Drue-eddike er et naturligt produkt med en række værdifulde kvaliteter. Det indeholder nyttige syrer, vitaminer, sporstoffer: jern, kalium, magnesium, fosfor, calcium, fluor. Hver af disse komponenter er meget vigtig for den menneskelige krop, så brugen af druemeddike er nyttig på forskellige områder af menneskelig aktivitet.
Hvad er druemeddike?
Den enkleste definition af drue eller vineddike er sur vin. I det gamle Grækenland begyndte gæret vin at blive brugt i gamle tider. På grund af sin behagelige smag og vinaroma var eddike perfekt til påklædning af salater, til fremstilling af marinader, saucer. Antikke skønheder brugte det i skønhedsopskrifter, og healere bemærkede endda derefter de nyttige helbredende egenskaber ved eddike.
Produktets sammensætning og nyttige egenskaber
Overvej fordelene for den menneskelige krop med den rige sammensætning af vineddike. For det første indeholder den naturligvis en stor mængde syrer:
· Mælk - en vigtig komponent i kemiske reaktioner, der forekommer i kroppens levetid: metabolisme, muskelvæv, inklusive sammentrækning af hjertemuskelen, myokardieberigelse, nervesystemets funktion og hjerne;
· Pantothenic - vitamin B5 - en komponent, der er nødvendig for metabolismen af fedt, proteiner, kulhydrater, syntesen af vigtige fedtsyrer, kolesterol (nyttig), cholin, hæmoglobin. Det er tilstrækkeligt at sige, at morgenstivhed og ledssmerter på grund af gigt er et signal om mangel på pantoten i kroppen. Læger ordinerer i sådanne tilfælde calciumpantothenat til behandling og forebyggelse af sygdommen;
· Nikotinsyre (nikotinamid) - vitamin PP - det eneste vitamin, som moderne medicin betragter som et lægemiddel, da det kun kontrollerer kolesterolniveauet - reducerer dårligt og øger det gode kolesterol, deltager i stofskiftet og reaktionerne ved at omdanne fedt og sukker til energi;
· Ascorbinsyre, C-vitamin - den mest populære organiske forbindelse i den menneskelige krop, den vigtigste komponent i bindevæv og knoglevæv, er involveret i alle redoxreaktioner, er nødvendigt for tandkød, tænder, væv, knogler, blodkar, fremmer absorptionen af jern;
Vinsyre og eddikesyrer bidrager også til forbedring af metabolske processer, stofskifte, fordøjelse.
Vitaminer A og C er kraftige antioxidanter, og sporelementernes rolle for den menneskelige krop er naturligvis vanskeligt at overvurdere - de er en del af alle vores organer og væv.
De helbredende egenskaber ved druemeddike
Selv i antikken bemærkede de fordelene ved drueddike for mennesker - den blev brugt vidt ud til fordøjelsesbesvær, til behandling af gigt og vitaminmangel. I dag er eddike komprimerer ikke mindre relevante til behandling af gigt, gigt, saltaflejring. Saltene i leddene er basiske i naturen, så druemeddikesyre hjælper med at opløse dem. En kompress, der påføres natten over på saltaflejringssteder, vil effektivt lindre smerter og reducere ophobning.
Det høje indhold af kalium (dette sporstoffer findes ikke i fødevarer i dets rene form, men kun i sammensætningen af syrer) bidrager til nervesystemets normale funktion, styrker negle, hår og forebyggelse af karies. Kalium forhindrer forekomst af patologier såsom rive i øjnene (forekommer ofte i alderdom), grov hud og dannelse af callus på benene. Du kan kompensere for manglen på kalium ved at drikke efter at have spist 1 spiseskefuld eddike, fortyndet i et glas vand.
Magnesium er nyttigt til arbejde i binyrerne, og hjertet, fluor, jern, mangan og andre sporstoffer hjælper med at rense kroppen for toksiner. Til kronisk træthed anbefaler ernæringseksperter at konsumere vineddike som forbindinger til salater og saucer.
