fuldstændigt og bliver sød, eller 10-12 uger efter plantning i jorden.
Hvad man laver mad
- kogt kålrotpuré med løg og parmesanost;
- purre og næse suppe.
Pastinak
Pastinak indeholder kalium, C-vitamin, folsyre og fiber. Det har antiinflammatoriske og vanddrivende virkninger. Pastinak er ideel til vintergryderetter, supper, gryderoller, kartoffelmos og souffler. Før fremkomsten af kartofler blev pastinak betragtet som den vigtigste grøntsagsafgrøde i europæernes menu.
Sådan vokser du
Før plantning skal frøene spires. For at gøre dette pakkes de i en fugtig klud og fugtes med jævne mellemrum. Denne proces kan tage 3-4 uger. Sådanne frø skal straks sås i haven. Fure er lavet med en dybde på 2-3 cm. Afstanden mellem rækkerne er 15-20 cm.
Høst efter ca. 18-20 uger, men de forværres ikke, selvom du er sent til høst om vinteren.
Hvad man laver mad
- bagt pastinak med hakket rosmarin;
- Pastinakpure med frisk koriander og persilleblade;
- Pastinak chips.
Kålrabi
Den nøjagtige oprindelse af kohlrabi er ukendt. Udad ligner det en kål. På grund af dette er den populære version, at kålrabi stammer fra en tilfældig mutation af kultiverede kålvarianter.
Det smager som en krydsning mellem næse og rutabaga. Dens grønne blade er også spiselige. Planten skal vandes omhyggeligt, da høj luftfugtighed medfører rådne.
I det centrale Rusland sås frø i begyndelsen af maj til frøplanter og kun i juni transplanteret i haven. Afstanden mellem rækkerne er 45-50 cm og mellem skuddene 25-30 cm. Afgrøden er klar til høst 8-10 uger efter såning.
Den optimale diameter på kohlrabi er 10-12 cm. De overvoksne stængler er stive og sene.
Hvad man laver mad
- bagt kålrabi med ostesauce;
- dampet kålrabi med smør og sort peber.
Radise
Radise er en type radise. Planten vokser året rundt. Ligesom broccoli og blomkål hører den til slægten Brassicaceae og indeholder phytonutrienter, der beskytter kroppen mod kræft, samt sennepsolie og salicylsyre. Brug af rodafgrøder forbedrer immuniteten.
Sådan vokser du
Du kan så radiser fra forår til sent efterår: fra begyndelsen af marts i drivhuse og fra midten af april - i åben jord. Frø spirer på ca. 5-8 dage. På den samme seng kan både modne rodafgrøder og unge planter være. Med en stor trængsel af planter bremser deres vækst. Unge blade er et godt supplement til salater.
Radiser kan også pickles. Afhængigt af sorten er rodafgrøder klar til høstning i 4-8 uger.
Hvad man laver mad
hash;
radise salat af fennikel, agurk, tomat og fetaost med sennepsdressing.
Høstopbevaring
Gulerødder
Først skal du klippe bladene, som de
træk fugt fra roden og vask rodafgrøderne godt inden lægning.
I køleskabet - mindst en måned.
I fryseren - cirka tre måneder.
Pastinak
I fryseren i op til seks måneder.
Rutabaga og næse
Det er bedre at fjerne bladene før bogmærkning.
I køleskabet - cirka to uger.
Kålrabi
Unge stængler skrælles fra bladene og skrælkes, hvilket kun efterlader en stubbe.
Køleskabet opbevares i to uger.
I fryseren - højst to måneder.
Radise
Bladene skal skæres og efterlades et par centimeter grønne områder.
Køleskabet opbevares i højst en uge.
