Vi tror, at mange af jer var nødt til at bruge en komfur til at lave nogle retter, især hvis du har travlt et sted, og du hurtigt vil lave mad. I det uden store anstrengelser og hurtigt kan du koge bouillon, lægge kød eller grøntsagsstuing, koge de grøntsager, som du har brug for hurtigt at anvende på salaten. Kogt kyllingekød i en trykkoger bliver blødt og blødt. Der er mange interessante opskrifter, der er designet specifikt til madlavning i en komfur, og med nogle af dem lærer vi dig at kende på siden på vores side.
Opskrift 1: Kylling i en komfur
Påkrævede ingredienser:
- kyllingeben eller lår - 6 stk .;
- hvidløgfedd;
- creme fraiche - 250 g;
- vand - 100 ml;
- krydderi til kylling, salt og peber.
Forberedelsesmetode:
Olie bunden af trykkogeren med olie, og dypp de forberedte kyllingetrommelstikker i den. Salt lidt ovenpå og drys med peber. Hvidløksfedd springe gennem pressen og sammen med hakkede greener dyppet i gryden. Til sidst tilsættes creme fraiche og tilsættes 100 gram vand. Lige nu er vi nødt til at lukke trykkogeren og sætte den på komfuret. Så snart trykkogeren begynder at susende og give kendte fløjtelyde, skal du skrue ned for medium og fortsætte med at koge i yderligere 15 minutter. Mens vores kylling koges i en preskomfur, kan du koge en sidefad i en separat skål - kog pasta eller kartofler f.eks.
Når tiden er inde, skal du slukke for ovnen og åbne låget på din komfur efter 2-3 minutter. Ser man ind i midten, og der er mørt kyllingekød, i en duftende cremet hvidløgssaus - skønhed. Server kød på bordet, dekorér med hakket dild og nyd smagen af mørt kød og sauce.
Opskrift 2: Kylling i en komfur med ingefær
Fantastisk opskrift på madlavning af kylling i en trykkomfur i en sød syrlig sauce.
Påkrævede ingredienser:
- kylling - 1 stk .;
- vegetabilsk olie - 1 spsk l.;
- peber og salt;
- rød sød paprika - 0,5 tsk;
- oregano eller merian - 0,5 tsk;
- hakket ingefær rod - 0,5 tsk;
- tør hvidvin - 4 spsk l .;
- kyllingebuljong - 4 spsk l .;
- abrikos marmelade - 4 spsk l .;
- Æblecidereddik - 2 spsk.
- honning - 2 spsk.
Forberedelsesmetode:
Så smør vi først bunden af komfuret med smør. Vask kyllingen, tør den med et håndklæde, og del den i portioner. Sæt trykkogeren på medium varme, og flyt dele af kødet dertil. Steg dem pænt på alle sider. Jeg udfører normalt denne proces i en stegepande - det er mere praktisk for mig. Vælg kød, krydre det med salt, peber, paprika, tørt marjoram. Tøm det overskydende fedt ud af komfuret, hvis du kogte kylling i det. Hæld vin og bouillon i gryden, og anbring de stegte kødstykker.
Luk nu låget på komfuret, og fortsæt med at koge yderligere 8 minutter med højt tryk. Åbn låget, og kontroller kødet for beredskab. Hvis kødet allerede er kogt, skal du vælge det fra gryden og lægge det på en bred skål. Tilsæt honning, eddike, abrikos marmelade og revet ingefær i gryden. Bring indholdet i kog, men denne gang skal du ikke lukke låget på gryden. Kog saucen i cirka 10 minutter, indtil den koger ned til tilstanden af creme fraiche. Vi hælder kyllingekød med klar sauce og serverer det til bordet.
Opskrift 3: Kylling i en komfur (gelé)
Vi elsker alle gelé, men ikke hver gang vi vil lave mad. Vi tilbyder opskrift på kyllingeleje i en komfur.
