Kokke i Norge hører til professionelle grupper med den laveste forventede levetid. Ifølge analysen af specialister kan en af grundene være effekten af de dampe, som de udsættes dagligt.
Hvordan påvirker damp folks lunger?
Undersøgelser har vist en forbindelse mellem bronchitis og fordampning af mad. Data hentet fra en undersøgelse af omkring 900 norske kokke i 2010, som blev trænet mellem 1988 og 2008. Af de kokke, der stadig arbejdede under opsyn på undersøgelsestidspunktet, rapporterede ca. 17% åndedrætsbesvær på arbejdet.
Mennesker, der tilbragte mere end halvdelen af deres arbejdsdag med at stege mad øgede risikoen for kronisk bronkitis med 2,5 gange.
For de fleste respondenter aftager symptomerne, så snart de ophørte med at lave mad. Ifølge forskere viser undersøgelsen, at arbejdsforholdene faktisk er relateret til helbredet.
Årsagen til at mange kokke opgiver deres arbejde på et tidspunkt er ikke relateret til åndedrætsbesvær. Oftest ophører kokke på grund af muskuloskeletalsmerter og dårlige arbejdsforhold.
Kokke er ikke ualmindelige i Rusland med åndedrætsproblemer. Inden for medicin findes mennesker med melastma, spinat og gulerodsastma. Dampe indeholder irritanter og allergener, der medfører alvorligt ubehag.
I Rusland har fødevaresikkerhedsorganisationen gode forebyggende programmer for kokke. Arbejdsgiveren skal levere rimelige skiftplaner, gode ventilationssystemer og ergonomi på arbejdet. Imidlertid er der ingen, der ser folk derhjemme ved ovnen.
Komplikationer af bronchitis
Akut bronkitis forekommer normalt uden komplikationer og forsvinder efter et par dage uden sundhedsmæssige konsekvenser. Akut bronkitis udvikler sig normalt ikke til kronisk. En tør, uproduktiv hoste kan fortsætte i nogen tid.
Der er også patienter, der ofte lider af akut bronkitis. Hos børn forekommer undertiden mere end 6-10 bronkitis om året, hos voksne - mere end 3-4 episoder om året. Den mest almindelige årsag til tilbagevendende bronkitis er imidlertid mild, ofte ukendt bronchial astma.
En lille del af patienter, der lider af kompliceret kronisk lungesygdom, har en øget risiko for at udvikle ikke-allergisk astma. Chlamydia pneumoniae menes at forårsage astma hos nogle patienter. Men visse vira kan også forårsage betændelse i bronchier.
En anden komplikation er udviklingen af bronchopneumoni. Dette er en multiple lungebetændelse, hvor individuelle inflammationsfoci kan variere meget i størrelse og fase. Akut bronkitis er især farlig hos patienter med kronisk obstruktiv lungesygdom. 30% af alle KOLS-patienter har flere komplikationer.
Virale infektioner i lungerne fører til betændelse i de tyndeste grene af bronchierne (bronchioles), især hos børn, men oftere hos voksne. I sjældne tilfælde er der cicatricial ændringer og permanent lukning af bronchioles.
Især i spædbarnet kan en konstant indsnævring af luftvejene forstyrre lungeudviklingen. Typiske symptomer inkluderer feber, hjertebanken og vejrtrækning eller alvorligt svækkede åndedrætslyde.
Kan akut bronkitis behandles derhjemme?
Ukompliceret bronkitis forsvinder uden behandling. Det er dog vigtigt at afstå fra tobaksrøg og observere sengeleje. Ellers afhænger behandlingen af hvilke symptomer der er til stede.
Indpakning af bryster med varme puder reducerer symptomerne på sygdommen. En stigning i kropsvarme fremskynder produktionen af antistoffer og stimulerer derved immunsystemet. Af denne grund bør andre raske mennesker ikke have feber.
Dampbade eller saunaer anbefales, da den inhalerede vanddamp opvarmer slimhinden i luftvejene ganske kraftigt. Brug dog kamille med forsigtighed. Kamille kan i sjældne tilfælde forårsage allergi.
Hoste sigter mod at rense luftvejene. Nogle gange kan det blive for stærkt og beskadige slimhinden ved hyppige angreb.
Hoste-medicin er meget nyttige, for eksempel ved svær akut bronkitis. Brug af lægemidler uden at konsultere en læge anbefales dog ikke.