VIGTIGT! Drue-eddike er meget nyttigt til lav mavesyre eller endda nul. Men med øget surhedsgrad i maven og gastritis anbefales på ingen måde eddike - det kan forårsage halsbrand, oppustethed, rapning.
Brug i diætetik ...
En masse ernæringseksperter anbefaler, at man spiser druemeddike under diæter med vægttab - klæd dem med alle slags salater, kød og fiskeretter. Det fremskynder stofskifte, fordøjelse og bidrager derved til vægttab og forsyner kroppen med de nødvendige næringsstoffer.
Periodisk 2-3 gange om året i en måned er det nyttigt at drikke om morgenen på tom mave en "skønhedsdrink": 1 tsk. drue eddike, 1 tsk. skat til 1 kop vand.
Derudover forhindrer eddikeindpakninger udseendet af en "appelsinskal": problemområderne gnides med vineddike og indpakkes i 15 minutter med en fastfilm. Sørg så for at tage et brusebad, skyl grundigt resterne af eddike af.
Drue eddike fortyndet med vand er et fremragende hårbalsam. Faktum er, at alle shampoo har et alkalisk miljø, gør håret stivt, kedeligt, bidrager til tab, tværsnit af tipene. Hvis du skyller hovedet med en opløsning af vineddike efter vask, kan du undgå alle disse problemer: håret bliver usædvanligt glat, lydigt, skinnende og elektrificeres ikke.
Peeling hjælper med at gøre huden jævn, glat og strålende: Drueeddike opvarmes lidt, fugt et gasbind serviet i det, klem den lidt ned og læg et tidligere dampet ansigt i 15 minutter - effekten overrasker dig!
VIGTIGT! Ejere af tør hud skal være forsigtige med ikke at forårsage forbrændinger og rødme i huden.
Brug af madlavning
For enhver bagning er det nyttigt at slukke soda med vineddike - dejen bliver frodig og luftig.
Kød eller fisk, der er marineret med dette produkt, vil have en særlig smag og aroma.
Madlavning derhjemme
Selvfølgelig er det mest nyttige drueddike, tilberedt derhjemme. Papirmassen kan fungere som råmateriale efter presning af vinen - du skal tilføje 1 del vand til 3 til 5 dele af massen. Du kan tage velmodne druer af hvide eller rødvinsorter (selv beskadigede bær vil gøre). Du skal ikke vaske druerne og endda afhente den et par dage efter regnen, da der er gærbakterier på overfladen af bærene, som giver fermenteringsprocessen - både vin og eddike.
Hele druer skal æltes godt, læg dem i skåle (f.eks. En 3-liters krukke), tilsæt den nødvendige mængde varmt kogt vand, så hele blandingen tager 4/5 af opvasken. Under gæring skummer massen, så den har brug for fri plads. Luk krukens hals med gasbind foldet i 4 lag for at give fri luftadgang og gasudgang, og lad det stå på et varmt sted til gæring i 2 uger. I denne periode skal du hver dag blande beholderens indhold med en træske.
Når sammensætningen ophører med at skumme, adskilles væsken fra massen, filtreres, dækkes igen med gasbind og henstår til helt sur i ca. 1,5 til 2 måneder ved stuetemperatur. Hvis det ønskes, kan du tilsætte lidt sukker - 50 - 100 g pr. Dåse, smagen bliver blødere og mere behagelig.
For hvem er druemeddike skadelige?
Produktet bør ikke bruges til personer med høj maveindhold. Det er skadeligt at bruge drueeddike sammen med surmælkeprodukter såvel som grøntsager - soja, hvede, bønner, ærter, bønner, kikærter, stegt og bagt kartofler. Eddikesyre forstyrrer absorptionen af planteproteiner og forårsager oppustethed.
Under alle omstændigheder er det bedre at konsultere en læge, hvis du beslutter at indføre druemeddike i kosten, så du ikke skader kroppen ved et uheld.