Påkrævede ingredienser:
- kyllingebag - 2 stk .;
- svinekød hud - 200 g;
- løg - 1 stk .;
- gulerødder - 1 stk .;
- chili peber - 0,58;
- Korianderfrø - 20 stk .;
- peberkorn - 10 stk .;
- hvidløgfedd - 5 stk .;
- Timian - 1 tsk;
- En masse grønne;
- gelatine - 20 gram.
Forberedelsesmetode:
Min kylling og skar den i store bidder. Med kanten af kniven renser vi toppen af svinekindets hud, skylles den i koldt vand. Sæt den sammen i kyllingen sammen med kyllingen. Fyld indholdet med vand, så vandet dækker kødet helt. Luk trykkogeren, og sæt den på en lille ild. Lad koge i ca. 2 timer.
Gå i mellemtiden til grøntsagerne. Skrell gulerødder og løg, skær dem i to stykker og sæt dem til at bage under grillen, skære op. Efter 2 timer tilsættes den kogte gulerod, løg, varm peber, laurbærblad, peber og salt i gryden.
Vær opmærksom på indholdet i gryden - niveauet for bouillon bør ikke være højere end strejken MAX! I modsat fald strømmer bouillon ud af ventilen i processen med yderligere forberedelse i stedet for damp !!! Sæt trykkogeren på komfuret, indstil trykket til 1 og kog yderligere 30 minutter.
Åbn derefter låget på komfuret, og tilsæt timian til det. Nu skal du lukke låget igen og lade være i denne position i yderligere 4-5 minutter.
Tøm buljongen fra gryden og filtrer gennem en tyk sil.
Fjern forsigtigt alle knogler og skær kødet i små stykker. Tilsæt hvidløg, der føres gennem pressen, til kødet og bland forsigtigt. Hell gelatine i en kop, og fyld det med vand og vent, indtil det svulmer. I løbet af denne tid har vores bouillon tid til at køle lidt ned. Tilsæt den hævede gelatine til bouillon og bland godt. Hvis du bemærker, at du har en temmelig rig bouillon, anbefaler jeg, at du fjerner overskydende fedt med en ske, fordi det efter afkøling danner en uattraktiv olieagtig film.
Anbring forsigtigt kyllingekødet i formen og hæld bouillon over toppen. Vi lægger i køleskabet, indtil den er fuldstændig sammentrækning. Resten af grøntsagerne, som blev kogt i en komfur, anbefales ikke til dekorering af geléen.
Opskrift 4: Kylling i en komfur med boghvede
Kog i en trykkogekylling med boghvede.
Påkrævede ingredienser:
- boghvede gryn - 1 kop;
- Kylling - 400 g;
- vand - 1 kop;
- creme fraiche - 2 spsk l .;
- gulerødder og løg - 1 stk .;
- Salt og vegetabilsk olie.
Forberedelsesmetode:
Skær kød i terninger. Hakk forsigtigt gulerødderne og løgne og send dem til at stege i vegetabilsk olie. Tilsæt derefter kødstykkerne. Luk låget på komfuret, og kog yderligere 15 minutter. Hæld derefter boghvede i gryden. Sur creme blandet med vand og fyldes op i en trykkomfur. Vi koger hele indholdet i et par minutter i et par minutter, lukker derefter låget og fortsætter med at tilberede i 25-30 minutter i grødtilstand. Til den færdige hor, tilsæt hakket dild og server det til bordet.
Kylling i en komfur - hemmeligheder og nyttige tip fra kokke
- For at fremstille et smukt og rodet kyllingekød i en komfur, anbefaler vi, at du først steger det, indtil det er gyldenbrunt på høj varme, og først derefter sænker det ned i trykskabet for at koge det helt.
- Duftende urter, som du vil tilføje til din skål, bør kun sættes til trykskummen, når hovedskålen er klar. For at gøre dette skal du bare lukke låget på trykskålen og hold denne i 5 minutter. Græsset i løbet af denne tid har tid til at give alle sine aromaer.
